Tarwe op hop zuurdesem met noten

Tarwe op hop zuurdesem met noten

Categorie: Zuurdesembrood

Ingredienten
hop zuurdesem	150 gram
Tarwemeel	250 gram
serum	170 gram
walnoten	70 gram
plantaardige olie	1 eetl. de lepel
Lieve schat	1 theelepel met een glijbaan
zout	1 theelepel

Kook methode

• Een heel eenvoudig recept, bijna alles met het oog.
• Giet een lepel plantaardige olie en hop-zuurdesem in een broodmachine. Haal de zuurdesem van tevoren uit de koelkast en voer het. Ik haalde het er 's ochtends uit en na een half uur had ik er bloem en wei aan toegevoegd, ik kookte het tijdens de lunch.
• Vervolgens voegde ik warme wei, bloem, honing (suiker is mogelijk) en zout toe aan de vorm.
• Ik zette de "pizza" -stand en voegde tijdens het kneden nog drie lepels bloem toe met een glaasje en noten.
• Nog anderhalf of twee uur na het einde van het "pizza" -programma, heb ik het "bakken" 1 uur aangezet en daarna nog eens 10 minuten toegevoegd. Ik heb geen extra knuffels gegeven.
• Het brood bleek geweldig, erg lekker, roos goed en gebakken.

De schaal is ontworpen voor

595 gram

Tijd voor voorbereiding:

4-4,5 uur

Kookprogramma:

pizza + gebak

Opmerking

Ik probeerde hetzelfde op roggemeel met de toevoeging van karwijzaad en mout. Het is ook erg lekker, niet te vergelijken met de winkel, maar om de een of andere reden valt het dak door, ik zal nog steeds experimenteren.

Vergelijkbare recepten

Tarwe-ei met kaas en noten (broodbakmachine) (batono)

Botertarwebrood met noten (broodbakmachine) (Beheerder)

Tarwebrood met vijgen en walnoten (in de oven) (Omela)

[A-been-sey]

A-been-sey!
Je hebt uitstekend brood!
En als het ook rogge bleek te zijn in een broodbakmachine, gemengd en roos ... Heb je het gemaakt op puur roggemeel?

Ja, het tweede brood alleen op roggemeel

In mijn ervaring met roggebrood kost het minder tijd om te kneden en te fermenteren dan tarwebrood. Terwijl de eerste bubbels op het dak werden gevormd, bak gewoon. Dan bestaat de kans dat het dak niet instort en voor een pure rogge is er geen rond dak. In de meeste gevallen is dit zo'n steen.
Veel succes!

Geweldig! Kan ik een ander zuurdeeg gebruiken?

Geweldig! Kan ik een ander zuurdeeg gebruiken?

Zeker! Je kunt het bakken met elke zuurdesem. Het belangrijkste is om de consistentie van de starter zelf te kiezen. Zodat het niet dikker en dunner is dan hop. Dan is alles volgens het recept. En als het zuurdeeg dikker of dunner is, moet u het aanpassen.

Zodat het niet dikker en dunner is dan hop.

En wat is ze?
Ik ben nieuw bij zuurdesem. Ik bakte twee broden, een in de oven (het bleek normaal te zijn) en de tweede in pk (niet erg zuur en een beetje roos op het rek gedurende 3 uur). Ik zou graag zien dat dit uitkomt zoals op de foto.

En wat is ze?

Als zure room qua consistentie. Als je voedt - zoals dikke zure room. Ondertussen dwaalt het af, het wordt een beetje dunner.

Goede dag! En kun je om een ​​beschrijving vragen hoe de hopzuurdesem wordt verkregen? Alvast bedankt!

beschrijving van het verkrijgen van hopzuurdesem?

Kijk hier
Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176.0

En wat is ze?
Ik ben een beginneling met zuurdeeg. Ik bakte twee broden, één in de oven (het bleek normaal te zijn) en de tweede in pk (niet erg, zuur en een beetje roos op het rek gedurende 3 uur). Ik zou graag zien dat dit uitkomt zoals op de foto.

Vandaag heb ik nog een brood gebakken, alleen het aantal ingrediënten verhoogd en een ei toegevoegd
Het brood steeg bijna tot aan het deksel, 4 uur gebakken op het "Franse" programma. Het brood bleek erg luchtig en hoog te zijn.Van alle starterculturen houd ik het meest van hop en loopt snel, je hoeft niet lang te roeren.


een beetje lelijk, maar smaak !!!

Is goed !!!

wat een heerlijk brood! Zelf ben ik voorstander van alleen zuurdesembrood, omdat het veel nuttiger is dan gistbrood. Alleen u hoeft in de oven te leren, het normale resultaat wordt verkregen en HP nog een paar dagen. Ik hoop dat ik het leer)) Bedankt allemaal !!!

gebakken in roggezuurdesem en 1,5 g verse gist toegevoegd (het kon zonder, anders scheurde het dak van het brood eraf)
bloem bleek 330 g tot zachte kolobok (waarvan 60 g - bloem van 2 graden)
in plaats van noten, allerlei zaden erin gooien
in HP in Franse modus.

Goedenavond allemaal, vertel me alsjeblieft, kun je wei vervangen door kefir? Mijn starter is klaar voor gebruik, ik wil hetzelfde maken. En kan dit brood gebakken worden volgens het "Franse" programma?
Alexey, ik wilde je om een ​​recept vragen voor je tweede brood, zo mooi en lekker dat je brood krijgt

Ik bakte vandaag op hop-zuurdesem in Franse modus, heel goed