Express gekookt varkensvlees in 10 minuten

[Giet water in een pan met zware bodem. Voeg alle kruiden, mayonaise en knoflook toe aan het water. We koken alles en laten het afkoelen. Leg het varkensvlees in de koude marinade en breng aan de kook. Kook vanaf nu 5 minuten en haal uit gas. Laat het vlees een nacht afkoelen (in dezelfde pan in pekel), en 's ochtends brengen we het aan de kook en koken het opnieuw gedurende 5 minuten. Nogmaals, laat het een paar uur staan ​​om het vlees af te koelen. Haal het afgewerkte vlees uit de pekel, wikkel het in papier of folie en bewaar het in de koelkast.]

Express gekookt varkensvlees in 10 minuten

Categorie: Vlees gerechten

Ingredienten
Varkensfilet	2 kg
Mayonaise	2 eetlepels. lepels
Laurierblad	2 stuks
Piment bal	3 stuks
Marjolein	1 theelepel
Zout	1/3 kopje
Peper	1 theelepel
Suiker	1 eetl. de lepel
Knoflook	4 kruidnagels
Water	2,5 liter

Kook methode

• Giet water in een pan met zware bodem. Voeg alle kruiden, mayonaise en knoflook toe aan het water. We koken alles en laten het afkoelen. Leg het varkensvlees in de koude marinade en breng aan de kook. Kook vanaf nu 5 minuten en haal uit gas. Laat het vlees een nacht afkoelen (in dezelfde pan in pekel), en 's ochtends brengen we het aan de kook en koken het opnieuw gedurende 5 minuten. Nogmaals, laat het een paar uur staan ​​om het vlees af te koelen. Haal het afgewerkte vlees uit de pekel, wikkel het in papier of folie en bewaar het in de koelkast.

Meisjes, niemand telde ruwweg het percentage zout 1/3 kopje zout (en welk glas?) Tot het totale volume (2 liter water + het volume ingenomen door 2 kg varkensvlees). + dubbele warmtebehandeling door elk 5 minuten te koken?

Nou, ik dacht dat het gekookte varkensvlees binnen 10 minuten echt klaar zou zijn en de marinade is interessant, ik neem het mee aan boord

[Alexandra]

Nou, ik dacht dat het gekookte varkensvlees binnen 10 minuten echt klaar zou zijn en de marinade is interessant, ik neem het mee aan boord

Ik dacht ook, wauw, wat als ...! Maar toch vraag ik me af hoe het vlees eruit zal zien, ik zal het proberen, maar ik heb veel 2 kg, Alexandra, als ik 1 kg vlees neem, neem dan ook de helft van de rest?

Ik dacht ook: Dit is wat er wordt gedaan, wanneer is het er allemaal en wie eet het op? Het is goed dat niet binnen 10 minuten, ik zal er rekening mee houden, een geweldig recept!

Ik dacht ook: Dit is wat er wordt gedaan, wanneer is het er allemaal en wie eet het op? Het is goed dat niet binnen 10 minuten, ik zal er rekening mee houden, een geweldig recept!

Kijk naar de onderstaande link, het lijkt mij dat dit een meer hygiënische en mildere manier is om vlees te koken, en het resultaat zal na verloop van tijd sneller blijken, getest door de chef-koks "Ham van varkenslende in zijn eigen sous-vide-sap" https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188706.0 Het vlees wordt niet gekookt-gestoomd en behoudt zijn smaak

Niets persoonlijks aan de auteur van het recept

prachtig!

Misschien begrijp ik iets niet .. Waarom mayonaise in de marinade? en bij het koken moet het naar mijn mening opkrullen. En hoe lang ...