Groentesalade "Winter"

Groentesalade "Winter"

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingrediënten
Kleine komkommers	1 kg (netto gewicht na verwerking)
Sterke rode tomaten	1 kg
Uien	200 g / 1-2 stuks
Zoete peper	3-4 stuks
Tafel selderij	1 bundel
Voor de marinade:
Plantaardige olie	100 ml
Suiker	50 g
Zout	40 g
Azijn (ik gebruik natuurlijke appelcider)	100 ml
Peperkorrels	meerdere stukken in elk blik

Kook methode

• Ik schil alle groenten, spoel heel snel met water, laat geen langdurig contact tussen groenten en water toe, zodat ze niet verzadigd zijn met water. Eerst snijd ik de paprika, maak hem van binnen schoon en spoel hem daarna af en doe hem in een kom, in stukjes gesneden, zodat het water de paprika's verlaat.
• We snijden komkommers, tomaten, paprika's, uien in grote stukken.
• 
• 
• 
• 
• Ik begon uien te sauteren in een kleine hoeveelheid plantaardige olie (volgens het recept), ik vind het lekkerder. dan alleen rauwe uien in salade
• 
• We doen alle groenten in een pan (behalve de tomaten - ze zijn later, wanneer het mengsel heet wordt, zodat de tomaten niet snel kruipen), voeg alles toe voor de marinade (azijn, zout, suiker), 3-5 chili peper ringen, peperkorrels.
• 
• Voeg alle grof gesneden groenten toe en breng aan de kook, kook gedurende 10 minuten, onder voortdurend roeren, voeg tomaten toe (ze koken sneller), selderij of peterselie, kook nog eens 5 min. Probeer met zout.
• 
• Ik doe het mengsel in potten tot aan de nek, en zodat het bedekt is met saus. In eerste instantie lijkt het erop dat er weinig sap is, maar het zit nog steeds in de groenten zelf, en als de salade rijpt, zal het eruit springen in de saus. Mocht ineens blijken dat de saus nog niet genoeg is en het is niet genoeg om de blikken helemaal te vullen, dan kun je een paar eetlepels kokend water uit de ketel van bovenaf in de blikken doen. Er zal niets vreselijks gebeuren door zo'n toevoeging van kokend water, het water lost op in de saus in de potten en heeft geen invloed op de kwaliteit van de bewaring. Met ervaring kun je leren bepalen of er genoeg sap uit groenten is gekomen bij het koken van een salade, en zelfs in het stadium van het bereiden van een salade kun je een beetje kokend water uit een ketel in een pan doen en vervolgens het resulterende proeven saus, correct zout, suiker, azijn. In ieder geval probeer ik de saus altijd tijdens het kookproces om op tijd in te grijpen in het proces en het ingeblikte voedsel zal precies de smaak krijgen die ik lekker vind.
• 
• We leggen het afgewerkte mengsel in de potten, sluiten de deksels en doen de deksels erop totdat de potten volledig zijn afgekoeld.
• 
• Dan draai ik de blikken om, controleer de kwaliteit van de draai, of de deksels goed vastzitten, er komt geen gesis onder het deksel vandaan. Als alles in orde is, zet ik de potten op een prominente plek voor tijdelijke opslag, ik zorg er een paar weken voor om de kwaliteit van het inblikken te waarborgen. De inhoud van de blikken moet transparant, mooi, niet troebel zijn en de deksels mogen niet opgezwollen zijn.
• 
• Als je plotseling, wanneer je de blikken omdraait, een sissend geluid onder het deksel hoort, open het blik dan onmiddellijk, doe het in een pan, laat de salade een paar minuten koken en koken en sluit het deksel weer en doe het op het deksel totdat het is afgekoeld. Dit is gewoon een slechte pasvorm van het deksel bij het sluiten, het deksel paste niet in de pot - er gebeurde niets vreselijks met de salade, je kunt eten))
• Als de pekel troebel wordt tijdens opslag, borrelt, dan is dit de kwaliteit van de bereiding van de salade zelf - zo'n salade wordt weggegooid, je kunt hem niet eten!
• Klaar - een heerlijke salade blijkt!
• 

De schaal is ontworpen voor

4 blikken van 720 ml

Opmerking

Kook met plezier en eet smakelijk!

