Gehaktbraadpan met ingelegde appels

[Gehaktbraadpan met ingelegde appels]

Gehaktbraadpan met ingelegde appels

400 g zuur appels
Schil de appels, snijd ze in 4 stukken, verwijder het klokhuis en snijd ze in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik

marinade

0,5 liter water
2 tafel. eetlepels azijn
1 tafel. lepel suiker
gember, kruidnagel

Kook de marinade. Giet de voorbereide appels met hete marinade, laat 30 minuten marineren. Giet de marinade af, droog de appels.

gehakt

500 gr gemengd gehakt (50:50 varkensvlees, rundvlees)
1 middelgrote ui
1 middelgrote wortel
2 teentjes knoflook
1 kleine aardappel
3 tafel. eetlepels griesmeel gedrenkt in 4 eetlepels. lepels melk
zout, peper, specerijen, verse of droge kruiden naar smaak
2 tafel. eetlepels droog gebakken uien (het was nodig om de rest te bevestigen)

Rasp ui, knoflook, aardappelen, wortelen op een fijne rasp. Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng het gehakt goed door elkaar.

Vet een ovenschaal in met olie en bestrooi met paneermeel. Doe het gehakt in een vorm, maak plat.
Waaier de appels er bovenop. Zout elke laag appels, bestrooi met paprikapoeder, kerrie, je favoriete smaakmaker, bestrooi met sojasaus.
Dek de vorm af met een deksel of folie en plaats in een voorverwarmde oven op 200 ° (convectie 180 °). Wanneer het geëxtraheerde sap kookt, verlaag dan de temperatuur tot 150 ° (convectie 130 °) en bak gedurende 30 minuten. Verwijder vervolgens het deksel of de folie, verhoog de temperatuur opnieuw tot 200 ° (hetelucht 180 °) en bak nog eens 15 minuten goudbruin.
Laat de gekookte braadpan 15 minuten onder het deksel staan, zodat het sap wordt opgenomen.