Koreaans vlees (van jeugd)

Koreaans vlees (van jeugd)

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Keuken: koreaans

Ingrediënten
rauw vlees (rundvlees)	1 kg.
ui - rauwe raap	1 groot lamp
zout	1 theelepel met een glijbaan
suiker	1 eetl. l.
gemalen koriander	1 theelepel
knoflook	3 groot tand
kruiden voor wortelen in het Koreaans	1 pak
groeit op. olie-	300 ml.
azijn essentie	1 eetl. l.
sojasaus (ik heb Kikkoman)	5 eetlepels. l.

Kook methode

• 1. Knippen vers vlees in reepjes van ongeveer 0,5 cm dik en 10 cm lang.
• Houd er rekening mee dat u op eigen risico bevroren vlees eet! Als laatste redmiddel kunt u bevroren vlees gebruiken, maar alleen voor het gemak van snijden!
• Onlangs koop ik gewoon in de supermarkt vlees dat al op deze manier is gesneden voor beef stroganoff.
• 2. Leg het vlees in een kom.
• 3. Giet er 1 theelepel bij. zout en 1 eetl. l. Sahara. Mengen.
• 4. Giet azijnessence in verschillende kanten van de beker over het vlees en roer snel de inhoud van de beker zodat de essence zo gelijkmatig mogelijk over al het vlees wordt verdeeld.
• 5. Giet de hele hoeveelheid sojasaus bij het vlees en meng het vlees opnieuw.
• Dek het vlees af met een bord en druk het stevig tegen het vlees tot er sap aan de zijkanten van het bord ontstaat.
• 6. Zet een pot met 2 liter water op een bord en zet de hele structuur 24 uur in de koelkast.
• Alles. De eerste voorbereidingsfase is voltooid.
• Een dag later halen we een bakje vlees uit de koelkast.
• 1. We zetten een pollepel op een hete kachel. Giet er 300 ml in. plantaardige olie en wacht op intense rook uit de olie.
• En ondertussen:
• 1. Giet het sap dat ontstaat door het vlees in de kou te weken zo goed mogelijk af. We hebben het niet meer nodig. We persen het vlees echter niet!
• 2. Snijd uien in dunne halve ringen en verdeel ze over het vlees.
• 3. Giet er 1 theelepel. gemalen koriander en het hele pakket Koreaanse wortelkruiden.
• 4. Pers alle knoflook uit de knoflookpers.
• Ondertussen rookte onze olie goed en we schenken het dringend direct in het vlees op de kruiden, waarbij we snel de hele inhoud van de beker roeren en tegelijkertijd de olie erin gieten.
• 5. Blijf een tijdje roeren en probeer de ui en kruiden zo gelijkmatig mogelijk over het vlees te verdelen.
• 6. We verwijderen het vlees en bedekken het een nacht in de koelkast voor infusie met een deksel.
• Ons Koreaans vlees is klaar!
• Help jezelf, lieverds. Het is ongelooflijk lekker!

De schaal is ontworpen voor

1 kg.

Opmerking

Dit vlees werd in de oude jaren gekookt door mijn kamergenoot uit Kazachstan. In die jaren bracht ze kruiden van haar ouders en wat er in haar tassen zat, had ik geen idee.
Jaren gingen voorbij. En op een dag noemde mijn vriend (oorspronkelijk uit Kirgizië) dit vlees in een gesprek. Zij en ik besloten haar recept en mijn herinneringen aan het recept opnieuw te creëren door ze te combineren. En we kwamen met een recept, dat ik aan uw oordeel presenteer.

Het is raadzaam om de eerste kookfase 's avonds te doen, zodat het vlees tot de volgende avond in de koelkast blijft staan.
Dan voltooi je 's avonds ook de tweede etappe. En als u bijna kant-en-klaar vlees verwijdert voor de nacht in de kou, kunt u 's ochtends genieten van de buitengewone smaak.
Want als je de tweede fase 's middags of' s ochtends uitvoert; je zult altijd aangetrokken worden om het vlees te proeven. En het zal nog niet die volledige smaak hebben die het zal hebben na 's nachts rijpen in de koelkast en het verzadigen met al die kruiden en aroma's die we eromheen hebben gewikkeld.
Ik hoop dat je het geduld hebt en jezelf kunt belonen met dit werkelijk heerlijke gerecht!
Koreaans vlees wordt eerder als tussendoortje gebruikt. Maar in mijn familie is dit een compleet gerecht, dat wordt geserveerd met allerlei lichte groenten.
Ik wens je veel eetlust!

