Natuurlijke huisgemaakte kaas van Wort (stap voor stap bereiding)

[Om verwarring met het auteurschap van dit recept te voorkomen, leg ik uit:]

Natuurlijke huisgemaakte kaas van Wort (stap voor stap bereiding)

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingredienten
melk	1 liter.
kwark	1 gc.
eieren	1 stuk.
olie-	150 gr.
Frisdrank	1 thee de lepel
zout	1,5 thee de lepel

Kook methode

• Om verwarring met het auteurschap van dit recept te voorkomen, leg ik uit:
• De auteur van dit recept Suslya.
• Suslya stelde mijn moeders recept voor om zelfgemaakte kaas te maken, hier citeer ik
• Meisjes, mag ik jullie laten zien hoe mijn moeder kaas maakt. Ik las hier veel interessante dingen, en gisteren besloot ik "de boel wakker te schudden", te koken en zelfs een foto te maken van de hele zaak. Ik kijk zo graag naar masterclasses en ik had een droom om je iets te laten zien
• We nemen de producten die we nodig hebben.
• 
• Roer de twogrog en melk goed door elkaar
• 
• Kook, af en toe roerend gedurende 10-15 minuten, op laag vuur. De wrongel lost praktisch op
• 
• Gooi de resulterende massa in kaasdoek
• 
• en terug in de pan doen, ei erdoor kloppen, olie, zout, frisdrank doen en alles goed roeren
• 
• 
• breng aan de kook en kook, al roerend op laag vuur gedurende ongeveer 15 minuten, wanneer de massa achter de muren begint achter te blijven, is de kaas klaar
• 
• Zet het in de vorm, ik vond niets geschikts, ik legde de slakom gewoon neer met een film (scheurde de zak) en mijn moeder gebruikte altijd een melkzak.
• 
• als het een beetje afkoelt, zet je het in de koelkast. En dit is wat er is gebeurd
• 
• De kaas bleek erg mals te zijn, maar daar hield ik geen rekening mee, de melk en cottage cheese waren huisgemaakt en daardoor was het mogelijk om minder boter te doen. Er kwam een ​​beetje dikke kaas uit, maar mijn man vond het lekker, zei dat het bij hem paste.
• Het bleek 580 gr.

Wort, goed gedaan, bedankt voor het recept! Ik heb dit soort kaas gemaakt toen er een koe op de boerderij was, en nu wordt alles verwaarloosd ...

Meisjes, dit is gewoon klasse! Het vloog net hetzelfde wonder om te creëren, en zelfs voor morgen heb ik melk besteld bij Lipetsk, ze zullen een koe meenemen, alleen hoeveel het in de koelkast kan worden bewaard (het gezin is groot, maar volle melk krijgen in Moskou is een probleem, dus ik wil 2 porties tegelijk maken)

Deze kaas wordt elke dag lekkerder en gaat niet lang mee, daarom wordt hij snel gegeten.

SOS! Help me alsjeblieft! De cottage cheese wordt in de laatste fase 20 minuten gekookt. maar zoals op de foto wil niet scheiden van de pan (2e portie)

----------

Ik wil -t toevoegen. want na 5 minuten. Ik merkte een nauwelijks merkbare verbranding en zette de pan in een koekenpan met water
--------------

Reageer alsjeblieft !!! Het is al 40 minuten. gebrouwen ...

Mam schat, 40 minuten !!! Er zal zo'n korst op de bodem zijn ... en ze hebben alles weggegooid? een ei, zout ... als de kaas met een lepel wordt losgewrikt, verlaat hij de muur, is hij al bijna klaar.

Ja, ik heb alles gegooid. Al 40 minuten de waarheid. Toch nam ze het eraf en schonk het in 2 kommen. Aan de onderkant, tot vreugde, was alles homogeen (het stoombad waarschijnlijk gered. De smaak is aangenaam, de kleur bleek delicaat, zoetgeel (waarschijnlijk van een huisei) Laten we eens kijken wat er gebeurt En vertel me hoe de bovenkant zo mooi glad geworden zonder sporen van de film?