Hallo, Tatyana, ik heb je hulp nodig! Ik heb een salade gemaakt, in potjes gedaan, maar de pekel is niet genoeg om de salade helemaal te bedekken, moet dat zo zijn of niet?

Hallo, Tatyana, ik heb je hulp nodig! Ik heb een salade gemaakt, in potjes gedaan, maar de pekel is niet genoeg om de salade helemaal te bedekken, moet dat zo zijn of niet?

Nee, de pekel zou voldoende moeten zijn en de groenten moeten volledig bedekt zijn, precies onder het deksel.
Maak dringend een extra pekel en giet kokend water en sluit de potten onmiddellijk.
Of, als er een klein beetje ontbreekt, voeg ik gewoon kokend water toe, een druppel azijn erop voor deze hoeveelheid water, en sluit weer de deksels.

Succes!

bedankt voor de hulp!!!
Ik heb er bloemkool bij gedaan, en ik heb minder tomaat genomen, waarschijnlijk daardoor is er niet genoeg pekel

bedankt voor de hulp!!!
Ik heb er bloemkool bij gedaan, en ik heb minder tomaat genomen, waarschijnlijk daardoor is er niet genoeg pekel

Kan zijn! Omdat bloemkool droger is en niet veel vloeistof bevat, in tegenstelling tot tomaten

Op uw gezondheid! Ik hoop dat je in de winter van de salade geniet.

wintertijd kan niet wachten, dus openden we de pot om het te proberen. Het spijt me heel erg dat ik weinig heb gedaan, iedereen vond het leuk.
zout, suiker, azijn zijn allemaal normaal. het recept zonder enige verandering ging in het notitieboekje met bewezen recepten. Hartelijk dank!!!

Het spijt me heel erg dat ik weinig heb gedaan, iedereen vond het leuk.
zout, suiker, azijn zijn allemaal normaal. het recept zonder enige verandering ging in het notitieboekje met bewezen recepten. Hartelijk dank!!!

Leuk om te horen dat Cook for health vele, vele keren is

Ik vond deze salade erg lekker volgens de beschrijving. Het is jammer dat er nu geen eigen komkommers zijn. Weggestopt in bladwijzers, zal ik volgende zomer proberen te koken voor mijn kleinkinderen. Met dank aan Admin voor zo'n salade. Als er veel komkommers zijn, weet je niet waar je ze moet zetten. En dit vet is erg lekker in de winter. Ik heb iets soortgelijks gedaan, maar ik ben het recept kwijt. Toen ik zo'n salade zat werd, kookte ik er groentesoep van. Het was ook erg lekker.

NB., Koken voor de gezondheid
Als je de salade beu bent, kun je er kaviaar van maken, met een blender naar rechts in de pot scrollen - en dan op brood
Ik doe dit met auberginekaviaar, sluit het in stukjes in potten en serveer het op tafel, zorg ervoor dat je er aardappelpuree van maakt, de smaak is compleet anders, ik vind het lekkerder en de kaviaar is met een knal uitverkocht

Admin, bedankt voor de tip. Ik dacht er niet aan om groentesalades te hakken met een blender. Dat is een goed idee!!!

Bedankt voor de voorbereiding! Strikt gemaakt volgens het recept. Het bleek dat de komkommers kraken, de marinade is wat je nodig hebt, met mate, en zout en suiker en azijn. Ik was bang dat ik niet zou eten vanwege de paprika (ik heb al lang geen lecho meer gegeten ). Maar hier is het absoluut op zijn plaats en bederft het de salade niet. Volgend jaar ga ik meer doen

Bedankt voor de voorbereiding! Strikt gemaakt volgens het recept. Het bleek dat de komkommers kraken, de marinade is wat je nodig hebt, met mate, en zout en suiker en azijn. Ik was bang dat ik niet zou eten vanwege de paprika (ik heb al lang geen lecho meer gegeten ). Maar hier is het absoluut op zijn plaats en bederft het de salade niet. Volgend jaar ga ik meer doen

Licht, gezondheid! Ik ben blij dat ik de smaak van groenten lekker vond

Ook dit jaar is deze salade goed gegaan, de potjes smelten en mijn dochter heeft hetzelfde, dit jaar heeft ze ook een salade gemaakt

Hallo, kan deze salade gemaakt worden zonder paprika?

