Gist bagels

Gist bagels

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
warm water	260 ml
rast. olie-	20 g
zout	10 g
meel	500 g
suiker	5 g
verse gist	17,5 g

Kook methode

• Gist oplossen in warm water, olie, zout, suiker toevoegen, bloem toevoegen, deeg kneden.
• Zet 40 minuten op een warme plaats.
• Het deeg zal een paar keer rijzen.
• Gewicht ongeveer 800 gram, verdeeld over 15 kolobokken, 10 minuten laten staan.
• Rol een ovale cake uit het broodje.
• 
• Rol de cake tot een bagel.
• 
• en rol het een beetje met je handen van het midden naar de randen
• 
• Leg ze op een bakplaat en laat 20 minuten staan.
• Bestrijk met een ei voordat je het in de oven plaatst.
• Bak 10-15 minuten op 200 gr.
• 

De schaal is ontworpen voor

15 stuks

Tijd voor voorbereiding:

1,5 uur

Opmerking

Deze bagels, voor 5 kopeken, als iemand het zich herinnert, van Sovjetbakkerijen. Pts. mals, zowel goed met melk als bij de eerste en tweede gangen.
Het recept is afkomstig van de site van heerlijk Tsjechisch eten.

Ik heb kleintjes, want ik heb 17 koloboks gemaakt
En om ze groter te maken, kun je van dit aantal deeg 10 koloboks maken en grote rogla rollen.

[Aprelevna]

Aprelevna - bedankt voor de bagels!
Inderdaad, hetzelfde voor 5 kopeken

Bedankt voor het recept!
Morgen zal ik proberen ze te maken, want als kind vond ik het erg leuk toen mijn vader zulke bagels uit de winkel bracht. Nu ben ik aan het schrijven, maar ik herinner me zelf de smaak en geur van deze bagels.
Wat me erg blij maakte, is dat het deeg zweterig is. Mijn moeder is nu aan het vasten, dus ik kan haar in de watten leggen.
En waarmee kun je het deeg nog meer invetten, dus niet met een ei?

Voor je gezondheid, meisjes!
Smeer zonder ei, je kunt warme melk proberen, 7 minuten voordat je het klaarmaakt, het met een borstel borstelen en als je er suiker aan toevoegt, zal het een beetje glanzen.
Of vet kant-en-klare bagels in met water. Of sterke zoete thee.
Probeer het, ik denk dat het niet erger zal zijn dan een eierborstel.

En waarmee kun je het deeg nog meer invetten, dus niet met een ei?

Je kunt gewoon zoet water gebruiken, ik kan lang niet tegen een eierborstel, dus ik ben al lang gewend aan zoet water

Oh, bedankt iedereen voor de antwoorden.
Moet u na het bakken of ervoor invetten met zoete thee of zoet water?
Vanavond ga ik het doen en zal ik zeker rapporteren over de resultaten

[zoinka15]

zoinka15 vet kant-en-klare exemplaren in.
Probeer een andere optie: bestrijk rauwe olie met plantaardige olie voor het bakken.
Ik wacht op de foto's!

Dank je!
maar de foto's zullen waarschijnlijk morgen zijn

[Aprelevna]

Moet u na het bakken of ervoor invetten met zoete thee of zoet water?

Aprelevna - kan ik toevoegen

Om ze zachter en malser te maken - na het bakken.
Om bruin te worden - voor het bakken

[julifera]

julifera Dankjewel voor je hulp!

Aprelevna, vertel me alsjeblieft, moet het deeg afgekoeld zijn?
En dan zadadyazhil melk portie en het deeg is zo steil, maar ik weet niet of het zo moet zijn of niet?

Zo gaaf dat je hem niet kunt rollen ??
Leg het neer, laat het staan, het is voldoende.

Mijn deeg rolde goed uit en rolde gemakkelijk tot een rol.

