Gekonfijte gember

[Resultaat:]

Gekonfijte gember

Categorie: Spaties

Ingrediënten
verse gember met knollen (geschild)	800 gram
witte suiker	400 gram
schoon water	800-1000 ml.
suiker om te besprenkelen	150-200 gram

Kook methode

• Ezidri Snackmaker FD500 elektrische wasdroger,
• Middelgrote modus (gemiddeld) 50-55 * С
• Hoge stand (hoog) 60 ° C.
• Schil de gemberknollen. Vanaf 1 kg. gember bleek 800 gram geschilde gember te zijn.
• Snijd in dunne plakjes, ik snijd op een Berner-rasp, grove plakjes.
• 
  
  De gembersiroop maakt een heerlijke gemberthee! Ik vond het zelfs lekkerder dan alleen geraspte rauwe gember.
  
  Voor thee:
  gembersiroop - 1-2 theel
  honing - naar smaak 1-2 theel.
  citroen (limoen) sap - 1-2 eetl. l.
  kokend water - 250 ml.
  
  Een prachtig en lekker drankje bleek !!!
  
  Resultaat:
  BIJ GEWICHT
  Het gewicht van de rauwe gemberwortel is 1 kg.
  Gewicht na het schoonmaken - 800 gram (één wortel weggegooid, huwelijk)
  Gewicht gedroogd gember - 630 gram
  OP KOSTEN
  De kosten van gemberwortel in een supermarkt bedragen 149 roebel per kg.
  Suiker - 600 gram / 20 roebel
  Droogtijd 60 * C 5 uur (elektriciteit) -? niet overwogen
  De kosten van kant-en-klare gedroogde gember (630 gram) zijn 106 roebel.
  De kosten van een pakket gekochte gember van 150 gram zijn 110-150 roebel.
  
  
  
  Plus 0,5 kop geconcentreerde gekarameliseerde siroop
  
  Kook met plezier en eet smakelijk!
  
  
  
  GEMBER, een specerij die de gedroogde wortelstokken van een tropische plant is. Zijn vaderland is Zuidoost-Azië, China en West-India. Het is in Europa ongeveer 200 jaar bekend. Speelde een belangrijke rol in de middeleeuwse handel. Geteeld in tropische streken van Zuid-Azië, Zuid-Amerika en West-Afrika. De grootste producenten van gember zijn Nigeria, Sierra Leone, Maleisië, Japan, China, India en Brazilië. Het heeft een sterk aroma en een scherpe smaak, bevat essentiële oliën. Gember kan heel, gemalen, gekonfijt of ingeblikt op siroop zijn.
  
  Bij het koken wordt fijngemalen gember gebruikt in de vorm van een melig grijsachtig geel poeder. Om te aromatiseren en een pikante smaak te geven, wordt het gebruikt bij de bereiding van sbitney, tincturen, likeuren, likeuren, vruchtensappen, punches, toegevoegd aan peperkoekdeeg, pudding, compotes, taarten, zelfgemaakte worstjes, bij het stoven van vlees, vis, het koken van groente stoofschotels, gevulde paprika's, tomaten, aubergines, courgette, gekonfijt fruit. Gember geeft een subtiele pittige smaak aan soepen, vooral gevogeltebouillon, fruitsoepen, bonensoep, sauzen, vlees- en groentegerechten, waaraan het wordt toegevoegd net voor het einde van de bereiding. Deze specerij is een van de hoofdbestanddelen van het kerriemengsel in tomatensauzen. De scherpe, kruidige smaak van gember bevordert de spijsvertering en stimuleert de aanmaak van maagsappen.

Oh, dit moet heerlijk zijn. Ik hou echt van gemberthee met honing

Oh, dit moet heerlijk zijn. Ik hou echt van gemberthee met honing

En de thee is heerlijk, en je kunt zulke gember aan de muffins toevoegen

Kun je het drogen in een heteluchtfriteuse? Ik heb geen elektrische droger, maar ik ben dol op gekonfijte gember. Ik eet ze in plaats van snoep, vooral lekker bij sterke koffie.
Heel erg bedankt voor het recept!