Ja, hoe het is gebeurd ... hoewel er kleine vouwen zijn, een beetje, maar er is ...

[Suslya]

En hier is mijn kaas.
Zijn smaak is gewoon geweldig, heel zacht romig, mijn huishouden ging gewoon naar "Hoera!" De waarheid is dat het in feite niet wordt gesneden (ik denk dat de cottage cheese me in de steek heeft gelaten, want de helft was niet zelfgemaakt, maar op gewicht op de markt gekocht). Ik stopte het in een container en we smeerden het gewoon op .. ., nou, wie op wat. Natuurlijk zou ik graag leren, idealiter als auteur.
Suslya, hartelijk dank

Nou ja, zo bleek het tenminste, anders maakte ik me al zorgen, zoveel mensen hebben deze kaas al gekookt en het bleek, en toen 40 minuten. koken en ... niet koken. Het belangrijkste is dat het heerlijk is geworden en lekker vond.

Ik denk: de volgende keer dat ik deze kaas maak, wat heb ik dan nodig om hem steeds te snijden?

[Macaroni]

Macaroni Chesslovo, ik weet niet eens wat ik moet adviseren, dit is de eerste keer. Ik verstopte niets, zoals ik deed, ik nam stap voor stap foto's. Misschien was er iets mis met de cottage cheese ...

Suslya, nogmaals bedankt voor het recept !!! Heel eenvoudig en heerlijk !!! Het is waar, ik heb het geel ... maar ik vind het leuk

[Michelle]

Michelle je had waarschijnlijk een zelfgemaakt ei. Als ik het doe met zelfgemaakt, wordt het zo'n gele kaas, heerlijk. En als je ook kruiden gooit, komijn ...

Eigengemaakt
en ik heb heerlijk gemaakt met karwijzaadjes!
En toen maakte ik dumplings met wei (de wei was een mix - een afwijking van kazen gemaakt volgens verschillende recepten), dus de dumplings waren gewoon een lust voor het oog !!!! Geelachtig, zacht, smakelijk !!!
En wat een mooie okroshka op wei !!!! En nog belangrijker: het is veel gezonder dan met mayonaise

[macaroni]

macaroni, hoe meer wei er in de wrongel overblijft nadat deze op een zeef is gegooid, hoe zachter de kaas wordt. Probeer de volgende keer de wrongel langer in een vergiet te houden, zodat de wei zoveel mogelijk weg is. Maar overdrijf het niet, want de keerzijde van de medaille is droge kaas.
Suslya, vergeef me alsjeblieft dat ik op je onderwerp inga.

[Tussen]

Tussen , wat ben je! Ik ben altijd blij je te zien, kom vaker binnen, vooral omdat ik hier een maand niet zal zijn, dus ik kwam langs om te zien hoe het met je ging.
En met wei is het brood gewoon heerlijk.

[macaroni]

Alles! Zoals mijn schoonvader zei - Oksana heeft een toestand bereikt, bakt brood, klopt haar boter, en dan maakt ze ook kaas
Gekookt! Afkoelen ... maar hier is een rem, het is een rem! Ik vond het eerste bericht in het onderwerp met een recept en haastte me om het te doen, er is geen manier om het tot het einde te lezen. Bijvoorbeeld:

macaroni, hoe meer wei er in de wrongel overblijft nadat deze op een zeef is gegooid, hoe zachter de kaas wordt. Probeer de volgende keer de wrongel langer in een vergiet te houden, zodat de wei zoveel mogelijk weg is. Maar overdrijf het niet, want de keerzijde van de medaille is droge kaas.

En ik heb het ook uitgewrongen in gaas !!!!!!!! Toen ik het kookte met een ei, moest ik melk toevoegen. Nieuwsgierigheid maakt het verschrikkelijke duidelijk, hoe het zal zijn als het afkoelt ...

