Meissen fummel "Mijn poging nummer 5" (Meissner fummel)

Meissen fummel "Mijn poging nummer 5" (Meissner fummel)

Categorie: Culinaire recepten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
tarwebloem	100 g
gekookt water op kamertemperatuur	70 g
boter	15 g
plantaardige olie	5 g
zout	snuifje
suiker	2 snufjes
rietje

Kook methode

• Meissen fummel (Duitse Meißner Fummel) is een origineel bakproduct van ongeveer 30 cm groot, gemaakt van dun ongezuurd deeg. Fummel is de culinaire attractie en het beschermde handelsmerk van Meissen. Het is een grote bal met een onbepaalde vorm.
• Volgens de legende werd de Meissen-fummel uitgevonden door bakkers in opdracht van de Saksische heerser Augustus de Sterke, ontevreden over het gewetenloze werk van zijn koeriers, die, terugkerend van Meissen naar Dresden, er niet alleen in slaagden post te verliezen, maar ook breek het beroemde porselein van Meissen. Zoals de koning vermoedde, was de reden hiervoor de heerlijke Meissen-wijn, die erg moeilijk te weerstaan ​​is, en het is onrealistisch om de waardevolle lading dronken te vervoeren in de huidige staat van de wegen. Als gevolg hiervan stelde de koning de bakkers de taak voor om met zulke kwetsbare bakwaren op de proppen te komen die alleen een absoluut nuchtere koerier naar Dresden zou kunnen brengen. Dit is hoe de fummel verscheen, die het probleem van dronkenschap onder koeriers oploste, aangezien ze sindsdien deze gebakjes veilig en wel van Meissen naar Dresden moesten bezorgen.
• In de moderne tijd in Meissen is er nog een andere traditie verbonden aan deze fummel. Het Feest van de Hemelvaart van Christus in Duitsland is ook de "Dag van de Mensen". Op deze dag gaan mannen wandelen. De route is zo aangelegd dat er onderweg zoveel mogelijk pubs zijn waar men kan uitrusten. In Meissen is het gebruikelijk om na zo'n bierwandeling verse fummel mee naar huis te nemen als bewijs dat een man niet zo dronken is.
• 
• 
• Ik heb maar één recept gevonden (de tweede link in de notitie). Over het algemeen is het recept al driehonderd jaar staatsgeheim. Daarom werkte het recept niet voor mij, die de 300 jaar oude geheime recepten onthult. Je had me moeten zien toen ik alles volgens het recept deed, zoiets opgeblazen had, ongelooflijk blij was, en toen hij eenmaal weggeblazen was, werd ik weer weggeblazen, enzovoort ..... mijn man vond de productie, met belangstelling gadegeslagen. Maar hij wilde op geen enkele manier langs de randen plakken vanwege het zwaar olieachtige en zware deeg. En dit ongebruikelijke product maakte me zo 'verslaafd' dat ik begon te proberen zelf het deeg te maken. Ik ben begonnen met lavash, maar het bleek totaal anders te zijn. En dus, met behulp van de benaderingsmethode, kreeg ik iets dat lijkt op een fummel. Dit was de vijfde poging, dus de naam is gepast! En ze richtten ook een monument op voor de fummel
• 
• Dus laten we beginnen. Smelt boter, voeg groente, zout, suiker toe. Voeg water en bloem toe aan de afgekoelde boter, kneed een zacht deeg en laat het 1 uur in een zak zitten. Vervolgens verdelen we het in delen, ik heb het in 3 stukken verdeeld. Rol het uit, vouw het dubbel en snijd de randen gelijkmatig af als het scheef valt
• 
• Rechtzetten
• 
• Nu bedekken we de randen van een deel van de "chebureko" -fummel met water met behulp van een borstel, leg een rietje.
• 
• Vouw het deeg dubbel en knijp in de randen.
• 
• Leg het werkstuk voorzichtig op een bakplaat (beter om in te vetten) en blaas het op met een rietje! We verwijderen het rietje en knijpen deze plek. Als de randen goed zijn afgedicht, zal de fummel niet leeglopen, we plaatsen hem onmiddellijk in een voorverwarmde oven tot 240 g (ik heb 225 g + luchtstroom) en bakken goudbruin, hij zal behoorlijk rijzen. We halen het uit de oven, plaatsen de volgende fummel en blazen hem op, enzovoort.Een erg vermakelijke actie! Daarom gaf ik niet op, ik wilde toch het gewenste resultaat bereiken! Fummel is kwetsbaar en broos, draag het bij de randen. Probeer lavash van dit deeg te bakken, ik had al geen kracht)))) het moet ook heerlijk zijn! De prijs voor dit ongebruikelijke stuk varieert van 2 tot 3 euro per stuk!

