Pogacice - Servisch brood met kaas

Pogacice - Servisch brood met kaas

Categorie: Gistbrood

Keuken: Servisch

Ingredienten
Deeg:
Melk	300 g.
Zout	1 \ 2 uur. l.
Suiker	2 uur l.
Verse gist	15 g.
Tarwemeel	400 g.
Voor het vullen:
Boter (margarine)	100-150 g.
Kaas	150 g.
Voor smering:
Ei	1 stuk.
Sesam

Kook methode

• Maal gist met suiker, giet het in een emmer HP. Er is ook melk. Top met bloem, zout. Deegmodus (1,5 uur). De peperkoekman mag niet cool zijn.
• Leg het deeg na een tijdje op tafel. Verdeel in 12 delen, rol elk tot een broodje en rol elk broodje tot een cake ter grootte van een schotel.
• Rasp kaas op een grove rasp. Smelt boter (margarine). Doop elke cake in gesmolten warme margarine, bestrooi met geraspte kaas en overlap in een ingevette (margarine) vorm (ik heb d24cm):
• 
• Het resultaat zou er als volgt uit moeten zien:
• 
• Dek af met een handdoek en laat 30 minuten rijzen op een warme plaats.
• Bestrijk met ei en bestrooi met sesamzaadjes voor het bakken.
• Bak ze in een voorverwarmde oven op 200C in 20-25 minuten goudbruin.
• 
• 
• 
• Zoooo aromatisch en smakelijk !!! !

Opmerking

Vergeef me de Serviërs en de auteur Natasha, maar over het originele recept 🔗 moest bespotten !!

1. Zelfs bij 400 g. bloem 250g. melk was niet genoeg. Het deeg was erg strak. Ik moest nog eens 50 g verpletteren. melk.
2,10 g. droge gist vervangen door 15 g. vers. Hoewel het volgens de regels nodig was om 10x3 = 30g in te voeren. Nou, de hand steeg niet met dat bedrag.
3. Rijzen van het deeg toegevoegd. In het origineel was het nodig om onmiddellijk na het kneden cakes te vormen.
4. Kaas toegevoegd aan de vulling.

shl. Ik wilde ook de aandacht vestigen op één nuance. Als er tijdens het bakken veel olie is, begint het te koken, giet het uit de vorm en rook het. Daarom is het noodzakelijk om ofwel een vorm aan te nemen met hoge zijkanten, of om de overtollige olie af te tappen voor het bakken.

ABALD, STA NIET OP !!!! Hoe lekker !!!!

[leka]

leka

En ik heb dit brood lang gebakken (maar volgens het originele recept)!

Vandaag bakte ze "Pogacice" - Servisch brood. Lekker! Het idee is nog steeds hetzelfde - "aap". Auteur Mulian van het forum

[Luysia]

Luysia , geweldig brood !!

[Omela]

Omela
Heel erg bedankt voor de tip! Gisteren zat ik het hele onderwerp te lezen over zeg 7. Dergelijke coole ideeën voor vormgeving zal ik in de nabije toekomst proberen te rapporteren, mijn handen waren "gekamd"

ik rapporteer

Dit is de eerste die aan de buren werd "gepresenteerd" ...


En dit is de tweede, want tegen de tijd dat haar man arriveerde, was er slechts een foto over van de eerste, dus ik moest hem twee keer bakken ...



Ik doopte de cakes overigens niet in boter, maar smeerde ze aan één kant in met een kwast en besprenkelde ze met kaas. Het lijkt mij dat er zelfs met deze optie voldoende vet is.

[LenaV07]

LenaV07 wat een knappe mannen !!!

Ik doopte de cakes overigens niet in boter, maar smeerde ze aan één kant in met een kwast en besprenkelde ze met kaas.

Goed idee!! Dat moeten we doen !!

Meisjes, en wat voor soort kaas is beter om te nemen zodat het niet naar binnen verdwijnt, maar je kon het zien Ik heb zowel Nederlands als Russisch al geschoven en Lambert heeft veel geduwd, maar uiteindelijk zat er altijd wel een postzegels in

Hetzelfde werd lange tijd bij dit brood gebakken, hoewel de bovenkant zonder kaas is.

[noot]

Meisjes, wat voor soort kaas is beter om te nemen, zodat het niet naar binnen verdwijnt, maar je kunt het zien

noot , Ik had een Russische. Maar het is er natuurlijk meer voor de smaak en voor het goudbruin bovenop. Iedereen zal smelten.

Tanyulya , uitstekend brood. Hier kun je niet aan voorbij !!

Neem vandaag 2 !! Gist 13g., De rest volgens recept!

Ik stikte bijna van het speeksel toen ik deze schoonheid zag.
We moeten bakken !!!
Alleen in het woord "Pogacice" waar moet je slaan? Tweede lettergreep of derde?

[Tararuk]

We moeten bakken !!!

