Olijfpasta - eenvoudig en supervitamine - recept met foto op Mcooker: beste recepten

Olive Pasta - Simple & Super Vitamin

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Ingredienten
Olijf-, cashew-, tomaat- en muntpasta:
Olijven	150 g (300 g)
Olijven (optioneel)	150 g (0 g)
Tomaten (sterk)	300 g
Cashewnoten, gemalen	75 g
Tijm (tijm)	1 tak
Munt (fijngehakt)	2 eetlepels. l
Knoflookpoeder naar smaak
Hete rode pepers naar smaak
Olijfolie (optioneel)
Pasta met olijven, physalis en pijnboompitten:
Olijven	150 g
Physalis	75-100 g
pijnboompitten	50 g
Olijfolie met truffelextract
(optioneel en optioneel)

Kook methode

Long beloofde een olijfalternatief voor olijf-amandelpasta met kappertjes.
Ik deed het dit jaar op tijd voor de Grote Vastentijd.
Kies twee opties: eenvoudig en supervitamine.
1. Pasta gemaakt van olijven, cashewnoten, tomaten en munt.
Verwijder de zaadlijsten van de olijven. (Je kunt olijven gebruiken als je wilt. Er zal een andere smaak zijn.)
Was de tijm en munt, droog, scheid de bladeren (we gebruiken de stelen niet).
Bereid de pasta voor: maal de olijven, kruiden en cashewnoten in een blender.
Voeg voor zuurheid tomaten toe die in kleine blokjes zijn gesneden. Ze moeten sterk zijn, zodat ze na het snijden niet oplossen in de pasta. Pulp met zaden - we gebruiken het niet: verwijder en knijp uit voordat je in blokjes snijdt, overtollige vloeistof in de pasta is niet nodig, bovendien heeft dit ook invloed op de houdbaarheid van de pasta.
Voeg naar smaak rode peper en gedroogde knoflook (in poeder) toe.
En we proeven - met vers brood, met aardappelen en in het algemeen - met eventuele gestoomde groenten ...
Een zeer goede combinatie met witvis.
2. Pasta van olijven, physalis en pijnboompitten met truffeldressing.
Bereid de olijven voor - giet de pekel af en verwijder de zaden (hele olijven, olijven zijn altijd lekkerder - IMHO).
Maal de olijven in een blender.
Schil de physalis-vruchten van de schelplantaarns en verbrand ze om de waslaag van de bessen te verwijderen.
Snijd in kleine partjes.
Meng gehakte olijven, pijnboompitten en partjes physalis en je bent klaar! Toegegeven, ik heb ook alles besprenkeld met olijfolie met truffelextract, maar dit zijn gastronomische experimenten, helemaal niet nodig. Hoewel pittig ...
Naar mijn smaak hoeft er verder niets te worden toegevoegd: alle ingrediënten hebben hun eigen vrij sterke smaaktonen en de smaakmakers zullen ze gewoon overstemmen. Maar dit is natuurlijk een kwestie van smaak - probeer en experimenteer om het ook voor jou lekker te maken!

Opmerking

Op de foto van beide pasta's worden niet alle ingrediënten geplet tot iets homogeen (zoals
Omschrijving
Physalis is het grootste lid van de nachtschadefamilie, vaak vergeleken met de tomaat. Het is een overblijvend kruid tot 1 m hoog met een verhoute stengel aan de basis. Een onderscheidend kenmerk van alle soorten physalis is de fruitbes, ingesloten in een omhulsel, vergelijkbaar met een papieren Chinese lantaarn. Deze schede wordt gevormd door aangegroeide kelkblaadjes, die veel sneller groeien dan de vrucht; wanneer ze volledig rijp zijn, verandert de kleur ervan. Physalis-bloemen zijn geel, oranje, minder vaak wit, soms lila. De vrucht is een vlezige bes met een geelgroene of geeloranje kleur, vergelijkbaar met een tomaat, smaakt van zeer aangenaam in eetbare variëteiten tot scherp-bitter in giftige siervariëteiten.
Onder de vele vormen en soorten physalis zijn er twee van de eetbare vormen: groente en aardbei. Physalis is ook uniek omdat zijn bessen - vitaminebommen (samen met zaklantaarns) vrij lang bewaard kunnen worden, 2-3 maanden.

Verspreiding
Physalis is wijdverbreid in Irak, Bulgarije, de Baltische staten, de Kaukasus en Centraal-Azië.In ons land is de beroemdste vertegenwoordiger van deze plant een decoratieve Chinese lantaarn, de vruchten zijn oneetbaar en zelfs giftig.
Vanwege zijn gunstige eigenschappen in zijn thuisland - het Amerikaanse continent, wordt physalis veel gebruikt in de keuken, in zoetwaren en als medicijn.

Toepassing
Eetbare soorten physalis hebben toepassingen gevonden in zowel koken als medicijnen. Van het fruit wordt jam gemaakt, vullingen voor taarten, gekonfijt fruit worden gemaakt, sauzen, marinades, augurken worden bereid en bessensoorten met een hoog drogestofgehalte en suikergehalte worden gedroogd voor rozijnen, wat bijna niet verschilt van de echte .
Dankzij het gelerende vermogen (veel pectine!) Kan Physalis worden gebruikt om gelei en gelei-gerechten te bereiden die meer voedingsstoffen bevatten dan gelatine.
Physalis-sap wordt als smaakmaker aan vlees en vis toegevoegd. Physalis-fruit is een uitstekende decoratie voor taarten.

Gunstige eigenschappen
Alle delen van physalis bevatten veel biologisch actieve stoffen. De vruchten bevatten koolhydraten, suikers, pectines, organische zuren, vitamines (C, B1, B2, B12, P, PP), carotenoïden, ascorbinezuur, tannines, micro- en macro-elementen. De bladeren bevatten carotenoïden, esters, steroïden, cholesterol, fenolcarbolzuurzuren, flavonoïden. Alkaloïden komen voor in de wortels en vette olie in de zaden.
Physalis-vruchten hebben een antiseptisch, ontstekingsremmend, hemostatisch, analgetisch, diuretisch, choleretisch effect.
Vers fruit en sap daarvan worden gebruikt voor aandoeningen van de luchtwegen, hypertensie, dermatosen, dysenterie.
Waterinfusie of afkooksel van fruit wordt gebruikt voor cystitis, urolithiasis, hepatitis, bronchitis, oedeem, ascites, jicht, reuma, kneuzingen.
Het afkooksel van de wortels wordt gebruikt als hoestwerende pijnstiller. Thee gemaakt van gedroogde bladeren en kopjes physalis is nuttig voor hypertensie.

Physalis, die in het wild groeit in centraal Rusland, is vanwege het hoge gehalte aan giftige stoffen niet geschikt als voedsel.