Moulinex. Variaties op het thema "Basisrecept voor witbrood voor de Moulinex broodmachine"

Moulinex. Variaties op het thema "Basisrecept voor witbrood voor de Moulinex broodmachine"

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Karnemelk	325 ml
Suiker	2 eetlepels. l.
Zout	2 theelepels
Plantaardige olie	2 eetlepels. l.
Tarwemeel	600 g
Snelwerkende droge gist	1,5 theelepel.

Kook methode

Laad alles in de broodbakmachine voor mijn oven, in de aangegeven volgorde. De korst is medium.

Het dak is een beetje scheef, het bakte zichzelf, in de vertraagde modus, er was niemand om het te repareren ... Hier is het afgekoelde brood:


Op deze foto heb ik geprobeerd de structuur van het brood vast te leggen.

De schaal is ontworpen voor

1000 g

Tijd voor voorbereiding:

3 uur 20 minuten

Kookprogramma:

Wit brood -№4

Opmerking

Het eerste brood dat ik bakte in een splinternieuwe broodbakmachine was, zoals aangegeven in de instructies, volgens het basisrecept. Trouwens, het basisrecept zegt: water - 210 ml, melk - 115 ml. Het bleek meteen en er waren nooit storingen. Ik bak vaker in de vertraagde modus, ik word 's ochtends graag wakker met de geur van vers brood! Zeer smakelijk brood, maar ik begon op te merken dat als het oud wordt (3-4 dagen), de kruim een ​​beetje begint af te brokkelen. Oh, ik vind dit niet lekker in brood! Daarnaast bak ik regelmatig Shumava tarwe-roggebrood op karnemelk (het brokkelt trouwens helemaal niet af), en mijn moeder houdt van puur tarwebrood. Ik ging op zoek naar een ander recept voor witbrood, probeerde veel, maar niets bleef hangen. Toen ik eenmaal te veel karnemelk had, vond ik het jammer dat het zuur zou worden en ik dacht erover om witbrood te bakken op karnemelk in plaats van water-melk. De resultaten overtroffen al mijn verwachtingen! Het bleek het soort brood te zijn waarnaar ik op zoek was - luchtig, matig elastisch, poreus, licht gelaagd (bijna als een cake) en praktisch niet verkruimelend - bijna als een grootmoeder uit een Russische oven! Vanmorgen bakte ik een bolletje van dit brood (op de hoofdfoto) en vond een stukje van het vorige baksel, scheurde het op zodat de kruimelstructuur zichtbaar was:

Eet smakelijk voor alle liefhebbers van wit luchtig brood!

[Iers,]

Iers, heel luchtig brood! Shh-shh-shh ... schoonheid!

[Iers,]

Iers, heel luchtig brood! Shh-shh-shh ... schoonheid!

Het is ook heerlijk! En jij, Marina, waar bak je elke dag voor?

[Iers,]

Het is ook heerlijk! En jij, Marina, waar bak je elke dag voor?

Iers, Ik bak de hele tijd verschillende soorten, soms keer ik terug naar mijn oude favorieten. Ik begon Franse baguettes in de oven te bakken volgens 2 opties, ik probeerde München brood, laatst bakte ik Pain Brie - Noors brood. Het is zo leuk om brood uit de oven te halen! Alles is zo lekker dat je er niet vanaf kunt komen, en het allerbelangrijkste: je wilt altijd iets koken en bakken. Vooral als iemand het nodig heeft ... Ik hoop het.

Ik hou ook van de verscheidenheid aan smaken, het zou meer tijd zijn om de keuken te doen!

meisjes! bracht mulinex 2000. op de site schrijven ze dat het beter is om het niet te bakken volgens het recept van HP, maar om het direct vanaf de site te laten nakijken. Ik begrijp me niet goed. post voor het eerst links naar een goed witbroodrecept. ik kijk er echt naar uit ...

Waarom past deze broodoptie niet bij jou? Heel goed, en het assortiment is normaal! Er is iets te zien! En de auteur zal indien nodig adviseren

Alle eenvoudige recepten voor uw model x / fornuis en getest door auteurs zijn hier - kies en bak https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

En ga naar dit onderwerp, lees aandachtig alle links. Brood werkte niet meer, ik deed alles strikt volgens het recept. Wat kan er mis zijn? https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0, vooral de Broodbakgids, om uit het hoofd te weten en alles te kunnen begrijpen - dan is brood gegarandeerd

Ik weet niet wat karnemelk is. dacht te bakken met zelfgemaakte melk.

