Varkensvlees met exotisch fruit

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
varkensvlees (ik heb een ossenhaas)	1 kg
aardappelen	600-700 g
ananasschijfjes op siroop	1 blik (560 g)
kiwi	1 stuk.
mayonaise	2-3 st. lepels
zout peper
kaas	150-200 g

Kook methode

Snijd het vlees over de vezels in stukjes van 0,5 cm dik (ik heb het er niet afgeslagen), desgewenst kun je het ook afkloppen. Ik zout en peper, doe het in een bak met deksel, voeg sap uit een blik ananas, stukjes ananas en gesneden kiwi toe. Mengen. Zet in de koelkast om 2-3 uur te marineren. Het is mogelijk voor de nacht. Ik stond ongeveer een dag. Het is erg handig als je thuiskomt van je werk - gebeitst, de volgende dag - je kunt alles snel koken na het werk.
Schil de aardappelen, snijd ze in ronde plakjes van 0,5 cm dik. Leg ze op een bakplaat, licht ingevet met plantaardige olie, voeg licht zout toe, roer goed op de bakplaat.
Haal het vlees uit de koelkast, giet het vocht af, doe mayonaise in een bord, dompel het vlees lichtjes in mayonaise aan beide kanten, leg er aardappelen op, bedek met fruit dat is gemarineerd met vlees, bestrooi met geraspte kaas. Bak in de oven op temp. 210 graden 30 min.
Probeer het, het is heerlijk en eenvoudig. Ik klopte het vlees niet en het bleek vrij zacht en sappig te zijn, de aardappelen waren gedrenkt in alle sappen, vlees en fruit.
Ik voeg aardappelen toe omdat het bijgerecht meteen wordt verkregen en het vlees van onderaf niet verbrandt of uitdroogt. Nou, dat is mijn mening. Je kunt het zonder aardappelen doen, je kunt een kussen maken voor vlees en courgette of aubergine. Maar er zal al een andere smaak zijn. Ik heb het niet geprobeerd, maar je kunt experimenteren :)
Eet smakelijk!