Oezbeekse pilaf van boekweit

[Uit het boek van Khakim Ganiev "Encyclopedia of Uzbek Cuisine"]

Oezbeekse pilaf van boekweit

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Oezbeeks

Ingrediënten
Rundervleespulp (lam, kip)	1 kg.
Boekweit (ongemalen)	800 gr.
Wortel	800 gr.
Uien	250 gr.
Plantaardige olie	250 ml.
Boter	50 gr.
Zout	10 gr.
Zira	5 gr.

Kook methode

• Uit het boek van Khakim Ganiev "Encyclopedia of Uzbek Cuisine"
• Deze pilaf kan worden beschouwd als de jongste onder de pilaf die in Oezbekistan wordt gekookt, aangezien boekweit daar pas aan het begin van de 20e eeuw verscheen en zich niet wijd verspreidde als zaaicultuur. Het wordt zelden gekookt, Oezbeken geven geen voorkeur aan boekweit met hun aandacht. Het wordt aanbevolen voor mensen die afvallen, patiënten met diabetes en liefhebbers van boekweit.
• Snijd de wortelen in grote reepjes (je kunt ze gewoon in blokjes snijden), de ui in halve ringen, het vlees in blokjes van ongeveer 2x2 cm
• Giet olie in een verwarmde ketel, verwarm tot een waas, doe zaden, bak tot ze rood worden (niet nodig, dit wordt gedaan om vreemde geuren in de olie te verwijderen). Verwijder de gebakken botten en doe de uien in de ketel. Bak tot ze donker goudbruin zijn. Voeg vlees toe aan de ui en bak. Voeg de wortels toe zonder het vuur te verlagen en bak ze 15 minuten en giet koud water. Voeg zout toe en laat de komijn koken en kook op laag vuur tot het vlees gaar is.
• Terwijl onze zirvak zich klaarmaakt, doen we boekweit.
• We zetten een grote koekenpan op het vuur zodat alle boekweit erin past. Gooi boter in de pan, aangezien de boter een beetje smelt, voeg gewassen en gedroogde boekweit toe en bak tot een mooie bruine kleur met een helder aroma verschijnt. We halen de boekweit van het vuur en schenken het in de ketel, voegen indien nodig een beetje water toe om de boekweit op de vinger te bedekken en koken, het water verdampen, op hoog vuur. Zodra het water is verdampt, dek af en laat 20-30 minuten op laag vuur sudderen. Onze boekweitpilaf is klaar. Roer de afgewerkte pilaf, doe op een schaal. Serveer met een salade van verse groenten met zure room en kruiden of met gezouten groenten, hier naar believen
• Grote foto:
• 
• Grote foto:
• 

Vergelijkbare recepten

Westfaalse boekweitpannenkoekjes (Westfаlischer buchweizenpfannkuchen) (NataliARH)

Boekweit-rijstpap (Cuckoo 1054) (Beheerder)

Boekweitpilaf (multikoker merk 37501) (Manna)

Ik heb morgen een stuk boerenvarkensvlees, past varkensvlees in dit gerecht? En toen wilde ik voor morgen ook iets met boekweit doen.

Cool, bleek een smakelijke zwemmer. Maar ik heb dit nog nooit in de Oezbeekse keuken gezien, natuurlijk koken ze het hier, maar het wordt als exclusief Russisch eten beschouwd, en boter voor pilaf is geweldig, we hebben overal dumbaaa-regels

Ik hou van boekweitpilaf. Ik kook het met vlees, kip. Maar ik heb er nooit aan gedacht om boter toe te voegen, hoewel ik het ermee eens ben dat het erg geschikt is voor boekweit. Bedankt, Zachary, voor je recept! Nu weet ik wat ik morgen moet koken.

[Zachary]

En ik heb nog nooit boekweitpilaf gegeten. Ik at vlees met boekweit in verschillende variaties. Maar hier is Plov, gemaakt van boekweit ... Nooit! Ik ga koken. Zachary, je bent gewoon een opslagplaats van allerlei soorten lekkernijen. Het is goed dat we je hebben. Het is goed dat je ons hebt gevonden.

Ik heb morgen een stuk boerenvarkensvlees, past varkensvlees in dit gerecht? En toen wilde ik voor morgen ook iets met boekweit doen.

Natuurlijk zal het. Je kunt zoveel improviseren als je wilt.

[Zachary]

Zachary, bedankt voor de pilaf! Ik kook vaak boekweit, je kunt het koken volgens dit recept !!!! Dit is een magisch boek met ongekende recepten ??? !!!

Dit is een magisch boek met ongekende recepten ??? !!!

En ik heb een boek van Khakim Ganiev “Pilaf is een delicate zaak.Het grootste boek met pilafs van over de hele wereld "

Dan splitsen de Recepten zich van jou! bedankt!

Zakhar, ik kook al jaren dit soort pilaf! Ik bevestig dat het erg lekker is. Alleen ik had geen boeken. Ik besloot het zelf te koken toen het ooit onmogelijk was om rijst te eten. zeer waardig alternatief! Bedankt voor het delen van dit geweldige recept met de hele Broodbakmachine!

[Zachary]

Zachary, bedankt voor het interessante recept, we gaan morgen koken.

Zakhary, zoals altijd, heerlijk en mooi. Ik wil meteen koken.

Ik ga koken, mijn liefste, een fotoreportage van mij.

Hier is het rapport





te veel eten, ik ga liggen, misschien gaat het voorbij. Bedankt.

Zachary, wat voor koekenpan is van jou? Ik heb er echt een nodig!

[Zachary]

Ik zag eens een programma met Stalik Khankishiev, hij kookte dit gerecht, genaamd "Boyar Meat". Ik likte toen mijn lippen, maar nu ga ik zeker koken! Bedankt, Zachary!

Papa, laat me wat eten. Nadat de regering rammelt, doet het me erg pijn om naar je overvloed te kijken