Ik weet niet wat karnemelk is. dacht te bakken met zelfgemaakte melk.

Bakken in melk, of melk 50x50 verdunnen met water, je kunt ook bakken in water.

U kunt meer lezen over karnemelk en wei in de sectie Broodingrediënten. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

Bakken in melk, of melk 50x50 verdunnen met water, je kunt ook bakken in water.

Ik zal bakken volgens dit recept. ging het proberen. kan maar 1 ei worden toegevoegd? en melk verminderen met het volume van een ei? en ik zal wat minder bloem leggen, en indien nodig zal ik het tijdens het kneden toevoegen. Correct? alleen begrijp ik niet echt wanneer ik het moet doen, in 1 of 2 periode? en als het broodje niet elastisch is na 2 keer kneden, wat te doen? herstart het programma?

en recepten van andere HP kunnen zonder aanpassing worden overgenomen?
Sorry voor zoveel vragen, ik weet niet waar ik ze moet plaatsen.

Ik zal bakken volgens dit recept. ging het proberen. kan maar 1 ei worden toegevoegd? en melk verminderen met het volume van een ei? en ik zal wat minder bloem leggen, en indien nodig zal ik het tijdens het kneden toevoegen. Correct?

Correct!

alleen begrijp ik niet echt wanneer ik het moet doen, in 1 of 2 periode? en als het broodje niet elastisch is na 2 keer kneden, wat te doen? herstart het programma?

Bekijk het proces vanaf het begin. Na het voorkneden stopt de HP na 5-7 minuten 10 minuten, raak het deeg aan en beslis of het broodje elastisch genoeg is. Meestal is het tegen die tijd al duidelijk of de verhouding vloeistof-bloem correct is. Als het goed is, is er al een broodje, als er veel vloeistof is, zijn er cirkels van beslag onder het deeg, als er niet genoeg vloeistof is, zal niet al het meel kneden, er zullen droge stukjes deeg in een emmer zitten . Maak je geen zorgen, je ziet alles en begrijpt hoe je verder moet!

en recepten van andere HP kunnen zonder aanpassing worden overgenomen?

meisjes! bracht mulinex 2000. op de site schrijven ze dat het beter is om het niet te bakken volgens het recept van HP, maar om het direct vanaf de site te laten nakijken. Ik begrijp me niet goed. post voor het eerst links naar een goed witbroodrecept. ik kijk er echt naar uit ...

Ik kan het hier niet mee eens zijn, want ik heb veel recepten uit het boek geprobeerd, bijna allemaal zijn ze goed!

Het belangrijkste is natuurlijk dat het gewicht van het eindproduct overeenkomt met het HP-model.

en als het broodje niet elastisch is na 2 keer kneden, wat te doen? herstart het programma?

Meisjes, geef antwoord!
en
Dus ik haalde het afgewerkte brood eruit. bij het eerste programma bloosde hij niet. hoewel hij opstond. alleen gemaakt volgens dit recept met melk. Ik moest het bakken nog 30 minuten aanzetten. en pas toen werd de korst heel licht van kleur. meer was ik bang om op te nemen. Wat is mijn fout? Ik heb het nog niet gesneden.

en hier werd het afgesneden, de kinderen doken naar beneden als een prop, eisten dat ze het onmiddellijk moesten doorsnijden. zonder een uur te wachten. van binnen te gebakken. Maar een beetje flauw naar mijn smaak. misschien heb je meer zout nodig? Maar hoe zit het met de reactie met gist?
en er kwam meteen een andere vraag bij me op - is het mogelijk om zout toe te voegen voor de 2e batch?
Bedankt voor de aandacht...

Meisjes, geef antwoord!
en
Dus ik haalde het afgewerkte brood eruit. bij het eerste programma bloosde hij niet. hoewel hij opstond. alleen gemaakt volgens dit recept met melk. Ik moest het bakken nog 30 minuten aanzetten. en pas toen werd de korst heel licht van kleur. meer was ik bang om op te nemen. Wat is mijn fout? Ik heb het nog niet gesneden.

en hier werd het afgesneden, de kinderen doken naar beneden als een prop, eisten dat ze het onmiddellijk moesten afsnijden. zonder een uur te wachten. van binnen te gebakken. Maar een beetje flauw naar mijn smaak. misschien heb je meer zout nodig? Maar hoe zit het met de reactie met gist?
en er kwam meteen een andere vraag bij me op - is het mogelijk om zout toe te voegen voor de 2e batch?
Bedankt voor de aandacht...

