Courgettekaviaar voor de multikoker Moulinex Cook4Me CE70 **

Courgettekaviaar voor de multikoker Moulinex Cook4Me CE70 **

Categorie: Spaties

Ingredienten
Courgette (nettogewicht)	1 kg
Uien (nettogewicht)	200-250 g
Wortelen (nettogewicht)	200-250 g
Plantaardige olie	50-60 g
Zout	10 g
Suiker	12 g
Knoflook (vers of gedroogd in poeder)	1/2 kruidnagel of 1 theelepel zonder glijbaan
Tomatenpuree	130 g
Azijn 9%	1 eetl. l.

Kook methode

Kook methode

Schil de ui, snijd in blokjes, giet er kokend water overheen, laat 10 minuten staan. Laat het water weglopen.

Schil de wortels, snijd ze in kleine blokjes.

Schil de courgette, verwijder de zaadjes, snijd ze in kleine blokjes.

Laat de uien sudderen in zonnebloemolie in een koekenpan, breng ze over naar een slowcooker.

Stoof wortelen in zonnebloemolie in een pan, doe ze in een slowcooker.

Laat de courgette sudderen in zonnebloemolie in een koekenpan, wacht tot er genoeg vloeistof uitkomt (niet verdampen!), Doe alles in een slowcooker.

Laat elke pan ongeveer 10 minuten sudderen met een minimum aan olie.

Een volledige lading van een multikoker - 5 liter - werkt als je de ingrediënten in verhouding neemt, op basis van het gewicht van de courgette 3 kg.

Ik vestig uw aandacht op het feit dat het gewicht na het schillen van courgette en wortelen aanzienlijk verschilt van ongeschild. Overweeg dit.

Als je haast hebt, kun je het niet blussen, maar houd er rekening mee dat je in dit geval 30% minder ingrediënten moet nemen, dat wil zeggen tot 2 kg courgette en in verhouding tot andere ingrediënten, anders zullen ze het gewoon doen passen niet in een multikoker in ruwe vorm.

Nadat de uien, wortels en courgette in de kom met meerdere kookplaten zijn, sluit u het deksel, stelt u de graanmodus in - rijst (dit is lage druk), tijd: 12 minuten.

Open na de vervaldatum het deksel en giet de inhoud voorzichtig in een kom met voldoende volume. Het is wenselijk dat de kom zo breed mogelijk is, het volume van de kom is ongeveer twee keer het volume ten opzichte van de vloeistof. Maal met een blender (puree). Een steelpan is minder wenselijk dan een kom, omdat het moeilijker is om de kwaliteit van het hakken te beheersen vanwege de diepte erin, de blender heeft een kleine diepte van effectief werk.

Voeg na het pureren zout, suiker, knoflook, tomatenpuree toe. De tomatenpuree moet van goede kwaliteit zijn. Ik neem Kuhmaster. Op de een of andere manier nam ik een andere zonder naar de winkel te kijken - de smaak van kaviaar was merkbaar slechter, zuur.

Pureer nogmaals voorzichtig tot een homogene massa zonder strepen ontstaat.

Giet in de multikoker, sluit het deksel, stel de graanmodus in - rijst (dit is lage druk), tijd: 10 minuten. Als de multikoker na het opwarmen stopt en schrijft dat er niet genoeg vloeistof is - open het deksel NIET en laat de druk NIET ontsnappen, start gewoon dezelfde modus opnieuw - en alles is voorbereid. Er is eigenlijk genoeg vloeistof, het moet voldoende opgewarmd worden.

Open op het einde het deksel voorzichtig, niet helemaal, laat de kaviaar van het deksel terug in de kom lopen, je kunt het voorzichtig helpen met een siliconen spatel.

De kaviaar is bijna klaar. Roer (er kan een kleine hoeveelheid tomatenpuree op de bodem van de kom zitten, deze moet gelijkmatig over het volume worden verdeeld).

Als een delicate consistentie vereist is, wrijf ik het door een metalen gaas (zeef). Dit is een "restaurantoptie".

Als je van plan bent om te rollen, voeg dan azijn toe en meng goed. Indien nodig kunt u zout, suiker aanpassen (afhankelijk van tomatenpuree en azijn).Ik voeg geen azijn toe zonder te naaien, het is perfect bewaard in de koelkast en zonder het gedurende meerdere dagen. De kaviaar blijkt zo lekker te zijn dat hij de eerste keren niet aan het rollen kwam. Het blijft over om in vooraf bereide gesteriliseerde potten te gieten, op te rollen, om te draaien, in te pakken en te laten afkoelen.

Opmerking

- Het koken van een volledige lading (3 kg courgette, ongeveer 5 liter eindproduct) samen met het schoonmaken kost me 3-3,5 uur
- De groenteblikmixer versnelt het voorbereidende werk aanzienlijk
- Bij het koken in een pan op een normaal fornuis: de eerste bereiding na het koken (onder het deksel, af en toe roeren) - 2 uur, de tweede - 1 uur.

Het recept was gebaseerd op het recept voor "UDachnaya" squashkaviaar:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=295652.0

Veel dank aan de auteur van het recept.

Bedankt, Alexander!
En er is zo'n cartoon, oren, en we weten niet wat we met de courgette moeten doen, we verdelen het onder de kippen van de buren ... Laten we dit recept ook proberen!

Zorg ervoor dat u schrijft hoe u het hebt gedaan! We zijn allemaal blij. Als u vragen heeft - stel ze!