Hallo, kan deze salade gemaakt worden zonder paprika?

Ja, dat mag zeker! Dit is een chique salade die we lekker vinden en toevoegen. Ik heb ooit fijngehakte witte kool toegevoegd.
Maar toen kwam ik bij de optie zoals nu, omdat ik het leuker vind en thuis goed wordt geaccepteerd
Vorig jaar heb ik geen enkele bank gemaakt, ik werd saai - en dit jaar moet ik de banken tegenhouden, ze gaan er met een knal vandoor

Tatjana, heb ik het goed begrepen, je hebt helemaal geen water nodig?
Ik herlees alles een aantal keer en ik twijfel nog steeds aan iets.

Irina, terwijl Tatiana weg is, zal ik je antwoorden. Je hebt helemaal geen water nodig, aarzel niet. Als je een salade in een slakom maakt, komt er na het aankleden veel sap tegelijk vrij - is het je opgevallen? Dus het zal hier zijn, vooral omdat de salade ook gekookt is, zal er veel sap zijn. Iets hoger (direct na het recept) verving het rozengedeelte van de tomaat de kleur.kool, dus ze had niet genoeg pekel (sap). Dat wil zeggen, als je de ui of paprika vervangt, is dat oké.
Tanya, wees niet beledigd dat ik erin ben geklommen, plotseling heeft een persoon dringend nodig, het gebeurt

[Natasha]

NatashaBEDANKT voor uw tijdige hulp!

Dat klopt, je hoeft helemaal geen water toe te voegen! Er is voldoende vloeistof: sap van groenten, azijn - maar de smaak is rijk, niet verdund met vloeistof.

Dit jaar zal ik weer koken en meer, iets dat we in de winter niet genoeg hadden, deze salades Zelfs mijn dochter vroeg om meer - eerst reed ze met haar neus "we zullen niet eten, geef het niet", en toen de banken begonnen om dichter bij het nieuwe jaar te komen en moest overschakelen naar de zuinige modus - gaf het op en veranderde van gedachten

Oh, bedankt meiden! Het lijkt erop dat ik alles goed begreep, maar in verlegenheid gebracht: "Maak dringend meer pekel en giet kokend water." Dus ik ga alles een paar keer herlezen en mezelf verwarren
Alles, besloot ik, ik zal het doen. Dan zal ik verslag uitbrengen.

Ira, extra augurk, voor het geval je eigen marinade niet genoeg is. Groenten zijn namelijk "droog", ze scheiden weinig van hun sap af. Je vult de blikken tot aan de nek, maar er is niet genoeg vulling - dan voeg ik meer pekel toe. En er zijn momenten dat slechts 1-2 eetlepels. l. Ik voeg gezouten kokend water toe, zodat de groenten tot het deksel met vloeistof bedekt zijn. Groenten nemen immers, zelfs als ze gezouten zijn, vloeistof uit de pot op.

En dit is de "winter" express salade van dezelfde groenten Salade van seizoensgroenten, snelle beitsen https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=378945.0



Cook, je zult er geen spijt van krijgen

Wat kan appelciderazijn vervangen?

Wat kan appelciderazijn vervangen?

Gewone azijn - het is nodig om een ​​zure omgeving en smaak te creëren. Je kunt wijnazijn nemen, het is duurder
Er zit net genoeg azijn in een salade om een ​​heerlijke salade te maken - geen ingemaakte groenten.

Meisjes, let maar op het percentage azijn. Apple is net als Max. 6% en alcohol is meestal 9%. Dan moet je tellen.

Het percentage zuurgraad wordt niet op appelciderazijn gezet, het is natuurazijn, daarom gebruik ik het bij conservering.