Olga, gefeliciteerd met het succes!
Ten koste van de bakmodus, moet u allereerst de instructies voor de HP bestuderen en niet bang zijn om de bijgevoegde recepten te gebruiken, zelfs als niet alles lukt, corrigeert u dit een tweede keer.
Als het kneden onmiddellijk na het leggen van de producten wordt gedaan, worden alle ingrediënten, inclusief zout en gist, tegelijkertijd toegevoegd. Scheid ze voor uitgesteld bakken.

Dit brood smaakt (van mij) op de een of andere manier flauw. Al schrijft ROMA dat dit komt doordat we jarenlang winkelbrood aten. misschien meer zout toevoegen? hoe zit het met contact met gist? of vanille? hoe laat je het smaken als een winkelbrood? Waar is tarwe in het algemeen mee gelijk? dat wil zeggen, waar is het mee? met thee of soep? vergeef me dat ik overdrijf ... En met de voorgerechten in het algemeen rogge? is het Darnitsky? In Moulinex op welk programma bakt het?

Dit brood smaakt (van mij) op de een of andere manier flauw. Al schrijft ROMA dat dit komt doordat we jarenlang winkelbrood aten. misschien meer zout toevoegen? hoe zit het met contact met gist? of vanille? hoe laat je het smaken als een winkelbrood? Waar is tarwe in het algemeen mee gelijk? dat wil zeggen, waar is het mee? met thee of soep? vergeef me dat ik overdrijf ... En met de voorgerechten in het algemeen rogge? is het Darnitsky? In Moulinex op welk programma bakt het?

Olga, neem een ​​boek met recepten voor HP en bak alles totdat je het brood vindt dat je gezin vooral lekker zal vinden. Mijn moeder en dochter houden bijvoorbeeld meer van witbrood (ze eten met alles), en mijn man en ik houden van tarwe-roggebrood. Dus ik bak beide.
Als je wilt dat het wit meer op een brood lijkt, maak het dan met melk, in plaats van groente, doe ongeveer hetzelfde stuk boter. U kunt een ei toevoegen door het volume van de melk te verminderen. Wees niet bang om te experimenteren, probeer de recepten van de site!
Voor het bakken van roggebrood heb ik een Borodino-broodprogramma in Moulinex, als je model het niet heeft, bak dan op de hoofdbrood, het zal nog steeds werken. Succes!

Meiden, vandaag ben ik de eigenaar geworden van een Panasonic SD 2500 broodmachine.Iers besloot om meteen je brood te bakken !!! Maar om de een of andere reden was de bovenkant eraf gescheurd en het lijkt me een beetje niet aan het bakken. Ik zal meteen zeggen dat ik het voor de eerste keer heb gebakken en bij snel bakken. Geef alstublieft advies over hoe u deze fouten kunt vermijden !!! Hier is een fotoreportage
URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/16b9fba3046b4d188d07bfe84aa9da48]
URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/07d488c3500a4fe38cfccbfc8864b528]

Meiden, vandaag ben ik de eigenaar geworden van een Panasonic broodmachine SD 2500. Irish heeft besloten om meteen je brood te bakken !!! Maar om de een of andere reden was de bovenkant eraf gescheurd en het lijkt me een beetje niet aan bakken. Ik zal meteen zeggen dat ik het voor de eerste keer heb gebakken en bij snel bakken. Geef alstublieft advies over hoe u deze fouten kunt vermijden !!!

Voor het eerst is het brood prachtig geworden

Advies: bak geen brood op een snel programma, het zal altijd zo onderbakken zijn. Ga naar basis, basis normaal prog en gebakken goederen.
En lees het onderwerp Brood lukte niet weer, ik deed alles strikt volgens het recept. Wat kan er mis zijn? https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Admin, heel erg bedankt voor het advies, ik zal zeker alles lezen !!!!

[Lyudok01]

Lyudok01Tatiana heeft in beide gevallen gelijk. Het brood is niet zo slecht. En ten tweede vertrouw ik snel bakken niet, ik bak altijd op het hoofdprogramma. Met de aankoop van jou! Ik hoop dat je vrienden wordt met je HP!