Ingeblikte veelkleurige peperkorrels

[Varkensvet sandwich met kruiden]

Ingeblikte veelkleurige peperkorrels

Categorie: Culinaire recepten

Ingredienten
Peperkorrels
Marinade:
Water	200 ml
witte wijn azijn	100 ml
Grof zout	1/2 theelepel

Kook methode

• Pepererwten van welke kleur dan ook - door het volume van gerechten (potten). Ik kocht gekleurde paprika's op de markt - roze, groen, zwart, wit.
• Doe de paprika in een kom, verbrand hem met kokend water, spoel hem (snel) uit diverse byak en stof en doe hem in een inmaakschaal.
• Vul de potjes met peper, vul ze met kant-en-klare hete marinade, laat ongeveer 5 minuten steriliseren, sluit de pot en doe het deksel erop tot het afgekoeld is.
• Let op: peperkorrels nemen veel vocht op, dus het is beter om het eerst te laten verzadigen met marinade, zoveel toe te voegen als nodig is en pas dan in te blikken.
• Laat de peper ongeveer een dag in de marinade trekken.
• Ik kwam tot dit feit toen ik de pot al had gesloten.
• Op de bovenkant van de pot kun je de rand van de vloeistof zien en hoe deze naar beneden is gezonken. Nu draai ik de pot constant zodat de korrels afwisselend in de vloeistof zitten
• Ik heb de peper een paar uur laten staan ​​- dit was niet genoeg.
• We houden het ongeveer een maand gesloten - u kunt het gebruiken. Bewaar een open pot in de koelkast.
• Alles!

Opmerking

In het recept Varkensvet sandwich met kruiden je hebt gezien dat het aanbevolen is om 1 theelepel erwten uit blik toe te voegen.

Dergelijke peperkorrels zijn zeer geschikt voor vlees- en leverpastei, samen met laurierblaadjes geven ze de paté een geweldige smaak en pikantheid.

Paprika's kunnen hele granen worden toegevoegd of vers geplet.

Het is goed om dergelijke paprika's toe te voegen aan ingelegde kazen en fetakaas.
Pepermarinade is ook goed om smaak toe te voegen aan kazen, fetakaas en groentesalades.

Tot nu toe heb ik zulke ingeblikte paprika's in de winkel gekocht. Het is roze, groen van kleur.
Maar zulke mooie potten zijn niet altijd in de uitverkoop te vinden, ook al zijn ze duur.

Dit jaar heb ik de erwten zelf ingeblikt.
De marinade moet zuur en gezouten smaken en goed smaken.

Ik heb nog nooit ingelegde paprika's ontmoet! Blijf verbazen!

In grote supermarkten zijn zulke potjes vaak te vinden, maar ik heb zelf het beitsen onder de knie gekregen, het blijkt ook nog eens heerlijk, zeer geschikt voor vlees en paté

[beheerder]

beheerder, Een heel goed en noodzakelijk recept in mijn huishouden.
Vandaag de paprika's ingelegd.

[Anyuta]

Anyuta, voor uw gezondheid! Ik hoop dat je er veel plezier aan beleeft en meer dan eens van pas komt op de boerderij

En ik heb vandaag gemarineerd. Morgen wil ik een paté maken ...

En ik heb vandaag gemarineerd. Morgen wil ik een paté maken ...

Nou, alle meisjes - laten we de paté met peper raken. Ik verheug me op indrukken

Ik heb paprika's gekocht, ik wil marineren, maar ik begreep één ding niet - wordt het een maand gepekeld? Kan niet openen? Dus je eet de paté niet snel?

Ik heb paprika's gekocht, ik wil marineren, maar ik begreep één ding niet - wordt het een maand gepekeld? Kan niet openen? Dus je eet de paté niet snel?

Droge peper neemt veel vocht op, dus ik heb het een dag in heet water geweekt.
Daarna heeft ze het gepekeld - je moet het minstens een dag vasthouden om de smaak te absorberen. En dus moet je het natuurlijk langer in de marinade bewaren.

Als je niet kunt wachten, kun je de peper grof verwarmen en aan de paté toevoegen

Nee, ik zal een paar dagen geduld hebben. Dan is een andere vraag of hij zijn aroma niet zal verliezen tijdens een dag in de vloeistof liggen? En ik heb zo'n mooie, veelkleurige set paprika's gevonden, ik wil echt dat het lekker en mooi is.

Nee, dat is niet zo.Tegelijkertijd spoelt u het vuil en puin weg))

[beheerder]

beheerder, Tatyana, Ik zag zo'n peper in de metro, maar ik had altijd spijt van het kopen van geld, en je hebt al heel lang zo'n geweldig recept, heel erg bedankt voor het recept. Tanya, ik heb geen witte wijnazijn, ik heb alleen rode wijn. Is het mogelijk om het met rood te doen of alleen met tafelazijn of werkt het niet?

[Tanyush]

Tanyush, voor uw gezondheid!

