Lichte kwark "bijna Mascarpone"

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
melk 1,5%	1 liter
citroenzuur	1 theelepel onder het mes
heet water	2 theelepels

Kook methode

We bereiden een citroenzuuroplossing voor, waarvoor we citroenzuur oplossen in heet water.
Giet een volle theelepel van de kant-en-klare citroenoplossing in de melk.
We mixen.
1. We zetten 5 minuten in de magnetron op een vermogen van 400-420 watt.
We nemen eruit, mixen.
2. We verminderen het vermogen tot 250-280 watt en koken nog eens 3 minuten.
We halen het er weer uit, mengen het.
Herhaal punt 2 nog twee of drie keer, totdat het serum transparant is.
Niet meer, de kaas zal droog zijn. Ik doe het maar 3 keer.
Giet de kaasmassa in kaasdoek en laat 1 uur hangen om de wei af te tappen.
Zet vervolgens 12-24 uur in een zeef in de koelkast.

De schaal is ontworpen voor

160 gram

Tijd voor voorbereiding:

20 minuten + wei aftappen en rijpen

Kookprogramma:

magnetron

Opmerking

Het blijkt een delicate, magere kaas.
Het vetgehalte van de kaas is ongeveer 9,3%.
Het lijkt qua consistentie niet op cottage cheese.
Het smeert goed uit op brood.

Guzel62

Geweldig recept! Moet proberen.
En hoeveel water voor het kweken van citroenen? Specificeer! 🙏🏻
En dat kan alleen onder een microscoop? Hoe anders? Echt niet?

Mijn micra is elementair en ik hou er niet echt van om er iets aan te doen met een verandering van modi, temperaturen en ... dat alles.

Podmosvichka

Het water is weg

Ik doe dit. Tanya-Admin doet het op het fornuis, zo niet verwarrend. Kijk eens.

Svetta

Elena, lichte kaas kan niet eens "bijna" Mascarpone zijn. Het vetgehalte van Mascarpone is buiten de schaal = 75%, aangezien het alleen van room is gemaakt. En dan is melk 1,5%.

Podmosvichka

Ik bedoel niet het vetgehalte, maar de consistentie
Daarom "bijna"

Svetta

Vrouwelijke logica echter.
Ik zou Tyoma vergelijken met de wrongel van de kinderen, ik had nooit aan mascarpone gedacht.

lettohka ttt

Podmosvichka, Helen, bedankt!

Podmosvichka

Citaat: svetta

Vrouwelijke logica echter.
Ik zou het vergelijken met de wrongel Tyoma voor kinderen,

"Wie doet er pijn ..."
Ik had kwark nodig voor room
lettohka tttNatasha, alsjeblieft

Tricia

Podmosvichka, Lena, Bevestig ik dat het een uitstekende kwark blijkt te zijn. Ik maak zo'n kind bijna elke dag, omdat hij geen gewone cottage cheese eet, alleen zo'n "mascarpone" of in het algemeen korrelig.

Iemand kan in de war raken door citroenzuur, dan kun je het doen met citroensap en zelfs zure melk waarin zich zuur heeft opgehoopt (yoghurt, kefir, enz. Twee eetlepels zijn voldoende).
Voor een smeertextuur is het belangrijk om meerdere keren grondig te mengen om de gestremde klonter te verbreken. Voor meer gestremde en klonterige of voor kwark "laag" - bemoei je niet met de wrongel, gooi het recht in een stuk op een zeef.

mamusi

Elena, goed recept. Ik ga het zeker proberen! Ik doe alles graag in micro. En nu kook ik er alleen custardroom in.

detdok

Lena, goedemiddag!
Welke melk neem je? Is ultragepasteuriseerd 1,5% oké?

Podmosvichka

TriciaAnastasia

Margarita, probeer het. Ik wacht met een recensie

detdok, Jachthaven, Ik neem het lang spelen.
Probeer het met de jouwe te doen. Ik vraag me ook af wat het resultaat en de opbrengst van de afgewerkte kaas zal zijn

Rituslya

Ik zal het zeker ook proberen.
Lenus, en als je dikkere melk neemt, zal het dan werken?
Ik heb zo'n magnetron dat je niet begrijpt in welk stadium en welk vermogen, maar ik zal het toch proberen.
Doorzettingsvermogen en werk zullen alles vermorzelen!
Lenus, bedankt!

Podmosvichka

Rituel, probeer het
Melk kan elk vetgehalte hebben.
Ik probeer vet en hoog cholesterol te beperken

Borkovna

Elena, bedankt voor het recept! Ik vond de kaas erg lekker, en zelfs zo snel gemaakt in de magnetron.
Nastenka, heel erg bedankt voor het toevoegen van persoonlijke ervaring aan het recept.

Lila

Podmosvichka, Elena, bedankt voor het recept, ik zal het moeten proberen.

Podmosvichka

Borkovna, Lenochka, alsjeblieft
Blij dat je het leuk vond

Lila, Anya alsjeblieft