Kersenmousse

Kersenmousse

Categorie: Banketbakkerij

Ingredienten
Kersen zonder pit, vers ingevroren	300 g
Suiker	1 stkn
Gelatine	15 g
Water	1,5 stkn

Kook methode

• Week gelatine in een glas gekookt water. We veranderen de kersen en een half glas water in aardappelpuree met een blender. Voeg suiker en geweekte gelatine toe. Verhit al roerend, maar breng niet aan de kook. Als de siroop is afgekoeld, klop je deze met een mixer tot een dik schuim. De massa neemt aanzienlijk toe in volume, dus u moet de juiste gerechten nemen. Zodra deze massa iets dikker wordt, giet je het in vormen of vazen ​​en laat je het afkoelen.

Opmerking

Fru Settergren keek Pippi streng aan.
'Stel je voor,' zei Frau Grenberg, 'een dezer dagen mijn
Britta, op weg naar buiten, deed mijn blauwe zijde aan
de jurk! Nou, is dat niet brutaal!
- Natuurlijk, - zei Peppy, - daar zie ik je Britta uit
dezelfde test als onze Malin. Grootmoeder had een roze jasje, dat zij
zeer dierbaar. Maar het probleem is dat Malin gewoon gek werd
juist dit jasje. En zo begonnen oma en Malin elke ochtend te discussiëren,
wie deze jas moet dragen. Ten slotte kwamen ze overeen dat ze het rond zouden dragen
wachtrijen, om de dag, dit is in ieder geval redelijk. Maar jij en
Je kunt je niet voorstellen hoe moeilijk het was met Malin. Zelfs in de dagen
toen grootmoeder aan de beurt was om dit jasje aan te trekken. Malin zou het plotseling kunnen doen
verklaar: "Als je me geen roze jasje geeft, zal ik je geen kers geven
mousse voor snoep. ”Dus wat kon de arme oude vrouw doen?
kersenmousse was haar favoriet! Ik moest toegeven! En wanneer
Malin, die een roze jasje aantrok, keerde terug naar de keuken, zo glom ze
gepolijste cent en klop de kersenmousse zo ijverig dat
spetterde alle muren ...

Astrid Lindgren "PEPPI Langkous"

Vergelijkbare recepten

Kwarkmousse "Confetti" (dopleta)

Crème-mousse van zwarte bessen (Gasha)

Pompoen-crèmemousse (MariS)

[Jefry]

Jefry , erg lekker en smakelijk !!!!

schoonheden !!!!

Ja, het wordt echt lekker, ik had het zelf niet verwacht ...
Dotsya zei dat zo'n gerecht moet worden bereid met wastafels ...

Jefry, ja !!! Wastafels !!!!
Maar in een glas - zo mooi! Hoop dat de muren niet beschadigd zijn?

Ik hou van alles kersen
Maar is het mogelijk om gelatine aan de kook te brengen? overal waar ze schrijven, kookt niet

Maar is het mogelijk om gelatine aan de kook te brengen? overal waar ze schrijven, kookt niet

, ja, inderdaad, koken is niet nodig. Misschien laten de moderators het corrigeren? Over het algemeen is er een idee om alles hetzelfde te doen, alleen met agar.

[+]

Hoe vaak heb ik mezelf een woord gegeven ... om de site pas na de lunch, het diner, enz. Te betreden ... En hier zo'n "ijzige schoonheid" ..... Eenduidig +

Een geweldige culinaire en literaire vondst, IMHO!

Ik ben ook blij als recepten uit kinderboeken naar de tafel migreren. Ik weet niet hoe iemand dat doet, maar mijn kind at erg slecht. Maar hij speelde graag met broodjes, omdat zijn geliefde Carlson ze at.

Prachtig recept en gemaakt met ziel! Zo licht en luchtig, nogmaals bedankt voor het recept!

Ik vond het ook leuk - het waait een nieuw jaar!

Net terug van het slagveld. Gemaakt op agar. De eerste keer dat ik met hem werkte, vond ik het erg leuk. Alleen pech: hoe ze ook worstelde, de mousse werd niet geslagen. En heet en warm, en bijna afgekoeld toen het begon te geleren ... En de smaak en het uiterlijk - heel, heel! Bedankt.
P.S. Als je weet waar mijn fout is - vertel het me, ik zal het graag oplossen ...
Ik heb nog steeds bevroren aardbeien rondslingeren

en toch ... - koken met gelatine of niet? Ik wil niet fout zijn

en toch ... - koken met gelatine of niet? Ik wil niet fout zijn

Nee, breng het gewoon aan de kook ...

Net terug van het slagveld. Gemaakt op agar. De eerste keer dat ik met hem werkte, vond ik het erg leuk. Alleen pech: hoe ze ook worstelde, de mousse werd niet geslagen. En heet en warm, en bijna afgekoeld toen het begon te geleren ... En de smaak en het uiterlijk - heel, heel! Bedankt.
P.S. Als je weet waar mijn fout is - vertel het me, ik zal het graag oplossen ...
Ik heb nog steeds bevroren aardbeien

Vandaag heb ik marmelade gemaakt op agar en heb besloten om het te kloppen voor het experiment. Inderdaad, het klopt niet. Het blijkt geen mousse te zijn, maar schuim met enorme bubbels. En als je wacht op het begin van het geleren, komt er marmelade "in kool gehakt" uit.

Toen ik door recepten voor mousses keek, zag ik een vraag

Net terug van het slagveld. Gemaakt op agar. De eerste keer dat ik met hem werkte, vond ik het erg leuk. Alleen pech: hoe ze ook worstelde, de mousse werd niet geslagen. En heet en warm, en bijna afgekoeld toen het begon te geleren.
P.S. Als je weet waar ik mis, vertel het me dan

Ik vermoed dat de reden hiervoor is dat gelatine een eiwit is met schuimende eigenschappen (zoals eiwit bijvoorbeeld). Door kloppen vormt zich een schuim, dat bij afkoeling door de gelatine zelf wordt gefixeerd. En agar is een polysaccharide zonder schuimende eigenschappen.