Gekookt varkensvlees "lui"

Gekookt varkensvlees "lui"

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Varkensvlees (kan elk zijn, gemaakt van een schouderblad)	300-350 g. х3-4 stuk
Sen-soi sojasaus (voor beitsen)	150-250 ml
Een mengsel van kruiden zoals khmeli-suneli, "Voor vlees" / Auchan	1 theelepel per stuk
Verse peterselie, basilicum, koriander	5-6 takken / (totaal ong. 20gr.)

Kook methode

• Ik ben altijd te lui om vlees te vullen en te verslaan. Het lukt me nooit om stukjes vlees met zout te zouten. Daarom werd alle voorbereiding teruggebracht tot besprenkeling met kruiden en weken in gezouten sojasaus.
• Was het varkensvlees en snijd het in kleine stukjes, ongeveer zo groot als een vrouwenvuist. De stukken moeten langwerpig zijn, niet dik of bolvormig. Anders duurt het langer voordat het midden gaar is.
• Leg ze in een glazen schaal op een bedje van grof gescheurde of gehakte kruiden en bestrooi ze royaal met het droge kruidenmengsel. Het kostte me ongeveer een platte theelepel voor elk stuk. Voeg de helft of zelfs de helft van de rode paprika toe aan het Ashanovskaya-mengsel van droge kruiden "For meat" of hop-suneli en laat het mengsel in een handig potje met een wijde hals staan. De hoeveelheid roodgloeiende peper die aan het mengsel wordt toegevoegd, is afhankelijk van uw voorkeuren, ik heb niet meer dan 3-5%.
• Draai de gestrooide stukken om, voeg opnieuw de kruiden toe en giet de sojasaus erbij. Top met grof gehakte kruiden. Ik vul persoonlijk de helft in en draai de stukjes om. We vertrekken voor 30-40 minuten. aan elke kant op een koude plaats.
• Koken:
• Giet een paar eetlepels zonnebloem- of olijfolie in een multikoker-pan. Haal het vlees uit de marinade, je kunt de kruiden ook met een vork eruit vissen en in de boter of er bovenop gooien. Leg de stukken op de bodem van de pan in één laag. Bak 5 minuten. aan elke kant in bak- of frituurmodus.
• Reset-modus. Stel DROP in (dit is merk 37502-modus met temp. 70-80gr.) En timer voor 7-8 uur. (afhankelijk van de grootte van de stukken). Het is raadzaam om de bovenkant weer te bedekken met verse kruiden.
• Het blijkt de meest delicate zoet-pittige smaak van vlees. Zelfs kalkoenborst wordt acceptabel, niet voor lijners (hoewel het geen dieet blijft)

De schaal is ontworpen voor

1-1,2 kg

Tijd voor voorbereiding:

7-8 uur.

Kookprogramma:

Sudderen (merk 37502)

Opmerking

: mail1: Bereid in merk 37502 voor 7 uur wegkwijnen.
Het werd 's nachts gelegd en bleef verwarmd, dus het is mogelijk zonder verwarming voor grotere stukken of zonder te leggen. Het duurt 8-9 uur om weg te kwijnen in 2 lagen. Ik heb niet meer dan twee lagen gekookt. Bak dan - in twee of drie stappen.
: girl_cleanglasses: Koud vlees smaakt veel beter (en zuiniger!) dan warm vlees, dus ik raad aan om de geur te negeren en het vlees te laten afkoelen. Hoogstwaarschijnlijk zult u een dergelijke tijd moeten kiezen om te koken (meer bepaald het einde), zodat het gezin het vlees niet ziet voordat het is afgekoeld.
De restjes - een ingedikte saus gemaakt van sap, vet, specerijen en kruiden - gaan volledig in koolsoep, borsjt of een andere soep, of gestoofde aardappelen, mengelmoes. De schaal is volledig afvalvrij. Als u soep kookt, wordt de pan na het verdunnen van de saus met heet water ook half gewassen. Alleen de marinade kan niet worden bewaard.



Gekookt varkensvlees - jong varkensvlees gekookt met kruiden en specerijen (ham, ossenhaas of lende); een koud gerecht geserveerd met mosterd en mierikswortel.

Vergelijkbare recepten

Varkensvlees sappig (Kubiek)

Gekookt varkensvlees "Boyarskaya" in het merk 35128 Airfryer (Ksyushk @ -Plushk @)

Varkensvlees, gevuld met knoflook en uien (Yana)

Bij het bewerken het recept veranderde in een chaotische tekst met een herhalende link
Maar aangezien alle moderators offline zijn, heb ik het recept zelf moeten en kunnen herstellen.
Je kan het gebruiken!
Wees voorzichtig bij het beitsen (het is ook zouten) - hoe dunner de stukjes, hoe minder tijd ze in de gezouten saus moeten zwemmen.

Moet proberen.Ik hou van "luie" gerechten, en ik hou echt van het vlees van MV, het is mals, het is jammer, het wordt snel gegeten.

Het belangrijkste is om geen droge kruiden te sparen (zonder zout en glutamaat in de compositie!) En voeg in ieder geval tijdens het koken zelf verse kruiden toe - basilicum, selderij, peterselie, koriander, dille. Wie houdt van wat.

