Uienbrood in een broodbakmachine

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Water	270 ml
Boter	1 st. l.
Zout	1 theelepel
Melkpoeder	1 en 1/2 theelepel.
Tarwemeel	450gr.
Droge gist	1 en 1/4 theelepel.
Boog	2 grote uien

Kook methode

Water toevoegen -> Zout -> Boter (ik heb het niet gesmolten - ik heb het er gewoon met een lepel afgehaald) -> Meel -> Melkpoeder -> droog. gist. Snijd 2 grote uien in blokjes, gebakken tot ze goudbruin zijn in een kleine hoeveelheid boter, besprenkeld met een beetje bloem en nog eens gebakken. Toegevoegd aan het deeg na de piep van de oven. De eerste keer dat ik het een beetje overdreef met boter, toen ik de uien aan het bakken was - de uien waren slecht gekneed - er bleef wat achter op de muren - kneedde ik met mijn handen. Let dus op. Het brood bleek zooo aromatisch, lekker te zijn.
Broodbakmachine Alaska BM2600
Admin commentaar.
Omdat het recept gebakken uien gebruikt, kan elk van jullie een andere hoeveelheid beboterde uien hebben.
Bij het kneden van het deeg moet met dit punt rekening worden gehouden en moet de toestand van de consistentie van het deeg worden gecontroleerd, het kan erg vloeibaar zijn.
Bekijk de bloem / vloeistofbalans en pas het deeg op tijd aan!
Veel geluk, goed brood voor jou!

De schaal is ontworpen voor

700gr

Tijd voor voorbereiding:

3-3,5 uur

Kookprogramma:

BASIS

Vergelijkbare recepten

Uienbrood (Panasonik 2501 broodbakmachine) (Evgeniy 250)

Uienbrood met bloem van de 1e graad (Verunka)

Wit uienbrood in een broodbakmachine (Bri)

Natusik

Goed brood!

koken

bedankt

eeyore ezel

Voor de eerste keer besloot ik om uienbrood te bakken in KhP, en de "eerste pannenkoek" bleek bijna klonterig te zijn. Maar alles is in orde. Hier is mijn recept:

Maïsolie - 2 el. l.
Honing - 1 eetl. l.
Zout - 1 theelepel
Vloeistof - een speciaal gesprek erover, het zal hieronder gaan
Meel wit ongebleekt - 2 kopjes
Indiase bloem meergranen - 1 3/4 kopjes
Grote ui, fijngehakt en licht moe met bijna geen olie
Droge gist - 1 1/4 theelepel.

Goed. Voordat ik met uien experimenteerde, nam ik meestal ongeveer 300 ml water en maalde er 1 eetlepel in. l. zure room of yoghurt en aangevuld tot 375 ml. Ik deed de ui in een maatglas en hij bereikte het merk van 200 ml. Hij plofte een lepel yoghurt op dezelfde plaats en schatte dat de uien ook nat waren, zodat er minder water gebruikt kon worden, en voegde daar 500 ml aan toe. Dit was mijn fout.
Ik stel de HP-timer meestal zo in dat het brood om half acht 's ochtends klaar is voor het ontbijt. Dus het was deze keer. Maar vandaag werd ik vroeg wakker, rond zes uur 's ochtends, en besloot te gaan kijken hoe het met mijn experiment ging. Oh God! De emmer zit bijna vol met erg beslag dat steeds stijgt. Ik zette onmiddellijk de kachel uit, gooide het deeg in een kom, voegde nog een kopje witte bloem toe en liet het een half uur rijzen. Ik maakte een bakplaat klaar, bedekte het met vetvrij papier, legde het deeg neer, legde het op een warme plaats om te scheiden. Het deeg was nog dun, dus het kroop in een vrij dun brood, maar ik was al bang om iets te veranderen. Voorverwarmde oven tot 410 F (200 C) en 40 minuten gebakken. Hier is wat er is gebeurd:

Zoals je kunt zien is het brood goed gebakken, de kruim is normaal, de korst is dun. Hoe lekker het is, kan worden beoordeeld door het feit dat tegen de tijd dat ik bij de camera kwam, de kwartjes verdwenen waren! En zelfs mijn vrouw, die mijn brood niet eet en de voorkeur geeft aan brood uit de winkel, zei dat het brood erg lekker is en dat ze het zal eten.

Allusichka

Zeer geurig en heerlijk brood! Ik deed het van 's avonds tot' s morgens aan, dus ik schonk de gebakken uien meteen in, maar het bleek erg lekker! Bedankt voor het recept

Tavaysa

En ik heb het echt niet gebakken, in plaats van 50 gram tarwe heb ik 50 rogge toegevoegd ... Buiten bleek zo'n knappe man !! Eh

beheerder

Citaat: Tavaysa

En ik heb het echt niet gebakken, in plaats van 50 gram tarwe heb ik 50 rogge toegevoegd ... Buiten bleek zo'n knappe man! Eh

Hoe ongekookt? Waar heb je het brood gebakken? Als in de oven op de haard (of in de vorm), dan is het noodzakelijk om het bakken te regelen temperatuursonde, een zeer noodzakelijk apparaat om te bakken. Bakken kwaliteitscontrole 100%, wanneer de temperatuur in het brood 94-96 * С bereikt
Met het oog, in de tijd en met een breinaald - het is moeilijker om te doen, je komt niet altijd ter zake

Als het bakken in de broodbakmachine staat en de kruimel is rauw, dan is er veel vloeistof aan het deeg toegevoegd.