Maghrebijnse lamsbouten

Maghrebijnse lamsbouten

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
lamsbouten	2 stuks
kruidenmix	2 uur l
zout	smaak
kippen- of groentebouillon	500-700 ml
Voor de saus:
chilipepers (vers)	1 stuk
zoete rode peper	1 stuk
citroensap	1 eetl
olijfolie	1 eetl
komijn (zira)	0,5 doos l
koriander	0,5 uur l
gemalen gerookte paprika	1 theelepel
cubeb peper	3-4 stuks
knoflook	2-3 kruidnagel
zout, suiker	smaak
bijgerecht (optioneel)
feta kaas	300 g
olijfolie om in te bakken

Kook methode

• 1. Reinig de benen van films, lichtjes langs het kniegewricht gesneden. Wrijf vervolgens in met zout, de helft van de kruiden en olijfolie. Laat 15-20 minuten staan ​​en bak snel in een grote koekenpan.
• 2. Doe in een ovenschaal (ik gebruikte een haan), bestrooi met het overgebleven kruidenmengsel, giet de bouillon erbij, een beetje olijfolie en zet in een voorverwarmde oven op 200C gedurende 40-60 minuten.
• 3. Bak voor de saus de paprika's tot ze bruin zijn en pel de zaadjes en de schil eraf. Verhit de kruiden lichtjes in een hete koekenpan en maal ze fijn.
• 4. Doe gepelde paprika's, chilipepers (met pitjes), knoflookteentjes in een blender. Voeg citroensap, kruiden toe en klop door elkaar. Giet vervolgens olijfolie erdoor, voeg zout en suiker toe en klop opnieuw.
• 5. Snijd voor de garnering de fetakaas in kleine plakjes, besprenkel licht met olijfolie en bak op een zeer hete grill (slechts een minuut aan elke kant). Leg ze op een bord en bestrooi met paprikapoeder. Bak kaas voor het serveren.

Opmerking

Ik heb een mengsel van kruiden "Baharat" gemaakt volgens het recept julifera, waarvoor nogmaals hartelijk dank.
Het vlees is erg aromatisch en mals. En met pittige saus vloog weg "met een knal."
Kook met liefde en eet smakelijk!

Zo lekker
En hier kun je gewoon geen lamsbouten kopen ...

Wat een blozende benen! Marisha, dit is gewoon een wonder!
En om te eten zoals je wilt! ..

Oh, Marish, ga in ieder geval niet naar je onderwerp. Alles is zo mooi-waardig-degelijk-zelfgemaakt

Je weet hoe je moet neerhalen

[julifera, Arochka, Tanyusha]

julifera, Arochka, Tanyusha, bedankt voor de vriendelijke woorden !!!

En hier kun je gewoon geen lamsbouten kopen ...

En ik heb het ook per ongeluk gekregen. Ik koop altijd lamsvlees van dezelfde verkoper. En om de een of andere reden kocht het restaurant van hem de bestelling niet.
Ik ging voor lamsvlees voor Arochka's kebabs, maar ik kreeg de benen.

Maar ik kocht ook voor kebab!

Meisjes, als het lastig is om poten te kopen, dan kun je de poot van een jong lam nemen. Probeer het, de geur en smaak van vlees met zo'n kruidenmengsel is iets

[Marish]

Ik kan me voorstellen hoe lekker het is!
Marish, Ik kijk niet meer naar je recepten! Vandaag Ik ging voor een lap en een slabbetje.

[Manechka]

Manechka Je zei volkomen goed, heerlijk om te schande te maken

Ik ging voor een lap en een slabbetje

En ik bereid me al van tevoren voor voordat ik de site betreed. Zodat ze direct bij de hand waren.
Want zonder zo'n "beschermingsmiddel" kan ik de recepten en de foto's niet meer lezen.

🔗

[Vitalinka]

Vitalinkaen heel erg bedankt voor zo'n warm welkom bij het recept!
Probeer het af en toe, u zult er geen spijt van krijgen!

[Marisha]

Marisha, Ik zou het graag proberen, maar we hebben een probleem om goed lamsvlees te kopen. Maar af en toe zal ik het zeker koken.

We hebben alleen het laatste jaar, misschien iets minder, schapenvlees is de hele tijd te koop. En een goeie. Dit is hoe ik eraf kom.
Maar lamsvlees kan nog steeds bij de gelegenheid of op bestelling worden gekocht.

Ik ging de poot van de ram uit de vriezer halen, ik begon te kwijlen. En hoe! Bedankt Marina voor het recept!

[Olesya]

Olesya : girl_love: Alleen als je lamsvlees kookt en geen lamsvlees, dan heb je tijd nodig om te koken.En in de marinade is het ook beter om hem wat langer vast te houden.

Wat je ook zegt, Chief! Meer eend meer. In de ochtend marineren en op tafel serveren voor de lunch (afternoon tea-diner)! Ik ging naar bed, anders kun je mij morgen in plaats van een been geven. En ik ben makkelijker met mijn benen: ik wreef het in met citroen, zoutte het, besprenkelde het met cognac en strooide het 12 tot 24 uur in folie in de koelkast. Daarna bak ik in dezelfde folie. Lekkere jammie. Het recept is meegebracht uit IJsland. Toegegeven, ze hebben daar een ander schapenvlees: het vet bevriest niet. Ze hebben zelfs lamsworst. En de melk is daar blauw (ik herinnerde het me net)

En ik ben makkelijker met mijn benen: ik wreef het in met citroen, zoutte het, besprenkelde het met cognac en strooide het 12 tot 24 uur in folie in de koelkast. Daarna bak ik in dezelfde folie. Lekkere jammie.

Super goed!
Ik vergat te zeggen - het is beter om eerst het been van de volwassene onder het deksel te steken en het dan bruin te laten worden.