Roggecake van hele bloem

Roggecake van hele bloem

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
volkoren roggemeel	2,5 kopjes
tarwebloem 1 rang	1 kopje
verse gist	20 g
kefir (1%)	300 ml
olijfolie	1 eetl. l.
zout	1 theelepel
Lieve schat	1 eetl. l.

Kook methode

• maatbeker voor HP (240 ml)
• Ik stop alles in de juiste volgorde in een emmer HP en leg het 10 minuten aan het kneden. Bij het mixen heb ik 2 eetlepels toegevoegd. l. water. De HP uitgeschakeld, het deeg 1 uur en 10 minuten laten rijzen (het groeide bijna onder de dekking van de HP). Van het deeg heb ik een cake gevormd (het deeg is een beetje plakkerig, maar plakt niet) en laat het nog 40 minuten rijzen. 25 minuten gebakken op 190 gr.

De schaal is ontworpen voor

1 brood van ongeveer 700 g

Tijd voor voorbereiding:

2,5 uur

Kookprogramma:

kneden in HP, bakken in de oven

[Sasha]

Sasha, zo'n lekkere cake. Was het op de haard of nog in uniform, ik begrijp het niet?

Ksyusha, legde het gewoon op een bakplaat, het verspreidde zich zeker, maar niet veel, het was een cake, geen pannenkoek