En ook ik knijp, zonder fanatisme, natuurlijk niet droog, maar dus ... ik heb het gaas een paar keer rondgedraaid, de FSE met een lepel aangedrukt. Vertel me later hoe je het hebt gedaan

[Suslya]

Er is geen kracht om te wachten tot het in de koelkast staat! Heb het geprobeerd. Nou ... eetbaar, goed gesneden. De smaak is ook heel behoorlijk.


Maar ik zal het nog steeds doen. De tweede keer kan anders aflopen.
Morgen proeft de hoofdproever. Mijn zoon (3 jaar) eet helemaal geen cottage cheese, maar hij verkruimelt harde kazen. Ik hoop dat hij deze lekker zal vinden, hij zal tenslotte natuurlijker zijn dan winkelkaas, zelfgemaakte kwark, eieren, zijn eigen boter ...
Suslya , bedankt van mij !!!

ARTISM Wat een mooie kaas ben je geworden. Met een start!

VAKMANSCHAP Wat een mooie kaas ben je geworden. Met een start!

Bedankt! Het ontbijt vandaag was met eigen brood, boter en kaas. Ik zal je zeggen dat het zo cool is !!! Wat een energie !!!! Maar mijn belangrijkste proever weigerde dergelijke kaas. Misschien vanwege het feit dat er een soort korreligheid in zit. Meisjes, misschien kwark, voor het koken, goed malen? Ik heb de kaas nodig om zoveel mogelijk op harde kazen te lijken, alleen dan is er een kans dat mijn Denchik het eet.

[ambachtsman]

ambachtsman , goed gedaan! Maar het lijkt me dat je kaas zacht bleek te zijn, maar er mogen geen granen zijn ... misschien is de wrongel niet helemaal opgelost ... probeer hem de volgende keer echt te malen. En je kunt ook karwijzaad toevoegen, dan is de smaak rijk.
En mijn dochter eet dat soort kaas ook niet, geef het maar aan de winkel, dat is alles.

Maar het lijkt me dat je kaas zacht bleek te zijn,

Nou, ik zou precies het tegenovergestelde zeggen !!! Het wordt met een zekere inspanning gesneden.

Het was goed toen ik me net had voorgesteld

[Wort!]

Wort! En nadat je de kaas in de slakom hebt gedaan, moet je de lading er bovenop doen (op de foto heb je een steelpan met vloeistof in de slakom)? Voor hoelang? En met een lading in de koelkast gezet?

Oeps .... En dat heb ik gemist ?? Figa zie, Susl, nou, je geeft ... en druhhh wordt ook wel ...

[Wort!]

Wort! En nadat je de kaas in de slakom hebt gedaan, moet je de lading er bovenop doen (op de foto heb je een steelpan met vloeistof in de slakom)? Voor hoelang? En met een lading in de koelkast gezet?

Ja, er zit wat water in een pan, en meestal zet ik het een nacht in de koelkast, met een lading.

Oeps .... En dat heb ik gemist ?? Figa zie, Susl, nou, je geeft ... en druhhh wordt ook wel ...

en sho takoiii ...

[DIT IS HIER IK VERTELDE HET ER OVER]

En ik kook dit soort kaas, mijn huidige verhoudingen zijn niet hetzelfde,DIT IS HIER IK VERTELDE HET ER OVER, deze kaas is populair bij de mijne ...

en sho takoiii ...

