Varkensvet sandwich met kruiden

[Wij doen ...]

Varkensvet sandwich met kruiden

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingrediënten
Varkensvlees (dik afgeschuind deel, subperitoneum)	800 g
Boog	200 g
Zure appel	1 stuk.
Salie	1 tak
Marjolein	1 tak
Tijm	1 tak
Ingeblikte groene paprika's	1 lepel
Zout peper	smaak

Kook methode

• Verse kruiden kunnen worden vervangen door droge. Ingeblikte paprika's kunnen worden vervangen door gewone gedroogde paprika's en voeg 1 eetl. l. aromatische azijn.
• Wij doen ...
• - Snijd het reuzel in kleine blokjes. Hak de ui fijn, snijd de appel in blokjes.
• - Doe het vlees in een diepe koekenpan en bak, af en toe roerend, op laag vuur gedurende 15 minuten tot het geknetter begint te glanzen.
• - Voeg ui, appel toe aan het geknetter, bak nog 10 minuten, tot het knapperig wordt.
• - Hak de kruiden fijn. Voeg toe aan het geknetter en voeg de peper toe. Laat nog 10 minuten sudderen.
• - Breng op smaak met zout en peper naar smaak, doe in steriele potten. Wacht tot het afgekoeld is, sluit de deksels en bewaar op een koele plaats.

Opmerking

Ik heb genoeg gehoord van uw gesprekken over spek en geknetter; ik had een boek met recepten bij de hand.
Dat is waar ik dit recept zag voor liefhebbers van reuzel en geknetter.

Ik heb het zelf niet gedaan, zulke dingen zijn voor mij gecontra-indiceerd, ik heb ook een foto uit het boek gemaakt.

Dit heerlijke geknetter past goed bij rustiek zwart brood.

Op de foto is te zien hoe je deze pasta aanbrengt.

Eet smakelijk!

Er was eens, toen er hard spek tegenkwam, het eenvoudig door een vleesmolen werd gedraaid met knoflook, zout en dille. Deze pasta werd op zwart Oekraïens brood uitgespreid en opgegeten.

In Oekraïne worden broodjes brooddeeg gebakken in de oven, de vulling erin is geknetter met gebakken uien. Ik eet geen reuzel, maar zulke broodjes zijn iets! Heerlijk ongelooflijk! Ik ben de naam gewoon vergeten.

Er was eens, toen er hard spek tegenkwam, het gewoon door een vleesmolen werd gedraaid met knoflook, zout en dille. Deze pasta werd op zwart Oekraïens brood uitgespreid en opgegeten.

De kinderen van mijn vrienden die ons dit recept hebben voorgesteld, noemden het "salanolie"