Brood "5 granen"

Brood "5 granen"

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Droge instantgist	2 theelepels
Tarwemeel	1 1/2 theelepel
roggebloem	1 1/2 theelepel
Tarwezemelen	3 eetlepels. l.
Hercules	2 eetlepels. l.
Rogge vlokken	2 eetlepels. l.
Tarwe vlokken	2 eetlepels. l.
Boekweitvlokken	2 eetlepels. l.
Zout	2 theelepels
Suiker	2 eetlepels. l.
Melkpoeder	2 eetlepels. l.
Water	350 ml
Zonnebloempitten worden schoongemaakt.	1/2 theelepel
Sesam	1 eetl. l.
Plantaardige olie (olijf)	3 eetlepels. l.

Kook methode

• Doe al het voedsel in de emmer in de volgorde die wordt aangegeven in de instructies voor uw broodbakmachine.
• Een Panasonic beker bevat ongeveer 150 g tarwemeel en 130 g rogge.
• 
• 

Kookprogramma:

Oven op het Rogge-programma.

Opmerking

hier! Eindelijk gebakken precies wat ik lekker vind. Ik heb alle recepten herzien, zodat ik kon opscheppen over een foto in de bijbehorende Temka, maar ik vond niets vergelijkbaars ... Heeft niemand geprobeerd zo'n brood te bakken? Als basis nam ik het recept voor Panasonic 253. Ik werd omgekocht door de verhouding tarwe / roggemeel 50 tot 50, plus de aanwezigheid van zemelen en havervlokken. ik hou hiervan

Ik nam alleen havervlokken - 8 eetlepels. l., 3 eetlepels toegevoegd. l. olijfolie, de koepel ingevet met een ei en voor het bakken bestrooid met pompoenpitten. Het brood bleek geweldig. Nu zal het een zeer frequente gast aan onze tafel zijn

Vergelijkbare recepten

Gevormd tarwebrood "7 granen" (oven) (Beheerder)

7-granen Roggebrood (ZEVENGRAANBROOD) (Pack)

Gistbrood met 10 granen (nata_zvezda)

Zest. en als je het graan toevoegt. onmiddellijk of op signaal?

[Taty]

Taty De vlokken werden onmiddellijk toegevoegd. Onderaan - gist, daarop - vlokken, op de vlokken - bloem, bovenop - alle vloeistoffen. Hier zijn de zaden en sesamzaadjes toegevoegd na het begin van het kneden van het deeg. Ik denk dat ze ook meteen met granen kunnen worden geladen. Ik zal het de volgende keer proberen.

[Zest]

Ik maak een soortgelijk brood, alleen worden niet alleen vlokken gebruikt, maar een mengsel met vlokken van 4 granen en er zijn ook zemelen, nou ja, etc. .. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...smf&Itemid=99&topic=362.0
er zijn foto's van dozen))
Zest en hoe draadknippen maak je een foto? Ik vraag me af wat je hebt ... Ik gebruik "Russische ontbijt" -vlokken - zemelenvlokken van 4 granen. nou, natuurlijk - ik voeg ofwel zaden of sesamzaadjes toe, soms beide samen)))) (de foto is er nog steeds 🔗 .. maar misschien staat het 's avonds al in de galerie .. daarheen gestuurd, maar het kost tijd om te activeren)

[Korata]

Korata Ik keek naar dat onderwerp, alleen in het recept "daar" zag ik geen roggemeel en zemelen. Ik keek naar je brood in een sectie - het is luchtig en zacht, deze - naar zo'n liefhebber van "natuurlijk product" als ik. Het is meer neergeslagen en zwaarder.

Ik toon brood in een snee

Het hoogtepunt is goed brood, ik ben bijvoorbeeld geen fan van erg luchtig.

