Broodjes voor het ontbijt

Broodjes voor het ontbijt

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
glas 250 ml
Melk	1 glas
Zout	1 thee de lepel
Suiker	1 tafel. de lepel
Ei	1 stuk
Boter (margarine)	100 g
Verse gist	15 g
OF droge gist	5gr
Tarwemeel 3 kopjes /	450 g

Kook methode

• Omdat ik in Duitsland woon, werd ik geconfronteerd met het probleem van de meest verse warme ontbijtbroodjes. De oven aan de vooravond is niet goed - dat niet. Hier is een geweldige uitweg.
• Recept van Lyudmila
• Smelt de boter, voeg er melk (of wei, aardappelbouillon ...) aan toe. Iets afkoelen. Het mengsel moet een beetje warm zijn.
• Maal gist met suiker.
• Voeg het ei, gist met suiker, bloem, zout toe aan het melkmengsel. Meng alles goed met een lepel, want het deeg is plakkerig. Dek de kom met het deeg goed af met folie en zet het tot de ochtend in de koelkast.
• Snijd het deeg 's ochtends met geoliede handen in broodjes, broodjes of bagels en bak op 180 °.
• Op de foto zijn er broodjes zonder vulling. Verdraaide het gewoon voor de verandering.

Vergelijkbare recepten

Klaverbladbroodjes (oven) (AXIOMA)

Cross buns (oven) (Idool32)

Cinnabon-broodjes (Margoesjka)

In Duitsland, zonder warme ontbijtbroodjes? ;) Heb je het deeg met iets ingesmeerd voordat je het tot een rol rolde?

[Zomergast]

Zomergast , zomaar in het weekend! Heilige oorzaak!

Voordat u het deeg tot een rol rolt, een beetje (puur symbolisch) mazyuknula met gesmolten boter.

Ik heb gisteren je ontbijtbroodjes gebakken.

Mijn man vraagt ​​wat ik zo vroeg in de keuken doe?
Ik antwoord dat ik traditionele Duitse broodjes bak, zonder welke ontbijt in het weekend in Duitsland onmogelijk is!

Geloof me zonder foto dat de broodjes bijna net zo mooi bleken te zijn als die van jou, Stеrn.

BEDANKT!

[Sternushka]

Sternushka
De broodjes zijn gewoon "ah!", Zoals altijd voor 5+! Kun je enkele momenten uit het leven van deze broodjes uitleggen?
a) Moet het deeg in de koelkast worden bewaard? Waar is het voor?
b) Als het deeg plakkerig blijkt te zijn, hoe heb je het dan tot een rol kunnen rollen en zelfs in broodjes kunnen snijden? Ik heb hier een probleem mee, ik bedoel met het in stukjes snijden van de rol ... ik heb de hele tijd een soort van afgeplatte stukjes ...

[Klein,]

Klein,Ik zal proberen uit te leggen.

1. Ik bewaar het deeg in de koelkast om 's ochtends warme broodjes te krijgen. Ik weet zeker dat je dezelfde broodjes kunt bakken met het "deeg" -programma.
2. Het deeg is direct na het kneden plakkerig. Tegen de ochtend wordt het gewoon geweldig. Ik smeer de handvatten in met plantaardige olie en ga. Zelfs als de stukjes plat zijn, maakt het niet uit. Ze egaliseren tijdens het bakken.
Ik heb een les gemaakt van dit deeg en broodjes!

[Sternushka]

Sternushka

En ik dank je voor je heerlijke broodjes als ontbijt!



Heerlijk, lekker, luchtig en ... in het algemeen, bak, je zult er geen spijt van krijgen!

Stеrn ik en mijn dank voor de ontbijtbroodjes, er is geen foto, want iedereen durfde het op een gegeven moment zonder ze te laten afkoelen.

Ik kan niet anders dan BEDANKT zeggen !!!!!! voor ontbijtbroodjes - zowel het huis als de gasten waren gewoon verbaasd, stomverbaasd, stomverbaasd (wat ben ik trots op je recepten!) en aten de broodjes zo snel als hun kaken het toelieten!
........................ ..................

bedankt!!! Vanmorgen heb ik broodjes gebeeldhouwd voor het ontbijt, maar geen broodjes, maar bagels met cottage cheese en maanzaad ... Een verschrikkelijk genot !!

Sеrn, is het mogelijk om 's avonds rozijnen (of iets anders) aan het deeg en in de koelkast toe te voegen?

[Rezlina]

RezlinaIk denk dat je kan. Maar er zit niet genoeg suiker in het recept voor zoete broodjes. Voeg het dan toe.