De peper blijkt erg geurig en pittig van smaak te zijn - ik vind het echt lekker

Advies: giet warm water over de paprika en laat het ongeveer 7-10 dagen in een afgesloten potje staan ​​zodat het de vloeistof verzadigt De paprika is zo droog dat er VEEL vocht in zit.
En pas daarna kan de peper worden bewaard volgens het schema dat in het recept wordt aangegeven. Peper kan jaren staan, zelfs in een reeds gestarte pot

Azijn - ik geef de voorkeur aan wijn en wit, de kleur van de afgewerkte peper hangt af van de kleur van de azijn. En als we aannemen dat de peper veelkleurig is, dan is het raadzaam om witte azijn te gebruiken
Nee, en er is geen rechtbank, als er geen wijn is, dan is een lichte appel of een simpele appel voldoende. Hoewel, ik heb onlangs een witte wijnazijn van 250 ml gekocht. een fles voor slechts 90 roebel.

De volgende partij gekleurde erwten in marinade - laat het rijpen en sterker worden

[beheerder]

beheerder, Tanechka, een vriend bracht witte en zwarte peper uit Vietnam, ik koop een andere kleur en ik maak het))) en bestelde witte wijnazijn, mijn favoriet, ik ben al aangekomen)))

[Tanyusha]

Tanyusha, elke peper zal het doen. Dit ben ik die de "mix" verzamel. Ingemaakte zwarte peper wordt in geïmporteerde paté gedaan.

Deze peper is perfect voor vleespastei of leverpastei, maar je moet hem in potten trekken, rijpen
En zorg ervoor dat u het enkele uren in warm water laat weken voordat u gaat marineren. Giet het water af en vul het met marinade.

Tanyusha, voor uw gezondheid!

[Tatyana]

Tatyana, hoe had ik dit recept niet eerder kunnen zien, wist het niet, ik ben dringend op zoek naar peper en wijnazijn, dit wil ik echt, dit is zo'n smaakmaker voor alles

[Luda]

Luda, het blijkt een zeer waardige peper, het belangrijkste is bij ons helemaal schaars
Ik heb hem maar één keer in de uitverkoop ontmoet, en toen honderd jaar geleden en in een klein potje, waarna ik het zelf begon te doen

Ik ontmoette hem maar één keer in de uitverkoop en toen honderd jaar geleden en in een klein potje

Ik heb nog nooit gezien en wist niet eens dat dit gebeurt, ik heb al zowel paprika's als wijnazijn Tanya in de mand gedaan, zoals altijd op je recepten is de belangrijkste connaisseur mijn man! Bedankt van hem

Zoals altijd is mijn man de belangrijkste kenner van uw recepten! Bedankt van hem

... en hallo tegen mijn man en heerlijke wensen, in je optreden

Toen ging ik nog een originele zelfgemaakte truc afmaken.

Wachten op het recept

Ik heb zo peper en azijn gekocht

Drie kleine potjes namen 3/4 potjes van een mengsel van paprika's en 125 ml azijn, verdunde azijn in 250 ml water en voegden 0,5 eetl. l. zout, doe een beetje honing goed, dus hoe kan ik zonder. Toen ik het waste, was het water donker en onduidelijk. Ik heb het tot morgen in de marinade gelaten, in een schep onder een film, zodat het niet zonder stoom zou komen te zitten:

Morgen doe ik het in potjes, voeg zoveel marinade toe als nodig is en pasteuriseer. Dan maak ik een foto van de voltooide. Tanya, bedankt voor het idee

[Luda]

Luda, ziet er best goed uit! Ik wacht op het eindresultaat, hoeveel ik lekker vond Pepper moet nog rijpen, dan verschijnen de smaak en het aroma

En ik heb het niet geprobeerd met honing

[Tanya]

Tussentijds rapport
Tanya, aangezien je schreef dat peper vloeistof heel sterk opneemt en in volume toeneemt, heb ik gisteren de afgemeten erwten in een pollepel geschonken en gevuld met marinade, het bleek iets meer dan 500 ml in totaal, 's avonds voor het slapengaan Ik voegde nog eens 150 ml marinade toe, omdat de erwten de vloeistof absorbeerden en niet bedekt bleven met marinade.
Vandaag heb ik de erwten in potjes gedaan en moest ik er nog een pot van 200 ml uithalen, aangezien de erwten niet pasten in de potjes waarmee ik ze gisteren afmeten. Ik schonk nog eens 75 ml marinade in en voegde wat zout toe. Ik reed de kleinste pot door de magnetron en heb al rondgedraaid en gesloten.En de drie potjes van gisteren zitten in mijn speciale steelpan en zijn van binnen opgewarmd tot 92 graden, dus nog 5 minuten en je kunt de deksels vastdraaien.

Ik zal morgen de hele batch fotograferen

en schonk het met marinade, het bleek in totaal iets meer dan 500 ml, 's avonds voordat ik naar bed ging, voegde ik nog eens 150 ml marinade toe, omdat de erwten de vloeistof absorbeerden en niet langer bedekt bleven met marinade.

