Kaaspap (dzykka)

Kaaspap (dzykka)

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Keuken: Georgisch

Ingredienten
Wei (magere room, zure room)	300 ml.
Ossetische (huisgemaakte, Adyghe) kaas	300 g.
Tarwemeel	80 g.
Zout	smaak

Kook methode

• Giet de wei in een gietijzeren pan of steelpan met een zware bodem. Verwarm aan de kook, maar kook niet.
• Pureer de kaas met je handen. Verhitte wei, zout toevoegen en goed roeren zodat de kaas smelt en een min of meer homogene pap wordt verkregen.
• Blijf roeren, voeg bloem toe en kook op laag vuur en onder voortdurend roeren tot er olie op het oppervlak verschijnt.
• Haal van het vuur en serveer onmiddellijk. Als het afkoelt, wordt de pap snel dikker.
• Zeer ongebruikelijke smaak en mooie legende !!!! (y)

De schaal is ontworpen voor

2 porties

Opmerking

Uit het boek "Kaukasische thuiskeuken": "Rijkdom, gezonder, een lang leven, voortplanting - dit alles noemen Osseten in één woord" barkad ". En ze wensen het aan vrienden, lieve gasten en natuurlijk pasgeborenen. Wanneer een jongen wordt geboren in het gezin wenden de oudsten zich tot de Almachtige met een gebed dat de barkade de toekomstige man zou vergezellen, ze laten zijn benen zakken in warme kaaspap - dzykka.Deze rite symboliseert de eerste stap van een baby, en dzykka - overvloed en welvaart.

Osseten zeggen dat je alleen kaaspap moet koken, gevuld met geduld en goede gedachten. Alleen dan zal het je belonen met "ontwaken" uit de kokende massa ghee en zal het niet alleen lekker zijn, maar ook genezen.

Het hoort niet met een lepel gegeten te worden, maar met een stuk brood. "

Omela, bedankt voor het plaatsen van zo'n geweldig recept - het is echt een heerlijk gerecht.
En voor mij, als voor een Ossetiaan, is het vooral prettig hoe mooi en oprecht je het hebt gedaan.

JA JA JA JA!!!!
Dit is goddelijke pap. Heel erg bedankt dat je me aan haar herinnert. Ik voeg soms griesmeel toe in plaats van bloem, de mijne vindt het lekkerder
Ik haastte me om te koken!
Ik herinnerde me mijn geboorteland Vladikavkaz, huilde ...

[zalina74, Kara]

zalina74, Kara bedankt meiden !! Ik barstte ook in tranen uit, van uw goedkeuring. Het is altijd problematisch om een ​​landelijk recept te publiceren, want culturele dragers kunnen het altijd beter en lekkerder. Blij dat je het leuk vond!!!

Ik voeg soms griesmeel toe in plaats van bloem, de mijne

Het boek zegt ook dat je maïsmeel kunt toevoegen.

Het boek zegt ook dat je maïsmeel kunt toevoegen.

Ja, om zo te zeggen, een authentiek recept

......... Deze ceremonie symboliseert de eerste stap van een baby, en dzykka - overvloed en welvaart. ..........

Ter illustratie - een echte foto (dzykka is al afgekoeld, om de baby niet te verbranden):