Chocoladetaart met kokend water

Inna, bedankt voor de taart! Ik bak deze week voor de derde keer, hij vertrekt zo! Ik heb het vandaag gebakken, maar zonder bakpoeder was het op, maar ik wilde een cake - alles was gebakken en rose !!! Dan is de vraag: welke rol speelt bakpoeder ??? De frisdrank werd helemaal niet gevoeld !!!

[Tijdperk]

Eugene, bedankt! Ik heb REDMOND, ik zag en realiseerde me dat ik alleen dit wil. En de kom was nodig voor 5 liter, dat vond ik leuk 2 in 1: multikoker + snelkookpan.

Tijdperk , wat is precies jouw Redmond-model?

RybkA, model RMC - PM4507, kost 2900 roebel. De eerste slowcooker in mijn leven, ik kan niets zeggen over andere modellen.
Een enorm voordeel dat ze met een snelkookpan is. Pap wordt 15-18 minuten gekookt, gierst bleek het meest delicaat te zijn, dus het kookt niet op het fornuis. Gebraden vlees (varkensvlees + aardappelen) is klaar in 35 minuten.
De cottage cheese ovenschotel blijkt fantastisch te zijn, (op eenvoudige modus), hij kan niet worden vergeleken met degene die in de oven wordt gekookt.
Een groot pluspunt, waarschijnlijk wist iedereen hiervan, behalve ik, dat er meteen veel tijd vrijkomt, het is niet nodig om bij het fornuis te staan, het eten in de multikoker te doen en is gratis. Als ik wist dat het zo cool was, had ik het al lang geleden gekocht. En toch - supergemakkelijk te beheren, wat precies goed is voor mij.
Er zijn geen programma's met een vertraging in deze cartoon, maar deze functie was niet belangrijk voor mij, aangezien ik altijd thuis ben met alle huishoudelijke apparaten ingeschakeld.

Sveta_ zal zeker van pas komen. Bedankt voor uw gedetailleerde bericht. Alleen begreep ik niet hoe je de vulling hebt gemaakt, de cupcakes binnenin zijn niet leeg.

Alleen begreep ik niet hoe je de vulling hebt gemaakt, de cupcakes binnenin zijn niet leeg.

Cupcakes blijken, net als de cakes, van binnen erg poreus te zijn en de room verspreidt zich langs deze holtes. Ik ben begonnen met een spuit met een tuitje met een lange neus.

Svetlanka, bedankt, ik heb alles begrepen. Vandaag is mijn koekje zooo mals en een beetje poreus, het kan gevuld worden met room. Meestal overbelicht ik een beetje, dus het blijkt niet erg poreus, maar wel dichter.

Meisjes, help mee! Gisteren heb ik dit biscuitgebak voor het eerst gebakken, het is goed gestegen, zij het ongewoon vochtig, maar absoluut gebakken en poreus. Een MAAR - hij STINKT GEWELDIG van frisdrank! Dit ondanks het feit dat ik de hoeveelheid frisdrank heb verminderd, omdat ik het bij het bakken probeer te vermijden, omdat ik de geur ervan achteraf niet kan uitstaan. En hier heb ik een op maat gemaakte chocoladetaart nodig, en hoe kan ik deze geur nu onderbreken?
Iedereen prijst dit recept zo, maar hoe kun je het eten met zo'n vreselijke geur ??? Hij lag al een dag, al rook hij gisteren meer naar chocolade, en vandaag rook hij wild naar frisdrank (((

Meisjes, help mee! Gisteren heb ik dit biscuitgebak voor het eerst gebakken, het is goed gestegen, zij het ongewoon vochtig, maar absoluut gebakken en poreus. Een MAAR - hij STINKT GEWELDIG van frisdrank! Dit ondanks het feit dat ik de hoeveelheid frisdrank heb verminderd, omdat ik het bij het bakken probeer te vermijden, omdat ik er later niet tegen kan.

Ik heb ergens gelezen dat soda met kokend water moet worden uitgegoten en aan het einde van het kneden aan het deeg moet worden toegevoegd
Ik denk dat het probleem zo succesvol is opgelost

Liz, ruikt het serieus naar frisdrank? Ik leek de volgende dag niet te ruiken.

