Achma "Lazy" (khachapuri) (Panasonic SR-TMH 18)

[Achma]

Achma "Lazy" (khachapuri) (Panasonic SR-TMH 18)

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Georgisch

Ingredienten
Dunne Armeense lavash	4-5 stuks.
Suluguni-kaas of licht gezouten fetakaas	300-400 g
kefir	500 g
eieren	2 stuks.
boter	50-70 g

Kook methode

• Dus laten we de ingrediënten bereiden. Smeer de MV-kom royaal in met boter. Klop de kefir lichtjes los met een garde met eieren in een aparte kom, rasp of plet de kaas. Leg een vel pitabroodje apart voor de bodem en snijd de rest met een schaar in stukken van ongeveer 10 * 10 cm.
• Leg een heel vel lavash op de bodem in de MV-kom zodat de randen omhoog komen, dan sluiten we de bovenkant van de taart ermee.
• Dompel ("baden") stukjes pitabroodje in kefir met een ei, knijp lichtjes uit en doe in een kom met lavash op pitabroodje in één laag, laat de stukjes kreuken.
• Bestrooi al deze "artistieke schande" met een laagje kaas.
• Overlap dan opnieuw de geweekte stukjes lavash en bedek de kaaslaag.
• Dus tot het einde van de lavash en kaas. Ik heb 3 lagen kaas en 4 lagen lavash.
• Dan buigen we de uiteinden van de basis, sluiten de bovenkant van de taart, schenken de rest van de kefir erover.
• Leg er stukjes boter op.
• Plaats het BAKKEN voor 40 minuten, keer dan om met behulp van de stoomzeef en bak nog eens 20 minuten aan de andere kant.
• Het duurde langer om te schrijven dan om te koken.
• 

De schaal is ontworpen voor

8 porties

Tijd voor voorbereiding:

70 minuten

Kookprogramma:

multikoker, bakken

Opmerking

Recept uit tatica van de website .
Achma kookte nooit, omdat het een nogal bewerkelijk proces is, maar laatst zag ik dit recept en wilde het echt koken.
Ik kreeg de kans om een ​​echte Georgische achma te eten, wat kan ik zeggen - het ziet eruit als een luie.
Het belangrijkste is dat het erg snel, eenvoudig en lekker is! Probeer het!

Achma - Georgische kaastaart, gemaakt van een groot aantal lagen deeg, dat licht gekookt is. Als vulling kun je suluguni, Ossetische kaas of hun mengsel gebruiken.
Het belangrijkste principe bij het bereiden van achma is dat het deeg ongezoet is en de kaas zout.
Wanneer je suluguni kiest, moet je erop klikken en ervoor zorgen dat er vloeistof (wei) tussen de lagen verschijnt.
Kant-en-klare achma is handig omdat het kan worden opgewarmd - het verliest zijn smaak hier helemaal niet van. Daarom wordt het meestal direct bereid met grote bakplaten.

Vergelijkbare recepten

Tapamtsvari: Kaasschotel met maïsgrutten (Corsica)

Achma in haast (Ikra)

Achma (vereenvoudigde versie) (irina38f)

[Elenka69,]

Elenka69,

Geweldig en eenvoudig recept!

Ik wist niet dat het "achma" was toen ik hier in 2007 een soortgelijk recept schreef

Natuurlijk heb ik plantaardige olie en een halve kaas en kwark
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=692.0

[Alexandra]

Alexandra, de recepten zijn precies als een tweeling! Nou, wauw! Kaas kan echt worden verdund met cottage cheese (de auteur van het recept suggereerde dit ook).
Volgens dit recept (en nog meer volgens het jouwe) wordt een bijna magere en niet zware cake verkregen.
Er zit zoveel boter in echte achma (tot 500 g) dat het er bijna in drijft, omdat elke laag deeg zonder kaas heel royaal met ghee wordt gegoten.
Lekker, maar te zwaar en beladen.

Ik vraag me af of je filodeeg voor dit recept probeert?

Ik vraag me af of je filodeeg voor dit recept probeert?

Ik denk dat je kan. Philo, is het niet saai deeg? Als het geen probleem is om met hem samen te werken. Ik week een deel van het gesneden pitabroodje slechts een paar minuten in een kefir-eimengsel en het zwol snel genoeg en begon te scheuren.
Dus misschien moet u heel snel handelen. Probeer het!

[Elenka69,]

Elenka69,

Het is niet nodig om het lavashdeeg te laten weken, je kunt willekeurige stukjes afscheuren en terloops, zonder egaliseren, een laag kaas met tovrog aanbrengen en het kefir-mengsel eroverheen gieten met een lepel - dus ik denk Capricedat filo past

Of je kunt een stuk pitabroodje onderdompelen en meteen neerleggen, niet te veel egaliseren. Tegelijkertijd wordt in de voltooide cake een mooie golving verkregen

Ik aarzel om te vragen, wat is filodeeg?

