Koteletten van je geliefde schoonmoeder

Koteletten van je geliefde schoonmoeder

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Varkensgehakt	1 kg
zout peper
middelgrote eieren	2-3 stuks
melk	100 g
broodje	150 g
mayonaise	100 g
middelgrote bollen	2-3 stuks
Laurierblad

Kook methode

• Week het brood in melk, pers. Maal vervolgens de ui en het broodje in een vleesmolen (blender), voeg toe aan het gehakt. Meng eieren met mayonaise tot een gladde massa, giet in gehakt. Breng op smaak met peper en zout. Bak de choletes in plantaardige olie. Vouw in een dikwandige pan, op de bodem waarvan je eerst een beetje plantaardige olie giet. Er zijn ook 3-4 laurierblaadjes. Voeg water toe aan de pan, maar zorg ervoor dat de schnitzels niet bedekt zijn, zout en peper. Laat 30-40 minuten sudderen.
• Dit keer stoofde ik de schnitzels in een slowcooker. Er worden zoooo mals koteletten verkregen.

Opmerking

Recept uit Natalia met koekjes (recepten van bezoekers)

Eén naam is het waard!)))
En met mayonaise gaat het echt heel zachtjes.
In de Sovjettijd nam een ​​vriend van mij een pot van 200 g mayonaise voor 2 kg gehakt.
Het kwam er erg zacht en sappig uit.

Ik hoop dat dit precies het recept is dat voor mij zal blijken, ik ben mijn hele leven geen vrienden met schnitzels!
Ik bracht het naar de boekenleggers, ik ga, ik maak grapjes over het vlees in de winkel!

En mijn grootmoeder, hoewel ze koteletten zonder mayonaise maakte (in de Sovjettijd was er difcyitis, ze kregen stroom voor het nieuwe jaar), maar daarna stoofde ze de koteletten altijd zomaar na het frituren. We hadden (en hebben nog steeds) een kleine gietijzeren ketel van 2 liter, dus stoven ze erin. Delicaat worden ze 100% verkregen. Bedankt voor het herinneren van het recept. Ik heb dit lange tijd niet gedaan, ben niet uitgedoofd. Iedereen heeft haast, snel.

Ik heb dit lange tijd niet gedaan, ben niet uitgedoofd.

Ja, en ik heb het al lang niet meer gedaan, maar hier was ik op zoek naar iets en heb het opgegraven in oude recepten.
En mijn vriend had een ketel. Haar moeder kookt koteletten, en we gingen de hele tijd na school naar Tanya, dus we sleepten bijna met onze handen koteletten uit deze kleine ketel, erg lekker

[Tanyusha]

Hier herinnerden ze ons gerecht aan de schnitzels, ze zijn altijd goed! Alleen heb ik ze nooit uitgezet, je moet het proberen

Tanyusha, bedankt

Hier herinnerden ze zich de koteletten

Tanya, misschien is dit de enige manier voor mij, maar wat en hoe ik ook kook, maar de meest favoriete zijn de gerechten uit de kindertijd, wat mijn moeder kookte: schnitzels, aardappelpuree, koolrolletjes, pap en taarten.

Koteletten, er zijn schnitzels - we keren er altijd naar terug, en het is niet genoeg als ze zich vervelen, zoals klassieke knoedels, het maakt niet uit hoeveel je erin doet, alles is klein

En ik heb nog nooit zulke koteletten gegeten als die van mijn grootmoeder, en dat lukt me zelf ook niet. Ik weet niet wat ze ermee heeft gedaan, maar mijn klasgenoten op de alumnibijeenkomst (op haar 40e verjaardag) herinnerden zich zowel de oma als de koteletten met taarten. We legden ze rechtstreeks uit de koekenpan op een stuk brood. En gestoofd - dit is pas later, met aardappelpuree, en de eerste twee - in de hitte van de hitte, uit een koekenpan ... De koekenpan was fors, hoeveel pasten daar ...
Bedankt, Tanyusha, dat je me eraan herinnert. Moet worden gedaan met aardappelpuree en komkommer ...

met aardappelpuree, en met een komkommer ...

