Varkensnek met pruimen

Varkensnek met pruimen

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Varkensnek	1 kg
Pruimen -	150 - 200 g
Zout
Mix - 7 paprika's
witte wijn	2 eetlepels. l
Droge mosterd	1 eetl. l
Lieve schat	1 eetl. l
Mayonaise	2 eetlepels. l
Knoflook	2 kruidnagels.

Kook methode

• Spoel de nek, droog, snij in de zak (zoals een boek), wrijf het vlees in met zout, een mengsel van paprika's en maak een coating - witte wijn, droge mosterd, honing, mayonaise, meng alles en wrijf het vlees overvloedig over het gehele oppervlak en in de zakken. Spoel de pruimen af ​​met heet water, halveer ze en doe 6 pruimenhelften in elke zak. Hak de knoflook fijn en strooi het vlees erover alsof je erover wrijft. Bind het vlees met een touw vast en laat het 1 uur in de koelkast staan, marineer een beetje. (Om het vlees goed gemarineerd en sappiger te maken, steekt u het vlees op verschillende plaatsen in met een vork of mes) Bak in de oven op een temperatuur van 200 C, 1 - 1.20 uur, afhankelijk van het stuk vlees.

Andrey, als je de nek een nacht laat marineren in de koelkast, gebeurt er dan niets misdadigs? Of heeft uw recept hierin zijn valkuilen?

als je tijd hebt, dan kun je het natuurlijk een nacht laten staan) het wordt alleen lekkerder en malser) en dus is 1-2 uur beitsen voor de nek voldoende.

Uitstekend. En dan zullen er morgen, net op tijd, moeilijkheden zijn. Ik marineer vandaag, en morgen in de oven voor de komst van de gasten. Wacht met een rapport

Ik vraag me af of, na de marinator en in een slowcooker, dit alles kookt ... hoe lang moet het duren om te bakken zodat het vlees gaar is, maar niet uit elkaar valt?

Ik had een stuk van 1200 gram dat maar bijna 2 uur gebakken was, eerst op 200 ° C boven-onderwarmte. Na een half uur was het vlees goed bruin, dus ik reduceerde het tot 180 ° C, veranderde de stand naar lager vuur en bedekte het stuk met papier. Niets viel uit elkaar, het vlees was goed gebakken, het was mogelijk om de kooktijd met 20 minuten te verkorten, het bleek heerlijk en mooi.
Andy, bedankt voor het recept, en vooral voor het idee. Vlees op deze manier kan worden gekookt met verschillende marinades-vullingen - en smakelijk en niet hinderlijk.

[Andrey]

Andrey, neem het rapport en bedankt!



Minimale inspanning en heerlijke resultaten - wat is er nog meer nodig voor een heerlijk diner!

Ik vraag me af of, na de marinator en in een slowcooker, dit alles kookt ... hoe lang moet het duren om te bakken zodat het vlees gaar is, maar niet uit elkaar valt?

Yana, en gekookt, alleen zonder een marinator.
Ik heb gesneden, gezouten en peper gemaakt en ben een paar uur vertrokken. Daarna stopte ze de pruimen in de "zakken", omwikkelde het met draad. Ik bakte het in een multitool in de "bak" -modus met het deksel open gedurende 10 minuten aan alle kanten, en daarna gekookt in de "stoof" -modus gedurende 1 uur en 15 minuten (ik had een stuk van 1 kg).

[Sonadora]

Sonadora maar ik stuurde het vlees toch eerst naar de marinator. daarna gebakken tijdens het bakken en na het bakken anderhalf uur op de oven zetten.
met pruimen bleek het lekkerder te zijn dan alleen gekookt varkensvlees de andere dag op dezelfde manier ...
als ze warm aten, voegde ik gehakte walnoten toe aan de saus ...