Mash, dergelijke kant-en-klare producten verkopen we in het ABC van Smaak. Het dunste ongezuurde deeg in vellen, langer dan Armeense lavash en rauw, in die zin, wordt rauw verkocht

Ik heb het zelf niet geprobeerd. Ik weet het, baklava op honing is uitstekend om ervan te bakken.

En Lola gaf ergens een recept

Hier vertel ik het opnieuw

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44055.0

[Caprice]

Het is niet nodig om het lavashdeeg te laten weken, je kunt willekeurige stukjes afscheuren en terloops, zonder egaliseren, een laag kaas met tovrog aanbrengen en het kefir-mengsel eroverheen gieten met een lepel - dus ik denk Capricedat filo past
Of je kunt een stuk pitabroodje onderdompelen en meteen neerleggen, niet te veel egaliseren.

Alexandra, dit is precies hoe het moet worden gedaan "doop een stuk lavas en leg het meteen." Ik wilde het op de beste manier doen, dus ik heb een portie geweekt ... Het is aan te raden om nog wat meer uit te persen, zodat het niet teveel uitpakt.

Vlas, het is gemakkelijker om uit te gieten en een beetje te verspreiden met een lepel

[Alexandra]

Alexandra Pasibki! Ik maak zelf zo'n deeg voor achma, kook het in melk, dan een laag kaas en kruiden, zo heb ik geleerd om achma te maken

[Mashenka]

Ik maak eigenlijk een Bulgaarse kaastaart, die ik jaren geleden op tv zag. Het echte deeg is ook rauw, maar de Bulgaarse vrouw zei dat Armeense lavash geschikt zou zijn voor elke dag.

Hier is achma, ik denk het wel Mashenka, want het mag elke dag niet in melk worden gekookt, maar in kefir met eieren of in melk met eieren - geen verschil ...

oh, en ik bak in de oven volgens een soortgelijk principe.
Heel erg lekker komt uit Mijn zelfgemaakte worden vaak besteld.

Alleen ik spreid twee overlappingen in de lengte over de vorm, erop - twee overlappen elkaar, vet met zure room gemengd met eieren, bovenop - een laag kaas, erop met een pittoreske accordeon worden de twee bovenste bladeren gewikkeld. Ik smeer ze in, opnieuw een laag kaas, erop - de twee overgebleven bladeren met een maaimachine. Ik smeer de bovenkant. Een andere laag. En al op het, ik scheur, urineer en verfrommel het vijfde vel lavash. Na het bakken rijst het op met pittoreske tongen. En elegant, en smakelijk, en mooi, en in termen van arbeidskosten - zeer spaarzaam

Ik wilde zo lang achma koken, maar op de een of andere manier lukte het niet. En hier is zo'n vereenvoudigd en snel recept! Lenochka, bedankt! Vandaag ga ik pitabroodjes zoeken in supermarkten.
Met tevredenheid las ik de hele Temka. Met dank aan de meisjes voor de uitleg en recepten.

[Elenka 69]

Elenka 69 , bedankt voor het recept. Heerlijk. Ik heb het vandaag als ontbijt gedaan. We aten met ons drieën bijna alles. In plaats van kefir nam ik een beetje zure room en verdunde het met melk. Dat is alles wat er over is



Ik maak een notitie. +1 voor jou en opnieuw

[nakapustina]

nakapustina , bedankt voor het rapport, plusteken en vriendelijk woord!
Blij dat je het leuk vond!
Zo rooskleurig ...

Nou, mijn vrienden. Ik moest het deeg kneden. Twee dagen lang ging ik naar supers en brood - geen lavash! Vet in bulk, maar niet dun! Hoewel het altijd andersom is geweest. De wet van gemeenheid ... Maar wat kan ons uiteindelijk verhinderen in onze volharding en groot verlangen! lekker eten? Lavash werd vervangen door 4 eieren, 0,5 eetl. water, zout en bloem. Koel echter, gekneed als noedels (uit gewoonte). Maar niets, ik heb het gedaan. De vulling was het recept van Lena. De onderste deeglaag werd twee keer meer uitgerold dan de andere, het was niet gekookt. De rest (7 stuks) gekookt, ingesmeerd met sl. boter elk. Ik heb de vulling in drie lagen gedaan. De onderste grote laag werd omgeslagen en bedekt met een kleinere. Ik sneed het in vierkanten en vulde het met een vulling van 2 eieren en een glas kefir. Wat een lekkere traktatie! De hete deed me denken aan macaroni en kaas, maar de koude vliegt over het algemeen weg! Over het algemeen, Lenochka, bedankt voor het recept. Ik blijf zoeken naar pitabroodjes, anders blijft het deeg een slepend idee, zij het lekker.