Je kunt ook een andere gebruiken, ik proef de marinade altijd op mijn tong terwijl het groentemengsel aan het opwarmen is, en op dit moment kan ik elk bestanddeel van de marinade toevoegen: azijn, zout, suiker en andere ... de test op de tong werkt erg goed, je zult je nooit vergissen met de smaak van het afgewerkte gerecht.
Ik tel nooit azijn, maar pas het aan bij het koken van groenten.
Je kunt de smaak van de afgewerkte marinade nooit precies raden: het hangt af van de smaak van groenten dit jaar, van de ingrediënten van de marinade, enzovoort ...

Ik weet niet meer waar ik dit vandaan heb, maar natuurazijn komt altijd uit met een zuurgraad van niet meer dan 6%. Er werd gezegd dat als het percentage hoger is op de fles met appelciderazijn, het zeker niet natuurlijk is. (Hoewel het geen feit is dat als 6% of minder wordt aangegeven, dan natuurlijk is)
Ik ben niet tot zo'n vaardigheid gekomen om de marinade te proberen, want groenten absorberen alles en hebben een heel andere smaak. Ik maak gewoon een recept om te proberen, als je het lekker vindt, betekent het het mijne. Op een pot volgens een nieuw recept plak ik een blad met ingrediënten, opende het in de winter, probeerde het, als het lekker was, kopieerde ik het recept meteen in mijn notitieboekje. Zoals dit. En ik zal dit recept zeker proberen, het ziet er te smakelijk uit, en de marinade is praktisch hetzelfde in mijn andere salade - het past erg goed bij mij

De smaak van de groenten is afhankelijk van wat en hoeveel het opneemt. En hoe "correcter" de vulling vandaag zal zijn, hoe smakelijker de groenten zullen blijken, trekken in de marinade, absorberen en de smaak van de marinade laten zien na het openen van de pot.
En om precies te zijn ... groenten smaken ook anders. Vandaag heb ik een partij groenten meegenomen, en ze kunnen droog zijn (weinig sap-vloeistof), smaakloos om te proberen, enzovoort ... en als je hun smaak niet corrigeert met marinade ... dan vind je de afgewerkte salade
Is het je opgevallen: je snijdt een tomaat, probeer het - het is zo lekker !!!! dat ik zelfs zonder zout wil eten zonder de tafel te verlaten! En de andere, zo lijkt het, zal mooier en vleziger zijn, en het gras smaakt naar gras, en we doen het in een salade om te mengen met andere groenten, voegen een dressing toe en je kunt alles samen eten - verspil het goede niet

Ik voel dit vooral als ik LECHO kook voor de winter, er zijn maar twee ingrediënten - tomaten en paprika's, en de smaak van de afgewerkte lecho hangt af van hun oorspronkelijke smaak en de hoeveelheid sap - ofwel zal het de winter smaakt, of we eten het zelfs voor de winter
Daarom pas ik de marinade aan in het stadium van de bereiding van blanco's, inclusief groenten, wat ze later zullen worden.

Als er appelciderazijn in glas zit met het label "natuurlijk", vooral Duits, dan is er geen %% zuurgraad op de fles - persoonlijk gecontroleerd! En ik koop alleen zo'n azijn voor mijn geliefde, omdat het niet zozeer nodig is voor het gieten van marinade. De prijs is natuurlijk duurder dan in plastic en morsen uit een vat - maar wat kun je niet doen voor je geliefde lichaam

Hier, zoiets als dit ... dit zijn mijn conclusies en observaties

Ik begreep dit al, over de augurk. Op dit moment is het proces gaande, ik heb al tomaten gegooid. De geur is adembenemend door het hele appartement. Ik denk dat de buren ook hun lippen aflikken

Verleiden, verleiden met geuren Ik moet nog voor augustus wachten op de groenten van de nieuwe oogst, zodat ze rijp en smakelijk zijn

