Aardappelvlechten met pittige kruiden

Aardappelvlechten met pittige kruiden

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Rauwe geschilde aardappelen	350 gr.
Water	50 ml.
Yoghurt	50 ml.
Geurloze plantaardige olie	5 eetlepels. l.
Grof zeezout	2 eetlepels. l. zonder glijbaan
Suiker	1 eetl. l.
Ei C-2 klein	2 stuks.
Provençaalse kruidenmix	1 theelepel
Geraspte knoflook	0,5-1 theelepel
Geraspte raapui	0,5-1 theelepel
Meel 1 klasse (premium of algemeen gebruik)	500 gr. + 30 gr.
Gist SAF-Instant	1,5 theelepel.

Kook methode

• Kook aardappelen in water zonder zout met toevoeging van droge dille. Giet af. Pureer en koel.
• Kneed het deeg van aardappelpuree, water, yoghurt, zout, suiker en 500 gr. bloem en gist. De peperkoekman is erg compact. Corrigeer het met bloem of vloeistof.
• Dek het deeg gedurende 20 minuten af ​​voor autolyse.
• Voeg eieren, boter, geraspte ui en knoflook, kruiden toe. We kneden een zacht en aangenaam deeg.
• Rond en dek af voor fermentatie gedurende 30 minuten.
• Vervolgens verdelen we in 6 gelijke delen. We rollen van elk een tourniquet uit en maken er een varkensstaart van.
• We hebben 40 minuten proofing gemaakt.
• Smeer met proteïne en suiker. Bestrooi met sesamzaadjes.
• We bakken 10 minuten in een voorverwarmde oven op 220 graden en 10-20 minuten op 180 graden.
• 

De schaal is ontworpen voor

6 stuks.

Opmerking

Ik hou van aardappeldeeg. Ik heb deze staartjes amper kunnen fotograferen. Verscholen met verse groene koolsoep. Smaak.
Kook met liefde, jouw Tumanchik

Prachtige vlechten, ik hou ook erg van aardappeldeeg

[Irisha]

Dit is wat "aardappelland" betekent - aardappelen, aardappelen ... opnieuw aardappelen

Irisha, bedankt voor de aardappelen Mooie kalachik

[Irisha]

Prachtige vlechten, ik hou ook erg van aardappeldeeg

Hartelijk dank! het is heerlijk

Geplaatst op vrijdag 17 jun. 2016 14:26

Dit is wat "aardappelland" betekent - aardappelen, aardappelen ... opnieuw aardappelen

Irisha, bedankt voor de aardappelen Mooie kalachik

ja ... wat zijn rijk
hier is het aandeel aardappelen erg groot. Maar je voelt het niet in gebakken goederen.

[Iers,]

Iers, koele vlechten, geurig. Bedankt voor het recept! Ik heb echt respect voor aardappelen in gistdeeg.

Zeer mooie staartjes!

[Iers,]

Iers, koele vlechten, geurig. Bedankt voor het recept! Ik heb echt respect voor aardappelen in gistdeeg.

bedankt Manechka - ik ben dol op je!

en mijn uw nieuwe deuren

Geplaatst op vrijdag 17 juni 2016 9:56 pm

Zeer mooie staartjes!

Tanyusha marsi voor compliment

[Tumanchik]

Tumanchik, Irochka-aardappelbrood is zo zonnig!

Ik heb het recept gelezen. En ik denk meteen, het is gewoon snel koken, anders houd ik het niet bij. Ik herlas

Giet af.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irochka-aardappelbrood is zo zonnig!

Ik heb het recept gelezen. En ik denk meteen, het is gewoon snel koken, anders houd ik het niet bij. Ik herlas

bedankt schat! geamuseerd

Prachtig wit!
Het blijft om normale aardappelen met een geur te vinden
Bladwijzer gemaakt. Bedankt voor het recept!