[Zest]

ZestIk heb net wat brood uit de oven gehaald, het wordt koud. Het brood zit iets onder de rand van de emmer. Er waren maar 4 eetlepels gerolde haver, dus ik verhoogde de zemelen en deed 1 eetlepel. l. tarwekiemvlokken en voor kleur 1 eetl. l. droge mout. Ik had geen tijd om de bovenkant te besprenkelen, toen ik aankwam, was het bakken al aan de gang. Een beetje ongelijke bovenkant, maar dit zijn kleine details. Het zal afkoelen, schep ik op. Tot dan bedankt voor het recept.
En hier is het brood, heerlijk!

Ik maak een soortgelijk brood, alleen worden niet alleen vlokken gebruikt, maar een mengsel met vlokken van 4 granen en er zijn ook zemelen, nou ja, etc. .. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...smf&Itemid=99&topic=362.0
er zijn foto's van dozen))

Ik heb deze met 4 granen (van Rina, herzien), een van de belangrijkste broden. En Raisin heeft ook roggemeel ... Dit is erg lekker en gezonder! Hij is nu mijn eerste in de rij, ik wil het echt proberen. Alleen voor mijn smaak, er kunnen meer zaden zijn (van binnen bedoel ik)

oh .. roggemeel, ik merkte het niet)))
Maar ik wil zeggen dat voor zo'n "compositie" het brood op de foto's erg goed is gerezen))) en er is zoveel van alles dat schadelijk is voor gist gemengd

oh .. roggemeel dat merkte ik niet)))
Maar ik wil zeggen dat voor zo'n "compositie" het brood op de foto's heel goed is gerezen))) maar er is zoveel van alles dat schadelijk is voor gemengde gist

Dus ik was hier ook verbaasd over en ging hetzelfde bakken, maar ik koop wat ontbijtgranen en doe ze 's avonds ...Interessant genoeg, zal het ook stijgen?

[Andreevna]

[Tot dan, bedankt voor het recept.
🔗

eet voor uw gezondheid. Ik zal alleen blij zijn als er brood "naar de rechtbank komt".

Interessant genoeg, zal het ook stijgen?

maar waar zal hij bij jou vandaan komen? Met ons Andreevna roos en je zult slagen

oh .. roggemeel dat merkte ik niet)))

en ik was heel goed op zoek naar zo'n ‘zeer schadelijk’ voor gist en heel nuttig voor een geliefd recept voor een organisme

Alleen voor mijn smaak, er kunnen meer zaden zijn (van binnen bedoel ik)

Ja, ik vind het ook leuk als ze veel binnen zijn en ik ze niet hoef in te halen. Maar ... ik was bang om het te overdrijven en de gist niet de kans te geven om "zijn kop op te steken". We zullen proberen om het toegestane maximum op te tellen))

[Andreevna]

Andreevna waarom zie je je brood niet? Heel erg zelfs zichtbaar)) Heerlijk brood)) Naar mijn mening zal het voor jou hoger zijn dan de mijne)) Daarom wens ik je veel eetlust en ben ik blij als je het lekker vindt

Hoera, heel erg bedankt, we hebben al veilig gegeten. Waarschijnlijk zal ik vandaag weer bakken, cool brood!

[Andreevna]

Andreevna oh, maar wat was ik blij toen ik het zo kreeg)) Dit is mijn favoriete brood, waarvan ik de gelijkenis alleen in privébakkerijen kocht. En nu passeer ik met opgeheven hoofd, en zelfs mijn neus reageert niet op de geur

En ik heb het (y) Alleen waren er geen kleine zaadjes, dus ik sneed de pinda's, het bleek met een nootachtige smaak mmmm. mmmm ...
Ik was verrast dat het met zoveel vlokken en roggemeel perfect steeg, net als voor 3 kopjes bloem.
Goed gedaan, Zest die ik heb geprobeerd en gedeeld

: rood: nou, ze huiverde me meteen)) Het is geweldig dat ik het brood lekker vond

Nou, hier heb ik me bij dit brood gevoegd

wie heeft in gram nodig:
tarwebloem - 205 g
roggemeel - 170 g

Ik heb olijfolie (2 el), panifarin (1 tl) en agram (2 el), mout (1 el) aan het recept toegevoegd

Ik had haverzemelen, ik nam 4 Noordse ontbijtgranen.