Er zijn droge kruiden, er groeien groenten in de tuin - er is nog geen vorst geweest - dus het is een kwestie van weinig - vlees kopen ergens tussen de 1000 - 1300 g Heb ik goed geteld?

Ahh! Precies, je hebt het warm! Alles is er al, het leven is voorbij. Je kunt het niet in de tuin ophalen.
Naar mijn mening zijn de belangrijkste kruiden basilicum en een klein beetje van de rest. Maar het is net wiens smaak.

Ja, ongeveer 1-1,2 kg. Het is mogelijk en een beetje meer, maar ik zou dan podstakhovat, en 10-12 uur instellen, en je moet bakken in 3 doses, de bodem is klein.
Als ik een grote, dubbele (voor wegkwijnende) portie maak, dan 2 keer. Ik laat de helft van het vlees tot morgen in de koelkast staan ​​en de marinade ook in een glazen pan. Haal het eerste deel uit de MV en helemaal opnieuw. Je kunt het tweede deel natuurlijk voor het einde van de loomheid in de marinade doen.

... Ik heb een andere CF, dus ik kook er minder vlees in: een varkensrolletje (pudding of varkensvet) wordt ongeveer 4 uur gekookt in de "stoof" -modus. Ja, en je hoeft niet te bakken, het wordt een beetje bruin tijdens het kookproces. Maar 1,5-2 kg vlees past gemakkelijk in mijn CF, dus het is niet nodig om in 2-3 doses te bakken. Nu zijn we bezig met het afmaken van "Turkije gekookt varkensvlees"

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106075.0

De jouwe, hoop ik, zal de volgende zijn.

Het is een schande. Ik kookte bij het stoven - het vlees is slap, hoewel sappig en smakelijk. Niet bepaald gekookt varkensvlees. Ik heb zelfs 3 uur gekookt - dat is genoeg. Er zijn 90 of hoger gr.
: girl_cleanglasses: Het is interessant om lang op lage temperatuur te koken - het vlees is dik, maar niet droog. De vezels kleven aan elkaar.

: girl_in_dreams: Misschien is er iets anders met een temperatuur van 65-75 graden?

, nou, ik weet het niet, er is ook een "verwarmings" -modus (zo is het, als ik het niet ben vergeten), maar ik heb het nooit gebruikt en ik weet de temperatuur niet ... magere, niet zoals uw model. Het is noodzakelijk om in het onderwerp te kijken, kan iemand het meten ... of het zelf meten ... Kortom, we zullen zoeken.

Verwarming schijnt ook rond de 70 graden te zijn, maar bij verwarming tikt de tijd niet door.

Zet de wekker op 12 uur, op verwarming - en ga je gang, kwijn weg. Mijn vriend in Redmond zette ongeveer 60 g op een multicooker. en kookte het vlees zo.
Eiwit stremmen (en in vleesvezels) bij temperaturen boven 60-70 g.
: mail1: Daarom is het niet mogelijk om gelatine te koken - de gelei wordt erger, of houtlijm - het is erger om te lijmen.

Zet de wekker op 12 uur, op verwarming - en ga je gang, kwijn weg. Mijn vriend in Redmond zette ongeveer 60 g op een multicooker. en kookte het vlees zo.
Eiwit stremmen (en in vleesvezels) bij temperaturen boven 60-70 g.
: mail1: Daarom is het niet mogelijk om gelatine te koken - de gelei wordt erger, of houtlijm - het is erger om te lijmen.

Ik denk dat er in verschillende MB's verschillende temperaturen kunnen zijn bij het verwarmen. Ik kan beter eerst proberen het water op te warmen en de temperatuur te controleren, en als het dan omhoog komt, zal ik vlees maken. Iets wat niet hotstsa sobatse te geven.

Als meer dan 60 gr. - je kunt het. Maar langer, 10-12 uur per 1 kg. En in het geval dat het midden van het stuk te roze is, kook dan 2-3 uur verder.
Op loomheid is het lekkerder dan stoofpot - zeker. Het is dus de moeite waard om de "tamboerijnendans" te proberen.
Zo'n actieve luiheid komt naar voren, en zelfs met gymnastiek voor de geest ...
Maar de hond schijnt niet

Ik probeerde water op "warmhouden" - 63 graden. Voor "opwarmen" - 100 graden. Maar iets verwart me met deze 63 graden ... Op de Teskomovsky-temperatuursonde wordt aangetoond dat rundvlees als klaar wordt beschouwd als de vleestemperatuur in het midden 70 graden is, kalfsvlees - 77 graden, varkensvlees - 85 graden ... kortom , er zijn sanitaire en hygiënische normen, die niet zijn geannuleerd ... Ik denk echter ...

En hier is er nog een - om 10 uur lang te verwarmen en af ​​te sluiten door 1-1,5 uur te blussen.
Ik vergeet steeds mijn vriendin meer in detail te ondervragen over haar ervaring in Redmond ...

