Taart "Tiramisu" framboos

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
De basis:
Savoyardi koekjes	180-200 g
Room:
Verse frambozen	500 g
Mascarpone	750 g
Grote eieren	3 stuks.
Suiker	120 g
Poedersuiker	30 g
Vanille	1 + 1/2 peulen
Frambozensaus:
Frambozen, krimpend of bevroren.	100 g
Water	50 g
Suiker	15 g

Kook methode

Hallo! Ik hou van tiramisu ... Mmmm!
Maar de klassieke tiramisu, ik ben de bestelling beu! Ik wil iets nieuws, nieuws!
En nu - frambozen-tiramisu! Onze familie hield van dit chique Franse dessert.
Dus tiramisu:
Frambozensaus:
Maak eerst de saus. Doe 15 g suiker met 50 g water in een pan. Roer en zet in brand, breng aan de kook. Klop 100 g frambozen los met een blender. Combineer met hete siroop, klop opnieuw. Passeer door een zeef om zaden te verwijderen.
Als je van crunchen houdt, hoef je niet door een zeef te gaan.
Room:
Scheid de eiwitten van de dooiers. Voeg dooiers toe met 120 g suiker en klop met een mixer tot wit.
Open de vanillestokjes, kam de inhoud door en voeg toe aan het eimengsel.
Klop opnieuw.
Voeg drie keer mascarpone toe, meng in een mixer om het te "ventileren".
Hoe meer we slaan, hoe meer de mascarpone wordt uitgezonden en een lichte en ongeëvenaarde consistentie krijgt.
Klop het eiwit met 0,5 tl. Tot stevig schuim. citroensap.
Voeg de poedersuiker toe en klop.
Voeg eiwitten toe aan vanille-mascarpone.
Meng voorzichtig met een lepel op en neer zodat ze niet vallen.
Doop de koekjes in de frambozensaus om ze goed te laten weken.
Leg de koekjes in een cakevorm of ovenschaal.
Doe de helft van de mascarponecrème erdoor.
Leg vervolgens de helft van de frambozen op de room.
Het is gemakkelijk om frambozen met de palm van je hand in de room te verdiepen.
Verdeel de andere helft van de room.
Leg vervolgens de frambozen op de tiramisu.
Bewaar minimaal 3 uur in de koelkast voordat u het gaat eten!
Eet smakelijk, iedereen!

De schaal is ontworpen voor

8 porties

Opmerking

Dit is erg lekker! Ik maak ook frambozensaus voor deze cake. Water bovenop en het wordt gewoon fantastisch!

TATbRHA

Wat jammer dat ik Savoyardi nog nooit in de uitverkoop heb gezien. Het gebeurde zelfs zo dat ik hem niet eens ongeveer ken: koekje? zandkoek? bladerdeeg? ... Om het te doen met andere heerlijke koekjes - het zal zijn als in een grap: "Ik heb je Caruso gehoord! Niets bijzonders: hij piept, hij komt niet op tijd en spreekt de letter P niet uit ! " - "Maar waar heb je Caruso gehoord? !!" - "Ja, buurman Abramchik zong voor mij!"

Kvitka22

Tatyana, Oh. Suiker!

Kirks

En ik heb onlangs tiramisu gemaakt met aardbeien. Ik heb het gewoon in stukjes gesneden en aan de room toegevoegd. Erg lekker, vraagt mijn dochter om te herhalen. Ik zal het ook proberen met frambozen.

Kvitka22

Natalia, en ik ben met aardbeien !;)

Rada-dms

Tiramisu is, net als pizza, een 100% Italiaans dessert, er zijn veel variaties en aanpassingen! Zowel met frambozen als aardbeien zijn heerlijk! Het is goed dat er geen alcohol is!

Trendy

Irina, Ik zou ook graag deze tiramisu-variant proberen. We houden heel veel van hem.

Mila_29

Lekker !!!

Kvitka22

Ik vond deze variant van een Franse chef-kok. Ik vond het leuker dan de Italiaanse klassieker! Schreef die Franse keuken. Maar erg lekker eigenlijk! En de tweede keer klopte ik de mascarpone langer en natuurlijk was hij mooier en zachter!

Kvitka22

Tatyana, dit is een koekje. Zoek zeker naar een recept. Of een biscuitgebak bakken, in reepjes snijden, doordrenken en voila!

Kvitka22

Rada-dms, precies Italiaans! Ik heb dit moment op de een of andere manier gepord, ik zal het repareren!

TATbRHA

Citaat: Kvitka22