Ik vond het recept erg lekker, vooral omdat Zest pompoenpitten bedacht om er bovenop te strooien. Maar de zaadjes in het deeg leken mij niet nodig (IMHO natuurlijk).

De bloem-vloeistofverhouding in het recept is uitstekend, de scapula zit niet vast.

In het algemeen dankzij de Zest voor het introduceren van het recept bij de massa.
Zou dit recept aan iedereen ten zeerste aanbevelen!

[Rustieke kachel]

Rustieke kachel Welnu, hier, in ieder geval hier met vragen die ik zal proberen te beantwoorden Wel, waarom, waar kwamen ze vandaan in jouw termen in grammen 205 en 170 r? Meer dan eens betrap ik mezelf erop dat mijn "vertaling" in grammen niet overeenkomt met wat andere leden van het forum geven. (Ik waarschuw je meteen dat ik alle verklarende onderwerpen nog eens heb gelezen). Wat is mijn fout?
Dus voor mezelf heb ik het recept ook opnieuw berekend in grammen:
Panasonic heeft 253 kopjes van 240 ml. In 100 ml - 65 g tarwemeel, dat wil zeggen in 240 ml - ongeveer 156 g (neem zelfs 150 g, zoals aanbevolen in de instructies), moet er dan nog 225 g in 1 1/2 kopjes zitten? Ik heb precies zoveel op de weegschaal gemeten.
Verder ga ik met roggemeel uit van het feit dat er in 100 ml ongeveer 55 g bloem zit, en in een Panasonic 253-beker ongeveer 130 g, dus in 1 1/2 kopjes - ongeveer 190-195 g.
Dus wat is het verschil in cijfers? Met sesamzaadjes op zure room kreeg ik een nog grotere kloof

[Rustieke kachel]

Rustieke kachel Nou, hier, in ieder geval hier met vragen Ik zal proberen het te doen Nou, waarom, waar kwam het vandaan in jouw termen in grammen 205 en 170 r? Meer dan eens betrap ik mezelf erop dat mijn "vertaling" in grammen niet overeenkomt met wat andere leden van het forum geven. (Ik waarschuw je meteen dat ik alle verklarende onderwerpen opnieuw heb gelezen). Wat is mijn fout?
Dus voor mezelf heb ik het recept ook opnieuw berekend in grammen:
Panasonic heeft 253 kopjes van 240 ml. In 100 ml - 65 g tarwemeel, dat wil zeggen in 240 ml - ongeveer 156 g (neem zelfs 150 g, zoals aanbevolen in de instructies), moet er dan nog 225 g in 1 1/2 kopjes zitten? Ik heb precies zoveel op de weegschaal gemeten.
Verder ga ik met roggemeel uit van het feit dat er in 100 ml ongeveer 55 g bloem zit, en in een Panasonic 253-beker ongeveer 130 g, dus in 1 1/2 kopjes - ongeveer 190-195 g.
Dus wat is het verschil in cijfers? Met sesamzaadjes op zure room kreeg ik een nog grotere kloof

Zest, mijn nummers 205 en 170 bleken als volgt:

anderhalf glas van 253 fornuizen is 240 + 120 = 360 ml

Ik mat 360 ml tarwe af met een glas (lichtjes schuddend), gewogen, het bleek precies 205 g te zijn
Hetzelfde met rogge - het bleek 170 g te zijn

Dat is alles.

