Kokoskoekje (muffin)

[Voorbereiding:]

Kokoskoekje (muffin)

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Tarwemeel	75 g
Kokosnoot vlokken	25 g
Zachte boter	100 g
Poedersuiker	100 g
Ei	2 stuks
Melk	30 ml
Bakpoeder	1 theelepel
Zout	1/2 theelepel

Kook methode

• Toen ik in de Sovjettijd studeerde op school, probeerde ik alles in de magnetron te bakken (een nieuwigheid in die tijd). ... Dus hoe dichter het koekje bij de "klassieker" komt, hoe meer "rubberachtig" het bij de uitgang is - het verliest te veel vocht tijdens razendsnel bakken. De toevoeging van olie scheelt de situatie, zoals hier al opgemerkt. Bovendien is het voor elke magnetron nodig om de tijd experimenteel aan te passen. Zelfs de cakes voor Napoleon werden in de magnetron gebakken - ze waren van binnen bruin (ze konden zelfs branden), buiten bleven ze licht (het bleek interessant in de sectie).
• Onlangs kwam ik op de site een recept tegen voor kokoskoekje in de magnetron (staat in de instructies, het is gepost door Yana). Het werd aanbevolen om de ovenschaal af te dekken met een deksel. Hier is wat er is gebeurd:
• 
• Het recept is door Yana (Tatiana) op de site geplaatst, waarvoor ze bedankt. Hier is het origineel:
• Een recept uit een boek voor een magnetron met mijn aanpassingen. Het kookt erg snel, in slechts 6 minuten. Het smaakt naar een gewoon koekje, alleen uitwendig blijkt het geen gouden korst te hebben. Kan zonder kokos worden gebakken. Vervang dan 25 g kokosnoot door 25 g bloem, dat wil zeggen, neem slechts 100 g bloem. Als je alleen koekkoekjes voor de cake nodig hebt, hoef je de massa niet te kloppen, maar meng je eenvoudig alle ingrediënten met een lepel en giet je ze in de vorm. En nog belangrijker, bewaar het koekje niet lang in de magnetron, omdat het zijn zachtheid verliest. Normaal gesproken moet het zacht en licht vochtig zijn.
• Voorbereiding: Margarine of zachte pruimen. doe olie in een kom, voeg poedersuiker toe. Roer met een lepel, voeg eieren toe. Klop de hele massa los met een mixer. Voeg bloem, kokosvlokken, bakpoeder, zout toe. Giet de melk erbij. Roer snel met een lepel tot een gladde massa. Zet in een schaal die geschikt is voor koken in de magnetron. Vet de vorm in met een dun laagje olie zodat het koekje niet "ruig" wordt. De zijkanten van de vorm mogen niet erg laag zijn, aangezien het koekje verdubbelt tijdens het kookproces. Plaats de schaal in de magnetron en dek af met een magnetrondeksel of -dop. Kook gedurende 6 minuten op medium. Na het signaal het koekje eruit halen en in de vorm warm laten afkoelen. Uiterlijk ziet het koekje eruit als een dikke pap, maar van binnen is het klaar. Op het oppervlak vormt zich snel een dunne elastische korst. Draai vervolgens het afgekoelde koekje op een schaal en decoreer zoals gewenst.

Tijd voor voorbereiding:

6 minuten

Kookprogramma:

Middelgrote modus

Opmerking

Foto door Irin A.

zalina74, heel erg bedankt voor het recept! Het koekje bleek slechts een wonder te zijn, de smaak is helemaal niet in woorden uit te drukken, het is ongebruikelijk !!!
Toegegeven, ik deed het in de oven, de magnetron trekt praktisch niet, de omelet is ook niet gebakken, je moet een nieuwe kopen.
Ik wilde smeren met room en had geen tijd - ze haalden alles uit de vorm, trokken het uit mijn handen in de letterlijke zin van het woord. Ik zal het opnieuw en opnieuw herhalen!

