Clafoutis met courgette

Clafoutis met courgette

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
Meel	100 g
Maïszetmeel	60 g
Eieren	3 stuks
Roomkaas	70 g
Room 10%	160 ml
Courgette	400 g
rode paprika	0,25 stuks
Zout, peper, kruiden
Frituurolie
besprenkeling van kaas

Kook methode

• Om te bedekken, snijd 16-20 plakjes van 2-3 mm dik uit het groentenmerg, zet apart.
• Snijd de rest van de courgette in blokjes van 2-3 cm, bak ze in een goed verwarmde pan in een mengsel van boter en plantaardige olie, niet gaar en laat het sap niet los. Haal van het vuur, bestrooi met zout, kruiden, roer.
• 
• Klop in een kom eieren met roomkaas, voeg bloem en zetmeel toe, verdun met room en roer tot een gladde massa. Breng op smaak met peper en zout.
• Het deeg is iets dikker dan het pannenkoekdeeg.
• Vet een ovenschaal van glas of keramiek licht in en bestrooi met griesmeel of paneermeel. Doe de courgette erin, bestrooi ze met fijngesneden paprika en giet over het deeg. Verdeel de uitgestelde courgette-cirkels erover, smeer ze in met gesmolten boter om niet uit te drogen.
• Bak 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180C. Haal uit de oven en besprenkel direct met geraspte kaas.
• 
• Zo zag het gerecht er op de tweede dag uit

Opmerking

Beoordeel de mate van voorbakken van de courgette naar jouw smaak - als je van al dente groenten houdt, bak hem dan lichtjes, anders bak je hem bijna gaar.

[Premier]

Premier, bedankt voor het recept!
Toegegeven, ik deed dit mentaal al: ik bakte de courgette in een slowcooker, schonk daar de vulling in (verving de room door melk) en .....
En ze stopte. Nou, het is al 11 uur 's avonds, nou, dat kun je niet doen!

[Katerina]

Niets aan de hand, Katerina, morgenochtend en eet!

[Olya]

Een goed idee, Olya!
Een soort ovenschotel op Franse wijze.

Misschien is het meer blancmange dan clafoutis (maar misschien heb ik het mis)

Bedankt!

Blancmange (fr. Blanc - wit, en kribbe - eten, eten) is een koud dessert, gelei gemaakt van amandel- of koemelk, suiker en gelatine.