[Rustieke kachel]

Rustieke kachel alles ingenieus is eenvoudig)) En ik heb geprobeerd deze cijfers te bereiken met een puur wiskundige methode Bedankt dat je me van de hoofdpijn hebt gered))

[Rustieke kachel]

Rustieke kachel alles ingenieus is eenvoudig)) En ik heb geprobeerd deze cijfers te bereiken met een puur wiskundige methode Bedankt dat je me van de hoofdpijn hebt gered))

Dan vraag ik me af: waarom de wiskundige en ingenieuze methoden zo verschillend zijn in resultaten

Dan vraag ik me af: waarom de wiskundige en ingenieuze methoden zo verschillend zijn in resultaten

en wie weet? Voor mezelf herbereken ik alles wiskundig, en dan kijk ik naar de kolobok - of het nodig is om iets toe te voegen. Ik noteer het recept, de volgende keer zet ik het brood met een gerust hart op de timer.

en wie weet? Voor mezelf herbereken ik alles wiskundig, en dan kijk ik naar de kolobok - of het nodig is om iets toe te voegen. Ik noteer het recept, de volgende keer zet ik het brood met een gerust hart op de timer.

Vandaag zal ik het zeggen, ik zal proberen het op verschillende manieren te wegen, als ik niet in de war raak

;) ga ervoor)) Ik mat 225 g tarwe en 190 g rogge op de weegschaal. Tijdens het kneden gooide ik er nog een paar eetlepels tarwe in zodat het "strooisel" van het broodje zich op de bodem van de emmer zou verzamelen

;) ga ervoor)) Ik mat 225 g tarwe en 190 g rogge op de weegschaal. Tijdens het kneden gooide ik er nog een paar eetlepels tarwe in zodat het broodje "strooisel" van de bodem van de emmer zou verzamelen

Over het algemeen zo: 250 tarwe (samen met degene die werd toegevoegd tijdens het kneden) en 190 rogge.
Over het algemeen hetzelfde

Over het algemeen hetzelfde

nou, maar het brood was tenminste wiskundig goed?))

nou, maar het brood was tenminste wiskundig goed?))

Net als de eerste gemeten in cups

Voor zover ik begrijp, is het meten van het gewicht van bloem in een beker een zeer flexibel concept ... het moet nog worden gecorrigeerd, voor wie en met welke kracht wordt het aangedrukt? Maar wat is de kwaliteit van het meel, maar wat is het vocht? ... En een heleboel van al het andere ... Nee, ik hang het in grammen, volg de kolobok, als er een nieuw recept is, breng dan correcties aan als nodig, en laat het dan drijven, dat wil zeggen. - op timer))

Ik zette dit brood op de bak en maakte me al zorgen ...
Er zit iets vreemds in de war, in tegenstelling tot al het andere. Dit is geen broodje, geen kwal, meer een egel gemaakt van zachte plasticine. Is dit hoe het zou moeten zijn of is er iets mis? Alles is precies volgens het recept.

Ik zette dit brood op de bak en maakte me al zorgen ...
Er zit iets vreemds in de war, in tegenstelling tot al het andere. Dit is geen broodje, geen kwal, meer een egel gemaakt van zachte plasticine. Is dit hoe het zou moeten zijn of er is iets mis Alles is precies volgens het recept.

Viki, ik had ook een "monsterlijk" broodje (leek op een soort dikke worm, klom omhoog en wilde zelfs uit de emmer komen),
maar het brood bleek uitstekend te zijn, ik corrigeerde niets, ik nam 360 ml van beide soorten bloem zoals in het recept staat.

FU ... Dank je wel, vriendelijke Country-kachel! En ze stelden zich gerust en hielpen bij het kiezen van de naam - het was beslist een worm waaruit de vlokken alle kanten op staken! Dus ik maak me geen zorgen, ik wacht op het resultaat ...

FU ... Dank je wel, vriendelijke Country-kachel! En ze stelden zich gerust en hielpen bij het kiezen van de naam - het was beslist een worm waaruit de vlokken alle kanten op staken! Dus ik maak me geen zorgen, ik wacht op het resultaat ...