Ja ja ja!!! Ik wilde ook koteletten met aardappelpuree, vooral omdat ik gisteren wat kleine komkommers had gezouten

Een foto, zoals van kinds af aan, herinnerde mijn moeder zich de smaak van de koteletten van haar moeder. Ik zal het morgen koken.
Moeder stoofde koteletten altijd na het bakken, en de schoonmoeder voegt ook gebakken uien toe bij het stoven

Ik karkas altijd koteletten
(En vandaag sloot ik de komkommers in chili - en sho for the beast bleek - voor de eerste keer dat ik dit deed)

Ik heb een rage over de ongekookte koteletten en karbonades erin. Daarom bakte ze ze genadeloos en dat had een negatief effect op de smaak.De tekenfilm hielp me vrienden te maken met koteletten. Eerst bak ik het erin (als er veel zijn, dan neem ik elke portie op een bord), en dan leg ik het allemaal samen. Je hoeft niet eens water toe te voegen - ze scheiden hun sap af, maar blijven tegelijkertijd zacht en sappig.

Hier is hoe mijn grootmoeder ook koteletten bakte - een mysterie. En de schoonmoeder trouwens ook. De smaak is anders, maar ook herkenbaar. Van honderd schnitzels, gok je. Heerlijk, maar oma's niet. En ze bakte aardappelen met vlees in een gezonde pan, vlees in gezonde stukjes, aardappelen en uien in een kom met zout zijn gebeitst, liegen. Dan - alles wordt aan het vlees toegevoegd, gebakken ... En - het resultaat - gezond klonterig vlees, met een korst, zacht, aardappelkwartjes - een droom ... Boven de korst. binnen is een kruimel ... Ook proberen alle buren en kinderen het te herhalen - het is nutteloos ...
Tanyusha, sorry voor het gekrabbel ...

Vouw in een dikwandige pan, op de bodem waarvan je eerst een beetje plantaardige olie giet.

En leg een paar koolbladeren. Als ze gebakken zijn (en ze zullen zeker gebakken worden), blijken ze erg soulvol te zijn!

Het is zo leuk dat de herinnering aan koteletten veel herinneringen uit de kindertijd opriep ...

En leg een paar koolbladeren. Als ze gebakken zijn (en ze zullen zeker gebakken worden), blijken ze erg soulvol te zijn!

Oh, zo interessant! Ik zal het zeker proberen

De nostalgie van de kotelet is verdwenen. En ik stort mijn vijf kopeken. Ik kan nog steeds niet zulke schnitzels krijgen als mijn moeder kookte. Delicaat, heerlijk. Ik denk dat dit komt door het feit dat het erg lang duurde om het gehakt te verslaan. Ik lijk ook al heel lang te slaan, maar dat is het nog steeds niet. Waarschijnlijk nog steeds niet genoeg geduld

[Kirch]

Delicaat, heerlijk. Ik denk dat dit komt door het feit dat het erg lang duurde om het gehakt te verslaan.

Kirch, geloof me, op een dag zullen uw kinderen hetzelfde over u zeggen. Wat mama kookte, zal altijd het lekkerst en lekkerst zijn

[Kirch]

Kirch, geloof me, op een dag zullen uw kinderen hetzelfde over u zeggen. Wat mama kookte, zal altijd het lekkerst en lekkerst zijn

Ja, Tanyusha!Helemaal mee eens! Heimwee naar de smaak van de kindertijd ... En koteletten zijn echt ons voedsel, net als dumplings!

[Kirch]

Kirch, geloof me, op een dag zullen uw kinderen hetzelfde over u zeggen. Wat mama kookte, zal altijd het lekkerst en lekkerst zijn

O ja! En toch, zelfs als je man iets ouder is dan 50, wil hij nog steeds niet meteen eten wat zijn moeder hem niet op de kleuterschool heeft verteld. En je hebt nog 50 jaar nodig om hem ervan te overtuigen dat hij dit al kan.
Nog maar een jaar geleden heb ik mijn man ervan overtuigd dat ze gekochte dumplings eten ...