De schaal is ontworpen voor

3 stuks

Tijd voor voorbereiding:

als we geluk hebben)

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Meissen is de oudste stad van Saksen en heeft het millennium overschreden. Het ligt op slechts 25 km van Dresden, en dankzij de ideale Duitse wegen bereikt u het in ongeveer een half uur. De stad, hoewel klein, met een bevolking van iets meer dan 27,5 duizend mensen, is verdeeld in een tiental districten, waarvan de meest interessante natuurlijk de oude stad is, die veel toeristen trekt.

Meissen dateert uit de 10e eeuw, toen de Duitse koning Hendrik I de Vogelvanger in 929 het eerste kasteelpaleis in Duitsland, Misnia, op de hoge oever van de Elbe oprichtte. Al snel vormde zich een kleine nederzetting van Duitse en Joodse kooplieden rond het paleis, die het marktplein vormden, en vervolgens de stenen gebouwen eromheen.

Aan het einde van de 15e en het begin van de 16e eeuw werd het kasteel ingrijpend herbouwd en uitgebreid door de markgraven van Meissen, de broers Ernst en Albrecht Wettin. Het kasteel moet niet alleen hun woonplaats worden, maar ook het administratieve centrum van de stad. Naar een van de heersers kreeg het kasteel zijn naam Albrechtsburg.

Zoals in veel Europese steden is het hart van de oude stad het marktplein, waar het leven, de handel en de geschiedenis altijd in volle gang waren. Meissen is geen uitzondering, hoewel je in onze eeuw alleen het stormachtige leven van de middeleeuwen kunt voelen en voorstellen. Nu zijn er gezellige cafés, mooi uitziende etalages, oude architectuur en stilte, alleen beïnvloed door de verhalen van gidsen en het geluid van porseleinen klokken op de toren van de Onze-Lieve-Vrouwekerk.

Waarom porselein en geen gewone? Feit is dat sinds 1710 de eerste Europese porseleinfabriek zich in Meissen vestigde, wat een aanzienlijke impuls gaf aan de economie en het industriële potentieel van de stad. Tot op de dag van vandaag wordt hier decoratief porselein en serviesgoed gemaakt. Tegenwoordig, net als honderden jaren geleden, is het delicaat handwerk.


🔗
🔗
🔗
BESTE MODERATOR! Ik weet niet in welke sectie dit product moet worden ingedeeld, zweer niet als je het niet geraden hebt!

[NataliARH]

NataliARH, zo interessant!

[Natasha!]

Natasha! En inderdaad, grappig en spannend! Ik klootzak, hoe je alles gemakkelijk en vurig doet!

[Angela]

Angela, interessant en opwindend, oh, wat danste ik met een fummel in plaats van een tamboerijn

Irina, bedankt dat het gemakkelijk en parmantig zal zijn voor degenen die het recept hebben geprobeerd

hoe grappig - om met kinderen te doen

[NataliARH]

NataliARH, nou ja, wauw, maar echt de dunste muren! Ik ben verbaasd over je volharding - "slechts" vanaf de vijfde poging om het 300 jaar oude geheim te onthullen !!! Zeer mooie ballen!

presenteerde dit proces direct! kinderen zouden er dol op zijn! moet experimenteren!