Je kunt de frisdrankgeur verstoppen met vanille of de frisdrank vervangen door bakpoeder tijdens het kneden van het deeg. Dit is hoe ik uit de situatie kom.

Zo raar, ik rook alle drie dezelfde frisdrank !!!! Zeker wanneer gebakken zonder bakpoeder! Ik dacht aan alles, horror en zal proeven! Op eigen risico en op eigen risico dronk ik met room en niets, niet alleen dat er geen nasmaak was en niet stonk !!! Dit is allemaal vreemd! Maar als het aan het bakken was in baby Redmond 01 - de frisdrank was helemaal niet voelbaar (1 zak bakpoeder en 0,5 theelepel bakpoeder), kan het bakpoeder de geur van frisdrank doven? Hoewel ook in grote componenten meer bakpoeder kan worden toegevoegd, in verhouding tot soda ???

Liz, ruikt het serieus naar frisdrank? Ik leek de volgende dag niet te ruiken.

"Geuren" is een te culturele uitdrukking, het ruikt naar frisdrank eng! (((

Je kunt de frisdrankgeur verstoppen met vanille of de frisdrank vervangen door bakpoeder tijdens het kneden van het deeg. Dit is hoe ik uit de situatie kom.

Dit is niet mijn geval, ik heb het al gebakken.Ik vraag of iemand dit probleem heeft opgelost dankzij impregnaties of iets dergelijks, hoewel het al nat is, waar ik het moet laten weken, heb ik een optie van honderd procent nodig om deze geur te verstoppen.
Het is gewoon jammer om het weg te gooien, maar de mijne zal dit zeker niet eten, en het is zonde om dit ook aan klanten te geven
Marina, ik doe maar 1 eetlepel frisdrank, de rest is bakpoeder.

Ik drenkte mijn geurige cake met citroenlikeur - elke cake, en elk smeerde ik zure room + suiker met room! Niet ruiken!

Lisa, kan ik wat room maken met vanille- of citrusaroma? Vandaag spuugde ik zelfgemaakte sinaasappelessence in de pastacrème. De geest in huis is als in een oranje pakhuis. Ik ging er een beetje overheen.

Anh, wat is deze zelfgemaakte sinaasappelessence? Is er veel gedoe met haar?

Geen gedoe. Wrijf de schil van de sinaasappels. Was ze alleen eerst goed af met een borstel of giet er kokend water over. Om de waslaag te verwijderen, indien aanwezig. Je doet de schil in een pot. Je vult het met goede wodka. En sta erop op een donkere plek. Ik heb geen verhoudingen, ik ben helemaal op zicht. Nu heb ik het gedaan: ik nam een ​​pot van 200 g, een half blikje schil, de rest is wodka. Staat in de keukenkast. Als er een goede sinaasappel verschijnt, gooi ik de schil daar weer naartoe. Na 10-14 dagen zal ik het filteren, als ik het niet vergeet, maar nee - giet het dan door een zeef in crème of impregnatie.

Anna, bedankt!

Toch bedankt, hoewel dit weer alleen voor de toekomst is (((Ik haal morgen cake. En dit is alcoholisch, ik heb Cointreau, maar hier zullen de kinderen eten, alcohol mag niet ...

Liz, je hebt daar een beetje van haar nodig, de kinderen zullen het niet voelen. Zelfs de blaastest bepaalt zo'n hoeveelheid niet.
En probeer voorlopig de schil meer te raspen, laat een druppel alcohol vallen, zodat de geur in de room verschijnt.

Meisjes, neem me niet kwalijk, mag ik meedoen? Ik heb het over frisdrank, overal ruiken en proeven, met alles geblust, in welke, zelfs de kleinste verhoudingen ..., mijn kinderen zijn hetzelfde, dus ik gebruik alleen bakpoeder, en alles gaat altijd goed, dit ben ik dat als de klant dezelfde "eerbiedige" houding ten opzichte van frisdrank heeft als de mijne, het ongemakkelijk kan uitpakken

Ik bak het met frisdrank en het rook nooit slecht. Misschien deze frisdrank? Dat laatste bleek over het algemeen prachtig te zijn. Ik ging de hele pan van de multikoker omhoog, weelderig, licht-licht vochtig, het bleek gewoon prachtig. Nu pijn ik mijn hersens over wat er is veranderd in producten of omstandigheden.

