Kalkoen gekookt varkensvlees "sappig"

[Verwarm de oven goed voor op 2500MET]

Kalkoen gekookt varkensvlees "sappig"

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
kalkoenfilet (zonder been)	1,5 kg
knoflook	3 grote tanden
zout
droge kruiden naar smaak
mosterd-	1 theelepel
plantaardige olie	2 eetlepels. l.

Kook methode

• 1. Bereid de pekel voor: 4 el. l. zout per liter water. Week vlees 2-3 uur in pekel.
• 2. Giet de pekel af, spoel het vlees en droog.
• 3. Snijd de knoflook in lange reepjes. Vul het vlees met knoflook met een dun mes.
• 4. Meng droge kruiden (zwarte peper, paprika, korianderzaad, basilicum, oregano, rode peper op de punt van een mes). Voeg plantaardige olie, mosterd toe. Je zou zo'n dikke pasta moeten krijgen.
• 5. Verdeel de resulterende pasta aan alle kanten over het vlees, doe het in een schaal met deksel (of in een zak) en zet het ongeveer een dag in de koelkast.
• 6. Leg het vlees vervolgens op een droge bakplaat, Verwarm de oven goed voor op 250⁰MET, (Ik heb 20 minuten opgewarmd op maximale hitte) zet de bakplaat 35 minuten in de oven. Open de oven niet, laat het vlees in de oven tot het volledig is afgekoeld.
• Gedurende deze tijd heeft het vlees de tijd om te koken en sappig te blijven. Verschillende bronnen geven aan dat de baktijd 15-20 minuten is. Maar ik durfde zo niet te koken en verlengde de tijd tot 35 minuten. Misschien hangt het van de oven af, maar om het vlees sappig te houden hoef je de kooktijd niet meer te verlengen.

Opmerking

Het recept is geprefabriceerd (van internet). Ik zou al heel lang koken en het spijt me dat ik nu pas gekookt heb.

Het vlees bleek erg lekker, sappig, aromatisch, relatief goedkoop en kost niet veel tijd, je kunt het trouwens koken.

Kinderen registreerden dit gerecht als een "vakantie die je echt moet hebben".

Maar dat gezegd hebbende, het is ook een prima vervanger voor in de winkel gekochte worst!

Vergelijkbare recepten

Gekookt varkensvlees "Boyarskaya" in het merk 35128 Airfryer (Ksyushk @ -Plushk @)

Gekookt varkensvlees "lui" (mumi)

Varkensvlees, gevuld met knoflook en uien (Yana)

merkte op, bedankt, erg smakelijk)))

Het vlees is erg lekker. Ik heb lang getwijfeld of de borst gebakken zou worden. Verrassend genoeg werkt alles geweldig. Probeer het gerust, u zult er geen spijt van krijgen.

[Koken,]

Koken, heb jij dat ook gedaan ?!

Ja, dat deed ik en was verrast door deze kookmethode. Mijn mensen vonden het erg leuk. Ik raad iedereen aan.

Luysia, maar mijn vlees werkte niet, ik moest het in folie wikkelen en bakken.

Luysia, maar mijn vlees werkte niet, ik moest het in folie wikkelen en bakken.

Hoe lang heb je het gebakken?

Ik verduidelijkte het daar in het recept: ik warmde de oven op maximaal 20 minuten op, en legde toen de bakplaat met vlees gedurende 35 minuten.

[Luysia]

Luysia zelfs mijn man staart naar je bordeauxrode kleur. Ik ontdekte waar ze vandaan kwam en zei dat hij morgen een kalkoen zou kopen

Jongens weten veel van vlees!

Het was nodig om te zien met wat voor "ituzazisme" mijn wodka een snack had met dit vlees!

Luysia deed alles zoals je het schreef, maar het vlees was taai, misschien was het vlees zelf op de een of andere manier anders, hoewel ik altijd gekoeld gebruik.

[tanya1962]

tanya1962, misschien was het een fokkerij van kalkoen?

[Tanyush]

Luysia deed alles zoals je het schreef, maar het vlees was taai, misschien was het vlees zelf op de een of andere manier anders, hoewel ik altijd gekoeld gebruik.

Tanyush, Ik ging door een stuk borst met een inschrijving. Het bleek erg lekker. En wat is de temperatuur in de oven? Wordt correct weergegeven?

Ik heb het vaak volgens een soortgelijk recept gedaan, ik heb het vlees nergens mee gepord. 10-12 minuten voor kipfilets, en laat het een nacht staan. Ik haal 's ochtends zacht en sappig vlees eruit

Luysia toch, zou waarschijnlijk op vlees moeten zondigen, maar mijn oven is goed, hij houdt de temperatuur.

Bereid pekel: 4 el. l.zout per liter water.

kunt u aangeven hoeveel in grammen?

Kunt u aangeven hoeveel in grammen?

Het maakt helemaal niet uit, het is augurk! Voeg gewoon 4 gewone ronde eetlepels toe.

