Lolly

[Natty]

Lolly

Categorie: Banketbakkerij

Ingredienten
Water koken)	1 eetl.
Giet tegelijkertijd suiker in water Kom niet tussenbeide!	3 eetlepels.
Voeg azijn toe als het kookt	1 eetl. l.

Kook methode

• Laat 10 minuten koken.
• Vet een kom in met plantaardige olie, doe er koud water in en giet de inhoud erin. Je kunt essentie, kleurstof toevoegen.
• En dan moet de resulterende massa, nog steeds heet en niet bevroren, als deeg in een tourniquet worden uitgerekt, vervolgens worden gevouwen en opnieuw worden uitgerekt. En zo meerdere keren.
• Snijd vervolgens de flagellum in stukjes. Na uitharding klaar.

Opmerking

Hoe maak je het snoep transparant? In de oudheid verkochten oma's dergelijke hanen op stokken. Ik smelt de suiker gewoon bruin en giet het in een zuurstok. Niet transparant. En dus wil je mensen zoals in de kindertijd

Een vriend van mij behandelde mijn kind ooit met zelfgemaakte lolly's. Maar ze waren niet transparant, maar leken integendeel meer op karamelsnoepjes, dat wil zeggen, ze waren als het ware parelmoer.

Ik heb zelf geen snoepjes proberen te maken (in "moeilijke snoepvrije" tijden hielpen familieleden-arbeiders van de zoetwarenfabriek, en nu is het kind gegroeid uit de karamelleeftijd), maar ik schreef het recept op.

Natty, probeer de laatste "sadistische" rekprocedure over te slaan (het lijkt mij dat hierdoor het parelmoereffect wordt verkregen) en giet het resulterende mengsel gewoon in vormen om te stollen.

Pinagri Foto’s

[Lyisia]

Voor zover ik weet, wordt lollykaramel bij industriële productie verkregen door suiker te koken met melasse of invertsiroop. Om ondoorzichtige karamel te krijgen (wit met of zonder vulling), wordt de karamelmassa verzadigd met lucht. LyisiaJe hebt gelijk, het uitrekken van de karamel geeft het een parelmoer. Ik heb thuis ook geen snoep gemaakt, maar ik denk dat je voor smaak en kleur kunt proberen om water te vervangen door sap (in jouw geval transparant: kers, zwarte bessen, krenten, citroen, etc.) en probeer het zonder azijn te doen .

[Natty]

Ik heb thuis ook geen snoep gemaakt, maar ik denk dat je voor smaak en kleur kunt proberen om water te vervangen door sap (in jouw geval transparant: kers, zwarte bessen, krenten, citroen, etc.) en probeer het zonder azijn te doen .

Ik, zoals ze zeggen, "dom" herschreef het recept uit mijn notitieboekje zoals het in het origineel stond, maar als ik snoep zou maken, zou ik de azijn zeker vervangen door citroensap of, in extreme gevallen, door een citroenzuuroplossing.

Ik probeer altijd waar het mogelijk is om azijn te vervangen door andere, meer "natuurlijke" zuren.

Natty, hier is meer over lollies

🔗

Bedankt voor het recept! We hebben vandaag met de kinderen getraind.
Hier zijn onze Chupa Chups.
🔗

Pinagri, wat mooi! Net als in de kindertijd, op een stok ...

Aha! En smaakt naar kinderjaren

Vandaag ben ik met chocolade:


1 eetl. l. boter
1 eetl. l. Lieve schat
1 eetl. l. cacao
2 eetlepels. l. melk
10 eetl. l. Sahara

[Luysia]

Nou, nu .. we zijn uitgegroeid tot cocktails !!!



125 g. water, 300 g. suiker, 1/2 eetl. l. appelciderazijn, 2 el. l. siroop voor kleur. Erg smakelijk!!!! OTK slaagde. Ik zal vaak koken, alleen zal ik de suiker verminderen. Luysia , bedankt!!!

Vertel het me. En hoe maak je snoep zoals Halls, Strepsils, Orbit? Ik veronderstel dat ik een soort additief nodig heb .. Behalve Zhelfix (pectine) weet ik niets .., maar het wordt gebruikt voor jam en marmelade.

Ze probeerden te koken met suiker - ze smelten als ze op tafel bleven liggen ...

Waarom azijn? wat geeft hij?

En azijn geeft het juiste kristallisatieproces. En bij kant-en-klare "hanen" is geen geur en smaak van azijn voelbaar.

Smaak van kindertijd!
Naar mijn mening is 1 eetlepel azijn veel.Een paar druppels zijn voldoende om het bubbelen te stoppen en transparantie te krijgen.

[Romig]

Romig, bedankt. Ik wil proberen pepermuntjes te maken (met siroop).

Gisteren hebben mijn neef en mijn neef wat snoep gemaakt (of liever, we hebben het gedaan, er zijn geen vormen) - munt, citroen-sinaasappel en vanille-kaneel. Een opwindende bezigheid