Nu zal ik het proberen, laten we eens kijken hoe mijn experiment afloopt

Ik heb de bloem een ​​beetje verschoven, dus het werd zo cool, maar ik voegde een beetje water toe en het bleek nog erger, ik dacht dat ik een kilo bloem verpest had.
En toen voegde ik wat plantaardige olie toe en kneedde het. Het bleek erg elastisch te zijn! : girl_claping: De bagels zijn al opgerold en zijn aan het bewijzen. En onderweg kook ik andere bagels met noten. dan zal ik mijn resultaten posten.

Hier is mijn rapport-
Dit zijn de bagels die ik voor het bakken met zoete thee heb ingevet. Om de een of andere reden werden ze bleek
Maar deze heb ik nog steeds ingesmeerd met een ei.
Een speciale dank van mijn kind. Hij is dol op vers brood en voordat hij naar bed ging, achtervolgde hij twee bagels. Zit, kauwt en zegt: ik wou dat alles in de wereld van vers brood was gemaakt! Als kind droomden we dat alles van chocolade of ijs zou worden gemaakt. ... Sorry voor de overstroming, maar er kwam iets om 1 uur 's nachts
Zelfs vandaag speelde ik met zulke bagels
Als iemand het nodig heeft, kan ik het recept opmaken

[zoinka15]

zoinka15Wat een schoonheid!! Wonder bagels !!
Wat betreft je gezondheid, ik ben blij dat je het leuk vond!
Ik bakte de mijne elke week, we kochten ze niet eens in de winkel,
en nu zit iedereen vol, dag pauze!

Vandaag besloot ik nostalgisch te worden over de USSR, vond een recept op internet (iedereen gebruikt het uiteindelijk) en bakte het. Het deeg is het meest mals !! Maar de aanbeveling om voor het bakken alleen met water te smeren is onjuist !! Ik moest het tijdens het proces met melk invetten, maar ik had een ei nodig en alleen zij !! In Omsk waren deze bagels ook elk 5 kopeken, nu zijn ze al lang weg ... Maar ik heb:

Wie heeft ze nog niet gedaan, doe het! Thuis zult u zeker een plezier doen !!

[Aprelevna]

Ik herinner me niet goed welke bagels er in de winkels waren, maar vertel eens: waren er bagels en elk 5 kopeken en elk 6 kopeken, of waren het dezelfde bagels? Hier is een recept op het forum voor 6 kopeken. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=120734.0 Zeer vergelijkbaar met een recept Aprelevna
Wat moeten we doen

[raya1]

raya1
Voor beide recepten weet ik zeker dat je geweldige bagels krijgt !!
Het verschil is maar een cent, laat je niet afschrikken!
Het belangrijkste is dat de thee heter is !!

Tatiasha
Je bagels deden me denken aan donuts, zo weelderig !!

Raya, dit zijn dezelfde bagels, maar in verschillende regio's kosten ze anders.

Aprelevna, bedankt: bloemen: het deeg was super luchtig.

gebakken bagels
In plaats van verse gist werden er droge gegoten. Het deeg is erg gezond geworden, het is fijn om het in je handen te houden. Gesmeerd met een ei. De volgende keer zal ik de suiker een beetje verhogen, als ik het in plaats van 5 g - 10 g doe, denk ik dat het de smaak niet zal beïnvloeden en dat de korst ronder zal zijn. En ik zal proberen te maken van bloem van 1 graad, zodat de kruim rubberachtig is. Experimenteren - ik zal rapporteren!
Hier is nog een broodje (ezel) voor 3 kopeken om te recreëren ...
Heel erg bedankt voor het recept.

hmm, ik herinnerde me mijn jeugd .. vijfpolige bagels ... ze waren zo lekker !!!!
Bedankt voor het recept, bladwijzer, ik ga zeker bakken !!!

Brandnetel
en hoeveel droge gist heb je erin gedaan?

[Brandnetel]

Brandnetel, zeer goed blij dat je ponra !!!
Melisa, Ik wens je veel succes met kneden en bakken !!!
Bedankt meiden !!

Aprelevna, begon het deeg ... ik wacht ...

Kunt u mij vertellen hoeveel droge gist ik moet toevoegen (in plaats van vers)?

