Brood "Semyon Semyonich"

Brood "Semyon Semyonich"

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Saf-Moment-gist	1,5 theelepel.
tarwebloem 1 rang	300 g
gepeld roggemeel	100 g
lijnzaadmeel	15 g
haverzemelen	10 g
melkpoeder	15 g
zout	1 theelepel
bruine suiker	1 eetl. l.
Mariadistel olie	2 eetlepels. l.
water	300 ml
vlas, sesam, zonnebloem, pompoenpitten

Kook methode

• Doe de ingrediënten in een emmer, te beginnen met vloeistof. Programma Volkorenbrood express, middelgrote korst, groot formaat. Voeg na het signaal lijnzaad en sesamzaad toe. Bestrijk voor het bakken voorzichtig met warme melk en bestrooi met pompoen, zonnebloempitten, lijnzaad en sesamzaadjes.
• 
• Soms vervang ik melkpoeder door gewone melk, waardoor er minder water nodig is. Ik beheers de peperkoekman door roggemeel zonder zaadjes toe te voegen. Kinderen houden erg van brood.
• 
• Maar ik krijg geen mooi dak ...

De schaal is ontworpen voor

gewicht afgewerkt brood 900 gr

Tijd voor voorbereiding:

2 uur 55 minuten

Kookprogramma:

Merk3801 Ex. Volkorenbrood Express

Heb je zo'n dikke sprenkeling en vliegen de zaden niet van de bovenkant? anders begrijp ik niet hoe ik ze goed moet plakken, ze vliegen weg. Ik probeerde het kant-en-klaar, ingevet en besprenkeld, maar alles vloog weg.

[Alena K]

Alena K, mijn zaden houden goed vast. Alleen sesam en vlas zijn licht verkruimeld. Ik smeer de bovenkant ongeveer 20 minuten voor het bakken in met warme melk. Eerst strooi ik de pompoen- en zonnebloempitten en druk ze lichtjes in het deeg (heel licht). Dan ga ik er weer overheen met een siliconenborstel met melk en strooi er sesamzaadjes en lijnzaad over. En bovenop met wat meer melk, heel voorzichtig. Maar ik denk, misschien door deze manipulaties valt mijn dak ...

Oh, wat een knap brood. Dringend bladwijzer.

Geweldig brood. Bakken onlangs in een verkleinde maat, dat wil zeggen, de helft van de norm. De man was verrukt.
Brood lijkt erg op kleine broden, zoals meergranenbrood uit de winkel. Alleen lekkerder! Bedankt!!!

[lisa-i-lis]

lisa-i-lis, Ik ben erg blij dat ik het brood lekker vond. Mijn familie bestelt het vaak, ze zeggen: het verveelt niet.

We gaan er nog een paar bakken :) Ik had overigens geen enkel probleem met het dak van het brood. Alles is erg goed en goed gekozen!
Groeten aan uw geliefde Minsk!

Hallo!
Vandaag heb ik geprobeerd je brood te bakken. Het is met ongeveer 2/3 van een emmer gegroeid en na het begin van het bakken viel het. Het brood is laag, niet meer dan een halve emmer. Omdat mijn Scarlett-401 niet dezelfde modus heeft als de jouwe, heb ik hem op de hoofdmodus gezet (3 uur 18 minuten). De vloeistof werd aanvankelijk ongeveer 280 ml toegevoegd. (gebakken in pastabouillon 150 ml. + 130 ml. melk 3,7%), daarna ongeveer 1 eetl. l. gezaaid roggemeel. Peperkoekmannetje bleek een beetje zachter en plakkeriger dan tarwe
Ik denk niet aan gist, want daarvoor bakte ik er met succes op.
Krijg je een hoog brood? Misschien moet hij klein zijn? En wat zou het broodje moeten zijn?
Terwijl mijn brood staat, koelt het af, dus ik schrijf niet over wat kruimel en hoe het smaakt