[Irenka]

Goedemorgen!!! Ik heb een vraag voor Irenka... Heeft u de verhouding zout-suiker niet gewijzigd in uw recept voor ontbijtbroodjes (in uw versie van bagels)? Ik ben geïnteresseerd in de zoete versie van dit recept.

Hoi !! Ik deed alles strikt volgens het recept. Wat mij betreft, er is genoeg suiker, want er was een zoete vulling ...
Gewoon perfect! En als je van zoeter houdt, kun je een soort water geven of glazuur bedenken. Afgelopen weekend was er trouwens geen cottage cheese of maanzaad, maar wel een oude citroen. Ik mix het + suiker, en rol het deeg uit (meer precies, strekt het uit met mijn handen), liep lichtjes met boter (zonder fanatisme) en smeerde het in met citroen en suiker, rolde het op en sneed het als rozen !! Oooooooo heerlijk!

[Stеrn]

Stеrn,
Stella, moeten deze broodjes worden ontdooid voordat ze worden gebakken? En hoeveel minuten om ze te bakken? Ik ben bang om gewoon te bederven

Ik ben niet boos. Maar als je tijd hebt, kun je de afstand verlaten. Overbelicht niet in de rijskast.
Maar ik kan de baktijd niet met zekerheid zeggen. Tot de gewenste mate van rossig.

[Stеrn]

Gisteren heb ik het 's ochtends gemaakt (ik heb het deeg' s ochtends gemaakt). Een uur - op het programma "Deeg". Maakte bolletjes. Ik heb het ongeveer een half uur op de rijskast laten liggen. Ingevet met een ei en bestrooid met sesamzaadjes. Gebakken in een voorverwarmde oven gedurende 30 minuten op 190 graden op "Convectie". Ze namen heel sterk in omvang toe - daarna was het geweldig om ze van elkaar af te breken.
Stеrn gescheiden BEDANKT van mijn man! Hij zei ook deze zin: "Ik hoop dat haar man begrijpt hoeveel geluk hij heeft?"

[Op de Starmaster van de superbaker]

Omdat mijn man geen ontbijt heeft, maakte ze 'broodjes voor het avondeten' voor hem
heel luchtig, heerlijk bedankt Op de Starmaster van de superbaker

Gastvrouw, heeft iemand deze jambroodjes gebakken?

[Madeliefje]

Madeliefje
het werkt prima met jam
van dit deeg een taart gemaakt - er was kaas en gebakken paprika voor de vulling - ik vond het erg lekker
het deeg blijft de tweede dag erg zacht, de taart is bijna vers, en zelfs heerlijk

Broodjes gemaakt met jam. Heerlijk kon ik het niet laten, ik at er een warm. Toegegeven, de jam brak op sommige plaatsen door naar de oppervlakte, maar dit had geen invloed op de smaak. Laten we aan het formulier werken. Ik heb een vakantie - slecht gebakken bakken, de bleekheid van de producten van de bal de norm. Uiteindelijk besloot ik om te gaan bakken onder de grill. En zie, een blos "verspreidde" zich over het oppervlak van de broodjes. Er waren zoveel boze uitroepen, maar de kist ging net open. Voor broodjes groot respect

Stella, zijn deze broodjes geschikt voor worstsandwiches? of zijn ze lief?

[lenok2_zp]

lenok2_zp , perfect voor sandwiches. Ze zijn volledig neutraal. Suiker is maar 1 tafel. de lepel.

[Stеrn]

Vanmorgen liepen mijn "ontbijtbroodjes" naar school, universiteit en werk ... Heerlijke delicate gebakjes !!! Het allerbelangrijkste is dat alles vlekkeloos snel klaar is, ik heb ze dus voorbereid, dus probeer tussendoor het recept ... Nogmaals bedankt aan de auteur, inspiratie en creativiteit, schat Stеrn !!!

Stellochka, ik kwam je bedanken voor het uitstekende recept, dat ik al in mijn rode boek heb ingevoerd, zeer zachte en luchtige broodjes bleken, ik heb ze met kaneel en kersen, ik heb net het deeg uitgerold, de ene helft met kaneel besprenkeld , en zet kersen uit jam op de andere.



Het uitzicht, hoewel niet helemaal verhandelbaar, maar haastte zich om te werken, er was geen tijd voor allerlei soorten mannen

Stella, en bedankt voor het recept van mij! Ik ging ze lange tijd bakken, maar "er zou geen geluk zijn, maar het ongeluk hielp" - ik wilde tegen de ochtend hokkaido-melkbrood op de timer maken en de gist met bloem mengen. Ik moest snel een geschikt recept vinden. Over het algemeen kneedde ik het deeg tot broodjes en, aangezien het melkpoeder ook werd afgemeten, voegde ik het ook toe. De broodjes in de ochtend bleken SUPER lekker. Gewoon een vraag: moet het deeg in de koelkast in volume toenemen of niet? Ik ben praktisch niet toegenomen.