Ik had ook beide keren zo'n boa. maar ik temde hem een ​​beetje en veranderde hem in een verkeerde kolobok, een beetje verpletterd)))

Hier is het resultaat: een enorme 860 gr. lang, ik zou zelfs luchtig en zeer geurig zeggen! Ik moest een stuk afsnijden dat nog heet was!
Wie heeft het nog niet geprobeerd - ik raad het aan! Genot! Schrik niet, zoals ik deed bij het kneden, het bleek dat erg lekker brood wordt verkregen uit de "boa constrictor"!

Ik had geen boa constrictor)) Liever een nieuwsgierige egel op een carrousel

Ik had geen boa constrictor)) Liever een nieuwsgierige egel op een carrousel

Precies. Het. Egel.

Precies. Het. Egel.

Een worm met hoorns ... een stikken ... een egel ... een egel op een carrousel
Kolobok's mutaties gaan door

[mug]

mug Het is natuurlijk jammer. Heb je alle geteste producten neergelegd? Meel, gist - alles in "werkende" kwaliteit? En hoe werden ze gemeten - met een beker of een weegschaal?

ja, natuurlijk, maar wat voor broodje moet het zijn?

Over kolobok - lees de vorige berichten.
Maar over het algemeen, als het helemaal niet is gestegen, is de reden gist.

SUPER! Dit is precies wat ik wilde, maar de pennen durfden niet !!! Dank je wel! Nu experimenteer ik met een klein brood. Het is grappig dat iedereen op zoek is naar een broodbakker om grote broden te bakken, maar ik ben kleiner!

of beter gezegd, sommige vergelijkingen die voor mij onbegrijpelijk zijn

Je hoeft hier geen klassieke kolobok te verwachten. In plaats daarvan worden alle ingrediënten in één geheel verzameld en beginnen ze te "krakelen". Dus we zagen ze daar allemaal - een komma, een boa constrictor en een egel in de mist De massa is behoorlijk plakkerig, kleeft aan de muren wanneer ze door hen worden gepatrouilleerd, maar laat geen sporen achter op de muren zelf in de vorm van stukjes deeg . Bovendien is het door de toevoeging van granen ook stekelig. :) Nou, ik weet niet meer welke andere vergelijkingen ik moet vinden))

Dit is precies wat ik wilde, maar de pennen durfden niet !!!

Gefeliciteerd! Voor zover ik begrijp, heb je al één receptbrood gebakken?

2 keer gebakken. De eerste keer een normaal brood en de tweede keer verloor ik een kwart. Nu wil ik een halve portie proberen. Het probleem is dat behalve ik wekenlang niemand brood eet, en in het weekend bakken we in Moskou brood met soep (mijn man houdt heel veel van hem). En ik ben zelf gek op brood met toevoegingen.

Meisjes, ik bakte brood volgens dit recept met veranderingen. In plaats van al het meel nam ik tarwebloem van 1 graad, in plaats van boekweitvlokken - 2 eetlepels boekweitmeel, al het andere is hetzelfde als in het originele recept. 2 keer het brood bleek erg succesvol te zijn. En nu, 3 keer op rij, werkt het niet, ook al huilend (((((((((((het dak valt, de poriën zijn enorm, en de smaak is niet erg ((((I love luchtig brood, maar hier (((vandaag heb ik al boekweitmeel verwijderd (ik heb erop gezondigd), het resultaat is hetzelfde (((
PS in alle gevallen gebruikte geperste gist 10-11 gr. bloem 3 kopjes 240 ml, water 350 ml. De peperkoekman bleek een komma te zijn.
Ik probeerde gewoon tarwebrood te bakken met dezelfde gist, het brood bleek super.
Helpeeeeeeeee.

