Zelfgemaakte zuurdesemkwark

Zelfgemaakte zuurdesemkwark

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingredienten
1 zakje startercultuur
1 liter melk

Kook methode

• Het maakt niet uit hoeveel verschillende kwark er in winkels wordt verkocht, je kunt nog steeds niet zo'n smaak vinden als thuis !!!
• Sinds kort maak ik cottage cheese van kefir. In een keer, door in te vriezen, en dan gewoon in een multikoker in de "cottage cheese" -modus.
• Ik wist niet eens wat Sourdough Curd is. Het proces is niet snel, maar het resultaat is het waard! Niets ingewikkelds, alles is eenvoudig, maar als resultaat krijgen we geen zure, gezonde zelfgemaakte kwark!
• U kunt tot 250 g cottage cheese uit één stok koken
• 
• Giet de startercultuur in melk met een willekeurig vetgehalte bij kamertemperatuur (22-24 ° C).
• Het melkmengsel moet worden gemengd totdat de starter volledig is opgelost.
• Ik heb melk in de OURSSON-multikoker gedaan. YOGHURT-modus
• Na het gisten werd de wrongel met een mes langs en dwars doorgesneden, dit is zo'n rooster
• 
• Daarna heb ik de VERWARMINGS-modus 7-10 minuten ingeschakeld. Het serum begint te scheiden.
• Filter de wrongel in meerdere lagen door schoon gaas. Terwijl de wei uitlekt, kunt u de wrongelmassa enkele keren voorzichtig roeren. Dan krijgt de cottage cheese een meer uniforme consistentie.
• 
• We binden de randen van het gaas, pakken een tas en hangen deze op. Ik laat het meestal een nacht staan. Maar een paar uur zijn genoeg.
• 
• Koel minimaal 2 uur in de koelkast.
• En onze cottage cheese is klaar!
• 
• Serum is een waardevol product. NIET legen. U kunt bijvoorbeeld pannenkoeken gewoon drinken of zelfs bakken
• 
• of bak een cake "Angel's Tears"
• 
• 

[GruSha]

GruSha, zeer waardevolle en actuele informatie, anders koop je cottage cheese en denk je na, en van wat het is gemaakt - van melk of het is chemisch.

Gul, kan ik hier gewoon in stilte blijven liggen? Ik ben in de diepste zwijm van de foto's!
En ik kom er niet uit.

Gulechka, wat een schoonheid! Lekker! Ik lieg met Lenka, ik ben gewoon gek op foto's

[Lydia]

Lydia, in feite is het

Lenochka, Ik ben blij dat je me kwam bezoeken))) Dank je

Tanechka, bedankt

Ik lieg met Lenka, ik ben gewoon gek op foto's

Val naast me neer, ik heb hier een dievenplaats gescoord, anders zullen ze snel rennen, panim, de lijdenden - er is misschien niet genoeg ruimte voor iedereen om te felle.

Val naast me neer, ik heb hier een dievenplaats gescoord, anders zullen ze snel rennen, panim, de lijdenden - er is misschien niet genoeg ruimte voor iedereen om te felle.

Hier begrijp je me: girl_hug: en de waarheid zal tenslotte overreden en alles verslinden.

en de waarheid zal tenslotte overlopen en alles verslinden.

Aaaaaaaaaaa!

Ik maak ook cottage cheese van kefir in een slowcooker, ik moet de zuurdesem proberen, heel interessant)))
Bedankt voor het recept
En de foto's zijn echt geweldig !!!!!!!

Vandaag waren ze het er allemaal over eens en ze willen mijn dood! Ik ben een melkziel. Ik ga dood op zelfgemaakte kwark! "Angel's Tears" is mijn favoriete taart: nyam: En ik hou van okroshka op wei. Ik zal verdrietig zijn - ik heb geen kwark

[Gulsine]

Gulsine, en hoe lang wordt gefermenteerd? Ik heb geen multi, ik zou het in een yoghurtmaker doen. Ik maak ook cottage cheese van kefir, maar wie weet waar kefir van gemaakt wordt?

[het dossier]

het dossier, heel erg bedankt :) Ik ben blij dat het nuttig was

Natasha, wees niet droevig. Er is nu iets om aan te werken - aan cottage cheese

Olga, het is net als bij yoghurt - we zetten het om 6 uur en kijken af ​​en toe))) Altijd op verschillende manieren.

Gulechka !!!! Alles is heerlijk !!!!!!!

[Olya]

Ik maak ook cottage cheese van kefir, maar wie weet waar kefir van gemaakt wordt?