[Kitzyunya]

Wat een lekkere traktatie! De hete deed me denken aan macaroni en kaas, maar de koude vliegt over het algemeen weg!
En om de een of andere reden deed het me denken aan Napaleon-cake met kaascrème. Kitzyunya .. Jij recht held heldin van de arbeid. Goed gedaan!

[Kitzyunya]

Kitzyunya, het is super geworden! Goed gedaan, echt, als je iets wilt doen, dan zal niets je bang maken.
En achma lijkt echt op macaroni en kaas, alleen gebakken. In feite is het.

Ik ben dankbaar voor het idee, het is waar, ik heb liever een banitsa dan een achma. Er lag een pak filodeeg in de vriezer, dus ik heb het gebruikt.

[Caprice]

Caprice , bedankt voor het experiment, om zo te zeggen. Ik zie dat je taart malser is, het deeg is dun.

Het filodeeg is tenslotte zo dun als papier. Ik heb het gewoon verscheurd en verfrommeld als papier. Het enige: er was veel meer boter voor nodig (ik gebruikte boter-margarine om te bakken) om de boven- en onderkant van de cake in te vetten. Teslo filo, indien niet geolied, dan is het nogal onaangenaam om te eten. Het wordt hard als het wordt gebakken.

[Caprice]

Caprice, en als je het nat maakt met een kefir-mengsel? In mijn versie wordt het hele overgebleven kefir-mengsel op de bovenste laag gegoten

De vellen die erin zaten, waren gedrenkt in het kefir-kaasmengsel. Aan de buitenkant heb ik het geolied. Misschien was het echter de moeite waard om te proberen de bovendeel te laten weken met dit kefir-mengsel, alleen was er niets om mee te weken, en op de een of andere manier besefte ik niet meteen dat ik dit mengsel nog meer moest koken. Eerlijk gezegd behandel ik het filodeeg niet zo lekker, ik vind het niet lekker ... Het bleek gewoon een goede gelegenheid om het reeds beschikbare deeg te gebruiken.

Goedenavond! En als je pitabroodje vervangt door lasagneblaadjes? Anders heb ik verschillende pakken om weg te gooien

Goedenavond! En als je pitabroodje vervangt door lasagneblaadjes? Anders heb ik verschillende pakken om weg te gooien

Dan is het al kaaslasagne

dan ga ik kaas lasagne-achma beeldhouwen

Leg de lasagnevellen gewoon in lagen, afwisselend met vulling

Ik doe het voor een kleine cartoon en het kostte me maar 250 ml kefir en 1 ei. Misschien een beetje vloeistof? Moet de cake na het gieten volledig in vloeistof worden ondergedompeld?
Het was niet mogelijk om de stukken te verfrommelen, ik legde het zo eenvoudig uit met patronen

[RybkA]

RybkA, mijn cake werd er gewoon bovenop gedrenkt met de restjes en verdronk niet. Als je de helft van de portie hebt gedaan, dan zou het zo moeten zijn.

Een slecht hoofd is de reden voor creativiteit, verdomme. Ik weet niet echt wat er van zal komen. Ik bewaar het recept al heel lang in de bladwijzers. We liepen overdag - ik herinnerde me deze taart en besloot mijn sterke helft te verwennen ter gelegenheid van Valentijnsdag. Ik herinnerde me dat er thuis cottage cheese was, maar ik moest lavash kopen. Ik heb het gekocht. Een pakket. Ik weet niet wat ik dacht. Hoogstwaarschijnlijk zal het niet meer lukken. Maar in de koelkast leven halfverpakkingen vellen bladerdeeg zonder gist. In principe heb ik er luie lasagne mee gedaan in de oven, maar ik kan me niet voorstellen hoe het zichzelf zal leiden tot een stapel lavash in een tekenfilm. We zullen het morgenavond ontdekken. Of misschien laten de kinderen de kinderen toch weer naar de kraam lopen ...

[Ernimel]

Ernimel, veel succes! I denk. wat zou er moeten gebeuren!

Het is erg lekker geworden! Erg makkelijk! Ik had nooit gedacht dat halfdroog lavasdeeg zo'n traktatie zou kunnen worden. Ik heb een vriend die ooit in Georgië heeft gewoond. Dus toen haar moeder op de dokterspost een echte achma deed, vertel ik je op dezelfde manier. Het belangrijkste is om te raden met de vulling. Ik wreef wat boter uit de vriezer in de vulling. Ze smeerde de pan in en toen ze hem omdraaide, smeerde ze ook de pan en de taart zelf in.


