Tarwebrood op kefir met kaas in een broodbakmachine

Tarwebrood op kefir met kaas in een broodbakmachine

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Levende gist	15 g (verkruimelen langs de bodem van de emmer)
Tarwemeel	525 g
Suiker	2e. l.
Zout	2 uur l.
Kaas (op een grove rasp)	50 g
Olijfolie	2e. l.
Oude kefir	190 ml
Water	130 ml

Kook methode

• Doe alle ingrediënten in de emmer van de broodmachine volgens de instructies ervoor.
• Basisprogramma.
• 

Tijd voor voorbereiding:

4 uur

Kookprogramma:

Basis, maat L, medium korst.

Opmerking

Als je broodbakmachine geen voorlopige temperatuuregalisatie heeft (zoals ik bij Panasonic heb), dan moet je de gist in water doen. Warm water.
Het brood bleek erg hoog te zijn, zelfs geplet door het deksel. Als de kaas zout is, moet het zout worden teruggebracht tot 1,5 theelepel.

Vergelijkbare recepten

Tarwe-roggebrood op kefir in een broodbakmachine (Evgeny)

Volkoren tarwebrood met kefir met honingraat, kruiden en rijstnoedels (Bolshoi_IL)

Tarwebrood met kefir (broodbakmachine) (Tatianyshka)

Ik heb het geprobeerd. Het is geweldig geworden. Alleen in plaats van kefir gebruikte ik zure yoghurt van mijn eigen productie.

🔗

Ik heb dit brood net gebakken, alleen zonder kaas (ik koos het vanwege de eenvoud van het recept, want dit is mijn eerste "doe-het-zelf brood"), erg lekker brood
en naar mijn mening was het zeer succesvol, zowel de korst als de kruimel, maar de vorm is niet erg goed, ik kon het niet correct vormen, maar, nou ja, super! Bedankt voor het recept!
Gebakken in de oven.

Moet je de kaas meteen of in de tweede batch doen ??

en als je droge gist toevoegt, hoeveel heb je dan nodig?

Gist begint met de hoeveelheid bloem.
Voor 500 gram tarwebloem is 1,5 - 1,7 theelepel voldoende. droge gist.

Zie details hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

[Tanya-z]

Moet je de kaas meteen of in de tweede batch doen ??

Beter in de tweede, maar je kunt het meteen doen, het zal sowieso interfereren en oplossen tijdens het bakken.
Tanya-z
Heerlijk brood bleek!

Hallo !
Al twee keer gebakken brood volgens dit recept, nou, ik vind het echt heel lekker!
Gisteren heb ik 2 fijngehakte teentjes knoflook aan het deeg toegevoegd en een halve verse rode paprika gesneden, 2 eetlepels droge peterselie in het deeg gegoten. En ik vergat de plantaardige olie erin te doen, maar het brood bleek heerlijk te zijn !!! Dus gelijkmatig, rooskleurig, lang en de textuur van het vruchtvlees is bijzonder goed - gelaagd luchtig. In plaats van kefir nam ik gefermenteerde gebakken melk. Deze smaak bleek zowel in zout-suiker als in aroma in balans te zijn!
Dit brood wordt nu de favoriet van onze familie!
Veel dank aan de auteur van dit recept voor zulke verrukkingen !!!

Heel erg bedankt voor het recept, echt goed en erg lekker brood is geworden! Mijn familie is erg gelukkig! we hebben onlangs de kachel gekocht (2 weken geleden), dus we proberen te experimenteren, de beste recepten te kiezen, dus we hebben hier 1 ei in gedaan en iets minder water erin gegoten !! het is geweldig geworden! nogmaals bedankt voor het goede en smakelijke basisrecept.

[Verunka, Katenka]

Verunka, Katenka
Meisjes, ik ben blij dat jullie familie dit brood lekker vond. Bedankt dat je dit recept niet hebt gemist.

Andreevna!
Dit is enorm bedankt voor dit recept!
Overigens heb ik onlangs dit brood gemaakt met smeltkaas Druzhba (80 g). Ik wreef het op een rasp met dun plastic. Het bleek heel goed, alleen het broodje enigszins gecorrigeerd. Ziet er precies hetzelfde uit als op je foto. En in je recept vond ik het ook leuk dat er weinig kaas in kwantiteit zit, waardoor brood vaker gebakken kan worden, want harde kaas is niet heel goedkoop, voor mij maakt het ook uit.

Beste Andreevna !! Ik ben nieuw op deze site. des te meer ging ik eerder van de telefoon en daar is het op de een of andere manier onmogelijk om te registreren. en dus nu heb ik de computer doorgenomen. vond je recept voor kefir. het goede waard is verloren. Ik heb al veel geprobeerd en ik ben jullie allemaal dankbaar voor interessante recepten. iemand heeft gelezen dat je eerst, zonder de uitlijning, het deegprogramma kunt instellen en dan een ander programma kunt kiezen voor rijzen en bakken. koos de belangrijkste versneld. maar de batch is weer begonnen. misschien heb ik iets verkeerd begrepen? Ik zal dankbaar zijn voor het antwoord. en ik zal het resultaat schrijven van wat er later is gebeurd. en als het niet moeilijk voor je is, vertel me dan hoe ik een foto moet invoegen. Ik heb een kachel van Panasonic 257. Ik heb hem per ongeluk en voor een lage prijs gekocht. zo erg blij. Gelukkig nieuwjaar!!