Alles, beheerd
Het bleken potten van twee liter, een halve liter en nog een halve liter, alleen voor een monster te zijn.
De tomaten zijn uit elkaar gevallen, ik heb ze een beetje overbelicht, ik denk dat de smaak hier niet veel last van zal hebben. Morgen doe ik de tweede batch, ik zal proberen niet te gapen. Over het algemeen concludeerde ik dat het moeilijkste in dit recept is om de juiste want te kiezen, zodat het gemakkelijk is om in de pot te komen. Ik heb alles in huis vies. In feite is het recept heel eenvoudig en snel, ik ben er dol op. Heel erg bedankt!
Meisjes, eerlijk gezegd, zolang ik leef, heb ik voor het eerst komkommers gekookt. Nou, oké, giet hete marinade, maar om te koken ... Leef en leer!
Het is te vroeg voor ons om te beginnen met rollen, maar we hebben al alle groenten, alleen de prijs houdt stand. Vorig jaar zong ik rode zomer, terwijl ik op zee was en toen op het water ... en toen ging de zware regen voorbij en werden de tomaten zwart. Ik moest vluchten voor wat er nog over was om eruit te komen. Dus besloot ik dat ik liever een beetje te veel zou betalen en de kelder beetje bij beetje zou vullen.

[Irishka]

Irishka, GOED GEDAAN!!!
Daarom neem ik sterke middelgrote tomaten en komkommers zodat ze tijdens de hete verwerking niet uit elkaar vallen
Dit zijn dus geen kokende komkommers, maar snelle hete verwerking in een marinade

Ik proef ook lecho en aubergine in adjika tijdens het kookproces, en waar er grote en harde stukken zijn, is er alleen een recept. Nou, zo is het voor mij gelukt tijdens mijn inkoopcarrière

Tanya, wat als je appels toevoegt?

Ik voeg niet toe. Zelfvoorzienende salade naar smaak, winter naar smaak. Appels kunnen tijdens het koken hun vorm verliezen, ze kunnen vet worden van het koken en de smaak verandert.
Proef uw manier om te proeven

Ik heb BEDANKT voor de salade.
Ik heb een halve portie gemaakt, want de komkommers waren tegen die tijd slechts 600 g rijp.
We zullen hier in de winter aan toevoegen. De belangrijkste "sampler" -man.
Ik vond de marinade al lekker, de rest heb ik niet geprobeerd. En de geur.

Ik heb BEDANKT voor de salade.
Ik heb een halve portie gemaakt, want de komkommers waren tegen die tijd slechts 600 gram rijp.
We zullen toevoegen aan de winter. De belangrijkste "sampler" -man.
Ik vond de marinade al lekker, de rest heb ik niet geprobeerd. En de geur.

Bedankt voor de salade!
Ja ... ik zal het proberen ... als deze halve porties overleven tot de winter Mijn dochter verwachtte ook dat deze blikken tot de lente genoeg voor haar zouden zijn ... maar mijn schoonzoon deed de banken op zijn eigen manier weg, tegen het nieuwe jaar waren ze niet meer beschikbaar

In mijn tuin zijn de komkommers bijna op, dus slechts een klein beetje rijpt tot een salade om te snijden.
Maar volgend jaar is het mogelijk om ze meteen (komkommers) naar hun bestemming te sturen, anders alles naar de vogel en de honden.

Z. Y. Hier met een buurman moet je de natuur inruilen voor druiven

Ik maakte een salade klaar voor de winter, nam foto's en corrigeerde de inhoud van het recept - kijk nog eens



Heerlijke salade - geniet van koken

Toch bleek het oprollen van salades in zulke hoeveelheden makkelijker dan zaden uit 3,5 kg halen. rozenbottels

Ik maakte een salade klaar voor de winter, nam foto's en corrigeerde de inhoud van het recept - kijk nog eens



De salade is heerlijk - kook met plezier

En toch bleek het oprollen van salades in zulke hoeveelheden makkelijker dan zaden uit 3,5 kg halen. rozenbottels

Oh Tanyusha, schoonheid !!!!! Nou, meteen naar de tentoonstelling! Waar is mijn grote lepel

[Ira]

Ira, Ik kan hem niet meer zien - ik kan het nog niet, tot de winter heb ik vandaag nog 16 blikjes gesloten, onze salade gaat goed, en ik heb hem gesloten voor twee gezinnen

En ik kijk naar hem - ik kijk, ik slik speeksel in, en hier zijn nieuwe foto's! Dit moet worden gedaan, hoewel dure komkommers. Lecho heeft het al gedaan.

Tatiana, vertel het me alsjeblieft, moet je omgevallen blikjes met een deken bedekken?