[Irina]

Irina, een heel interessant recept! Hoe smaakt dit vlees? En wat is de consistentie ervan?

: wow: hier ben jij het, Irishka, vertroebeld. Het lijkt erop dat het niet heh, maar er is veel meer essentie.
goed gedaan
: girl_manikur: je kunt aan je vlees wortelen toevoegen: -X voor kleur en volume

wat is de consistentie?

Julia! Ik, hier, nu een beetje, begreep de vraag niet! Het is als vlees. Het spijt me, maar ik weet niet eens hoe ik uw vraag slimmer moet beantwoorden!
Het recept is echt heel interessant! De smaak van het vlees is absoluut buitengewoon, omdat het vlees uiteindelijk volledig gaar wordt, maar niet gekookt of gebakken, zoals we gewend zijn. En hij krijgt een andere vorm van paraatheid, die ik nog steeds niet begreep hoe ik hem moest bellen!
Bedankt voor het bekijken van mijn onderwerp!

[Natashul!]

Het lijkt erop dat heh

Oh, Natashul! In die jaren kende ik niet eens een woord. Dat meisje van het instituut noemde hem "vlees in het Koreaans".

er is veel meer essentie

I denk! Maar mijn vriend en ik hebben de ingrediënten naar onze smaak al per hoeveelheid geselecteerd.

kun je wortels aan je vlees toevoegen

Oh, waarom kan je dat niet? Ik zal je idee de volgende keer ook moeten gebruiken! Bedankt voor de tip!
En bedankt dat je op dit recept hebt gelet, beste vriend! U weet HOE uw mening belangrijk en interessant voor mij is!

[Irina]

IrinaToen ik aan het schrijven was, vroeg ik me af of het woord "consistentie" hier wel passend was. Ik was precies de vorm van bereidheid en had het in gedachten. We moeten de moed verzamelen en koken.

[Irina]

Irina, een heel interessant recept! Hoe smaakt dit vlees? En wat is de consistentie ervan?

: girl-th: de smaak moet pittig en rijk zijn. Het vlees heeft geen warmtebehandeling ondergaan, maar door de azijnessence zal het niet rauw zijn. Voor de volledigheid is "desinfectie" chili, maar Irina ziet * GRAPPIG * niet chillimagnac.
Mihasik

We moeten de moed verzamelen en koken.

Ja, er is daar niets te koken! Tweemaal een half uur. Het is veel moeilijker om te wachten. Probeer het natuurlijk! Dit is zooo lekker!

[Natus!]

Irina is niet chillimagnac.

Natus! In deze kant-en-klare Koreaanse wortelkruiden zitten zoooooooo chilipepers waarvan je ogen soms naar je voorhoofd gaan! Daarom heb ik de laatste tijd eerst ongeveer 2/3 van de zak ingeschonken. En pas dan, nadat ik de olie heb ingeschonken en het vlees met kruiden heb gemengd, besluit ik of ik de restjes toevoeg.

[Mikhaska]

Mikhaska, laten we een foto maken van de kruiden in de studio; -D het zijn misleidende mensen

Lanna, ik maak nu meteen een foto!

Daar is ze. Fotik werd ontslagen, nauwelijks genoeg relikwieën voor een foto. Sorry voor de kwaliteit.




De tweede foto is echter niet goed, maar je kunt de compositie wel zien.

Haaaaachu zo'n vlees! : girl_cray: En na de post zal ik het doen! tot een bladwijzer!

[MariV, Olenka!]

MariV, Olenka!Wat ben ik blij voor je! Bereid u voor op uw goede gezondheid! Bedankt voor het komen!

Duc, als ik het leuk vind, schrijf ik erover blahkhorodno chessno!

[Mikhaska]

Mikhaska, Iraaaa, wat heb je weer lekker neergelegd!
Dringend naar de bakken!
Ik ga het zeker doen.

Ik had een marinator - maar nadat ik hem in de vaatwasser had gewassen, barstte de kolf. Hier in dit ding werd het vlees snel gemarineerd.

[Irisha]

Irisha, hoe interessant ... ik heb deze methode om vlees te koken nog nooit geprobeerd, gezien en zelfs niet geweten. En ik schaam me niet eens om toe te geven wat voor soort toendra ik ben.
Heel erg bedankt voor het recept!