Ik heb dit ook een keer gehad, daarom heb ik je gewaarschuwd Er was een geval waarin de erwten, na sterilisatie, "naakt" bleken te zijn in de pot, maar niets, en zo goed bleven staan ​​tot de opening
Maar wat vond ik de leverpastei met deze peper lekker

Zhdemssss, plaatjes

Hier is het resultaat

En toch, de marinade bedekt de erwten niet volledig, hoewel wanneer het in de blikken werd gegoten, alles bedekt was, het langer zou duren om het te bewaren, niet een dag, maar twee. Bij nader onderzoek zijn sommige erwten nog steeds gerimpeld

Maar ik ben blij, nu is het heerlijk voor alles, en in mayonaise en in soepen, ja, het zal overal zijn

[Luda]

Luda, SUPER JARS !!!! Kijk niet af, vooral niet van onderaf

Probeer dan de peper nog een dag vast te houden. Het kan een paar dagen in de koelkast in water worden bewaard, het zal niet bederven
Hoe lang denkt u dat deze benodigdheden meegaan?

Oh, ik zal nog een "ding" voor je moeten doen, maar na de vakantie zal ik beginnen met uitvinden

Oh, ik moet nog een "ding" voor je doen

Respect van mijn man en een enorme dankbaarheid Nou ja, natuurlijk hetzelfde van mij!

[Lyudok]

Lyudok, BEDANKT! GELUKKIG NIEUWJAAR!

Wauw, en voor mij is dit ongelooflijk nieuws - paprika's, Tanya heeft van je geleerd hoe je terin moet maken, ik ben alles aan het voorbereiden voor het nieuwe jaar, en hier heb je iets buitengewoons ... ik wil gewoon ... en ik wil gewoon een beetje honing toevoegen zoals Lyudmila, maar zodat het zonder sterilisatie is, om zijn eigenschappen te behouden, bijvoorbeeld voor het serveren aan gekookt vlees of aan kant-en-klare terine - misschien besteed je wat tijd en je meedogenloze fantasie en misschien nog iets anders toevoegen, het zou gewoon super zijn

[Ira]

om de eigenschappen te behouden, bijvoorbeeld voor het serveren aan gekookt vlees of aan kant-en-klare terin;

Ira, ik heb dit niet begrepen, sorry. Hoe is het om erwten met gekookt vlees te serveren?
Pepererwten, het zijn ook erwten in Afrika, omdat het problematisch is om erop te kauwen, zelfs met een theelepel
En gepekelde peperkorrels hebben een goed effect in patates, terrines, als het gedeeltelijk is, valt het zelden op de kruidnagel, daarom gebruik ik deze methode.

[Tanya]

... en ik wil gewoon een beetje honing toevoegen zoals Lyudmila, maar zodat het zonder sterilisatie is, zodat de eigenschappen behouden blijven

Tanya, Het spijt me, ik zal mijn 5 kopeken toevoegen. Theoretisch kun je proberen erwten te fermenteren, dat wil zeggen, ze niet laten weken in een marinade met azijn, maar in een zoutoplossing met honing (zoals zuurkool), maar ik weet niet zeker of de peper de wilde gist die de gist fermenteert niet zal doden. Product

[Luda]

En mijn cent
Luda, Ik weet nog niet zeker of de zoutoptie zal slagen.
- zout zal je niet redden van schimmel, de vloeistof kan verzuren
- voor erwten is het de zure versie, de marinade, dat is goed. als je peper op de beet probeert, voel je het (tenminste voor mij)))

Mijn cent
En in het algemeen is het een kwestie van smaak, gewoonten, je moet eten individueel benaderen

[Tanya]

Tanya, je hebt volkomen gelijk, ik betwist absoluut niet, ik was net aan het denken

[Ira]

Ira, ik heb dit niet begrepen, sorry. Hoe is het om erwten met gekookt vlees te serveren?
Pepererwten, het zijn ook erwten in Afrika, omdat het problematisch is om erop te kauwen, zelfs met een theelepel
En gepekelde peperkorrels hebben een goed effect in patates, terrines, als het gedeeltelijk is, valt het zelden op de kruidnagel, daarom gebruik ik deze methode.

Aaaaaaa, allemaal Tanya, begreep ik .... niet meteen ..... Ik dacht dat het na het beitsen gewoon eetbaar is - eetbaar blijkt het en zijn kracht verdwijnt ... toch, het moet gedoseerd worden. .. Ik begreep het, bedankt .. .. Ik wil nog steeds

Ja, het blijkt eetbaar, smakelijk te zijn ... maar 1-2 dingen elk, en dan als het een tand tegenkomt, en samen met vlees is het heerlijk.Waarom deze operatie is bedacht

Goede dag. Ik heb alles gekocht. Vertel me alsjeblieft, zal piment zich bemoeien? En dan is er ook nog piment in een droog mengsel van paprika's. Ik denk dat het nodig is om ervoor te kiezen.

Ja, je kunt het maar beter kiezen. Het zal zowel de grootte als de dichtheid verstoren.

Bedankt, Tanya! Ik ga Assepoester spelen

Succes!