Varkensnekrollen in Tescom

Varkensnekrollen in Tescom

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingrediënten
varkensnek	1 kg
water	0,5 l
zout	16 gr.
zwarte peperkorrels + piment	5 stuks.
suiker	1 theelepel
cognac	1 eetl. l.
sumak	2 theelepels
lavrushka (pauze)	3 vellen.
gemalen nootmuskaat	1/4 theelepel

Kook methode

• Kook water met kruiden en zet af. Was de hals en snijd in platte stukken, zoals bij karbonades). Klop het vlees eraf, doe het in een kom en giet over met pekel, voeg cognac toe. Dek af en zet 24 uur in de koelkast. Haal na een dag het vlees eruit en draai het in strakke rollen, leg het in een shredder rechtopstaand. Plaats de lavrushka op de wanden van de shredder. Giet een beetje pekel erbij en schroef het deksel erop. Zet nog een dag in de koelkast. Het vlees rijpt goed in 48 uur.
• Verder volgens de instructies voor koken in een shredder.
• Ik zette een pan met koud water op een gasfornuis met een klein comfort op de vlamverdeler. De temperatuur was 75 ° C gedurende vier uur. Daarna kookte ik bij 75 * C 2,5 uur.
• Je kunt de temperatuur sneller verhogen en vervolgens 3 uur koken op 75 * C. Maar ik las dat het vlees langzaam moet opwarmen. Op deze manier wordt het gefermenteerd.
• Koel en zet vervolgens 6-12 uur in de koelkast.
• Het bleek erg lekker vlees in gelei te zijn. Snijd in dunne plakjes.

Tijd voor voorbereiding:

3 dagen.

Opmerking

P.S De kleur van de rollen is uniform, roze, mooi. De gelei is compact, zoals een gelei. En de foto bracht dit niet over.

Hochuuuuuu ... zo lekker

Probeer het, meisjes. Vkusnoooooo. En toen aten ze een ham.

[Tatjana]

Tatjana, geen recept, maar een echt wonder! Ik geef over het algemeen de voorkeur aan de nek boven alle andere delen. lichaam karkassen - mijn tante is een kok, dus ze leerde me dat het van haar is dat alle lekkerste dingen zijn, zelfs de RAKETTEN (zo noemt mijn zwager koteletten, en eerst lachten we, en nu zeggen we dus onszelf)!

[Tatjana]

Tatjana, ja zelfs PUPPETS
Lekker en dat is het))

WAUW !!! Wat een schoonheid!!! Het recept is precies van een bladwijzer voorzien.

Absoluut, het recept is in alle opzichten erg interessant!
Maar dit is het geduld dat je nodig hebt om de afvoer te weerstaan, je kunt kwijlen, God vergeef me!
Ik sleep je naar me toe!

Je moet geduld hebben om de afvoer te weerstaan, je kunt kwijlen, God vergeef me!

Dit is JA. En toen het koud werd, kwam ik in de verleiding om hem te openen. Maar na het eten van ham van de vorige keer koken, werd de opening uitgesteld. En daar de nacht ...

Zulke rollen zijn prachtig! Binnenkort komt er een shredder naar mij toe, maar voorlopig stop ik hem netjes in de spaarpot!

Geweldig !!!!!!!! Lekker en voel me heel erg lekker.

[Victoria]

Victoria, bedankt)

[julia007]

julia007, bedankt) erg leuk)

Blimey! Rustig aan, ik heb geen gelatine nodig? En in het midden is zo'n mooie bordeaux - is het sap? Oh willen

[Irina]

IrinaGelatine is niet nodig, in het midden zit erg smakelijke gelei, het is geen bard)))) Het is bleek roze-grijs. De foto bracht niet de echte kleur over.

Ik heb een paar foto's geprobeerd

misschien wel de beste))))))