Moet proberen! Champignons worden gedroogd in AG en dat komt goed uit!
De temperatuur is 60 * C, de tijd die blijkt - de gember heeft 5 uur in de droger gezeten.

[Svetlana]

Svetlana, bedankt!!! Ik werd meegesleept door gemberthee, heerlijk en gezond!

Oh, hoe moeilijk is het om advies te geven, vooral als de kosten veel betekenen

Het is aan jou! Maar in deze thread probeerde ik informatie te verzamelen "Een elektrische droger kiezen - aanbevelingen, waar je op moet letten bij het kopen" https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143202.0, Ik hoop dat ze je zal helpen de juiste beslissing te nemen en een fatsoenlijke droger te kopen in termen van technische parameters, betrouwbaarheid en kosten

Alles!!! Gerijpt .... kilo gekocht ... droge grond .... Tanya !!!

Zhdemsssss resultaat! Ik hoop dat alles goed komt en dat je het leuk vindt

Voor mezelf merkte ik op dat gember lekkerder wordt als het gaat liggen, rijpt

Kun je gember drogen in een elektrische oven? Op dezelfde 50-60 graden? Erg mooie foto `s

Kun je gember drogen in een elektrische oven? Op dezelfde 50-60 graden? Erg mooie foto `s

Het lijkt mij dat je dat kunt!
Probeer 60 * C, met de oven een beetje open om lucht te laten circuleren, de tijd zal waarschijnlijk ook 4-6 uur zijn - kijk of het klaar is.

Succes!

Ik kan het niet doen met een iets open oven, het werkt alleen gesloten (oven-magnetron), maar ik zal het zeker proberen

Ik kan het niet doen met een iets open oven, het werkt alleen gesloten (oven-magnetron), maar ik zal het zeker proberen

Nu, als je wilt, wil je dat zeker! Laten we weggaan - maar we zullen!

Bravo meisjes!

Admin, dat is het mooie van de AG. Tijd 4,5 uur, temperatuur 60 * C.
De smaak is krachtig! Geweldig
Bedankt!

[Boka]

Nou, hier is een begin! Nu gaan we wat thee drinken - het zal heerlijk zijn!

Boka, BEDANKT!

Tatyana, gember is ontzettend mooi en lekker ... Ik zal gember kopen en het maken volgens jouw recept.

Het zal geweldig zijn! Houd gewoon rekening met de hoge smakelijkheid

: hallo: Ik heb Isidri met 20 bakjes, genoeg voor iedereen.

oh, het is geweldig dat je het kunt drogen ... vorig jaar heb ik het ingekookt tot de siroop eruit kookte ...

: hallo: Iir deed het. Lekker en lekker! Ik deed dit met gembersiroop: fijngehakte chaenomeles werd naar een pot met kweepeerplakken met suiker gestuurd, en nu gembersiroop, honing, limoen en ....... houd me vast. Bedankt Tatyana!

[Natasha]

Natasha, voor uw gezondheid!

[beheerder]

beheerdermijn gekonfijte peperkoek drogen. Alleen hier zijn ze licht en mooi, maar ik heb wat Afro-Amerikaanse ... Morgen maak ik een foto ... En iedereen vond de siroop lekker voor op de thee

Hier is mijn gember. Oh, en het bleek krachtig! Maar het is niet nodig om me voor de familie te verstoppen - ik hou alleen van dit.
🔗

En nu een schijfje op een fijne rasp, een schijfje citroen verpletteren, als je suiker moet toevoegen, kokend water - een heerlijk drankje blijkt!

