Focaccia met zuurdesem

Focaccia met zuurdesem

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Zuurdesem	200 g
Droge gist	1 theelepel
Brood bloem	500 g
Water op kamertemperatuur	330 g
Moutpoeder (kan moutsiroop of honing zijn)	1 theelepel
Olijfolie	5 eetlepels. lepels (80g)
Zout	10 g

Kook methode

• Meng in een kom water, zuurdesem, mout, 2 el. lepels OM en gist. Voeg bloem toe. Goed roeren, afdekken met folie en 10 minuten laten staan.
• - Voeg de rest van de olijfolie toe en kneed tot een zacht, plakkerig deeg, voeg op het einde zout toe. Je kunt kneden met een mixer of met de hand, maar voeg geen bloem toe! Het deeg moet erg plakkerig zijn!
• Voor handmatig kneden, smeert u het werkoppervlak in met plantaardige olie (u kunt maïsolie gebruiken, dit is goedkoper).
• - Overbrengen naar een kom, ingevet met plantaardige olie, en 2,5 uur laten staan. Draai het deeg om en vouw om de 40 minuten.
• - Leg het halfgesneden deeg op een bakplaat (40x30cm), geolied of bedekt met een siliconen mat. Verdeel het deeg een beetje over de bakplaat en laat nog 20 minuten rijzen, maar in principe zal het deeg in het midden zijn.
• - Verwarm de oven voor op 425F (215C).
• - Verdeel door het deeg gelijkmatig over de bakplaat te strekken met de handen eronder. Dek daarna af en laat nog 10 minuten rusten.
• Sprenkel wat olijfolie en bestrooi met zout. Maak met uw vinger inkepingen in het deeg.
• - Bak de focaccia in 30-35 minuten goudbruin. Leg met een spatel op een rooster en laat iets afkoelen.

Opmerking

Woorden van de auteur

Ik hou van focaccia omdat het simpel en snel te bereiden is, lekker is en je het ook op verschillende manieren kunt gebruiken: eet gewoon met boter en balsamicoazijn, of maak een boterham, of je kunt het serveren met soep, croutons of crackers maken. ..



Het recept van Nelly is hier: 🔗

Vergelijkbare recepten

Romeinse focaccia (Omela)

Focaccia met tomaten en oregano (ShuMakher)

Focaccia met pompoen (focaccia con la zucca) (Dwergooruil)

Mijn Focaccia. Met dank aan de auteur!

Gemaakt van tarwemeel en eeuwig roggezuur. Familieleden zijn opgetogen!

Uitstekende focaccia bleek!

Dank je
Ik beloof dat ik zal proberen een deel van het zuurdeeg over te brengen op tarwebloem en het dan opnieuw zal proberen