Het belangrijkste is hier hoeveel euro's we van onze eigen mensen vragen als de fummel klaar is.

Bedankt voor het recept. Ik zal het zeker proberen, het is zo'n ongebruikelijk apparaat.

[NataliARH]

NataliARH, zo'n wil bewonder ik gewoon zo'n doorzettingsvermogen en vaardigheid

Het is op zichzelf ongebruikelijk en creatief, en de legende voegt een draai toe.

Ik heb nog nooit gehoord van deeg dat door een rietje moet worden geblazen.

Nou, meiden! Wat een slimme meiden! Zoveel interessante dingen! Zoveel nieuw!
Je zit al vol met foto's! Schoonheid!

Cool recept! Sleepte hem weg!

Interessante dingen deze fummels! Geweldig, goed gedaan, dat het je is gelukt

Goed gedaan!!!!
Het is heel gaaf geworden !!

[Irsha]

Irsha, Irochka ..... hoe het zachtjes te zeggen, doe het met het kijken naar kinderen :) je moet voorzichtig knijpen en met je nagels (indien aanwezig) niet per ongeluk het deeg doorboren ... zeker niet voor kleintjes ... voor middelbare scholieren)))

Vasilica, oh dank je, maar hun recept is duidelijk anders, het is nog steeds met hen gestratificeerd ...en de poging om het deeg te kneden is de vijfde, maar na verloop van tijd duurde het 2 maanden! de eerste keer werkte niet, toen dacht ik lang na wat en hoe ik moest veranderen, na een maand besloot ik een lavash te maken, ik realiseerde me meteen een andere fout voor dit product, en toen was er een derde benadering in een paar weken ... en 3 kneeddeeg na elk mislukt bakken - monsters! Ik probeerde te bedenken hoe en wat ik moest toevoegen om het goed te laten werken ... nou, niets, zoals in een nummer bij de vijfde poging

Alyona, de kinderen zullen het leuk vinden, alleen maak ik me zorgen over het resultaat ... of laat ze zoals gewoonlijk een stuk deeg hebben en laat ze herhalen na mama! bedankt voor je waardering

Nikka, ja, ja, plak meteen de prijs op een kant-en-klaar exemplaar, het is zeker de moeite waard, gewoon crunchen met een deeg))))

Natalia, bedankt als het recept is aangestoken, je probeert het te laten werken!

Anna, heel ongebruikelijk, zoiets bestaat nergens ... met een zwendel

Natalia, dus ik verlicht

Irina, bedankt, we zullen wachten op nieuwe wedstrijden voor verrassing

Maria, gebruik het, ik hoop dat het zal lukken en het leuk zal vinden

Yulia, bedankt, en ik ben zo blij dat het je gelukt is

Lerele, bedankt, maar je zag het niet, ik schreef je in het recept voor "Mannheim vuil" ..... vertaal het alsjeblieft in een normale taal, ik ben allemaal anders, nou, ik kan gewoon niet koppelen ....

[NataliARH]

NataliARH, Ik wil - ik wiluuuuu! ... Hoe subtiel! Zeer smakelijke, heerlijke foto!. Ik zal het recept nauwelijks gebruiken, maar ik zal een plusteken naar de spaarpot brengen

[AlenKa]

AlenKa, bedankt, het is meer entertainment voor toeristen, maar we hielden allemaal van crunchen thuis

[NataliARH]

NataliARH, kijk naar Chuchelka, en je hoeft niets op te blazen

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52044.0

[Tatyana]

Tatyana, dus dit is pitabroodje, en dan de fummel die ze opblazen

ahhh!
en ik ben voor het resultaat, maar hier is het proces !!!
tada - ja!

[NataliARH]

NataliARH, bedankt, je hebt veel interessante recepten! Ik zal het zeker proberen te doen met kinderen.

[Tatyana]

Tatyana, ja, proces

Kijk-batun, bedankt, probeer het - veel plezier