Tararuk , absoluut nodig !!

Alleen in het woord "Pogacice" waar moet je slaan? Tweede lettergreep of derde?

PogENchice.

[Maretak]

Maretak, gebakken brood volgens uw recept, hoe lekker is het! Dankjewel voor een heerlijk recept! Toegegeven, het bleek niet zo mooi voor mij, maar dit had helemaal geen invloed op de smaak. Khlebushek kwam ons bezoeken, iedereen was opgetogen.

[Vitalinka]

Vitalinka , een geweldige bastaard- Het bleek zo veel !!!! En erg mooi !!! En het reliëf hangt af van de steilheid van het deeg, hoe steiler het is, hoe meer uitgesproken het reliëf, maar de dichtheid is ook groter. En zo blijkt het brood luchtig te zijn !!! We zijn al bezig met de derde !!

[Maretak]

Maretak, het brood was echt heel luchtig! En de combinatie van kaas en sesamzaadjes, goudbruine korst is een sprookje! Nogmaals bedankt !

Ik heb wat brood gebakken. Maar ik vond het niet leuk dat het vreselijk vettig bleek te zijn, ik smeerde de cakes met een borstel of gebruikte helemaal geen olie. En er moet meer kaas worden gedaan - het zal zeker beter smaken. En mijn man hield niet van de smaak van gist, maar dit komt alleen omdat ik het deeg niet in HP kneedde, maar met mijn handen ...

[Oricat]

Maar ik vond het niet leuk dat het vreselijk vettig bleek te zijn, ik smeerde de cakes met een borstel of gebruikte helemaal geen olie.

Oricat , deze kwestie is hier al besproken, ik schreef in de eerste post dat overtollige olie moet worden afgetapt. EN LenaV07 aangeboden om de cakes met een borstel in te vetten. Dit is wat ik het laatst deed.

En mijn man hield niet van de smaak van gist, maar dit komt alleen omdat ik het deeg niet in HP kneedde, maar met mijn handen ...

De hoeveelheid gist kan worden verminderd. De laatste keer dat ik 13 g erin deed. Ik denk dat er nog minder mogelijk is.

En er moet meer kaas worden gedaan - het zal zeker beter smaken.

Nou, het hangt allemaal af van uw smaak! Het originele recept gebruikt helemaal geen kaas!

Ik heb 10 g droog gezet - veel? Over het algemeen maakte ik voor het eerst gistdeeg

[Oricat]

Ik heb 10 g droog gezet - veel? Over het algemeen maakte ik voor het eerst gistdeeg

Oricat , natuurlijk veel !!! Kijk naar Temka https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=327.0

Ik heb 10 g droog gezet - veel?

Dit is zoooo veel. De verhouding tussen levend en droog is 3 \ 1, dat wil zeggen, als het recept 15 g bevat. levend, deel dan door 3 en krijg 5 g. droog. En je kunt het terugbrengen tot nog eens 4.

Wat een mooi brood !!! Ik zal het zeker proberen. Bedankt voor het recept

[LEN.KA]

LEN.KA , bedankt! En veel succes!

Ik heb me aangemeld om je te bedanken voor het heerlijke brood
Onze vrienden zijn eraan gewend dat wanneer ze ons bezoeken, ze smakelijk, bevredigend en noodzakelijkerwijs iets ongewoons te eten krijgen. Maar het Servische brood dat gisteren is gemaakt, maakte indruk. Ze worden gevraagd om een ​​verdeelraam in huis te maken zodat ze met een kruimel voor brood kunnen komen.

[Maretak]

Maretak Je pogachitsa in de datsja met familieleden maakte een plons

[Frau]

Frau , welkom op het forum! Blij dat je het brood lekker vond !! Blijf bij ons, we hebben nog veel meer lekkere en interessante dingen !!

Ze wordt gevraagd om een ​​verdeelraam in huis te maken zodat ze met een kruimel voor brood kunnen komen.

[Maretak]

Maretak je pogachitsa bij de datsja met familieleden maakte een plons

noot ,

Mistletochka, ik bak ook al heel lang zo'n brood, alleen volgens het originele recept zonder kaas. Hoe lekker is het! Alleen ik ken hem onder de naam "Pogacice from Muljan". Waarschijnlijk is Mulian de oom die dit brood heeft uitgevonden.

Vandaag was ik verslaafd aan de vreemde naam van brood, ik kwam langs om te zien wat het is en waarmee het wordt gegeten. Ik zag de schoonheid, ik besloot dit ook te doen! Het blijkt dat ze in Servië prachtige psalmen zingen en zo'n heerlijk brood bakken !!!!
Omela, bedankt voor het recept !!!!

[musyanya]

musyanya , geweldig brood !!! Welkom bij de familie pogachiceman !!!

