Gemberbrood

Gemberbrood
Categorie: Gistbrood
Ingredienten
olijfolie 1 eetl l
gember geraspt op een fijne rasp wortel van 3 cm
natuurlijke honing 2 tl
water 190 ml
zout 1 tl
tarwebloem bakken, premium 200 gr
gepeld roggemeel 150 gr
zemelen 30 gr
gemalen kaneel naar smaak
1/3 kopje pijnboompitten
droge gist 1 theelepel
Kook methode

Terwijl het deeg kneedde, moest ik wat bloem toevoegen zodat het niet aan de wanden kleefde. Maar ik woog niet hoeveel het kostte op de weegschaal, dus voeg indien nodig bloem toe aan het oog.
Het brood bleek een expressieve zoetige smaak te hebben.
Helaas had ik geen tijd om een ​​foto te maken. Het brood was in 10 minuten opgegeten.

De schaal is ontworpen voor 500 gr
Kooktijd: 3,5 uur
Kookprogramma: 1
Opmerking
Hallo!
Ik lees het forum al een hele tijd, maar ik plaats mijn recept voor het eerst. Oordeel dus niet strikt. En het brood is erg lekker

[Vikulya]

Vikulya, en dus wil ik je brood zien, vooral van binnen, de ziel staat in brand

Vragen hebben:
1. Geef het model van uw broodmachine aan, de maat van de maatbeker ervoor, op welk programma heeft u gebakken?

2. voer in het profiel het model van uw kachel en woonplaats in - het zal gemakkelijker zijn om met u te communiceren

Na analyse van de ingrediënten van brood, wil ik een opmerking maken:
1. het deeg bevat 380 gram bloem, er is roggemeel en zemelen, en een voldoende hoeveelheid vergeleken met tarwebloem is bijna 50% !!!

2. Voor deze hoeveelheid bloem (inclusief zware rogge en zemelen) is ongeveer 270 ml nodig. water, en we moeten ook een paar eetlepels toevoegen. l. zodat het broodje zacht wordt.
Volgens uw gegevens is er slechts ongeveer 235 ml vloeistof. inclusief het dikke gedeelte, honing en boter.

De consistentie van het brooddeeg is natuurlijk niet voor iedereen weggelegd, maar hiermee moet bij het kneden rekening worden gehouden - het is raadzaam om het deeg zachter te maken zodat het kruim van het brood zacht is en niet steil!

Admin, je merkt terecht op dat iedereen zijn eigen smaakvoorkeuren heeft
Ik ben dol op het maken van stevig brood met roggemeel.
De volgende keer dat ik een foto maak bij de eerste poging van mijn familie om een ​​mes te pakken, had ik deze keer geen tijd, terwijl ik wachtte tot het afkoelde, ik had amper tijd om het zelf te proberen.
Morgen ben ik van plan iets te verzinnen met rijstmeel, als het lekker blijkt, maak ik eerst een foto!

Ik heb nog geen profiel gevonden om te bewerken ... Ik doe het als ik meer vrije tijd heb

Ik bakte brood precies volgens het recept, pure teleurstelling. Er wordt een onregelmatig stuk deeg gebakken. Hoewel ik heel weinig ervaring heb met het werken met een broodbakmachine, merkte ik dat er niet genoeg vloeistof in zit. Ja, als er geen foto is, moet je voorzichtig zijn met het recept, ik kan je niet adviseren om dit recept te gebruiken.

Iets wat ik helemaal niet heb gekregen van dit brood ...