Ik kocht laatst een elektrische droger van Zelmer. Ik was de eerste die wat tomaten droogde, toen zag ik dit recept en besloot het te proberen, vooral omdat ik van gember hou en het kocht voor 97 roebel per kg. Alles bleek geweldig, alleen kreeg ik een licht karamelkleurige gember en een half shot siroop, ik heb het waarschijnlijk overbelicht toen ik het kookte. Het is nog steeds erg lekker en pittig. Tatjana, heel erg bedankt voor het recept Tot nu toe ben ik erg blij met de aankoop

[Natasha]

Natasha, Ik deel je vreugde! Ik hou ook van mijn gekonfijte gember, het smaakt goed

alles is volgens het recept verlopen! ik had echter niet verwacht dat de smaak van gember, zoals ze hier zeggen, krachtig bleek te zijn! Ik denk dat ik, net als snoep, niet veel zal eten ... maar hoe kun je anders kant-en-klare gekonfijte peperkoek gebruiken naast het toevoegen aan thee? in gebakken goederen of waar anders ...?

Voeg toe aan marinades voor vlees, vlees om te stoven, aan garnalen en overal waar een recept gember en suiker vereist. En de suiker in marinades is helemaal niet overbodig, integendeel, het geeft een smaak

Het is geweldig dat ik het onderwerp tegenkwam! Ik heb het opgeschreven, ik zal het doen! Hier is meteen een vraag: hoe de siroop te bewaren en hoe lang wordt deze bewaard en kan het in MV worden gedaan of is het beter in een pan op het fornuis?

Marina, waarom moet je een multikoker kwellen met wat je niet hoeft te doen Koken in een gewone pan, het duurt niet zo lang

Bedankt, maar over de siroop - hoe lang wordt deze bewaard. , anders zijn we zulke fijnproevers dat we lang kunnen standhouden

Bedankt, maar over de siroop - hoe lang wordt deze bewaard. , anders zijn we zulke fijnproevers dat we lang kunnen standhouden

Marina, de siroop kan worden gemengd met andere siropen, toegevoegd aan de braadpan in plaats van suiker, kaaskoekjes, broodjes en broodjes eroverheen gieten, brood voor thee inschenken, toevoegen aan thee, compotes toevoegen, enzovoort ... en zo staat in mijn koelkast tot het ophoudt ...

Marina, de siroop kan worden gemengd met andere siropen, toegevoegd aan de braadpan in plaats van suiker, kaaskoekjes, broodjes en broodjes eroverheen gieten, brood voor thee inschenken, toevoegen aan thee, compotes toevoegen, enzovoort ... en zo staat in mijn koelkast tot het ophoudt ...

Nu zal ik weten dat zijn mogelijkheden niet beperkt zijn! Bedankt!

het lijkt me dat een druppel siroop nodig is, want die blijkt erg rijk te zijn! Mijn man nam dit potje onmiddellijk van me af, zei dat hij het zou toevoegen aan alcoholische cocktails!

Ik at nooit gember, besloot het te proberen, maakte de helft van de portie.
Alleen ik zal een campagne hebben, de mijne vind dit niet leuk, maar ik ben heel blij, ik zal er meer krijgen
En wat een geweldige siroop. Ik hou niet van thee, maar het is gewoon super lekker !!!!
Bedankt voor het recept.

unas verkoopt gembersnoepjes .. lekker! Kun je het drogen in AG?

ja, ze zeggen ook dat je een verkoudheid kunt genezen

ja, ze zeggen ook dat je een verkoudheid kunt genezen

Hier is het meest voor verkoudheid en om de temperatuur te verlagen! Op mijzelf getest, vooral als je in een interessante positie zit! Ik deed dit: geraspte en gebrouwen gember, dan citroensap + honing. Het water is natuurlijk geen kokend water, dus honing is goed. Ik heb dit mengsel niet uitgevonden, maar ergens ongeveer 4 jaar geleden las ik het toen ik in een interessante positie was - het heeft me geholpen!