[Milda]

Milda, voor de gezondheid en bedankt voor de tip!

Als ik een deeg maak met verse gist, verdubbelt het deeg, als ik een deeg maak met droge gist, neemt het praktisch niet toe. Wat mij verbaast is dat het resultaat hetzelfde is!

Stella, bedankt voor de snelle reactie. Ik zal vers naar de volgende proberen. een keer!

Ik ben het niet eens met de verhoging. Ik herinner het me, omdat.alleen eergisteren at ik ze Op droge gist verdubbelde het deeg! De bewegingen van de bubbels waren aangegeven, en in het algemeen was alles zo mooi - ik maakte het rond met kaas (besprenkeld met harde geraspte en gedraaide broodjes), gebeeldhouwde bagels met jam en broodjes met suiker en kaneel!

Heel erg bedankt voor het scones-recept. Met een minimale tijdsinvestering - uitstekende resultaten
Ik heb kaneelbroodjes gemaakt. Het is waar dat ik een beetje te gaar was (ik besloot om de bovenste grill in de oven te proberen). Maar ik kreeg een compliment van mijn zoon "mama, je bent klaar!" Nogmaals bedankt voor het recept
Sorry voor de kwaliteit van de foto, niet erg hoge kwaliteit vanwege de telefoon

Ik wil vandaag echt je heerlijke broodjes koken, maar ik begrijp niet hoeveel bloem, 3 glazen (250 glazen) of 450 gr? bij voorbaat bedankt)))

Ik wil vandaag echt je heerlijke broodjes koken, maar ik begrijp niet hoeveel bloem, 3 glazen (250 glazen) of 450 gr? bij voorbaat bedankt)))

Ik zal antwoorden, volgens Stellochka nee.

Een glas van 250 ml bevat 150 g premium tarwemeel.,

3 kopjes - 450 g

Sеrn, gisteravond kwamen we terug met de kinderen van een wandeling - van ergens ingeademde kaneel, echt wilde kaneelbroodjes, heel erg! De gedachte aan het kneden van deeg en het op tijd rijzen bracht de broodjes dichter bij het avondeten: girl_cray: En hier is je recept! Onmiddellijk, in vijf minuten, was het deeg klaar en ging het onder de film in de koelkast (hoewel ik er twee eetlepels suiker in deed). 'S Morgens verdubbelde het, broodjes waren in een mum van tijd klaar, 20 minuten gebakken op 180 C, plus twee minuten onder de bovenkant voor rossig. Bedankt voor het unieke recept voor luie vrouwen! Wat een verrukking, warme broodjes als ontbijt - ik heb eerder alleen maar van zo'n wonder gedroomd!

Oeps, palm van een eenjarig dochtertje - voor een broodje!

Vladislava, gezondheid en bedankt voor het rapport!

Ik zal je een geheim vertellen dat ik bijna al het brood bak met dezelfde koude methode.

Stеrn, bedankt! En een geheimpje: ik dacht ook aan deze koude methode voor gistdeeg. Dit is uniek voor degenen die onder tijdsdruk staan ​​!!!

Stern, heel erg bedankt voor dit geweldige recept !!!!! Dit is geweldig lekker !!!! Deze smaak is precies hetzelfde als in de kindertijd, toen mijn grootmoeder zure room bakte. Ik ben al heel lang op zoek naar zo'n recept. Toen ik de jouwe zag, dacht ik niet eens dat ze met zoiets zouden werken ... Nogmaals bedankt !!! Ik wilde afbeeldingen invoegen, maar dat kan ik niet, misschien probeer ik het later ...

Stern, heel erg bedankt voor dit geweldige recept !!!!! Dit is geweldig lekker !!!! Deze smaak is precies hetzelfde als in de kindertijd, toen mijn grootmoeder zure room bakte. Ik ben al heel lang op zoek naar zo'n recept. Toen ik de jouwe zag, dacht ik niet eens dat ze met zoiets zouden werken ... Nogmaals bedankt !!! Ik wilde afbeeldingen invoegen, maar dat kan ik niet, misschien probeer ik het later ...