[alcazar]

alcazar
Ik heb begrepen dat je het brood op een sponsachtige manier wilde doen? Daarna was het nodig om het deeg op de knoedels van de gist, de helft van de bloem en de vloeistof 3/4 van het recept ongeveer 10 minuten te kneden. Ik leg nog steeds een donkere korst op zo'n brood (dan zal het oplichten voor 2 uur) en gebruik levende gist - 15 g per 500 g bloem. Nou, als er geen 2,5 uur reserve is, maar 4, dan zet ik de Main gewoon 4 uur en doe ik geen moeite. Zie hier hoe u een foto invoegt https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Gelukkig nieuwjaar en lekker brood !! het brood kwam er goed uit, erg lekker. alleen de kaas niet gelegd (het was zacht. was bang. heb je hardere soorten nodig?) alleen het "dak" brak. wat nog niet eerder is gebeurd. misschien is dit van meel? nam vader in plaats van Altai. lokale vrienden bakken er al heel lang op. misschien is het van een meelverbeteraar? en moet het altijd worden toegevoegd? Ik zal het deeg zeker proberen. en kaas geeft viscositeit, ik bedoel dat het moet worden overwogen in het voordeel van vloeibare of droge porties. bedankt.

Ook ik, bij het toevoegen van meelverbeteraar, werden de broodjes aan één kant ondermijnd, maar ik voeg het toe aan bloem van niet erg hoge kwaliteit. Dus kocht ik op de een of andere manier twee pakken Makfa - het meel bleek erg goed te zijn, ik kocht een paar dagen later meel van dezelfde soort in dezelfde winkel en het meel is veel erger, blijkbaar is er al een andere partij aangekomen, Gooi het niet weg! Dus ik ben aan het verbeteren.
Ondanks het opblazen van het dak blijkt brood met meelverbeteraar lekkerder en mooier.
Maar ik heb zowel harde als zachte kaas toegevoegd - het resultaat is altijd geweldig!
Ik noem dit brood altijd "Andreevna's brood", mijn moeder heette zo, dus de naam was gemakkelijk te onthouden, en ik hou erg van dit recept, ik bak het vaker dan andere.

Gelukkig nieuwjaar en lekker brood !! het brood kwam er goed uit, erg lekker. alleen de kaas niet gelegd (het was zacht. was bang. heb je hardere soorten nodig?) alleen het "dak" brak. wat nog niet eerder is gebeurd. misschien is dit van meel? nam vader in plaats van Altai. lokale vrienden bakken er al heel lang op. misschien is het van een meelverbeteraar? en moet het altijd worden toegevoegd? Ik zal het deeg zeker proberen. en kaas geeft viscositeit, ik bedoel dat het moet worden overwogen in het voordeel van vloeibare of droge porties. bedankt.

U kunt in elk stadium van het kneden elke kaas aan het deeg toevoegen. Het deeg zal enigszins verschillen van wanneer de kaas wordt toegevoegd en er moet rekening mee worden gehouden dat het deeg zachter kan zijn dan normaal, afhankelijk van het vochtgehalte van de kaas zelf.
Het is niet nodig om kaas tegen andere ingrediënten te tellen en vervolgens de bloem / vloeistofbalans indien nodig aan te passen

U kunt hier ook lezen "Kaas in brooddeeg" https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=99901.0

Bedankt voor het recept! Het is erg lekker geworden! Ik nam 1,5 theelepels droge gist, het steeg geweldig, mijn vierde brood was binnen een paar uur verdwenen!

Bedankt voor het recept! Het is erg lekker geworden! Ik nam 1,5 theelepels droge gist, het steeg geweldig, mijn vierde brood was binnen een paar uur verdwenen!

Duc ... al ons brood verdwijnt zo ... het gebeurt en het komt er sneller uit

Heel erg bedankt voor het recept !!! hield echt van mijn familie ...alleen kan ik nu geen foto van mijn brood bijvoegen, om ook te laten zien wat ik kan .. Ik ben maar een "jonge bakker", en we hebben een broodmachine maar voor 2 maanden!

[Hoe u een foto in uw bericht kunt invoegen]

We wachten op brood Hoe u een foto in uw bericht kunt invoegen

Vertel eens, wat voor brood heeft dit?

Bedankt voor het eenvoudige en vooral heerlijke broodrecept. Gisteren heb ik voor het eerst mijn eerste brood gekookt, het werkte. Het enige dak viel een beetje. En zo is alles goed. Erg smakelijk.

Zeg me, wat is dit voor brood?

Wat?

Bedankt voor het eenvoudige en vooral heerlijke broodrecept. Gisteren heb ik voor het eerst mijn eerste brood gekookt, het werkte. Het enige dak viel een beetje. En zo is alles goed. Erg smakelijk.

Ik ben erg blij dat je het brood lekker vond. Verminder bij de volgende keer bakken het vocht met 10 ml. Houd het broodje bij tijdens het kneden. Het is gewoon dat meel van verschillende vochtigheid kan zijn.

Met een enorme vertraging ben ik DANK U voor dit recept. Zodanig dat het altijd blijkt !!! Van elke bloem! En niet met de "oude" kefir. Ik bak al heel lang en ik ben niet dolgelukkig !!! Ik zoek een foto!
Hier! Geen incisies! want alles wordt zonder camera gegeten!

Bedankt! Het brood is groot. De volgende keer doe ik het op een lichte korst - de kaas is gebakken.

Ik bakte dit brood twee keer, de eerste keer dat ik naar het broodje keek, en de tweede keer dat ik 's ochtends een adembenemende geur door het appartement verspreidde ... Ik bakte stokbrood in mijn LG op de modus. Heerlijk brood !! Ik ga er zeker nog een paar bakken!