Ik had een marinator

Ik had ook ... En ik werd ook dronken! marineer nu dus op de ouderwetse manier in de koelkast.

[Irinkin]

Nou, daarom zit ik nu en stik ik walgelijk in mijn speeksel, terwijl ik je recept lees en herlees, Irinkin?

Een halve dag reed ik door Moskou als een half uitgehongerde hond, en hier ben je! je verlaten ...

[Trishka, Ksyushenka!]

Trishka, Ksyushenka! Bedankt voor het compliment op het recept en ... doe het zeker! Het is zo cool, het is vlees! En als tussendoortje vliegt het bij ons weg in blikjes! In!

[Irin]

Teckel, op het eerste gezicht van een golf van geweldige Koreaanse recepten.
Irin, bedankt! : bloemen: Nou, erg smakelijk!

[gala10, vinkje!]

gala10, vinkje! Wat ik leuk vind aan dit recept, is dat je niet de hele dag als een aanval in potten hoeft te springen! Een paar - drie bewegingen en - dat is het! De volgende ochtend staat er heerlijk eten op tafel!
Bedankt voor je lieve woorden!

Een halve dag reed ik door Moskou als een half uitgehongerde hond, en hier ben je! je verlaten ...

Ga weg, Ol! Rechtdoor, dus ga, terwijl je door Moskou liep, ga gewoon rechtstreeks naar het Siberische traktaat ... Ah, daar ben ik al - hier wacht ze op je!

[Tricia, Nastya!]

Tricia, Nastya! Aha! We respecteren de Koreaanse keuken echt! Bedankt voor je aandacht voor het recept!

Slim, je bent een vrouw, Mikhaska. Ik zou: -Xdurynda, Toko aan de ene kant van de foto: lol: en zou zitten: girl_manikur: zo belangrijk

Nou, ik weet dat je me weer van de band zou hebben gereden om een ​​foto van de andere kant te maken! Dus ik ben niet slim. Ik ben snel van begrip!

ohyyyyyyyyyy wat een heerlijk recept, Irisha! : kiss3: En verlicht de toendra - waar wordt de essentie nu verkocht? Ik heb het nooit gebruikt

[Natasha!]

Natasha! Blij dat je het recept lekker vond! Bedankt voor het langskomen! Je bent zo'n zeldzame gast!
De essence wordt overal op de sauzen- en kruidenafdelingen verkocht. Zo staat er op de fles "azijnessence" geschreven.

Oeps! begrijpelijk! Bedankt, Irochka! Ik zal mijn man sturen, hij is mijn specialist in de inkoop van producten ... maar hij heeft me misleid door te zeggen dat hij de essentie nog nooit had gezien

**** en ik ben geen zeldzame gast ... het is alleen dat de Chukchi geen schrijver is ... de Chukchi-lezer

Ik hou van verschillende Chukchi! Zeker jij!
Er is - er is overal - overal die essentie! Wees zeker!

[Mikhaska]

MikhaskaIrisha zal het volgende week zeker proberen! Ik, zoals gewoonlijk, bij de datsja ... en zoals gewoonlijk vond ik een recept toen de helft van de winkel aan de zijlijn stond

[Natashul!]

Natashul! Ik zal heel blij zijn als je het kookt! Ik hoop echt dat jij en je gezin van dit vlees zullen genieten!

[Mikhaska]

Mikhaska, ha, ik was ooit op het Baikalmeer en vloog een halve dag naar Irkoetsk. Ik hield echt van het water en de vis - omul - nam het halve vliegtuig mee naar Moskou, aha!

[Ol!]

Ol! Ja, wat ben je ?? !! Omul, dit is natuurlijk power-ah-ah-ah! Daar, na uw vlucht, moest het vliegtuig waarschijnlijk opnieuw worden gearomatiseerd! Het stinkt! Vkuuusno, waar, maar helluva veel bijtend!

[Mikhaska]

Mikhaska, nou, Ira, je bent al in positie ... nou! Omul! Geurig! Heerlijk! En in Irkoetsk zijn je stenen mooie en oude houten huizen - als ze nog niet zijn vernietigd, niet? En op de markt zijn er veel Chinees fruit en kamperfoelie - ik heb het zo dom gegeten!