Prachtig wit!
Het blijft om normale aardappelen met een geur te vinden
Bladwijzer gemaakt. Bedankt voor het recept!

bedankt Nastya! Ik hoop dat je het gaat gebruiken!

Coole vlechten. ... nam weg :-)

[Iers]

Iers, en 2 eetlepels. l. zout houdt het rekening met degene die voor aardappelen in het water moet worden gegoten? Of moeten er 2 theelepels in het recept zitten?

[Iers]

Coole vlechten. ... nam weg :-)

Natasha, bedankt schat!

Toegevoegd op zaterdag 18 juni 2016 22:27 uur

Iers, en 2 eetlepels. l. zout houdt het rekening met degene die voor aardappelen in het water moet worden gegoten? Of moeten er 2 theelepels in het recept zitten?

Nastya, ik heb het recept opnieuw gelezen. Alles lijkt zo te zijn, maar het barstte een beetje. Het is beter om aardappelen niet te zouten tijdens het koken. En in het deeg doe ik 2 eetlepels. l. zonder een glijbaan van grof zeezout. Het deeg is erg aardappel - vraagt ​​om zout. Dank je wel voor je aandacht.

grof zeezout

Nu is het zover!
En toen las en las ik en kon ik niet begrijpen waar ik het niet mee eens was.Ik heb geen groot zeezout, de gebruikelijke Ekstroy. En zee en Extra in een hoeveelheid van 2 el. l. het zout voor een bepaalde hoeveelheid bloem zal anders zijn - het zal extra zouter zijn. In ieder geval zal ik langzaam toevoegen, probeer om niet te missen (anders drink ik van zout ...) ik absorbeer en verteren dit recept, bereid me voor om te bakken.

Nu is het zover!
En toen las en las ik en kon ik niet begrijpen waar ik het niet mee eens was. Ik heb geen groot zeezout, de gebruikelijke Ekstroy. En zee en Extra in een hoeveelheid van 2 el. l. het zout voor een bepaalde hoeveelheid bloem zal anders zijn - het zal extra zouter zijn. In ieder geval zal ik er sluw aan toevoegen, probeer om niet te missen (anders drink ik van zout ...) ik absorbeer en verteren dit recept, bereid me voor om te bakken.

begrepen ... gewoon zout denk ik 1 eetl. l. zou genoeg moeten zijn
Heb je echt iets nodig - schrijf!

Fuh, ook al zijn we niet in het zuiden, maar thuis is het zo heet (zuidkant) en er is geen wind op straat ... ik kook nauwelijks op het fornuis, en als ik kook / bak, dan 's nachts .
Daarom kwam ik met een nachtrapport (nestje voor nachtbewolkte foto's): het bleek zooo lekker! Het vruchtvlees is geurig, luchtig, fijnporig en veerkrachtig. Ik hoefde alleen het zout te verminderen, anders drink ik van de gezouten.
Meel was premium, ui, knoflook, basilicum, peterselie, dille (de laatste 3 werden gemalen in een koffiemolen tot stof). Ik deed de gist er 3 keer minder in, omdat ik het niet bijhield en ze niet thuis waren. Ik heb wat tijd toegevoegd aan het kneden en rijzen van het deeg en het is geweldig gelukt!
De man vroeg om er geen staartjes van te maken, maar om er een brood van te maken, zodat de boters later gemakkelijker gemaakt konden worden. Ik bak voor hem, dus ik gehoorzaamde.
Hier is het rapport: het begin van de proofing, de stijging in 2 keer, de voltooide balk, de snede.

Van het resterende deeg heb ik een pseudopizza voor mijn man gemaakt. Hij zei dat alle volgende op zo'n deeg gebakken moesten worden en hij bedankt voor het recept!

[Tricia]

Tricia-Nastusha, er kwam geweldig brood uit! En de snit is gewoon geweldig! Hallo, geaccepteerd en stuur een reactie

Van het resterende deeg heb ik een pseudopizza voor mijn man gemaakt.

wauw hoe heerlijk