[met een heuvel]

Voeg gewoon 4 gewone eetlepels toe met een heuvel.

nu is het een beetje duidelijker)

Luysia, en wat geeft het weken in pekel?

Luysia, en wat geeft het weken in pekel?

Ten eerste is de pekel zout en wordt het vlees gelijkmatig gezouten.

En ten tweede wordt een deel van de vloeistof in het vlees opgenomen en bij het bakken wordt het niet droog, maar blijft het erg sappig.

Luysia, bedankt, ik zal het zeker proberen, anders maakte ik voor het nieuwe jaar gebakken varkensvlees van de borst, mijn mannen wezen het af, ze zeiden dat het droog was. Ik moest overschakelen naar kalkoenbouten.

Ik heb dit gerecht ook "vakantie-verplicht" (c) ... Ze maakte zowel kalkoenfilets als kipfilets en maakte zelfs een gokje van varkensfilets. Altijd een even mooi resultaat. Ik heb een elektrische oven, ik verwarm hem tot het uiterste (dit is zelfs meer dan 250C), de warmte gaat erg lang mee. Dat doe ik meestal, zoals de meisjes hierboven schreven, voordat ik naar bed ga en het vlees voor de nacht laat staan. Ik bewaar de kip maar 10-12 minuten, de kalkoen 15-20 minuten en het varkensvlees 25-35 minuten (afhankelijk van de grootte van het stuk). Ik vind het heel leuk dat je kunt variëren met coating-hagelslag.

Spsasibo voor recept, poluchilos en ponravilos. Vot tolko silno prigorel protivenj - ja duhovku ne otkrivala do polnogo ostivanija, na nem i nakopilos ... Mozhet, etogo mozhno kak-to izbezhat?

pushel, ik leg het vlees op bakpapier - dan is de bakplaat bijna niet gebakken. Ik heb een oven van 60x60, dus de breedte van een vel papier is niet genoeg om het hele oppervlak van de bakplaat te bedekken, maar het sap heeft geen tijd om het onbedekte oppervlak te bereiken.

[pushel,]

pushel, Ik ben blij dat je het lekker vindt, en je kunt wat folie op de bakplaat leggen.

Da, konechno, eto ja stupila.
A vot jeshe vopros na zasipku (izvinite za latinicu, u menja net na klave russkih bukv): ja kupila pachku gotovogo brusnichnogo marinada, na nem ukazano, chto vjaso solitj ne nado, 30 minpo idersej. No ja kak-to ne verju ... Mozhno liegt niet over de poderzat prosto vode, nesolenoj?

Ik zou niet in volledig zout water weken, alleen de hoeveelheid zout iets verminderen. En gebruik een kleine hoeveelheid marinade als coating.

Meisjes, het lijkt mij dat de zachtheid van het vlees afhangt van de tijd dat het vlees wordt gemarineerd. Kijk, Japanse kipfilets worden 4 dagen in de koelkast gemarineerd.
Bedankt voor het recept, ik zal de draad proberen

ps .. dit is het recept voor kipfilets, 's nachts gepekeld
🔗

Lyusenka, djakuju!

Deed het - het bleek goddelijk. Bedekt met een mengsel van zonnebloemolie, bereide kipkruiden, bereide malse mosterd en witte mosterdballetjes. 30 minuten gebakken. De enige opmerking bij mijn versie: de gevulde chisinok was nauwelijks gemarineerd en praktisch niet gebakken, dus er is een klein beetje iets mis met knoflook als ontbijt. De volgende keer doe ik het zonder knoflook of voeg ik geplette knoflook toe aan de coating.

we hebben een in de winkel gekochte kalkoenpastroma met knoflook, niet gevuld, maar zonder been met dun gesneden knoflook.

Ik zou niet in volledig zout water weken, alleen de hoeveelheid zout iets verminderen. En gebruik een kleine hoeveelheid marinade als coating.

Om het vlees zacht en sappig te maken, is het raadzaam om het te marineren met zuur. Het kan een beetje azijn zijn, droge wijn, augurk in het vat van tomaten, komkommers, citroensap, enz. Voeg gewoon genoeg toe om de augurk op de tong een beetje zuur te maken.

[pushel]

Lyusenka, djakuju!

pushel, voor uw gezondheid!

Deed het - het bleek goddelijk. Bedekt met een mengsel van zonnebloemolie, bereide kipkruiden, bereide malse mosterd en witte mosterdballetjes. 30 minuten gebakken. De enige opmerking bij mijn versie: de gevulde chisinok was nauwelijks gemarineerd en praktisch niet gebakken, dus er is een klein beetje iets mis met knoflook als ontbijt. De volgende keer doe ik het zonder knoflook of voeg ik geplette knoflook toe aan de coating.

Olyalya82, misschien gevuld met grote stukjes knoflook? Ik sneed grote teentjes knoflook in plakjes, en dan nog een - in blokjes. Dan blijkt dat de knoflook zelf praktisch onzichtbaar is en dat er alleen een subtiel aroma overblijft. Hoewel je knoflook en vet kunt gebruiken.

