Groene boekweit

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Ingrediënten
Groene boekweit

Kook methode

Ongekookt groene boekweit. Een dezer dagen kocht ik deze boekweit om het te proberen, waarvan ik zal zeggen dat het lekker en vooral erg handig is. Spoel boekweit af met warm water en laat een tijdje staan. Als het een beetje zacht wordt, kun je het eten .. je kunt het gewoon koken, maar toch is het beter om zo'n boekweit te laten ontkiemen en het in gekiemde vorm te gebruiken ... .. het voelt als erwten eten)) en het aroma is teder nootachtig .. hier.)
Kieming recept.
Spoel 1 kopje groene boekweit grondig met water. Giet 2-3 glazen ongezuiverd water (bij voorkeur drinken of op zijn minst gezuiverd met een huishoudfilter) gedurende 1,5-2 uur in een grote kom. Laat het daarna goed uitlekken en verdeel lichtjes over de zijkanten van de kom. U hoeft niet meer af te spoelen, u kunt af en toe roeren om beter uit te drogen.
Je kunt boekweit weken (laten staan, vergeten) en voor een langere tijd, gedurende 6-8-10-12 uur, en het zal ontkiemen. Maar langer dan 10-12 uur is het beter om boekweit niet in water te laten staan, het zal er gewoon uit morsen en gisten.
Boekweit - dankbare gries, ontkiemt zeer snel. En in de zon en in de schaduw. En vooral 's nachts. En nog beter - in de buurt van de ionisator.
Tijdens het weken produceert rauwe boekweit veel slijm, dus velen 'begrijpen' het niet en vinden het niet lekker. In feite is dit "slijm" ten eerste erg geurig en helemaal niet afstotelijk. Sommige raw foodisten drinken graag boekweit samen met deze natuurlijke gelei zoals het is. Ten tweede kan het onmiddellijk na het weken in water worden gewassen en droog worden gedraineerd, zodat het slijm niet meer opvalt en gedurende lange tijd (2 dagen) ontkiemt, zodat het de tijd heeft om volledig te drogen.