[UmSabir]

UmSabir voor zover ik heb begrepen, heb je roggemeel volledig uitgesloten van het recept en 2 eetlepels toegevoegd. l. boekweit? Dus het wordt een heel ander nummer))
Volgens het originele recept verschilt brood 5 granen niet in luchtigheid, de samenstelling zelf spreekt hierover.
Ik heb niet geprobeerd om te bakken met dergelijke vervangingen in het originele recept, dus ik weet helaas niet hoe ik je kan helpen. Het lijkt erop dat je een nieuw recept hebt uitgevonden dat mij nog onbekend is))

[UmSabir]

UmSabir , maak een gedetailleerd recept voor je brood, zodat je tenminste een idee hebt van wat voor soort brood het is en of er überhaupt roggemeel is ... dat dit niet volgens dit recept is, een feit ( niet eens ongeveer)

"De peperkoekman bleek een komma te zijn. "

Een peperkoekmannetje kan alleen een komma hebben met een grote hoeveelheid vloeistof.
Als je een bepaalde hoeveelheid bloem hebt verwijderd, vervang deze dan door een andere bloem of verminder de hoeveelheid water. Het evenwicht tussen het afstemmen van de hoeveelheid bloem en water is verstoord.

Hier is mijn recept
tarwebloem 1 graad 3 kopjes 240 ml elk
geperste gist 10-11 gr
tarwezemelen 3 el. l.
nordic vlokken 4 granen 4 el. l.
tarwevlokken 2 el. l.
boekweitmeel 2 el. l.
zout 2 tl
suiker 2 el. l.
koemelk 100 ml + water 250 ml
(eerst gebakken met zaden)
Ik bakte 2 keer koel brood in dieetmodus. in de afgelopen 3 keer werkte het niet ((((((al groeiende olie.voor de laatste keer toegevoegd en op geen enkele manier ((((((Ik zal proberen om bloem toe te voegen zodat het broodje correct is (ik dacht dat aangezien er zemelen en vlokken zijn, het juiste broodje niet zou moeten werken ...)
Ik heb net wat brood gekregen (ik heb premium meel genomen en 1 eetlepel zemelen in plaats van 2 en zonder boekweitmeel) Het ziet er super uit! Hij ging naar de rand van de emmer en was zo netjes.
Misschien was het de bloem? hoewel de eerste 2 rollen met haar zelfs geweldig zijn geworden?

Hier is mijn recept
tarwebloem 1 graad 3 kopjes 240 ml elk
geperste gist 10-11 gr
tarwezemelen 3 el. l.
nordic vlokken 4 granen 4 el. l.
tarwevlokken 2 el. l.
boekweitmeel 2 el. l.
zout 2 tl
suiker 2 el. l.
koemelk 100 ml + water 250 ml
(eerst gebakken met zaden)
Ik bakte 2 keer koel brood in dieetmodus. in de afgelopen 3 keer werkte het niet (((((al groeiende olie. Ik heb de laatste keer toegevoegd en op geen enkele manier) (((((Ik zal proberen om bloem toe te voegen zodat het broodje correct was (ik dacht gewoon dat aangezien er zemelen en vlokken zijn, het juiste broodje niet zou moeten werken ...)
Ik heb net wat brood gekregen (ik heb premium meel genomen en 1 eetlepel zemelen in plaats van 2 en zonder boekweitmeel) Het ziet er super uit! Hij ging naar de rand van de emmer en was zo netjes.
Misschien was het de bloem? hoewel de eerste 2 rollen met haar zelfs geweldig zijn geworden?

In feite past het broodje waarover je schrijft hier niet, er is half brood met roggemeel, maar je zou normaal

Celestina, heel erg bedankt. Ik zal het opnieuw proberen met een normaal broodje en 1 soort bloem, omdat de eerste 2 succesvolle broden het meest geliefd zijn geworden, en mijn man heeft nu zo'n gezond brood nodig

het dak valt, de poriën zijn enorm en de smaak is niet erg goed
PS in alle gevallen gebruikte geperste gist 10-11 gr. bloem 3 kopjes 240 ml, water 350 ml.
Ik had het ook, ik verminderde de gist met een snelheid van 600 g bloem - 10 g geperste gist, d.w.z. ~ 8 g pres. gist.