Gezouten Canadees brood

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
warme melk (water)	250 ml
meel	2 kopjes (+ 1-2 eetlepels L.)
verse gist	19 g
zout	1 eetl. l.
suiker	1 eetl. l.
plantaardige olie	3 eetlepels. l.

Kook methode

Voeg gist, suiker en de helft van de bloem toe aan warm water, roer, dek af met folie en zet een half uur op een warme plaats. Voeg vervolgens de resterende bloem en zout toe, meng goed, voeg plantaardige olie toe. Kneed het deeg, en weer een half uur onder de plasticfolie op een warme plaats. Kneed opnieuw, vorm een brood, maak dwarse sneden en vet in met melk en in de oven gedurende een half uur, tot ze goudbruin zijn.

De schaal is ontworpen voor

brood met een gewicht van ongeveer 500 g

Tijd voor voorbereiding:

1,5-2 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Het brood won met zijn snelheid van bereiding en zoute smaak, die zachtjes in evenwicht wordt gehouden door boter.

bron 🔗

Omela

SanechkaA , mooi brood !! Begrijp ik goed dat het niet nodig is om het werkstuk te verdelen? Direct vormen en bakken?

SanechkaA

Omela bedankt voor de lof, het is absoluut waar, zeef niet voor het bakken - het blijkt goed, ik vind dit brood lekker met mijn snelheid en ook omdat het erg zout is

Haken

Citaat: SanechkaA

en ook omdat het erg zout is

Dus mijn mustoverIk zal het leuk vinden !!!

Het recept voor dit brood staat al heel lang in de boekenleggers, al honderd jaar niet minder, maar om de een of andere reden bereikten zijn handen hem niet ...

Sashul, bedankt dat je me eraan herinnert, nu zal ik het zeker proberen !!!

Maar ik vraag me af wat als we hem een volledige proofing geven, hè?! nou, zoals dit wover Bijhoe het moet zijn? Identiteit wordt waarschijnlijk geweldig !!! Je kunt het natuurlijk geen snel brood noemen, maar ... waarom zou je het als een rode draad proberen !!! Alleen de gist moet zeker worden gesneden, anders stopt het ...

P.S. Sashulka, de nieuwe avatar is een wonder hoe goed!
Met dergelijke foto's, actueel ontmoeten kom ... Kom, huh?

SanechkaA

Kroshik, Natasha-Aqua kreeg me op dit brood van Good Cook, ze zag een foto en een link, alleen maakt ze het met bakpoeder met een normale hoeveelheid zout, en ik besloot zo vaak te lopen nu ik het bak, het is heerlijk met sandwiches
bedankt voor Temko, ik zwem hier nog steeds

Haken

Sashul, ja, ik herinner me Natashin Canadees ... Waarom heb je geen bakpoeder toegevoegd? Je wilde gewoon niet?

Sinds enige tijd voeg ik vaak bakpoeder toe aan het gistdeeg ... Resultaat- !!!

Oeps ... keek naar de link naar de bron, waar de auteur 11-12 gr heeft. droge gist gaat, als dat 33-36 gr is. ... zelfs veel voor zo veel meel ...

tatyana5417

Interessant brood. Bookmark en wachtrij om te koken

SanechkaA

Inul Ik heb niet gebakken met droge gist, ik kan niets zeggen, maar toen ik het overbracht op verse gist, schrok ik en verlaagde ik de hoeveelheid tot 19 g, terwijl het brood reactief is bij het rijzen en er een eetlepel zout is , in theorie is er zelfs veel verse gist, maar ik schrijf af op snelheid en zout, maar vertel eens over het bakpoeder - wat voor effect geeft het met gist? Ik dacht dat hij niet nodig was

tatyana5417 Ik hoop dat je van het brood geniet

Rucheek

SanechkaA, ik ben dankbaar voor het brood, het bleek erg lekker, geurig en zacht brood, ik vond het te zout, maar het zout was gewoon erg matig, ik heb de helft van het brood zelf geslepen, voor ons moeten we een dubbele portie, het enige wat ik heb is niet zo mooi als op de foto, maar in de vorm van een brood heb ik het nog zelden onder de knie
Ja! Ik bakte SAF-moment op droge gist, en voegde een beetje oude kefir toe aan de melk (ik schonk het op de verkeerde plaats in), misschien is dat de reden waarom zo'n mals brood is geworden.