Ik besloot het zelf te proberen voordat ik het de klant aandeed. Terwijl ik de cake pakte, hapte ik naar adem, hoewel ik alles in de meest geurige die ik thuis vond, doordrenkte. Maar toch zal ik het niet nog een keer bakken (((ik heb voor het eerst zo'n lekke band.

Het is jammer, we hebben dit koekje knallend zowel op zichzelf als als basis voor de cake.

Liz, ik denk dat ik een andere frisdrank nodig heb. Er is een speciale om mee te bakken, in zakjes Dr. Etker.

Liz, ik denk dat ik een andere frisdrank nodig heb. Er is een speciale om mee te bakken, in zakjes Dr. Etker.

Het is gemakkelijker om nog een koekje te bakken dan naar zo'n frisdrank te zoeken ... Wat voor frisdrank had je? Je zag de mijne - Sovjetklassiekers van het genre

De mijne was dezelfde als die van jou.
Maar je kunt zien dat je neus erg gevoelig is voor geuren.
Maar ik heb een speciale gekocht en zal proberen ermee te bakken in een radijs 02.
En ik zal je vertellen of het stinkt of niet.

[Vei]

Het is gemakkelijker om nog een koekje te bakken dan naar zo'n frisdrank te zoeken ... Wat voor frisdrank had je? Je zag de mijne - Sovjetklassiekers van het genre

Vei, dus wat zat er in het deeg voor het blussen van frisdrank? Ik heb het recept bekeken (want na gisteren je foto heb ik zelf gevochten) en daar niets zuurs gezien. Bakpoeder met zuur natuurlijk, maar er is net genoeg van dat je je eigen frisdrank kunt blussen, en voor degene die we apart zetten is niets zuur bedoeld. Zoete melk, citroenen zijn niet toegestaan, zelfs geen honing ...
Het is niet duidelijk waar de frisdrank naartoe moet.

Frisdrank wordt meestal gedoofd door kokend water ...

Frisdrank wordt meestal gedoofd door kokend water ...

Kom op!! Is het zuur ?? * krassen in de achterkant van het hoofd *
6lin, leef, leer ...Ik heb altijd geloofd dat voor de reactie van soda (wat een zout van koolzuur is, als ik me niet vergis) met het vrijkomen van koolstofdioxide (voor bellen die het deeg losmaken) zuur nodig is. Fout, hè?

Doof iets dooft. Maar bij dergelijk blussen (met kokend water) is een onaangename geur aanwezig. En wanneer gedoofd, bijvoorbeeld met azijn, wordt soda-acetaat gevormd met hetzelfde kooldioxide en water. Er is praktisch geen geur. Als je de juiste verhouding behoudt.

Ja, het punt is niet of het uitgaat of niet, ik bak nooit met frisdrank om de geur te vermijden, maar hier was iedereen zo verrukt van het koekje, maar iedereen kan het niet helpen, en ik ruik alleen. En zeker gebruiken veel mensen de meest gewone frisdrank, en niet de glamoureuze van Etker ...
De cake is al klaar, het blijft om het te proberen, dan zal ik me afmelden. Ik heb het koekje in 6 cakes gesneden, ik heb er nu drie gebruikt om te testen, drie heb ik weggehaald, want in de keuken zit het vol met frisdrank uit dit zakje. En gisteren was dat niet zo.

Wat mij betreft, er zit veel frisdrank in het recept. Maar dit is IMHO. En ik giet het altijd in bloem en voeg als laatste citroensap of azijn toe als ik het koekje in de vorm moet gieten. Maar ik doe nooit meer dan 0,5 theelepel. Het koekje is altijd zanderig.

