Armeense lavash (dun)

Armeense lavash (dun)

Categorie: Gistbrood

Keuken: Armeens

Ingrediënten
droge gist	2 theelepels
tarwebloem	500gr.
zout	1 uur l.
suiker	0,5 theelepel
boter	50 g.
water	250 ml.

Kook methode

• Doe alles in de emmer van de broodmachine en start het kneedprogramma met een kleine rijs (ik heb hem pizza). Verdeel het deeg in balletjes met een diameter van 5-6 cm. Ik krijg 8 pitabroodjes.
• Rol elke bal tot een heel dunne pannenkoek en bestuif ze aan beide kanten lichtjes met bloem. Bak op een heet oppervlak. Zodra de lavash wit werd, in bellen ging, draai je hem om. Pitabroodje is heel snel gebakken. Verdeel het pitabroodje op een vochtige handdoek en bedek de bovenkant met een tweede vochtige handdoek.

De schaal is ontworpen voor

8 stuks.

Opmerking

Ik bak pitabroodje op een omgekeerde bakplaat om vet op te vangen (de grootste met hoge zijkanten) met 2 gasbranders eronder. Het is niet nodig om de bakplaat in te vetten!
Probeer het, het is heerlijk! U zult het in de winkel gekochte pitabroodje vergeten.

Ik nam het xsenia c-recept (ook bekend als Aliy c say7) als basis.

Dit is hoe gebakken goederen eruit zien



De laatste keer dat ik het deeg in 12 stukken verdeelde en het heel dun uitrolde, draaide ik het om en strooi ik een paar keer wat bloem aan elke kant. Erg smakelijk!



LAVASH - dunne cakes gebakken op de muren van een ronde haard van klei; nationaal Armeens brood. Lavash wordt vaak in reserve geoogst: gedroogd en in stapels opgevouwen, het kan 3-4 maanden worden bewaard. Om de zachtheid te herstellen, volstaat het om het met water te besprenkelen en een half uur lang met een handdoek te bedekken.

Vergelijkbare recepten

Armeense lavash (dun) (Elena Bo)

Matnakash met zuurdesem (in de oven) (Misha)

Brood op basis van Georgische Shotis Puri (Corsica)

Vlas, super !!!

Ik bak pitabroodje op een omgekeerde bakplaat om vet op te vangen (de grootste met hoge zijkanten) met 2 gasbranders eronder.

Geëmailleerd?

Ja, Gal, erop. Niets blijft plakken.
Ik heb alles al op alles geprobeerd. Dit is de beste optie. En het vliegtuig is groot (er is waar te zwerven), en brandt niet.
De kachel moet perfect schoon zijn, anders zullen alle druppels op de zweep verbranden en is het moeilijk ze weg te vegen. Voordat ik ga frituren, moet ik de kachel wassen.

[Elena]

Elena, geweldig idee met een bakplaat
Over het algemeen wordt klassieke Armeense lavash in plaats van gist gekneed met tthmor - zuur oud deeg (van het vorige deel van lavash of speciaal bereid). Na twee uur rijzen wordt het deeg in balletjes verdeeld, mogen ze 10 minuten liggen, worden ze dun gerold, met de hand uitgetrokken op een speciaal kussen en met zijn hulp wordt de cake in een steen of klei tonir, een paar minuten en de cake (ovaal) is klaar. Maar nu bakken ze alleen in de dorpen. En in steden wordt lavash gebakken in ovens (bestrooi een bakplaat licht met bloem). Maar zodat op een gasfornuis op de branders op een bakplaat .. ik ontmoet voor het eerst. Interessant idee! Het is jammer dat ik niet haalbaar ben - ik heb geen benzine

Dit is natuurlijk geen klassiek recept, maar al aangepast voor een moderne stadsbewoner.
Ik heb geprobeerd de deegballen te laten liggen voordat ze gingen rollen (deze lavash staat alleen op de foto). Maar ik vond de opgerolde exemplaren meteen leuker. Ze zijn dunner en elastischer.

Lena ,!

[Lena]

Lena, Super goed !! En moeten de armen zonder gas?

Koop een gasfornuis !!!

Dat is geen vraag .. kopen .. En gasaanstekers ???

Staat er een enorme koekenpan met een diameter van minimaal 30 cm, dan kun je die gebruiken. Ik heb 26 - te klein. En dus heb ik het geprobeerd, het is handig

Lenus, superrecept! Heb je de boter net zacht gemaakt of heb je hem van tevoren gesmolten? Ik zal het morgen proberen te bakken. Bij de datsja is alleen een 2-pits gasfornuis aanwezig.

[Elena]

Elenasuper! En voor het idee om op een omgekeerde bakplaat te bakken, speciale dank

Sash, ik heb net een zachte gesneden. Ik verwarm nooit olie.
Olie is overigens niet nodig, maar smaakt er beter mee.

Ja, ik snap het. Ik ben ook nooit verdronken

Goed idee! Ik zal het zeker proberen, ik nam het mee naar de bladwijzers.

Vrede zij met jullie, bakkers!
Elena Bo -
een vraag, maar hoe denk je dat jouw pitabroodje in dit recept past?

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106567.0;topicseen

Ik heb geen pizzamodus
als je op het "deeg" kneedt, is er een beetje rijzen tussen de mengsels, is dat voldoende? Direct kneden en rollen?
Of moet het na het kneden nog staan?

[Lena]

Lena, Super goed !! En moeten de armen zonder gas?

Je kunt een bakplaat dus tenslotte ook op elektrisch zetten en hoef je hem niet om te draaien. Ik denk het! (met)

maar hoe denk je dat jouw lavash in dit recept past?