Met dank aan de auteur!

Ik deed het gisteren. eerder meer lavash en suluguni hebben gekocht. Maar het experiment was allemaal hetzelfde, het bestond erin dat ik in plaats van kefir twee pakjes gefermenteerde melk "agush" had, die we in melk krijgen, maar er is nergens om het te doen (omdat de baby genoeg van mijn natuurlijk product). En ik voegde een paar agush cottage cheese toe (wat de essentie is van zure room). Er zal tenminste enig voordeel van zijn ...

Het pakte goed uit en mijn man was erg tevreden - ik nam 's avonds bijna de helft zelf.Maar voor de toekomst zal ik er rekening mee houden dat je het niet kunt bederven met kaas, en je kunt het gerust meer zeggen (ik had een stuk sulugun van ongeveer 350 gram). En de volgende keer zal ik proberen wat specerijen en / of kruiden erin te gooien. Toegegeven, dit is niet langer volgens de "canon", maar ik heb ooit de gekochte khachapuri met munt geprobeerd, het was erg goed. En toch, naar mijn mening, kun je het een tweede keer veilig een beetje langer vasthouden - ik heb niet zo'n blozende korst gekregen.

Bedankt voor het recept, het zal zeker regelmatig gebruikt gaan worden.

Ik heb gisteren ook gebakken. Vandaag aten we als ontbijt, erg lekker en eenvoudig recept. Bedankt.

En het smaakt het beste voor mij als het vers is, als je het snijdt, en dan drijft de kaas

[RybkA]

RybkAhoe lekker!
Ik hou ook meer van lauwwarm.
Blij, meisjes, dat het recept nuttig voor jullie was.

[Elenka 69]

Elenka 69 , nu heb ik een taart gemaakt met gehakt, veel uien toegevoegd, de resten van Pekingkool, pitabroodje in een spiraal gerold (ik heb ergens op internet bespioneerd).
Het resultaat is een heerlijke aromatische cake. Mijn collega's vonden het erg leuk. En ik vind het leuker met suluguni



Nogmaals bedankt voor het recept

[nakapustina]

nakapustina, wauw, wat een taart! Bedankt voor het idee!
Hoe lang heb je het gebakken? Ik begrijp dat het gehakt rauw is?
Bedankt voor het idee !!!

Ja, het gehakt is rauw. En je hebt meer uien nodig. Ze bakte 65 minuten, draaide het vervolgens om en nog eens 10 minuten, koelde het een beetje af en haalde het er toen uit. Heet snijdt slecht. Maar toen hij afkoelde, behield hij zijn vorm goed, daarna warmde hij hem op in de micro, ging er met een knal vandoor. Dank je

meisjes, ik denk dat dit gewoon een favoriet gerecht zal zijn als je te lui bent om met khachapuri te rommelen
vertel me gewoon welke lavash de voorkeur heeft - degene die "als papier" is, of degene die "als een pannenkoek" is
Ik denk de eerste, maar toch ...
anders hebben we een goede keuze

[vrijdag]

vrijdag
Ik gebruikte gewone Armeense lavash. Bij achma is het "inheemse" deeg ook niet erg dun. Probeer het met iedereen, en vertel het ons.

Bedankt voor het recept! Heel gemakkelijk te maken en erg lekker !!!

[TyominaAlyona]

TyominaAlyona, bedankt! Eet voor gezondheid en plezier!

Een erg lekker, aromatisch en bevredigend gerecht! Bedankt voor het recept. Ik maakte zelfgemaakte yoghurt van MV in plaats van kefir met Hollandse kaas bij gebrek aan een andere. Super!

Goedenavond! Probeer kefir te vervangen door gefermenteerde gebakken melk !!! Heel mals en smakelijk, en als je er kruiden aan toevoegt, is het gewoon een andere smaak, maar zooooo lekker!
als de gefermenteerde gebakken melk dik is, dan verdun ik het met melk, nu doe ik het er alleen op :) Ja, ik heb ook een mengsel van cottage cheese en kaas. Ik voeg Suluguni niet toe)

Ik heb het nog niet gesneden - ik verdraag het tot de ochtend. Heel erg bedankt

kan je het in de oven doen?

[Antonovka]

Antonovkawat een schoonheid, het ademt gewoon aroma's uit ..

chapicmoet zelfs in de oven worden gedaan. Dit gerecht is voor de oven, en we komen met een aanpassing voor CF.