Pasen-kwark - recept met foto op Mcooker: de beste recepten

Kwark van Pasen

Categorie: Pasen

Ingrediënten
kwark	500 g
verse zure room of room 33%	100 - 120 g
zachte boter	50 g
dooiers (wie is bang, je kunt niet zetten)	3 stuks.
zout	1/4 theelepel
poedersuiker	2-3 eetl. l.
rozijnen	2 eetlepels. l.
fijngehakte gedroogde abrikozen	2 eetlepels. l.
Citroen schil	1 theelepel
vanillesuiker	1 theelepel

Kook methode

1. De wrongel moet redelijk droog zijn. Week de rozijnen een nacht in een schaats, rum, wijn.
2. Wrijf de cottage cheese twee keer door een zeef of vergiet, zodat hij zachter wordt (je kunt hem gewoon kloppen met een mixer of door een vleesmolen halen).
3. Meng cottage cheese met zure room (room), boter, dooiers, zout, vanillesuiker en poeder, meng alles goed. Voeg rozijnen, gedroogde abrikozen, schil toe. Als je wilt, kun je noten zetten, maar ik vind ze een beetje ruw.
4. Leg de massa in een pasochny of in een andere vorm (ik doe het in een slakom in de vorm van een afgeknotte kegel), bedekt met gaas of folie. Dek af met een bord erop en plaats de lading, bijvoorbeeld een blikje water. Zet een nacht in de koelkast. Vergeet niet om een bord onder het formulier te vervangen, zodat overtollige vloeistof erin stroomt.
5. Haal de afgewerkte cake uit de vorm, versier met gekonfijt fruit (er zijn veelkleurig in de winkel), rozijnen, gedroogde abrikozen of een andere bes (je kunt gewoon meerkleurige hagelslag gebruiken voor cakes).
Alleen in de koelkast bewaren. Eet met een knal

Opmerking

Ik maak al een aantal jaren cottage cheese cake voor Pasen. Het hoeft niet te worden gebakken. En hij houdt echt van kinderen

"Feestdagen, een feestdag en een viering van vieringen", noemen de predikanten van de sekte christelijk Pasen. Pasen is inderdaad een van de meest gerespecteerde christelijke feestdagen. Volgens de leer van de kerk werd deze feestdag ingesteld ter nagedachtenis aan de opstanding van de zoon van God Jezus Christus, gekruisigd aan het kruis.

Christelijk Pasen is een overgangsvakantie, want het wordt gevierd op de eerste zondag na de lente-equinox en de volle maan en valt op de tijd van 4 april tot 8 mei (van 22 maart tot 25 april, oude stijl).
Na de introductie van het christendom in Rusland (het einde van de 10e eeuw na Christus), samen met de riten en feestdagen van deze religie, kwam Pasen naar het Russische land. Hier fuseerde ze met de lentevakantie van de oude Slaven. Van oude overtuigingen is de traditie van het schilderen van eieren onderdeel geworden van de paasgebruiken. In het verre verleden werd het ei, waaruit bij het breken van de schaal een kuiken wordt geboren, geassocieerd met iets onbegrijpelijks, mysterieus. Tijdens de Slavische feestdag van de verzoening van geesten brachten ze, samen met andere geschenken, met bloed geverfde eieren, omdat bloed, volgens oude overtuigingen, werd beschouwd als een heerlijk voedsel voor geesten. Vervolgens begonnen de eieren in verschillende felle kleuren te worden geverfd, zodat de geesten aandacht zouden besteden aan de geschenken die hen door mensen werden gebracht. Custom is een link die ons verbindt met het verleden, met de geschiedenis; hij is de erfenis van de grijze oudheid, die van generatie op generatie overgaat. We zijn de betekenis van veel van de gebruiken allang vergeten, maar we houden ons eraan vast. Elke vakantie is een belangrijke, langverwachte gebeurtenis, en vooral de heilige opstanding van Christus.

De opstelling van de paastafel is voor ons een van de meest dierbare en oude gebruiken. Vroeger waren paasvoorbereidingen een echte heilige ritus, een soort sekte. Ze bereidden zich voor, praatten over hen, dachten aan hen. Wanneer vrouwen en cakes werden gebakken, was het onmogelijk om deuren dicht te slaan, snel te lopen, luid te praten zodat de cake niet zou gaan zitten. Toen ze Pasen aan het wrijven waren, God verhoede, begonnen ze zich ermee in de tegenovergestelde richting te bemoeien! En het kleuren van eieren, dit voorrecht van kinderen, hoeveel vreugde en plezier, hoeveel competitie, vuile handen en een verwende jurk!