Nee! Huizen zijn zoals ze waren! En de stad is nog mooier geworden! Zelfs in één blok werden sommige huizen gesleept en gerestaureerd, net zoals ze een straat in de oude stijl maakten.
En het water in Baikal en in de Angara is net zo blauw en net zo lekker! We drinken uit de kraan.

Het is veelbetekenend dat je er al bent ...

Er is weinig. Wij, die lokaal zijn, maken meer grapjes over de Baikal-witvis. Omul is ons bekend. Witvis is moeilijker te kopen. En heel veel fruit, Ol! En kamperfoelie we zijn zoooo moe van het verzamelen in de datsja, dat we het uiteindelijk aan de vogels overlaten voor de winter! Ik heb nog steeds een hele plank van de vriezer bezet met zakken bevroren kamperfoelie.

[Mikhaska]

MikhaskaIra, en het vlees is rundvlees of varkensvlees of kipfilet?

[Tancha]

Tancha, natuurlijk kan je dat! Elk soort vlees is geweldig! Ik heb eergisteren net rundvlees gekocht, dus ik schreef het zoals het is.

Nou bedankt, ik heb je blij gemaakt! En dan is het rundvlees niet op voorraad.

Doe het moedig, Tanya! We koken van alles!

Jaaaaaaaa! Ze eten geen kamperfoelie, omul is geen vis, geef ze witvis, maar fig? : - \ We moeten naar Siberië verhuizen, naar Baikal. Dat is het, ik ga dingen verzamelen.

Irishechka, wat een heerlijk ding heb je hier! Een uitstekend recept. Ik snuffel helemaal niet in de oosterse keuken, maar ik zal dit gerecht zeker lekker vinden voor mijn man en oudste zoon! Heel erg bedankt! Als ik het precies volgens het recept doe, om een ​​oosterse vrouw na te bootsen, wat zou je dan een bijgerecht aanbevelen? Welnu, de belangrijkste vraag: als ik op onze traditionele vrijdag kook met mijn man, wat voor soort alcohol gebruiken ze dan voor dit gerecht?

[Olya!]

Olya! Hoe lang geleden zou het zijn! Hoe zullen we ronddraaien-ah-ah-ah! Totdat je omul zonder misselijkheid bekijkt, zal ik het niet wegnemen van het Baikalmeer, wees er maar zeker van!

[Irus!]

Irus! Wat vond je het cool! Bedankt!

welk bijgerecht zou je aanbevelen?

Als bijgerecht maak ik meestal de meest prozaïsche aardappelpuree voor mijn boeren. Alleen met veel gebakken uitjes.
Bij Damoff hebben we meer gevarieerde opties. Voorbereiding van gebakken sperziebonen. Rijst, gekookt met wortelen en uien. Gefrituurde witte kool, alweer ... Ja, van alles!

wat voor soort alcohol gebruiken ze voor dit gerecht?

Hier, onder het kleine wit, Irishka, het meest zal blijken! Zoooo oprecht zitten!

[Irinka]

Irinka!
En ik nam je vlees !!!
Ik respecteer echt alle Koreaanse dingen! En niet alleen ik! Mijn beide prinsessen ... Ze houden ook echt van al deze lekkernijen !!! ...
Dus je recept zal gewild zijn !!!!
Bedankt!!!

Ira! Dit is een echte hit!
Maak er onvoorwaardelijk een bladwijzer van !! Ik kan nog niet meer formuleren, maar ik kom terug !!

[Irina]

Irina, en het vlees is niet taai? Nog steeds 0,5 cm. dik. Niet?
Het is alleen dat ik uit Kazachstan kom, ze koken dit gerecht tijdens alle vakanties. Alles is precies zoals het jouwe, maar het vlees is erg bevroren, we snijden het gewoon met een mes, zo dun mogelijk. Het blijkt, zulke dunne en lange reepjes vlees. Gemaakt van rundvlees en varkensvlees. Het blijkt zachter van varkensvlees. Erg smakelijk

[De zevenjarige Svetlanka!]

De zevenjarige Svetlanka! Bedankt voor de lof van het recept! Gebruik het en gebruik het voor de gezondheid van al uw glorieuze huishoudens en uzelf! Ik zal blij zijn te weten dat dit recept in uw huis leeft!

[Rada-dms, Olenka!]

Rada-dms, Olenka! Bedankt voor je gulle hart! Ik wacht altijd op je!