Magere rol met zuurdesem en vloeibare druivengist

[Deeg (pre-enzym)]

Magere rol met zuurdesem en vloeibare druivengist

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Oekraïens

Ingrediënten
Deeg (pre-enzym)
druivenfruitgist (willekeurig)	85 gram
tarwebloem 1 rang	85 gram
Lieve schat	1 theelepel
Deeg
tarwe zuurdesem 100% vocht actief	150 gram
Deeg (pre-enzym)	150 gram
water	100 g
premium tarwemeel	400 gram
margarine met plantaardige vetten (zonnebloemolie)	80 gram
suiker	100 g
zout	0,5 theelepel
rozijnen	70 gram
instant gist	2 gram
vanille	smaak
sterke zoete thee	voor smering

Kook methode

• Deeg (pre-enzym)
• Meng alle producten tot een gladde massa.
• Dek af met folie met gaatjes en laat 12 uur staan.
• Zuurdesem
• Voer de zuurdesem 5-8 uur voor het kneden.
• Deeg
• Het kneden werd gedaan met een maaidorserhaak.
• Gemengde bloem met suiker, zout, gist.
• Ik heb het zuurdeeg en het deeg met water gemengd.
• Geladen in de kom. Begin met mixen op de eerste snelheid.
• Nadat het meel was bevochtigd, voegde ik zachte margarine en zout toe. Het kneden verschoof naar de tweede snelheid.
• Roer op het einde de rozijnen erdoor, langzaam of met je handen.
• De totale tijd was 15 minuten.

• Het deeg is zacht, praktisch niet plakkerig. Strek vouwen, met ingevette handen en op een warme plaats gisten. Fermentatie gedurende 120 minuten. Eén keer strekken tijdens de gisting.

• Deeg aan het begin, midden en einde van de gisting.

• Verdeel het deeg in gelijke delen met behulp van een weegschaal.
• We vormen de broodjes.
• We zetten proofing aan, gedekt. 60 minuten rijzen.
• Smeer de broodjes in met zoete sterke thee.
• We bakken de eerste 10 minuten met stoom in een oven die op 200 graden is verwarmd.
• Stoom verwijderen. lucht de oven kort uit. Bak tot ze gaar zijn op een temperatuur van 180 graden. Bedek de bovenkant indien nodig met folie.
• Ik heb een totale baktijd van 20 minuten.
• We nemen af, koelen en genieten!
• 
• Heerlijk theekransje! Vasten is heerlijk, en het allerbelangrijkste: we eten elkaar niet op!

De schaal is ontworpen voor

18 stuks

Tijd voor voorbereiding:

4 uur

Kookprogramma:

oogstmachine, oven!

Opmerking

De broodjes zijn heel erg! Adviseren!

Ha, gisteren bakte ik brood met zuurdesem en spoorweg, maar mijn deeg kroop eruit tijdens het rijzen, en je hebt zo'n nyama, je moet je versie nog proberen.

Een mooi broodje. Mijn vriendschap met hen lukt niet.

Het broodje is zo luchtig, geperforeerd !!! Angela is een vakvrouw !!!!!! En heerlijke worst en heerlijk brood zullen koken !!! Gelukkige geliefden !!!! Slim meisje !!!!!!

[Maryana]

Maryana, Larissa, Nataliabedankt voor het langskomen voor broodjes. Ik ben erg tevreden.

Gisteren bakte ik brood met zuurdesem en spoorweg, maar het deeg kroop

Maryana, probeer de vloeistof in het recept te verminderen. Het meel is voor iedereen anders. Als ik die van iemand anders bak, dan verminder ik in eerste instantie met 30 gram, ik kijk tijdens het kneden en voeg zo nodig geleidelijk toe.

Mijn vriendschap met hen lukt niet.

Je leert alles van ons. Er zou een verlangen zijn!

Slim meisje !!!!!!

Dat is hoe je zult prijzen, je wilt al vliegen! Bedankt.

En ik ben op broodjes, ik ben meer ... Onberispelijk uitzicht en foto Angela. Wat kan ik zeggen ... bravo!

[Ira,]

Ira,sleep zo veel als je kunt! Bedankt voor je beoordeling!

[Angela]

Angelawat een GOEDE MAN En ik gooide een trein Wat heerlijke broodjes

[Albina]

Albina, ja ik heb op de een of andere manier citroen in zuurdesem vertaald, weet je. Ik gebruik alleen dit zuurdeeg. En hier in de koelkast lag sinds oktober een druiventak. Geëxperimenteerd en hoe lang uw druiven worden bewaard. Dus ik wilde niet meer eten. Ik besloot gist te maken.En als er zowel gist als zuurdesem is, waarom probeer je het dan niet te combineren? Het resultaat is aangenaam. Bedankt voor je beoordeling. Nieuwe gist naar buiten brengen is een fluitje van een cent. Er zou tijd en verlangen zijn.