Ik maakte gekonfijte peperkoek volgens een mix van recepten, om ze minder scherp te maken, kookte ik ze eerst in water in een snelkookpan met meerdere kookplaten. En toen kookte ik het op siroop en deed het in een vergiet. Omdat ik geen droger of airfryer heb, was het drogen in de lucht, maar het kan tenslotte in de magnetron. Terwijl ze aan het drogen waren in de open toegang, kwam er niemand voorbij, ze sleepten ze langzaam. Daarna werd de rest in suiker gerold. Erg smakelijk!

en als je de gember niet schilt, maar gewoon goed wast, is hij zo knoestig .. zal de korst interfereren?

Gember is gemakkelijk te schillen met een dunschiller. In de winkel probeer ik grotere stukken te kiezen, en als ik kleine processen tegenkom, breek ik ze af en maak ze apart schoon. Op de een of andere manier wil ik niet koken met een korst.

En ik schil de gember meestal met een theelepel. Na dat gelezen te hebben onder een dunne huid is alles hetzelfde. oh handig, ik vond zo'n methode in het "web". De rand van een theelepel is heel gemakkelijk en snel weg te schrapen. Maar dit is alleen voor gekonfijt fruit en beitsen. En ik maak de thee helemaal niet schoon, alleen heel voorzichtig.

Meisjes, en ik heb gefrustreerde gevoelens - vandaag heb ik besloten om gember te kopen voor gekonfijt fruit, en het kost 60 UAH per kilo! Verdomme ... Wie koopt het voor zo'n prijs ?!

Nou, het gebeurt tegen verschillende prijzen, in verschillende steden.
Als je van gember in suiker houdt, dan is die van jezelf kant-en-klaar goedkoper dan gekocht

Tan, ik bedoel de gemberknollen, vers. Vorig jaar heb ik gekonfijt fruit gemaakt volgens jouw recept - ik vond het erg lekker, dus ik wilde het herhalen ... Maar ik kan zo'n prijs niet betalen ... En we verkopen gember maar op één plek - een dorp is een dorp ...

Nuuuuuuu wat te zeggen ... liefde vereist ... een herhaling van smaakemoties ... en dan binnenkort 8 maart

Dit is waar ik mijn droger op ga testen! Bedankt voor het recept (we hebben nog niets te bereiden, het is niet gegroeid)

Vandaag heb ik gember gekookt van 1,5 kg. Gebruikte de siroop die over was van de courgettes. En gedroogde courgette en gember samen. Suiker goot er ongeveer bij, naar smaak, aan het einde van het koken bleken de plakjes karamel te zijn. Ik denk dat ik te veel ben verdampt. Siroop links 100 gram Snel gedroogd. Lekker, krachtig, heet erna! Lekkerder dan in de winkel gekocht. Klaar voor de winter!
Tanya, heel erg bedankt voor het recept!

[Marinka]

Marinka, gember ziet er erg mooi uit, met verschillende kleurschakeringen Voor uw gezondheid!
Ik drink ook graag thee met gember, ik heb het zelden muf, ik hou van de kracht ervan

Meisjes, behalve een krachtige smaak, kauwen je aderen ook slecht of heb ik het verknald?

Meisjes, behalve een krachtige smaak, kauwen je aderen ook slecht of heb ik het verknald?

De aderen kauwen niet goed, omdat de volwassen gember is geworden Kies een jongere, en zodat er geen cirkels zichtbaar zijn op de snede, de snede is glad, gemakkelijk te snijden

Ik heb de gember "versleten", dus je kunt de "beharing" op de foto zien. Ik heb het in kleine blokjes gesneden (5 * 5 mm), zodat de vezels helemaal niet worden gevoeld.
Ik heb tijdens het koken citroensap van mezelf toegevoegd. Volgens een ander recept werd mijn siroop voor het einde van het koken gesuikerd, dus ik heb mezelf verzekerd.
Ik zal niet in suiker rollen, zoals bij cupcakes. Het bleek wat je nodig hebt! Matig zoet en pittig.
Bedankt:)