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106567.0;topicseen

Het is best geschikt, alleen kan het nodig zijn om het een beetje te drogen. Fris, zo lekker dat ik er gewoon iets in wikkel of zomaar ...

Je kunt een bakplaat dus tenslotte ook op elektrisch zetten en hoef je hem niet om te draaien. Ik denk het! (met)

Er kan een ongelijkmatige verwarming zijn. Dan moet je pitabroodjes draaien. Dit is niet erg handig. Ik probeerde te doen binnen de bakplaat vond het niet leuk.

Bedankt, snap het!
En post ook nummer 16

Ik heb geen pizzamodus
als je op het "deeg" kneedt, is er een beetje rijzen tussen de mengsels, is dat voldoende? Direct kneden en rollen?
Of moet het na het kneden nog staan?

We hebben een volledige kneedbeurt nodig en laten het deeg één keer omhoog komen (het stijgt tot 2/3 van de emmer voor mij). Dan kun je het deeg neerleggen en ermee werken.

Begrepen, heel erg bedankt!

Nou eindelijk! op 2 canforks! Ik heb het twee keer gelezen voordat het me raakte. Jonge man! Nu zal de hitte een beetje afnemen en ik zal het doen. Op de een of andere manier 32 hotts meer dan mahita.

Maar ik kwam thuis en was van streek toen ik mijn fornuis zag.
Ik heb een diamanten opstelling van branders en een bakplaat op twee identieke branders zal niet werken!

Hoewel het geen diamant is, zijn mijn branders anders - groot en middelgroot. Bij de grote zet ik het gas wat minder op, bij de middelste iets meer.

Het is voor mij mogelijk om alleen op middelgroot en klein te zetten, en dan bedekt de bakplaat ze nauwelijks, de branders blijken sterk aan de randen.
Ik zal het proberen.

Zet het gas harder aan. Laat de bakplaat goed opwarmen voor het eerste pitabroodje. De rest wordt al achter elkaar uitgerold en tijdens de pauzes zal de bakplaat opwarmen, aangezien ze direct gebakken zijn, en langer uitrollen.

Bedankt, ik zal het proberen!

Het idee is gewoon geweldig. Bladwijzer gemaakt

Ik draai allerlei soorten snoep uit mijn lavas

Wat ziet het er heerlijk uit! IK HACHUUUU ook!

Het resultaat mag er zijn! Zoooo lekker! Het idee van de omgekeerde bakplaat is een bom! Heel erg bedankt voor het recept!

Ik raakte verslaafd aan hem. Zo lekker. Zelfs in de hitte bak ik een keer per week.

Ik zal je vertellen, dames, de jeugd ademde van de methode om lavash te bakken
Moeder rolde het deeg op knoedels, mijn vader en ik sleepten de stekken van haar af. soms bakten ze stukjes en bakten ze op een hete kachel - ze woonden in een privéhuis, ze stookten de kachel op met kolen ... Een favoriete delicatesse die uit de kindertijd komt

Over het algemeen begreep ik dus wie er een elektrisch fornuis uit dit onderwerp mars heeft. Optie - in de oven past in principe niet. Sorry.

In feite is alles veel sneller. Lavashik is dun en 10 seconden aan één kant gebakken.

In feite is alles veel sneller. Lavashik is dun en 10 seconden aan één kant gebakken.

Blijkbaar waren enkele hongerige studenten aan het bakken - ik vond het leuk dat hij het boven een open vuur aanstak. dus soms bakken de profs de chapatti-Indiase cakes.

Lena, ik heb ook een paar vragen, zeg me dat lavash meteen moet worden gegeten of kunnen ze worden bewaard?

Kan in een tas worden opgeborgen en vastgebonden. Ik bewaar het in de koelkast.

is het niet erg nat dan een natte handdoek?

Niet. Het blijkt elastisch te zijn.Als het zonder handdoek is, is het droog. Maar wie er ook van houdt. Voor mij is de winkel droog.
De handdoeken moeten vochtig zijn, niet nat.

Toen ik een winkel kocht, open je de zak, hij lijkt een beetje vochtig, maar letterlijk om de dag (als je hem niet goed bakt) wordt hij beschimmeld. Bedankt voor het recept en de antwoorden, ik ga het deeg leggen.

In Armeense dorpen wordt lavash een maand of twee van tevoren gebakken, of zelfs zes maanden. Ze blijven goed droog (maar als ze nat worden, worden ze beschimmeld). Daarna worden ze besproeid met water en enkele uren in een doek gewikkeld. Lavash krijgt vocht en wordt als fris.

keek naar de bakplaat van haar gasfornuis. Is hij niet zo groot als de jouwe? Dat is het gebruikelijke. Het zal niet werken?

mag ik binnen

Ik bak in een elektrische koekenpan, maar ik heb een grote - 40 cm (antiaanbaklaag)



kan in elk groot worden gebakken. Maar ik vond dit recept juist leuk vanwege de manier waarop Elena Bo de middelen toepaste

keek naar de bakplaat van haar gasfornuis. Is hij niet zo groot als de jouwe? Dat is het gebruikelijke. Het zal niet werken?

Het zal lukken, maar je moet je aanpassen aan het gas zodat ze niet verbranden. Je zou zo'n grote bakplaat moeten hebben, deze bevindt zich meestal helemaal onderaan de bodem van de oven. Dit is een pan om vet op te vangen.

Gooi me een paar!

Gooi me een paar!

Ik zou het gooien, maar ze zijn dik met mij, wat echte lavash betreft, ik ben bang dat ze niet zullen bereiken, en het is echt mogelijk om ze in het midden van de Dnjepr te rollen, het is zelfs niet om ze te rollen, en de tantes in de bioscoop draaien ze zo cool over zichzelf, dat kan ik niet