O ja! En toch, zelfs als je man iets ouder is dan 50, wil hij nog steeds niet meteen eten wat zijn moeder hem niet op de kleuterschool heeft verteld.

maar voor mij, integendeel, terwijl mijn moeder hem griesmeel gaf, eet ze nog steeds geen granen, verwijzend naar een moeilijke jeugd

Je kunt een apart onderwerp maken over griesmeelpap van kinds af aan.Veel mensen eten het nog steeds, net als op de kleuterschool. Mijn man - alleen met een boterham met kaas, en zodat de kaas werd gesmolten, omdat de broodjes op een dienblad op een pan met pap lagen. De collega streeft ernaar op het bord gooi een dik stuk doktersworst. En een andere vriend eet griesmeel met een stuk haring. Over het algemeen - tin!
Het is goed dat ik geen tuinmeisje ben

En naast mayonaise is het erg lekker om 2-3 eetlepels geraspte harde kaas aan de schnitzels toe te voegen. Het is erg handig als er een kleine rollator in de koelkast ligt. U kunt de kaas bevestigen en de schnitzels een speciale smaak geven

En leg een paar koolbladeren. Als ze gebakken zijn (en ze zullen zeker gebakken worden), blijken ze erg soulvol te zijn!

Een waardevolle gedachte! Ik zal het ook proberen.

En ik hield van kaas!
Ik ga het zeker proberen!

[Aprelevna]

Ja ja ja!!! Ik wilde ook koteletten met aardappelpuree, vooral omdat ik gisteren wat kleine komkommers had gezouten

Aprelevna, zoals op tijd voor de komkommers en we zullen komen! Over een week zijn we in Praag.

En een andere vriend eet griesmeel met een stuk haring. Over het algemeen - tin!

Nee, dit is niet Sadovskiy - dit zijn restverschijnselen na het ziekenhuis

Lekkere schnitzels zijn al half op, een twee jaar oude hamster at 3 stuks, gaf niet meer. Maar bij gebrek aan varkensgehakt maakte ze het met rundvlees, maar het bleek toch erg sappig te zijn. Ik begrijp niet dat deze mayonaise zo'n effect geeft of niet?

Gisteren aten we dezelfde koteletten ... het was erg lekker! Ik vond de koolbladeren echt lekker! Ik voeg het ei niet toe aan de schnitzels - ze vallen niet uit elkaar zonder.
Bedankt voor het recept.

De nostalgie van de kotelet is verdwenen.

Waarom nostalgie? Of ben ik de enige die ik niet vergeet? We hebben ze altijd gescrold en aan elkaar geplakt in de vriezer als strategische voorraad! Maar koteletten zijn natuurlijk lekkerder dan al het warme! Maar zo lekker als dat van mijn grootmoeder kan ik niet! Ook lekker, maar anders. Is dit hoe ze ze doet? Ik ga het opnieuw vragen en schrijf het stap voor stap op.

[Tanechka]

Tanechkaen ik heb deze koteletten vandaag gekookt. Ik ben erg goed. het leuk vinden! Ik heb van alles geprobeerd, maar deze zijn de beste!
Inderdaad, heel goed. sappig en lekker!
Ik bakte het snel en zette het in de MV, en ging wandelen met de kinderen. Schoonheid! Bij het stoven van de overtollige vetstapel bleek het uitstekend.
Bedankt voor het recept!

Iets wat ik wilde koteletten ...

Boog, je brandt zoals altijd !!! 5 ++++

[celfh]

celfh, Tatyana, heel erg bedankt, de schnitzels bleken erg, erg lekker te zijn, ondanks het feit dat ik ze kookte van gehakt, kwamen ze erg sappig en zacht uit, nogmaals bedankt voor dit recept Ik zal nog vele malen meer koken volgens aan dit recept

maar ik vond een advies over het kloppen van gehakt goed - het wordt in een plastic zak gedaan en genadeloos op de tafel in de zak gegooid))))))) erg handig .. en vecht geweldig terug ..

