Appel-karameltaart

Appel-karameltaart

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Suiker	250 g
Eieren	2 stuks + 4 dooiers
Meel	300 g
Room, vet 33%	300 ml
Boter	150 g
Middelgrote appels	8 stuks (ik heb 5 stuks genomen)
Vanilline	op het puntje van een mes

Kook methode

• 1. Bloem in een kom zeven, 100 g suiker, gekoelde boter en vanilline toevoegen, in kleine stukjes snijden. Roer met je handen tot broodkruimels.
• Rijg 2 eieren een voor een in het deeg. Kneed tot het deeg glad is. Rol het deeg uit tot een bal, wikkel het in plasticfolie en zet het minstens 1 uur in de koelkast.
• 2. Rol het deeg uit tot een dunne laag op een met bloem bestoven werkblad. Leg in een ronde vorm zodat er zijkanten zijn.
• Maak met een vork meerdere gaatjes in het deeg. Zet de vorm in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 15 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen.
• 3. Snijd de appels in vieren en verwijder het klokhuis. Snijd de appels in plakjes. Giet de resterende suiker in een pan, zet op middelhoog vuur en kook tot hij donkerbruin wordt. Ik voegde een beetje water toe aan de suiker om een ​​siroop te maken. Plaats appels en kook, onder voortdurend roeren, gedurende 3 minuten. Ik kookte langer. Haal de pan van het vuur. Doe de appels in een zeef (ik heb een vergiet gebruikt). Schud de zeef een paar keer over de karamelsaus om het glas zoveel mogelijk sap te geven.
• 4. Verdeel de appels in een waaier over het deeg.
• 5. Giet de room in de pan waarin de appels zijn bereid en meng goed met het sap en de resterende karamel. Laat iets afkoelen. Klop de dooiers los, voeg er voorzichtig het romige mengsel aan toe.
• 6. Giet het romige eimengsel in de appelvorm. Zet de taart 40 minuten in de oven.
• 

Opmerking

Recept bron

Wat een schoonheid! Sleepte het weg.
Kun je de crème door iets vervangen? Zure room of melk?

[Elena Bo,]

Elena Bo, Ik denk dat het beter is om niet te experimenteren, het is toch beter om zware room te gebruiken. Zure room zal waarschijnlijk opkrullen tijdens het bakken.