[Mam Julia]

Mam Julia, Ik keek naar de aanbevelingen voor gist, beheerder dat is wat hij aanbeveelt

De verhouding tussen droge gist en verse gist is 3,6-3,8.
Om het basisrecept voor gistdeeg te bereiden, heb je nodig:
500 gram tarwebloem
1/2 blokjes (21 gram) verse gist of 5,5-5,8 gram droge gist.

[Mam Julia]

Mam Julia, Ik keek naar de aanbevelingen voor gist, beheerder dat is wat hij aanbeveelt

Heel erg bedankt voor het antwoord!

[Aprelevna]

AprelevnaBedankt voor de bagels!

Vandaag besloot ik nostalgisch te worden over de USSR, vond een recept op internet (iedereen gebruikt het uiteindelijk) en bakte het. Het deeg is het meest mals !! Maar de aanbeveling om voor het bakken alleen met water te smeren is onjuist !! Ik moest het daarbij met melk invetten, maar ik had een ei nodig en alleen zij !! In Omsk waren deze bagels ook elk 5 kopeken, nu zijn ze al lang weg ... Maar ik heb:

Wie heeft ze nog niet gedaan, doe het! Thuis zult u zeker een plezier doen !!

Vertel eens, heb je het volgens bovenstaand recept gedaan of heb je een ander op internet gevonden? Geef het ons ook alstublieft!

Bedankt voor het recept! : rose: Heerlijk!

Ik heb gisteren twee porties gekookt .. Ik heb de suiker op een dag verdubbeld, er was niets meer over .. een portie-bagels in de tweede, ik kreeg de worstjes in mijn hoofd .. Ik vond het recept erg lekker .. misschien voor taarten met vullen Ik neem dit deeg voor mezelf in de boekenleggers .. anders vond ik niet alles leuk ... ik heb een vraag ..de welpen snappen niet waarom het niet zoet is .. hoeveel suiker kun je nog toevoegen om deze bagels zoet te maken? (deze vind ik natuurlijk lekkerder .. maar wat kun je doen voor kleine dingen) en dan verhoog ik ineens de suiker .. en ik heb helemaal niets, zal het werken?

[argo]

Meisjes, veel geluk, ik ben blij dat je het recept lekker vond

argo, deze bagels zijn altijd niet zoet geweest, ze zijn als een brood - je kunt er boter en worst / kaviaar overheen smeren,
maar je kunt gewoon met de eerste / tweede.
Ik zal niets zeggen over suiker, er zijn enkele normen voor de suiker-gistverhouding (je kunt kijken in de zoekopdracht)
of kijk op het forum voor recepten voor alleen zoete bagels

[argo]

Meisjes, veel geluk, ik ben blij dat je het recept lekker vond

argo, deze bagels zijn altijd niet zoet geweest, ze zijn als een brood - je kunt er boter en worst / kaviaar overheen smeren,
maar je kunt gewoon met de eerste / tweede.
Ik zal niets zeggen over suiker, er zijn enkele normen voor de suiker-gistverhouding (je kunt kijken in de zoekopdracht)
of kijk op het forum voor recepten voor alleen zoete bagels

ja, ik weet het .. dat ze niet lief mogen zijn .. vanwege de wateren .. de jonge generatie! hoewel de hartige vochten voor een zoete ziel * GRAPPIG * ok laten we op zoek gaan naar zoete ... nogmaals bedankt! : rose: gestemd!

Heel erg bedankt voor het recept, ik deed het net met perzikmarmelade en gedroogde gist (6gr)))) Erg lekker)))

Hoera! alles is gelukt! hier in een broodbakmachine gekneed is het resultaat

[Melrose]

Melrose Mooie bagels bleken !!
Roze buik

azaliya en bedankt voor het idee !!

Bedankt, ze zijn zooo lekker, zoals 5 kopeken in de kindertijd.
/]
De eerste vijf minuten bakte ik met stoom!

Olesya, voor je gezondheid !!!