[kavmins]

kavmins, maar ik vond het leuk om de knop in de marinator te kneden en op de snor te drukken

[Tatjana]

Tatjana, Tanya, voor je gezondheid!

maar ik vond een advies over het kloppen van gehakt goed - het wordt in een plastic zak gedaan en genadeloos op de tafel in de zak gegooid))))))) erg handig .. en vecht geweldig terug ..

Wat een goed advies. Ik zal er nota van nemen.

Het belangrijkste is dat de verpakking sterk is, anders moet je gehakt in de keuken verzamelen))

Tanechka, is het niet belangrijk welk gehakt je hier gebruikt?

Ik draai het gehakt altijd zelf, haal het driemaal door een vleesmolen met fijn rooster ...

Maar er zijn gerechten waarin het beter is om grof gemalen gehakt te gebruiken ...

Welke ziet er volgens u hier voordeliger uit?

[40%]

Meisjes, ik keek naar het programma van Ilya Lazerson - "Lazerson's principes" over schnitzels, en dus is zijn principe dit - een wit brood of brood, snijd de korst niet af !!! , laten weken, persen en in hoeveelheid aan het gehakt toevoegen 40% van het gewicht van het gehakt, en ik heb de schnitzels zo gebakken - het bleek iets ongelooflijk lekkers, en wat een geur - de hele vloer is kapotgeslagen Probeer het en je zult er geen spijt van krijgen

,

Probeer het en u zult er geen spijt van krijgen

Geprobeerd, teveel brood naar mijn smaak. Maar dit nogmaals, zoals iedereen

[Irisha]

voeg een witte rol of lang brood toe aan het gehakt in een hoeveelheid van 40% van het gewicht van het gehakt

Het blijkt 1 kg te zijn. gehakt - 400 gr. rollen ...

Bedankt, Irisha , het zal moeten worden geprobeerd !!!

En ik voeg graag een broodje toe, nou ja, niet met rozijnen natuurlijk))

maar hier maakt het niet uit welke vulling je moet gebruiken

Kroshik, receptbron gebruikt varkensgehakt. En ze gebruikt veel laurierblaadjes, ik gebruik gehakt, 2-3 laurierblaadjes))
🔗

Maar er zijn gerechten waarin het beter is om grof gehakt te gebruiken

Ik hou meer van grof gehakt)) Maar het is een kwestie van smaak

Meisjes, ik hield echt van de schnitzels met rollen van 400 g - geloof me, dit zijn helemaal niet veel rollen - het wordt tenslotte nat en wordt zwaar, en je hoeft er niet met kracht in te knijpen, je hebt het zo geperst lichtjes met een handvat en dat is alles. Ik heb 2 plakjes gesneden brood, elk ongeveer 4 cm breed.Toen ik het programma van Lazerson bekeek, was ik ook verbaasd over zoveel broodjes, maar in het echt bleek het best een beetje, maar erg lekker - ik lieg niet

[Tanechka]

receptbron gebruikt gehakt varkensvlees

Tanechka, Ik begreep dit, toen ik vroeg welk gehakt ik moest gebruiken, ik bedoelde het gehakt te malen ...

Bedankt schat !!!

Ik zal het proberen te koken van grof gemalen, dus ik zal het vandaag proberen, ik heb het varkensvlees gekocht, broodje gebakken, het is maar een beetje ...

Ik hou ook meer van grof gemalen gehakt, zodat het vlees voelbaar is als het wordt gegeten

Hier organiseert Admin aan de hand van een voorbeeld een debriefing van Lazerson-koteletten
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398986.0

Voeg water toe aan de pan, maar zodat het de schnitzels niet bedekt

Iets wat ik niet meteen opmerkte ...

Over niet afdekken - het is begrijpelijk, maar ... je kunt helemaal op de bodem gieten, of je kunt tot de helft van de schnitzels gieten, of 3/4 ... in de eerste, en in de tweede, en zelfs in de derde geval, dek ze af zal niet zijn ...

Serieus, is het beter om minimaal of maximaal water te spetteren?