Heel erg lekker !!!!!! Heel erg bedankt!!!! Zeer luchtige kruimel! Ik smeerde de taarten met een kwast, er was nogal wat olie voor nodig!

[koziv]

koziv , wah-wah-wah wat brood !!! Ik verslikte me bijna in mijn speeksel !!

En vandaag heb ik ook olijven (mogen de Serviërs me vergeven)

Oh, het is nog beter met olijven !!!! Cool idee!

[Markiesko]

snijden van dit specifieke brood. Misschien zal iemand het leuk vinden.
















(gieten van Markiesko vanaf site 7 info)

Ik liep langs en bleef 'pogacice' voor mezelf herhalen totdat ik het voor mezelf aantrekkelijk vond. Hier is het deeg voor de tweede keer, dus wreef ik ongeveer 200 g kwark, en ik maakte 50 g boter voor aanmaak in een micron , de laatste keer dat ik veel 75 g had om met een penseel te coaten. Erg blij met het brood. Hartelijk dank aan aFtor !!! (nu waar ik het moet nemen). Ja, ik heb ook twee sesamzaadjes aan het deeg zelf toegevoegd - ze vinden het heerlijk in brood, zodat er geen vragen worden gesteld. De eerste keer bleek het een mooie bloem te zijn, maar alleen een fotograaf van mij ... nou ja, de mobiel brengt niet al zijn verrukkingen over !!!

[NataliaK]

NataliaK , Ik ben blij dat het brood "verslaafd" is Ik heb het nu - een favoriet !!! Fluisterend: ik bak het om de dag .. en met kruiden .. en met olijven .. en fetakaas ..

De eerste keer bleek het een mooie bloem te zijn, maar alleen een fotograaf van mij ... nou ja, hij brengt niet al zijn lekkers over op de mobiel!

Foto in de studio !!!

Omela, bedankt voor zo'n goed recept! Ik las de commentaren, trok voor mezelf conclusies en besloot in totaal 10 gram gist te gebruiken. Ik heb de taarten aan beide kanten met een kwast ingesmeerd, hiervoor had ik nogal wat boter nodig, de volgende keer dat ik bak, zal ik veel, veel kaas onder de overlappingen doen, zodat er meer kaas in zit, dus het zal perfect zijn! Heerlijk brood, ik vond het erg lekker! Bedankt!

Dit is wat er is gebeurd (sesam was niet thuis)

Ik heb zo'n brood gemaakt. Ik vond het erg lekker, de broodjes zijn zo luchtig en je hoeft niet te kauwen, ik zeg niks over de smaak, anders verslik ik in mijn speeksel. Bedankt voor het recept. Ik zal het zeker herhalen

[Malika]

Malika , het bleek geweldig brood !!! Blij dat je het leuk vond!

Kleine jongen, ik heb dit voor je meegebracht, zie je


lekker brood, ik at niet eens avondeten, half versleten ... wat voor soort avondmaal was er daarna

Aaaaaaaaaa Ik heb mijn woord gegeven om geen witbrood te bakken, maar hier is zo'n schoonheid !!! Gopher

Wort is gewoon een meesterwerk! En wanneer is alleen de tijd voor zo'n schoonheid om te vechten?

Ik heb dit brood net in de oven gedaan, eerst was ik erg verrast dat er helemaal geen olie in het deegrecept zat, ik hoop dat dit zo is: het deeg zonder boter, elke cake werd ingevet met sl. boter, elkaar overlapten, rijkelijk bestrooid met kaas en niet eens begreep hoe je deze schoonheid met een ei moest insmeren? De borstel werkte helemaal niet, de kaas begon van de cakes te worden uitgesmeerd, smeerde hem voorzichtig met mijn vingers, waar het deeg schoon was. Ik heb sesamzaadjes in de oven gestrooid, nu wacht ik op het resultaat.

Dit is wat er gebeurde: een beetje onhandig, maar dit komt omdat ik geen geschikte vorm heb, ik heb gewoon op een vel gebakken. Wat mij betreft, het brood is een beetje flauw, de volgende keer zal ik wat meer zout en suiker doen, maar ik zal het zeker bakken, ik vond het erg lekker en gisteren, na middernacht, aten mijn man en ik een behoorlijk stuk.

[* Gulya *]

* Gulya * , uitstekend resultaat !!!!

Ik wil dit brood nog zo graag bakken dat ik morgen een passende vorm ga kopen.

[* Gulya *]

* Gulya * , succes!

Ik heb een siliconen d24cm.

🔗

Alleen bleek het niet zo gestructureerd te zijn als dat van de meisjes, en zo erg lekker. En het leek me ook dat er in 25 minuten bij 200 graden een beetje glew bleef. Of misschien omdat ik het al warm heb geprobeerd. Dus ik denk, kan ik het nog 10-15 minuten in de oven zetten?

En om meer reliëf te krijgen, moet je de cakes dikker uitrollen of uit elkaar plaatsen?