Ik kwam erachter wat een lagere temperatuur dan nodig is (d.w.z. verwarming met 60-65 g) om te sudderen.
Het is de moeite waard om iets langer te braden, niet 5, maar 10 minuten. van elke kant. Dus het warmt binnen op tot meer dan 70. Laat het ook sudderen, niet 7-8 uur, maar 12. En leg de stukken niet meer dan 2 lagen, en dan - de tweede laag is niet dicht.

[mumi]

Nou, dat deed ik ...maar geen varkensvlees, maar kippenborsten. Iets na de vakantie wilde geen varkensvlees, dus ik nam de borst. En aangezien ik lui ben, zoals dit gekookte varkensvlees, besloot ik het meteen te doen met een bijgerecht, zodat het nog luier zou zijn. Ik klom in mijn vriezer, haalde alles uit de diepvriesgroenten voor een bijgerecht, en daar ga je ... Ik besloot het te doen bij MVD in de LOU-modus, het is zoiets als wegkwijnen in je MV. Onderaan legde MDV van alles een beetje: diepgevroren aubergines, diepgevroren paprika's, kweepeer, wortelen, kruiden, een beetje diepgevroren rode bes, en legde de borst er bovenop (bereid zoals in het recept). Ze heeft de borst niet doorgesneden. Ik heb geen vet toegevoegd. De rest van de marinade werd op de borst geschonken. Ik schakelde de LOU-modus in en ging naar bed. Ik stond 's ochtends op - alles is klaar. De voorbereiding duurde ongeveer 9 uur. Ik weet niet wat de smaak zou zijn zonder het bijgerecht, misschien zal ik het ooit proberen, hoewel het geen feit is, wil ik zo'n heerlijkheid niet verliezen. Maar bij het bijgerecht was het iets ... De marinade gaf het vlees zijn eigen smaak, en het bijgerecht gaf het zijn eigen smaak: kweepeer gaf zoetheid, aalbessen - zuur, sojasaus - pikant, peper, kruiden - aroma ... Het bleek het meest malse vlees in een pittig zoetzuur bijgerecht met saus ... mmm. De schoonmoeder, die niet altijd vlees eet vanwege de valse kaak, at een onfatsoenlijk groot stuk, hoewel ze eerst alles bewees dat ik haar veel gaf, en ze zou niet zoveel eten op een dag. vroeg ook niet ... En waarom? Het vlees in mijn mond smolt letterlijk, helemaal niet droog ... Kortom, de hoofdproever was tevreden ...
Mijn conclusie: inderdaad, volgens dit recept komt het vlees (borst) er sappig, zacht en veel lekkerder uit dan gestoofd of gekookt. Daarvoor durfde ik geen vlees te doen in DVA, en zelfs in de LOU-modus alleen vanwege de lage temperatuur ... Maar tevergeefs! Hier is een fotoreportage.



De kleur is echter niet helemaal correct, dus de camera maakt foto's. Op de foto is te zien dat er een stukje van de borst is afgeknepen
mumi,

Urrah, het regiment van de luie is gearriveerd!
Tijdens de vakantie heeft mijn moeder al een vriendin gevraagd na de proeverij te bedenken dat ze MB op de kast heeft staan.

Ik zou zeggen dat luiheid vordert - een bijgerecht als smaakmaker!

Trouwens, ik was hier hebberig en bakte 2,5 kielen tegelijk, en maakte zelfs grotere stukken. Dat wil zeggen, de styling bleek erg dicht te zijn, bijna één stuk - een volle kom (hehe).
Ik zette de loomheid op 12 uur.
: gek: Als resultaat - moest in twee recepties elke portie 6 uur lang stippen, t. Het sap was roodachtig en de middelste stukken ook. Herhaalde loomheid was al gedaan voor de stukken die bij het controleren doormidden waren gesneden, dat wil zeggen, ze op de geteste 300 g brachten.

Ik kan hieraan toevoegen dat ik het "bijgerecht als smaakmaker" zo lekker vond dat ik weer zo'n gebakken varkensvlees zababahala, maar dit keer van varkensvlees. Om de een of andere reden heb ik geen foto gemaakt
Dit keer nam het varkensvlees ook een grote hap. 12 uur weggeweest. De gereedheid werd bepaald door de thermometer van Teskom. Toen ik het afkoelde en sneed, was alles klaar, de thermometer loog niet. Het stuk was 1,3 kg. Ik heb het niet gesneden, ik heb het in één stuk gedaan. Lekker!

Blijkbaar was de laatste keer dat ik een probleem had, dat de kom gewoon gevuld was met vlees, zowel in de breedte als in de hoogte, zelfs de hete lucht circuleerde niet. Een vriend bereidt ook een grote hap voor. Maar dan is het voor mij handiger om stukjes van 300 gram te snijden.
: girl_in_dreams: Je kunt ook een kalkoen proberen met appels en kweepeer overlay ... En aardappelen.

Veel dank aan de gasten van het topic voor de felicitaties !!!
Ik was helemaal ontroerd.
Ik ga je bedanken voor de sectie yoghurtmakers - met een rapport over de aanpassing aan een comfortabel leven van de goedkoopste en meest compacte geportioneerde yoghurtmaker voor vandaag Smile YM 3012. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289093.0