Chocoladetaart "Vakantie"

[Biscuit:]

"Vakantie" chocolade slagroomtaart

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Biscuittaart: ei	4 dingen
suiker	1 st
meel	1 st
zetmeel	1-2 uur l
Botercrème: olie	200 g
dooier	2 stuks
melk	60 ml
suiker	65 g
taarten impregnatiesiroop: melk	100 ml
suiker	30 g
Chocolade ganage:
bittere chocolade (kan wit zijn)	160 g
room 10-15%	160 ml
dooier	1 stuk
boter	15 g

Kook methode

• Biscuit:Klop de dooier en het wit apart met suiker. Sluit dan voorzichtig aan. Meng bloem met zetmeel en zeef tot eieren. Meng alles met een spatel. Verwarm de oven tot 180 g, giet het deeg in een vorm van 23 cm doorsnede en bak 15-20 minuten. Koel het koekje en snijd in 3 delen.
• Room:doe melk met suiker op het vuur en breng aan de kook. Haal van het vuur. Klop de dooiers los en voeg er siroop aan toe, giet in een dunne stroom. Roer en doe in een waterbad, onder voortdurend roeren tot het ingedikt is. Je zou een pap moeten nemen. Haal van het vuur en roer tot het afgekoeld is. Klop de boter tot het volume verdubbelt en klop alles geleidelijk op terwijl je kashitsu toevoegt.
• Siroop: zet melk met suiker in brand en verwarm tot de suiker oplost. Afkoelen.
• Chocolade ganage:breng de room aan de kook. Breek de chocolade in stukjes en voeg toe aan de hete room. Roer tot de chocolade is gesmolten. Voeg vervolgens 1 dooier en 15 gram zachte boter toe. Meng alles opnieuw. Zet apart om af te koelen.
• Bijeenkomst:Week de eerste cake met stroop en vet in met 1/2 deel botercrème. Doe de tweede in, laat ook weken en leg de chocolademelk neer. Bedek met de derde cake, laat weken en verdeel de resterende room. (Ik raad je aan om meer dan één portie van de room te nemen, maar zelfs 1,5 of 2. Dan wordt de cake sappiger.) Nou, je kunt stelen zoals je wilt . Ik heb gekleurde suiker, hagelslag en wafelvlinders.
• 
• 
• 

Opmerking

Je kunt een soort van smaakstof toevoegen aan het impregneren voor de cakes, dan zal de cake zijn met de smaak van citroen of bijvoorbeeld sinaasappel, of zelfs rum!

hoe symbolisch! Maar hier is hoe u later kunt afvallen? maar de cake ziet er bombastisch uit!