Pilaf "Mushroom potten"

Categorie: Plantaardige gerechten

Ingrediënten
Langkorrelige rijst, niet gestoomd	1 grote mok (250-300 ml)
Uien	1 kleine kop
Champignon champignons	500-600 gr.
Wortelen (klein)	1 stuk.
Zout peper	smaak

Kook methode

Spoel de rijst goed af en laat 30-40 minuten weken (terwijl we andere ingrediënten klaarmaken). Bereid de champignons voor. Doorgaan, goed uitspoelen. Kies de grootste en breng ze aan de kook (aangezien het water ongeveer 5 minuten kookt). Hak de rest van de champignons fijn.
Hak de uien fijn en fruit ze in een koekenpan tot ze goudbruin zijn, voeg de gehakte champignons toe en fruit ze tot ze licht gebakken zijn. Voeg geraspte wortelen toe.
Haal grote champignons uit kokend water en laat iets afkoelen. Snijd het klokhuis zo af dat de wanden van de champignons niet te dun en niet te dik zijn. Zout en peper in het midden. Hak het uitgesneden deel fijn en voeg toe aan de geroosterde champignons. Alle zout en peper indien gewenst, u kunt een halve champignon of een ander blokje toevoegen. Zet de resulterende champignonpotten daar met het uitgesneden deel naar beneden. Giet voorzichtig de rijst en giet er voorzichtig kokend water overheen zodat het water 2 vingers hoger staat dan de rijst. Maak het kleinste vuur, dek af met een deksel gedurende 15 min. Het kan meer of iets minder, afhankelijk van welke rijst het belangrijkste is, zodat het geen pap wordt. Na deze tijd is de pilaf klaar. Zet het vuur uit, laat de pilaf 10 minuten staan en je kunt eten. Pilaf is erg lekker en heel gemakkelijk te bereiden.
Eet smakelijk.
P.S. voor "potten" moet je grote champignons kiezen die nog niet zijn geopend, anders valt de paddenstoel bij het uitsnijden van de muren gewoon uit elkaar, omdat hij te zacht zal zijn.