Ik zou het in tonnen hebben gedaan, als ik het maar wist ... dat is sho!

nou, nu ken je het recept ... start worst in tonnen

Meisjes, in ons dorp kookt iedereen deze kaas, hoewel er enkele verschillen in de verhoudingen zijn, maar dit is niet zo belangrijk, maar je kunt experimenteren met additieven. Toen ik in de Kuban was, was ik op de zuivelmarkt, en daar verkopen Adyghe-mensen zulke kaas voor elke smaak en zelfs een kleur die moeilijk te kiezen is. Toen mijn kinderen jong waren en geen kaas wilden eten, voegde ik er cacaosuiker en rozijnen aan toe en gaf het uit onder het mom van chocolade. En ik giet het ook in plastic dozen van onder de spreads, nadat ik ze overvloedig met boter heb ingevet, is het erg handig om het op te slaan en ook te snijden. We verkopen het op de markt in zulke gevormde stukken en de kopers vinden het erg leuk. Dus experimenteer met dit recept, er is alles voor nodig. Ik hoop dat mijn gebabbel nuttig is voor iemand.

En zonder een ei zal zo'n kaas niet werken?

Bedankt voor het recept, ik vond de kaas erg lekker, ik zal moeten experimenteren met kruiden. Gemaakt van zelfgemaakte kwark voor 0,5 kg - het bleek 390 g te zijn. Uraaaaa heeft ook geleerd om een ​​foto in te voegen!

cottage cheese 1 gk. -Wat is dit toestel. afmetingen?

bravo voor de auteur! : yahoo: Ik doe het vandaag

Oh mijn God, wat ben ik blij dat ik op dit recept ben gestuit! Mijn moeder maakte deze kaas toen ik aan het instituut studeerde en gaf het aan mij door, maar het recept werd met succes vergeten ... En nu - dit heerlijke, malse, vette en absoluut NATUURLIJKE product! SUPERRRRR!. Gemaakt van zelfgemaakte kwark en melk, verminderde de olie niet - we houden van de rijkere smaak! Bedankt meiden!

Elke melk kan worden gebruikt, omdat het alleen nodig is voor uitdroging van cottage cheese door gezamenlijk koken, en je kunt het tot 20-25 minuten koken onder roeren. Deze hele procedure kan worden vervangen door de wrongel onder de pers te plaatsen. In mijn recept voor de jaren 80 wordt frisdrank aangegeven in een hoeveelheid van 1 eetl. Ik heb "altijd" gemarkeerd. De hete massa kan in melk- of sapzakken worden gegoten. Nadat je de zak met gekoelde kaas uit de koelkast hebt gehaald, snijd je de zak door en verwijder je de kaas. Ik heb nog niet geprobeerd kaas te maken met een beetje frisdrank. En mijn kooktechnologie is enigszins anders: het hele koken wordt gestoomd, boter in een pan smelten, additieven toevoegen, goed kloppen, cottage cheese, kruiden toevoegen, goed mengen en 25-30 minuten onder voortdurend roeren in een waterbad koken, tot de massa begint te smelten en reikt uit.

Meisjes, hoe kun je zuurheid aan deze kaas toevoegen? Ik hou echt van het recept, maar mijn man mist iets ...

Ik weet niet eens hoe zuur het is, nou, misschien citroensap toevoegen ...

[fomca]

Meisjes, hoe kun je zuurheid aan deze kaas toevoegen?

fomca, Svetlan, ik voeg appelciderazijn toe, mijn nra ...

[fomca]

fomca, Svetlan, ik voeg appelciderazijn toe, mijn nra ...

Klein, Ik begrijp dat dit een kwestie van smaak is, maar toch - maar hoeveel en in welk stadium van het koken?

Bedankt, Suslya, voor het recept. Ik vond het leuk, maar mijn familie stelde het niet op prijs. Ik eet en geniet. Ik heb echt oude zelfgemaakte yoghurt toegevoegd in plaats van zure room. En teveel olie voor mij, de volgende keer zal ik minder doen.

En hier is mijn kaas. De smaak en consistentie is wat je nodig hebt, maar de volgende keer zal ik de hoeveelheid boter verminderen of minder dikke cottage cheese nemen, hier 9%.



Ik vond het erg leuk! Wort, heel erg bedankt voor het recept!

oh! .. en ik dacht echt dat niemand dat doet

Op uw gezondheid !!! blij dat je het leuk vindt