En hier is het resultaat van al deze zorgen - een elegante paastafel, verleidelijk en aantrekkelijk, vooral na het vasten, ontmoet ons op paasnacht, wanneer we bij de eerste glimp van de dageraad, moe en plechtig geneigd, terugkeren van de Matins. Een oogverblindend tafelkleed glinstert wit. Hele stapels verschillende gerechten, paaskoekjes, vrouwen, Pasen, ham, paaslam, verschillende gelei en gevulde vertegenwoordigers van tetrapoden en vogels sieren de tafel in overvloed. Dit alles is bedekt met een massa mooie bloemen, gestileerde weelderige rozen, de meest onnatuurlijke tinten. Iedereen gaat aan tafel zitten, gelukkig en hongerig, luidruchtig het vasten onderbreken.

En de dageraad die door de ramen flakkert, kijkt naar buiten en vanaf de straat, door de dubbele kozijnen, barst het gerinkel van paasklokken de kamer binnen.

De paastafel moet zeker, naar beste vermogen en kunde, zeer elegant en overvloedig zijn. Het wordt gedekt door de tijd dat het gezin terugkeert van de Matins van Pasen en het blijft de hele week bedekt en schoongemaakt, slechts een paar keer per dag moet worden opgeruimd, wat van streek is, schone borden neerzetten, bestek en glazen vervangen. Het gebraad moet worden versierd met prachtig gesneden witte papieren manchetten.

Taarten, paaskoekjes, vrouwen kunnen worden versierd met een kleine hoeveelheid veelkleurig geverfde gierst. Het ziet er mooi uit tegen de achtergrond van witte suikerglazuur. Gierst wordt als volgt bereid f. Er worden verschillende kleine porties gierst genomen. Elk deel wordt geverfd met verf (aquarel of gouache) door te mengen en vervolgens gedroogd. Gedroogde veelkleurige porties worden met elkaar gemengd.

De kruisen met veelkleurige linten zijn erg geschilderd op de paastafel; dit is een oud Russisch gebruik, dat helaas bijna vergeten is. Het is noodzakelijk om van tevoren, indien nodig, nette stokjes van klein formaat en netjes geschaafd, met een puntig uiteinde, zo dik als een dunne pink voor te bereiden. Hetzelfde aantal anderen, dezelfde dikte, maar de lengte - half zo groot - voor de dwarsbalk. Elk kruis is vastgebonden met een stuk smal, felgekleurd lint. Bind de staaf, knoop met een mooie strik en laat de uiteinden hangen. De kruisen worden een voor een in elk gebraad, paaskoekjes, enz. Gestoken. Je kunt bloempotten op tafel zetten en de stippen in kleurrijk gekleurd papier wikkelen. Je kunt van tevoren kleine, lage, brede kisten maken door er aarde in te doen en waterkers, haver of linzenzaad (dik) te zaaien. Anderhalve tot twee weken verschijnen er verse, zachte groenten. Er worden gekleurde eieren in gelegd en op tafel gelegd. Paaseieren zijn geverfd in een grote verscheidenheid aan kleuren - roze, geel, rood, blauw, blauw, groen en marmer. Om te kleuren kunt u de gebruikelijke voedselkleuren gebruiken. Bij afwezigheid hiervan wordt koken in natuurlijke kleurstoffen gebruikt: uienschillen, bieten, wortelen, verse kruiden (sappen), enz.

De gemarmerde kleur wordt als volgt verkregen: het ei is bekleed met veelkleurige linten, snippers, draden. Vervolgens wordt het met draden vastgebonden, in een dunne witte doek gewikkeld, opnieuw met draden vastgebonden, in koud water gedompeld en in brand gestoken. Kook na het koken 10 minuten. Na afkoeling worden de eieren afgeveegd met een wattenstaafje gedrenkt in plantaardige olie en vervolgens afgedroogd met een handdoek. Zowel geverfde als ongeverfde eieren kunnen extra worden geverfd door gewone verf te nemen en een penseel of een puntige stok te gebruiken.

De keuze van gerechten voor de paastafel hangt natuurlijk af van smaak en middelen. Alleen: Pasen, paascake, ham, gekleurde eieren, boter, wat koud gebraden vlees en zelfs "donderdagzout" worden als verplicht beschouwd.