In dit koekje of in het algemeen? En hoeveel opener en azijn dan?
Het is alleen dat Masha en ik besloten om strikt volgens het recept en in Shteba te bakken, omdat velen niet slaagden. Het biscuitgebak zelf roos en gebakken geweldig, hoewel de gaten groot zijn. Maar de geur is iets! (((

En ook voor mij is frisdrank te veel, en plus bakpoeder, vroeger, toen er geen bakpoeder was, deed ik 1 theelepel bakpoeder. zonder glijbaan en gedoofd met azijn of citroensap, als kefir in het deeg zit, gaat het ook uit. En nu alleen bakpoeder (hoewel er ook in de samenstelling van frisdrank zit, maar het doodt me niet), en het komt altijd goed uit.

Lisa, ik heb deze niet gebakken. Che was op de een of andere manier dom. Ik kan de smaak en geur van frisdrank niet uitstaan.
Ik heb een uitstekend recept uit een Duits boek vertaald en het is nooit mislukt. Hoewel ik daar frisdrank gebruik, is er niet genoeg van. En blus met citroensap. Er is geen geur.
Probeer het de volgende keer te vervangen door los te maken.
De verhouding van soda tot bakpoeder is 1: 3. Een lepel zuiveringszout is drie eetlepels bakpoeder. Maar hier is het belangrijk om het niet te overdrijven. Kijk op de bakpoederverpakking voor de verhouding tussen bodem en bloem. Ik koop haas of dokter etker.

Overigens hebben we de frisdrank ook teruggebracht tot 1 theelepel.
Ik moest 0,5 zetten, misschien zou het niet zo stinken.

[Vei]

Doof iets dooft. Maar bij dergelijk blussen (met kokend water) is een onaangename geur aanwezig.

Reactieformule 6 zal?

de "bluste" reactie van zuiveringszout en wijnazijn die in het deeg optreedt. 84 gram natriumbicarbonaat reageert met 750 gram 8% wijnazijn (of 86 gram 70% azijnessence) om 82 gram natriumacetaat in oplossing te vormen

Het blijkt dat frisdrank een enorme hoeveelheid zuur nodig heeft om te neutraliseren?!
En 6 zonder een reactie, net bij verhitting, blijkt onzin:

Zuiveringszout werkt op zichzelf als een bakpoeder, bij 60 ° C (natriumbicarbonaat) begint het af te breken in natriumcarbonaat, kooldioxide en water:
2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2 ↑

Natriumcarbonaat weet je wat? Natriumcarbonaat. Hier is haar blijkbaar Vei in het deeg en ontvangen zonder de baking soda met zuur te doven.

Lena, hier zijn 46 pagina's enthousiasme met dezelfde compositie ... En alleen ik heb het?

[Inusya -Kroshik]

Probeer het de volgende keer te vervangen door los te maken.
De verhouding van soda tot bakpoeder is 1: 3. Een lepel zuiveringszout is drie eetlepels bakpoeder. Maar hier is het belangrijk om het niet te overdrijven. Kijk op de bakpoederverpakking voor de verhouding tussen bodem en bloem. Ik koop haas of dokter etker.

Inusya -Kroshik, ergens in het onderwerp hierboven schreef ik dat het bakpoeder 15 g is. Ik neem 10 g eetker en bak in een grote panas., het blijkt bijna onder het dak van een multi.

Lena, hier zijn 46 pagina's enthousiasme met dezelfde compositie ... En alleen ik heb het?

Nee, ik heb waarschijnlijk ook 6en, maak je geen zorgen. Ook ik haat de geur van frisdrank en geef de voorkeur aan het teveel aan zuur in het deeg dan aan het teveel aan frisdrank.En tegelijkertijd zie ik dat sommige mensen het overal stoppen, zelfs in het gebruikelijke koekje. Om de een of andere reden. Ook daar heeft ze niets om mee te reageren, maar mensen vinden het lekker, dus stinken ze niet.

IMHO, een extra hoeveelheid reagentia is nutteloos, hoe dan ook, het deeg zal niet kunnen zwellen tot 6 oneindig, en de overtollige koolstofdioxide zal gewoon de atmosfeer in vliegen 6 is nutteloos.

[Inusya -Kroshik]

Inusya -Kroshik, ergens in het onderwerp hierboven schreef ik dat het bakpoeder 15 g is. Ik neem 10 g eetker en bak in een grote panas., het blijkt bijna onder het dak van een multi.

Marin, slechts 10 g losser en geen frisdrank? En welke structuur is het resultaat? En het is toch ook nat?