Foto van broodjes

Gaat zaterdagochtend deze heerlijke broodjes bakken! Weet je gewoon niet hoe dik het deeg moet worden uitgerold, zodat ze vervolgens tot zulke mooie broodjes kunnen worden gerold? Rijzen ze veel in de oven?
Rolt u een rechthoekige plaat uit, snijdt u in reepjes en draait u deze? (om hetzelfde te krijgen als op de foto)?
Bedankt ))

goedaardigheid, ik rol het deeg uit tot een rechthoekige laag van ongeveer 1 cm dik, rol de laag op een rol en snijd hem dan. Ik leg het op een bakplaat en laat het staan ​​tot het verdubbelt. De broodjes rijzen veel, dus leg ze goed uit elkaar op een bakplaat.

vertel me, kan ik een deel van het deeg vervangen door zuurdesem, als ik kan, hoeveel beter moet ik dan nemen en hoe kan ik de hoeveelheid gist tellen (heb een Française gekweekt, net iets te veel - je moet het gebruiken)?

vertel me, kan ik een deel van het deeg vervangen door zuurdesem, als ik kan, hoeveel beter moet ik dan nemen en hoe kan ik de hoeveelheid gist tellen (heb een Française gekweekt, net iets te veel - je moet het gebruiken)?

Ik heb nog nooit met zuurdesem gewerkt, dat kan ik helaas niet zeggen.

Heerlijke broodjes! Ik heb nog nooit zoiets gegeten))) Ze verstoppen zich gewoon in je mond !! Heel erg bedankt voor het recept! (Ik heb ze nergens mee ingesmeerd, dus de kleur bleek zo ongelijk te zijn ... of de oven is zo ...)

[Stella!]

Bedankt voor de chique broodjes

Stella! Per recept

[Stеrn!]

Stеrn!

Ik ben vandaag naar je toe gekomen HARTELIJK DANK!

Ik had de avond ervoor nog nooit deeg gemaakt en wist niet hoe gemakkelijk en niet lastig het was.

Nogmaals bedankt, ik zal bakken met en zonder vulling zoals vandaag. Het deeg is geweldig - het smelt in je mond!

Antonina, gezondheid en bedankt voor het rapport!

Beste Stern, heel erg bedankt voor het geweldige recept, ik heb het al meerdere keren gebakken, er komen hele lekkere broodjes uit en wat je 's ochtends kunt koken is een geweldige optie als ontbijt.

Maar ik heb een vraag voor het recept .. om de een of andere reden rijzen deze broodjes niet, zoals jij en de meisjes op de foto's, maar worden ze breed, worden ze dik. Waar kan dit mee te maken hebben? Vandaag heb ik broodjes gebakken volgens een ander (niet 's nachts) recept, ze zijn rose, zoals verwacht .. de gerechten zijn hetzelfde, de stand is 30 minuten op 170 graden convectie ...

Vestigator, gezondheid en bedankt voor de tip!

Zodat de broodjes niet kruipen, maar rijzen, zijn er twee opties.
1. Voeg wat bloem toe aan het deeg.
2. De broodjes worden niet gebakken op een bakplaat, maar in een rechthoekige vorm, ze gaan nergens heen, als er nergens te kruipen is, zullen ze rijzen.

Dankje voor het antwoord! Ik zal proberen om bloem toe te voegen en mijn rapport te posten!

Ik heb geen geschikt formulier

Ik heb het vermoeden dat ik iets verkeerd doe aan de oven, ik kan de juiste modus niet vinden. Hier, bijvoorbeeld, "een cupcake met kersen" van dit forum groeit goed voor mij in een multikoker, verhoogt met 3 keer, en in de oven (ik verdeel het deeg in hit) stijgt het nauwelijks, iets. Ik heb de jouwe gemaakt - Rogge-Tarwebrood "Licht" - in de oven, kwam helemaal niet uit, roos in de rijskast, maar niet in de oven en werd niet gebakken, hoewel ik alles deed volgens de masterclass en zelfs ik dezelfde vorm hebben. Ik zal het proberen.

Het lijkt erop dat de temperatuur echt niet goed is.

Super broodjes
Gemaakt met kersen, smelt in je mond.
Een groot pluspunt dat ze niet lang oud worden.


Erg bedankt

Oh, en ik heb deze broodjes gemaakt. Het deeg is niet lastig, maar het resultaat is fantastisch !!! Heerlijke, luchtige broodjes.
Sеrn, heel erg bedankt voor het recept! Voor een keer kwam ik hier zitten en overal bedanken, zodat ze het niet geven. Ze zeggen, kom over een uur terug. Wel, ik heb voor mezelf een spiekbriefje gemaakt, dan zet ik de plustekens. Voortaan beloof ik dat ik het gerecht onmiddellijk zal zetten