[pushel]

pushel, voor uw gezondheid!

Olyalya82, misschien gevuld met grote stukjes knoflook? Ik sneed grote teentjes knoflook in plakjes, en dan nog een - in blokjes.Dan blijkt dat de knoflook zelf praktisch onzichtbaar is en dat er alleen een subtiel aroma overblijft. Hoewel je knoflook en vet kunt gebruiken.

Nee, de knoflook was dunne stukjes. Ik zal er bovenop rollen.

Ik herhaalde het nog een keer. Ik bedek het met een mengsel van zonnebloemolie, mosterdpasta, witte mosterd in erwten, een mengsel van kruiden "voor sjasliek" en geplette knoflook. De geur bij het bakken is bedwelmd! Hij bakte gedurende 40 minuten 700 g op 250 graden, na 30 minuten leek het niet genoeg.

Luysia, hallo! Gisteren bakte ik volgens jouw recept, alles is precies, alleen het vlees zat in mijn mouw om te bakken. Het bleek erg lekker, sappig vlees. Heel erg bedankt voor het recept!

[Olyalya82, OkSi]

Olyalya82, OkSi, het is geweldig dat alles gelukt is!

[Luysia]

Luysia, bedankt voor het eenvoudige en heerlijke recept!

Bereid van kalkoenfilet, ik had een plak van 700 gram, 18 minuten gebakken. Zeer sappig en zacht vlees bleek.

[Sonadora,]

Sonadora, voor uw gezondheid! Ik zal zeker zo'n gekookt varkensvlees op het paastafelmenu hebben!

[Luysia]

Luysia , Ik heb ook dank aan jou.

Ik kookte eerlijk gezegd voorzichtig. Ik betwijfelde of het vlees in zo'n korte tijd gebakken zou zijn, maar alles is gelukt!


Als je uit een stuk snijdt, stroomt het sap eruit, en dit is de kalkoen!

[Luysia]

Luysia, kun je me alsjeblieft vertellen dat ik een filet van 700gr heb, de augurk doe zoals in het recept of verminder de hoeveelheid zout? Ik wil ook zo'n misverstand maken, bij voorbaat dank

Bereid voldoende pekel voor zodat het vlees volledig in de pekel past. En je moet het doen met een snelheid van 4 el. l. voor 1 liter water (voor 2 liter - 8 eetlepels zout, enz.). Dat wil zeggen, de pekel zal altijd hetzelfde zoutgehalte hebben en het vlees zal zoveel zout opnemen als nodig is.

bedankt, ik zal het proberen, anders kijk ik naar je gekookte varkensvlees en kwijlen verspreid over de tafel

alles is klaar en getest, ik had niet gedacht dat de borst zo SAPPIG kon zijn !!!!!!!!

Dus ik dacht goed aan de naam!

[Luysia]

, dus ik kwam met mijn dankbaarheid. Ik heb 1300 gram kalkoenfilet gemaakt, 3 uur gepekeld, 24 uur gepekeld, 30 minuten gebakken. Mijn bevindingen:
-Het is beter om minder in pekel te houden, ongeveer 2-2,5 uur (misschien is mijn zout zouter of meer lepels?);
- je hoeft niet langer te bakken, 30 minuten is genoeg, de volgende keer probeer ik 25 minuten (voor de lol).
Maar dit is zo, opmerkingen voor de toekomst. En vandaag was het resultaat erg aangenaam, het vlees bleek sappig en smakelijk te zijn. En de voorbereidingen waren echt tussendoor, niet lastig. De buurman probeerde het - ik vond het lekker, nam het recept. En ik ging een plusteken plaatsen. Luysia, bedankt voor het heerlijke recept.

Bedankt voor het heerlijke recept. : rose: Ik had nog nooit een kalkoen gekookt, ik was bang om droog vlees te krijgen. Maar dankzij uw aanbevelingen is alles goed verlopen. Ik denk dat zo'n gerecht ook bij mij op tafel zal staan.

Ik hou echt van de kalkoen volgens dit recept, nu heb ik ook zamorinoval-varkensvlees, het is een hele gave marinade, en nu denk ik dat we het in een tekenfilm kunnen stoppen? wie heeft het toevallig niet geprobeerd?

Ik maakte rundvlees, op deze manier gemarineerd, in MV op de suddermodus gedurende 2 uur (het is mogelijk en minder in de tijd). Het is geweldig geworden. Ik vond dit kalkoenrecept lekker, ik wil het ook in MV maken.

[Luysia]

Luysia, werd geïnspireerd door uw heerlijk gekookt varkensvlees en gemaakt volgens uw recept, alleen in een slowcooker.
Ik vond het erg leuk, bedankt!

[+ Gala +]

+ Gala +, voor uw gezondheid!

Schrijf alsjeblieft meer in detail over hoe je in een multikoker hebt gekookt, erg interessant!