[Natasha]

En ik kijk naar hem - ik kijk, ik slik speeksel in, en hier zijn nieuwe foto's! Dit moet worden gedaan, hoewel dure komkommers. Lecho heeft het al gedaan.

Natasha, dus in de winter zijn uw komkommers in blanco's nog steeds goedkoper dan ergens kopen. En de kwaliteit is beter, het wordt naar uw smaak bereid, zonder versterkte marinade, daar ga ik van uit.
En het duurde niet lang, gisteren sloot ik 16 blikjes tegelijk, in drie runs raakte ik er snel aan gewend

Ira, Ik bedek de potten niet met een deken. De salade is heet, kookt en deze hitte is voldoende om de deksels goed te sluiten. Integendeel, je moet het kookproces stoppen, omdat de komkommers en tomaten in plakjes worden gesneden en wanneer ze afgekoeld zijn, ze niet te gaar zijn van de deken en de komkommers knapperig blijven.

Ik ben het ermee eens, Tanya, die van mij is beter dan uit de winkel. Maar voor mij, als er geen naden zijn, helpt zuurkool. Het komt voor dat conservering kost, maar we eten kool. Er blijft iets over van vorig jaar, dus mijn man zweert te kalmeren. Nu ging ik, ik heb een halve portie gemaakt om de salade te proberen. Zegt: "Knap." Nou, dus ik ben ongeveer hetzelfde, hoe kan ik langskomen? Ik was het ermee eens dat ik niet een beetje in de bank paste, ik zal het morgen proberen. Suiker toegevoegd een beetje meer.

Zegt: "Knap." Nou, dus ik ben ongeveer hetzelfde, hoe kan ik langskomen? Ik was het ermee eens dat ik niet een beetje in de bank paste, ik zal het morgen proberen. Suiker toegevoegd een beetje meer.

Laten we hopen dat mijn man de "mooie" salade lekker zal vinden en dat jij voor de winter kunt draaien
Neem een ​​staal, deel uw smaak, uw mening is ook interessant

Tanya, ik draai al aan het tempo. En dit zijn al jaloerse ogen, grijpende handen.
Nou, deze salade wekt eetlust op, dus je moet het proberen. En nooit zal iets nieuws pijn doen. Favoriete recepten zijn natuurlijk goed, maar soms wil je het assortiment opfrissen. Ik zal morgen een recensie schrijven.

Ik ben een recensie aan het schrijven. Het is heerlijk! Toegegeven, mijn man zei dat er niet genoeg suiker is (dit ondanks het feit dat ik meer suiker heb toegevoegd). Tegen de avond werden de restjes opgegeten en werd het vonnis uitgesproken: 's ochtends was er weinig suiker, maar nu is het normaal.Dus nu zal ik wijzigingen aanbrengen in de suiker in het recept en het laten voor de toekomst (het wordt zelfs lekkerder in de winter) Dank je, Tanya.

[Natasha]

Natasha, voor uw gezondheid! De salade zal nog steeds de potten bereiken, de smaak verbeteren en meer trekken. Suiker is al een kwestie van smaak
Ook thuis zijn er voortdurend geschillen, meer of minder dan normaal - een beetje suiker is genoeg voor mij, ik doe er gewoon geen thee en koffie in, en mijn moeder heeft een pond suiker nodig voor een kopje, en dat zal te klein blijken te zijn

We verhogen ook de dosis suiker door de jaren heen.

Tatiana, kun je me alsjeblieft vertellen dat de komkommers nu broeikasgassen zijn die niet met aarde kunnen worden opgeblazen?

[Seizoensgroentesalade, snel beitsen]

Tatiana, kun je me alsjeblieft vertellen dat de komkommers nu broeikasgassen zijn die niet met aarde kunnen worden opgeblazen?

Nee, ik kook dergelijke salades in de winter alleen van gemalen komkommers, dus de salade is lekkerder en betrouwbaarder. We kunnen nog steeds onverharde buitenwijken in de buurt van Moskou kopen, ze raken al op, maar de oude dames brengen ze geleidelijk naar de markt.
Kaskomkommers kunnen worden gebruikt om in de winter een expressalade te maken Seizoensgroentesalade, snel beitsen

Bedankt, !