Olya, dus je kunt tenslotte eerst zelfgemaakte yoghurt-yoghurt maken van melk en er vervolgens cottage cheese van - het blijkt heel eenvoudig En lekker en gezond

Gulya, een zeer interessante versie van de wrongel. Ik vermoedde niet eens dat er zo'n zuurdesem is dat ik als aandenken neem, ik zal een zuurdesem moeten gaan kopen

[Gulsine]

Gulsine, bedankt, ik zal het proberen

Tatyana, dat kan natuurlijk, maar voor een zeer lange tijd)). En melk is gemaakt van hetzelfde als kefir

dat kan natuurlijk, maar voor een hele lange tijd

Waarom? Het zal binnen 4-5 uur klaar zijn. En dan kun je het op verwarming zetten - en de wrongel is klaar
Dus als je kwark maakt op zuurdesem, waar de garantie in goede melk zit, moet je in ieder geval goed kijken en kijken naar de verkopers

Nou, kom op, dit is een persoonlijke kwestie

[Tanechka]

waar is de garantie in goede melk

Ik heb het van mijn tong gehaald Tanechka ...

Welke kefir, welke melk ...

Ik maak al heel lang wrongel van zuurdesem, hoewel ik verschillende zuurdesem heb) ...

Gulenka, foto's - kunstvliegen !!!

[Gulnara]

Gulechka !!!! Alles is heerlijk !!!!!!!

Gulnara, bedankt

Ik had geen idee dat er zo'n zuurdesem is

Tanya, ik was ook verbaasd dat er zo'n zuurdesem is! Bedankt:)

Gulsine, bedankt, ik zal het proberen

Olga,

Gulenka, foto's - kunstvliegen !!!

Inna, heel erg bedankt

Ik had geen idee dat er zo'n zuurdesem is

Ik was ook verrast dat er zo'n zuurdesem is

Verrast !!!

Of maak je een grapje meiden?

Serieus, waarom maken we een grapje ?!

Of maak je een grapje meiden?

Wie maakt er een grapje - en wie is serieus? Kies wie van ons wie?

Er is een probleem met natuurlijke melk: deze is helemaal afwezig of erg duur. Maar er zijn zuurdesem waarvoor dit niet eng is. Je kunt yoghurt, yoghurt, gefermenteerde gebakken melk, kefir, cottage cheese maken van gepasteuriseerde melk en elk vetgehalte. Soms gebruik ik geen kaasdoek, maar doe ik de wrongel op een zeer frequente zeef. (Dit geldt voor de zuurdesem, en de cottage cheese is zacht en er zitten geen cottage cheese-resten in de wei)

[Natalia]

Het probleem met natuurlijke melk

En zeg niet Natalia ... troubleaaaa ...

Een koe!

We hebben allemaal een koe!

[Inna]

Een koe!

We hebben allemaal een koe!

Inna, nee, ik heb het niet nodig !!!

[Gulenka]

En waarom, Gulenka ?!

Maar de melk zou natuurlijk zijn ...

Over het algemeen ben ik al van kinds af aan bang voor koeien ...

Ik kan van ver niet liefhebben, maar dichtbij ...

En vertel het me niet, Natalya ... troubleaaaa ...

Een koe!

We hebben allemaal een koe!

Dat is zeker! Maar problemen .........

[Inna]

Inna, melk is goed, maar ik ben het eens met Natasha - problemen

Inna kan een koe betalen. Eo te oordelen naar het adres.

wachtend op Inna, waarom heeft ze nog steeds geen koe

[Gulenka]

Na het fermenteren werd de wrongel met een mes langs en dwars doorgesneden, zo bleek het

Gulenkaschat, kun je me vertellen waarom we de bovenstaande procedure uitvoeren?

Ik weet dat dit is wat wordt aanbevolen op een zakje zuurdesem, maar ze schrijven niet waarom ...

En wat als je het stolsel niet "zeven", verandert hier dan iets van?

[Inna]

Inna, Denk ik dat snijden nodig is om het proces van het scheiden van de wei te versnellen. Misschien heb ik het fout ...

Gul, vertel het me alsjeblieft, maar elke keer dat een nieuw pakket startercultuur of hoe ze het met yoghurt uitstellen voor een nieuwe gisting?

[Maria]

Maria, Ik nam altijd een nieuwe ...

[GruSha]

GruSha, begrepen, ATP, boem om te proberen. Het enige dat u nog hoeft te doen is een klein zuurdeeg kopen waar een draadje)))). Het kan trouwens niet in de metro zijn, weet je dat niet toevallig?

nee, ik weet het niet zeker. Meisjes kochten in Ashan, in Hyperglobus