Kroshik, bedankt voor het recept! Gebakken in Panas, alles volgens het recept gedurende 1,5 uur op gebakken goederen, banketbakkersroom van Natalie. Ik smeerde de cakes in met zure room, de bovenste met kersenjam en het glazuur erop (gesmolten chocoladedruppels van pure chocolade). Ik vloog gewoon weg met een knal. De schoonzoon, die had vernomen dat de cake zelfgemaakt was, beet een enorm stuk af en bedankte alles, bedankt, geliefde schoonmoeder, lekker, geen cake. Mijn dochter heeft het recept gestolen en zei dat ik de helft van het tarief zou bakken, zoals een cupcake. De zoon at 's ochtends het laatste stuk en begon meteen te vragen: wanneer is de volgende cake? Mijn man vond het ook erg leuk. Dus we gaan zeker bakken. Bovendien is het probleem er alleen met room, het deeg is over het algemeen gemakkelijker dan ooit.

Wat betreft de frisdrank .. Nam de gebruikelijke, onze huishoudster uit de verpakking en bakpoeder Dr. Ober. Er was geen geur tijdens het brouwen of na het bakken ...

p.s. Overigens is er in het onderwerp een optie om gefermenteerde melk te gebruiken in plaats van melk. Misschien is het logisch om kefir te proberen? Hij zal de frisdrank zeker doven. Als zo'n frisdrank geurig overkwam ...

Ik doe trouwens helemaal geen bakpoeder. Ik heb een gewone frisdrank, geel-rood pak van 500 gram. Producent Rusland, Bashkortastan, Sterlitamak.

Hallo, en ik zette mijn moeder en haar vriendinnen, zus op dit koekje, en zij, op haar beurt, haar kennissen, een prachtig recept, hoewel ze altijd in de oven bakte, want er was geen multi. Maar nu Florochka is verschenen, zal ik het beheersen. Ik wil mijn eigen 5 kopeken meenemen, ik deed het zoals Pancho-room: zure room + gecondenseerde melk, ananas, Het belangrijkste is om het te laten brouwen, het is vooral lekker voor 2 dagen (als er iets overblijft)

Marin, slechts 10 g losser en geen frisdrank? En welke structuur is het resultaat? En het is toch ook nat?

Liz, geen frisdrank. Het blijkt nat en poreus te zijn.

hier is mijn taart voor de kerst van vanavond. Basischocolade op kokend water (suiker in het deeg is minder dan 1,3 el) 2 tl losgemaakt + 1 tl frisdrank, room 33% + suiker 0,5 el + gelatine (een beetje-15 g), impregnatie-kersensap + wodka, vulmiddel - verse bevroren kersen (doordrenkt met wodka), ingeblikte ananas. Ik wilde een lichtgewicht versie maken (geen boter met gecondenseerde melk) .Een uitstekende cake bleek - luchtig, sappig, geweekt
Ik bakte PANNASONIK 181 op de BAKMODUS 60 + 20 EN nog eens 10 minuten op de WARMTE.
Het koelde enkele uren af ​​op een standaard en verdeelde het vervolgens in 2 cakes, plukte de kruimel met groeven, weekde het en vervolgens in een cake de kers, smeerde alles in met room, in de andere ananas, opnieuw room. Ik verbond de cakes met vullingen erin. er was nog steeds room om aan alle kanten uit te smeren, besprenkeld met kruimelkruimel.
De smaak en het uitzicht zijn geweldig! En de room is een beetje verdwenen - slechts 380 g GELUKKIGE KERST !!!!!!!!

Hallo, ik heb besloten om zo'n cake te maken, ik kan geen recept voor room vinden, ik ben geïnteresseerd in zure room, deel alsjeblieft

Liliyaja
* mijn favoriete zure room-zure room opgeklopt met gecondenseerde melk, voeg naar smaak gecondenseerde melk toe, als de smaak zoet genoeg is, is het klaar, heel gemakkelijk en de suiker kraakt niet

bedankt

Een zeer geslaagd recept, het blijkt altijd onvoorwaardelijk. Met dank aan de auteur! Hier zijn muffins op recept met MB-crème.