Beste Aprelevna, bedankt voor het delen van heerlijke recepten met ons, vooral uit de Tsjechische keuken.
Ik herinner me geen Sovjet-roguelikes, maar na veel tijd in Tsjechië te hebben doorgebracht, werd ik echt verliefd op de lokale "rochgliki" (sorry voor mijn Tsjech))))
Ik hoop echt dat dit een recept is voor zulke bagels, toch?

Aprelevna voor jou, BEDANKT !!! In de kindertijd waren de meest geliefde!

[Vei]

Vei, ja, deze rohliks zijn gewoon 'die'
Ik bak ze af en toe, we kopen ze voornamelijk in de winkel, de smaak is hetzelfde
qdesnitsa, en nu zijn er in Rusland geen dergelijke bagels in broodjes?

En van meel van het 1e leerjaar, of is alleen het hoogste nodig? En als droge gist, dan 1 theelepel?

Aprelevna, er zijn GEEN dergelijke bagels in Moskou. Hoe de Unie ineenstortte ... Ze moeten tenslotte worden gebakken in overeenstemming met GOST, en dit is rampzalig voor onze bakkerijen, ons brood wordt dan gevormd met ORANJE vorm, dus wat ze in brood stoppen, alleen God weet het ... Hoewel er is een provinciestad in de Tula-regio, Yasnogorsk, maar daar was het alsof de tijd stilstond, zelfs de ramen in winkels waren zoals in de USSR, hier hebben ze brood, bagels, cheesecakes alleen in overeenstemming met Sovjet GOST ...

Vei, je zult geen spijt krijgen van de peks, ze zijn heel eenvoudig uit te voeren, maar zooo lekker. Niet zoet, naar melk, met boter, terwijl het heet is mmmm

[Olesya]

En van meel van het 1e leerjaar, of is alleen het hoogste nodig? En als droge gist, dan 1 theelepel?

Je kunt het proberen van bloem van de eerste graad, als je bakt, dan wachten we op het rapport
Ik vond mijn eigen antwoord in deze thread over droge gist
Ik herhaal:

De verhouding tussen droge gist en verse gist is 3,6-3,8.
Om het basisrecept voor gistdeeg te bereiden, heb je nodig:
500 gram tarwebloem
1/2 blokjes (21 gram) verse gist of 5,5-5,8 gram droge gist.

De zoon zag nu een foto van de eerste pagina op het scherm en vroeg om te bakken,
Ik maak hotdogs voor hem, dan buig ik de bagel niet zelf, maar bak ik hem gelijk, dan snij ik een stukje van de bovenkant af,
Ik maak een gat met een handvat van een lepel, giet er ketchup in en steek er een worst in,
hij draagt ​​ze graag naar school, het schoolseizoen begint binnenkort

Olesya, maar zie je, hier is dit recept gebleven en er is veel vraag naar, ze worden altijd rechtstreeks uit het blik uit enorme manden in winkels verspreid. Ze kosten ons, als het om roebel gaat, dan ongeveer 2,5 roebel.

Ze kosten ons, als het om roebel gaat, dan ongeveer 2,5 roebel.

In de Tula-regio zijn hun kosten 15 roebel, in het algemeen is alles hier duur ...

Nou, de prijzen .....
Hier is een reden om zelf te bakken

We kopen lange tijd geen brood in de winkel, en je bagels zijn over het algemeen het meest geliefd!

Eindelijk heb ik ze gebakken!

Toegegeven, in het begin dacht ik dat niets zou lukken, omdat het deeg erg steil bleek te zijn, alsof ik boter aan de dumplings moest toevoegen en kneden, kneden, kneden))))
En het kostte me veel tijd om op te staan, maar dit is hoogstwaarschijnlijk een gist. Ik heb Pakmaya droge gist gebruikt die nieuw voor mij is (of iets dergelijks). Ik deed iets minder zout, een beetje meer suiker
Maar ze bleken erg lekker te zijn, de geur was gek door de hele keuken. Ik begrijp niet waarom als ik brood bak, zoiets niet bestaat
Over het algemeen, Aprelevna, veel respect voor jou en bedankt !!!
Nu zal ik het vaak doen, over het algemeen is alles gemakkelijk en eenvoudig, maar het ziet er interessanter uit dan alleen brood!