Ja, dit koekje is erg lekker. Ik bak het ook vaak. Voor een chocoladefondue verdunt het bijvoorbeeld de zuurgraad van het fruit

Kook gedurende 6 minuten op medium.

Hoeveel is het in watt? Ik heb een kachel max. 700 W, en dat wordt getrokken voor 700 W 300 ml - 3 minuten. En de voorlaatste modus - 540W lijkt mij niet genoeg. Maar ik heb het nog niet geprobeerd, dit is slechts een theoretische redenering.

Ik besloot het te proberen. Mijn veranderingen: ik klop eieren met een maaidorser, nam kristalsuiker.in plaats van poeder nam ik plantaardige olie en halveerde het met de helft (woog het op de weegschaal, voegde een eetlepel toe, 50 g - 5 eetlepels), er was geen melk - ik voegde er 4 toe (ik weet niet waarom, ik ben waarschijnlijk vastgelopen in mijn hoofd van een ander recept - ik heb ze hier heb ik verschillende vergelijkbare afgetrokken) lepels water, zout - een klein snufje. Giet het deeg in een siliconenvorm, ingevet met plantaardige olie (voor het geval dat). Ik bedekte het met een magnetrondeksel (het bleek gewoon in diameter te zijn) en zette het op max. vermogen 700w gedurende 6 minuten. Verhoogd met ongeveer 2 keer. Ik trok hem er bijna onmiddellijk uit, nu koelt hij af op het rooster. Nu vraag ik me af hoe hij zal snijden.
Snijd normaal, een paar kruimels.

[zalina74]

zalina74, bedankt voor het recept !!! Snel en lekker. We hielden van het koekje.
Ik heb gisteravond dit koekje voor thee gebakken. Het koekje is erg lekker, mals, niet droog, gemaakt met kokosvlokken. Gebakken in een vorm van 20 cm. De hoogte bleek ongeveer 4 cm te zijn, we aten het als een cake, versierden het met niets, vandaag is er niets meer over.

Volgende keer bak ik zonder kokos om de smaak te vergelijken.

Bedankt voor het recept, ik heb zo'n koekje op een feestje geprobeerd en niet gevraagd hoe het was bereid. Erg smakelijk

Het is me niet gelukt, alles lijkt elementair. Ik begrijp het niet, het was te gaar bij mij, dat wil zeggen, na 6 minuten was het al dicht en rees slecht, diameter schimmel 20 cm, 750 W-modus. Ik heb 750 of 600 watt. De volgende keer zal ik een groter bakpoeder proberen en waarschijnlijk 600 watt. we zullen experimenteren.

Gebakken op 600 watt gedurende 5 minuten. Past goed, mals koekje!

Meerdere keren gebakken, geweldig recept! Veel dank aan de auteur!

[Marya-83]

Marya-83, Marina, en in welke vorm hebben ze gebakken? Siliconen? En wat is de diameter en hoogte?

Ik heb de gebruikelijke vorm voor magnetrons, of liever een bak, rechthoekig 13x20 cm, hoogte 5 cm Heik in een emmer en in een siliconen mal

Ik heb dit koekje vandaag gebakken. Of bijna deze - gemaakt met margarine en suiker. Ik kan niet zeggen dat het in volume is gegroeid, misschien een beetje. Maar het was prachtig gebakken. Er is nog een probleem met hem - ze bakten het in een siliconenvorm, waarin ze gelei-vlees met knoflook op NG goten. Ik waste het met wasmiddel en veegde het af met azijn, en ik had het al die tijd op straat. Vandaag heb ik me gewassen en weer gesnoven - er was geen geur. Maar hoe "ruikt" het koekje nu en de vorm zelf? Ik ben bang om het te proberen En ik wilde er een cake in bakken, het is goed dat het defect nu is verschenen

Toegevoegd donderdag 21 april 2016 13:18 uur

Maar hoe "ruikt" het koekje nu?

een dag later is de geur bijna verdwenen en zit het alleen op de bovenste korst. De cake heeft een goede smaak en goede brosheid, verkruimelt niet Bedankt voor het recept